teas原味嘉義的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

添加不同比例茶粉對凍乾優格粉末其微生物、物化和感官特性之測定

為了解決teas原味嘉義的問題，作者盧玉婷 這樣論述：

本實驗探討添加不同比例茶粉對凍乾優格粉安定性之影響，以柳營牛乳為發酵基質，添加不同比例之高山紅茶與四季春綠茶與牛乳，並加入發酵菌種進行發酵，並檢測發酵後之微生物、理化性質與抗氧化能力。將發酵後茶優格進行-20℃凍結後凍乾，測定凍乾後茶粉與原味優格粉於25℃、4℃、-20℃為期兩個月之安定性，於儲藏期間檢測微生物、理化性質與感官品評。優格發酵期間，添加7%四季春綠茶粉組別酸鹼值比其他組高，各組於發酵期間菌數皆大為108 CFU/ mL，其中7%四季春綠茶粉菌數最低，以5%高山紅與牛乳進行發酵之菌數最高。凍乾後茶粉與原味優格粉與凍乾前相比，酸鹼值沒有差異，但可滴定酸度以凍乾後茶粉較高；此外，茶粉

之酚類物質與抗氧化能力與茶優格相比有明顯降低；於儲藏安定性指出添加微量綠茶( > 0.5 %)或紅茶( > 1 %)可增加菌數在常溫安定性，於冷凍試驗各組菌數衰退不明顯，顯示菌粉以冷凍可以保持菌數活性；益生菌通過腸胃道易受消化系統傷害，添加茶粉後，以3%高山紅與0.5%四季春耐胃酸與耐膽鹼能力較佳；顯示茶類可作為微膠囊保護益生菌通過消化系統。由上述結果得知，添加茶粉可作為一種新型載體，此結果可作為食品工業開發新產品之方向。