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佳里五鮮級菜單的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦野村由佳里寫的 做糖果真簡單 可以從中找到所需的評價。
另外網站【台南美食】五鮮級平價鍋物：平價消費有省錢，約會聚餐首選 ...也說明：這個我自己很喜歡，因為每一口都可以很徹底吃到花枝，吃在嘴裡就好像在跳躍一樣，相當的脆口彈牙。 黑胡椒豬肉丸(一份4顆35元). 店家強力激推的黑胡椒豬肉 ...
中華醫事科技大學 醫學檢驗生物技術系碩士班 姜泰安、黃裕文所指導 蔡銘洋的 臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其 醫學保健功能認知探討-以佳里區牛蒡為例 （2020），提出佳里五鮮級菜單關鍵因素是什麼，來自於在地農特產品、健康食譜、佳里區牛蒡、醫學保健功能。
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做糖果真簡單
為了解決佳里五鮮級菜單 的問題，作者野村由佳里 這樣論述：
焦糖牛奶格子鬆餅 千萬不要錯過剛出爐的新鮮美味 材料（15個份） 高筋麵粉250g、奶油60g、紅糖25g、乾酵母粉6g、 牛奶65ml、蛋2個、鹽1/2小匙、砂糖適量、基本的生焦糖適量（請參照P.14） 1.過篩高筋麵粉。 2.把回溫到室溫的奶油，攪拌成平滑的膏狀。 3.把1的高筋麵粉、紅糖、乾酵母粉放進另一個碗，仔細攪拌均勻。 4.把牛奶、蛋、鹽倒進另一個碗，仔細攪拌，讓蛋和鹽充分溶解於牛奶。 5.把4加入3拌勻，搓揉5分鐘左右，再加入2。 6.把麵糰拉成像照片一樣的厚度。 7.用噴霧器在麵糰上噴水，再蓋上溼布。在30度的環境下發酵約40分鐘，直到麵團膨脹為原
來的兩倍大。 8.把麵團分為每塊約為40g的小塊，並舀進約1小匙砂糖，再用周圍的麵皮把砂糖包起來。 9.把麵團放入抹了油的鬆餅機，用中火烤成金黃色。 10.烤好後裝盤，再淋上焦糖醬。 本書特色 日本Amazon評價5顆星！ 來做糖果吧！入口即化的甜美口感，是「糖果」大受歡迎的秘訣，而且做法也非常簡單！只要把材料放進鍋內煮到湯汁收乾即可，唯一要注意的是關火的時機。只要熟練基本做法，你也可以創作出口味獨一無二的糖果！之後再運用焦糖醬，做出各式各樣的甜點，例如焦糖小泡芙、焦糖瑪德蓮、香蕉焦糖瑪芬等美味的焦糖點心。 作者簡介 野村由佳里 曾在法國與澳洲學習點心烘焙、餐桌裝飾（Tab
le Art），後來負笈英國學習糖花工藝（Sugar Art）。不論在哪個領域，都順利取得相關的證書或文憑。之後，服務於紐約五星級飯店的甜點部門。驚豔於蔬菜的美味後，進而對自然飲食產生興趣，於是開始投入長壽飲食法（Macrobiotic）的世界。此外，本身也對異國文化抱持著興趣，非常喜歡探訪世界各地的點心和茶飲。拜曾經在自然飲食點心店工作所賜，不會過於壓抑想吃甜食的欲望，而致力於研究如何做出有益健康的點心。目前，在自家等處主辦「dessert plus」。 除了企業的產品開發、菜單研發外，也配合有益健康、糖花工藝教室、日本的自然茶（無農藥）等主題經營料理教室。此外，也從事料理雜誌方面的工作
。主要著作包括《亞洲甜點》《蔬菜甜點》《米粉的甜點》（皆由貴夫人社出版）、《魅惑的點心》（PRESIDENT社出版）等。
臺南市在地農特產品之健康食譜開發及其 醫學保健功能認知探討-以佳里區牛蒡為例
為了解決佳里五鮮級菜單 的問題，作者蔡銘洋 這樣論述：
政府多年來致力於推廣臺灣各縣市一鄉一休閒、一區一特產之活動，臺南市是一個兼俱歷史古蹟文化與人文特色的古都，也是農業經濟重鎮，轄內共有三十七個行政區，各區均有其極具代表性的農漁特產品，如：佳里區牛蒡、鹽水區小番茄、將軍區胡蘿蔔、東山區咖啡、玉井區芒果…等。本研究主要目的為將臺南市佳里區在地農特產品「牛蒡」融入健康菜餚食譜之開發，並探討牛蒡的醫學保健功能及消費者認知，以提供消費者及餐飲供餐業者參考運用。本研究之健康食譜開發是以「牛蒡」為主食材並結合其他農特產品進行製作。在許多研究報導顯示，牛蒡富含多種具藥理性的胺基酸、維生素、多酚類化合物與水溶及不水溶性食物纖維…等營養成份，特別是當中的「菊糖(
菊苣纖維）」及「皂素」兩大成份，此兩大成份可促進腸道蠕動及降血脂之功能。此外，在殺菌、抗發炎、抗氧化、抗腫瘤、消除疲勞、護肝…等方面，皆具有良好之防護功效。所以若想從牛蒡中攝取更多的營養保健成份，除了「鮮食烹調」之外，還能以「炒焙及熱風乾燥」的技法來加工處理牛蒡，此法不僅能耐久儲藏，更是保留牛蒡營養成份的最佳方法。 本研究調查結果得知：有高達97.9%(n=532)的受試者皆有外食習慣。另外，對於所處飲食環境及餐點購買管道方面調查發現，「小吃攤販」為多數受試者的首要之選，但目前市售小吃餐點與健康飲食尚無法取得等號，因無法從中獲得足夠建議攝取量的膳食纖維。有將近一半(48.9%)受試者有「
營養不良(BMI異常)」現象，其中更有26.7%(n=532)的消費者患有肥胖…等慢性疾病；在牛蒡的醫學保健功能成份認知方面：有高達71.4％(n=532)回答「不知道」，但是若「知道」牛蒡的保健功能後，會有86.5％的受試者未來在餐點的搭配上願意選擇食用牛蒡。曾經食用過牛蒡經驗的受試者佔82.7％(n=532)，當中對於牛蒡的「味道」喜歡程度方面：有43.1％的受試者覺得「喜歡及非常喜歡」；僅有8.2％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。另外對於牛蒡的「口感」接受度方面：有39.8％受試者覺得「喜歡及非常喜歡」，僅有12.7％覺得「不喜歡及非常不喜歡」。由上述結果得知，受試者對於牛蒡的「味道」或「口
感」來說，兩者的接受度均頗高。 最後，本研究成果共計研發出二十道牛蒡健康菜餚食譜，此舉不僅能增加農民收益，更能將其發揚光大及行銷臺灣各鄉鎮的優質農特產品，最終使廣大的消費族群能達到健康促進之效益。