北海道海鮮季節的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

北海道海鮮季節的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦林郁峯張凱絲寫的 相遇,在Camino(左右兩翻雙書封設計):走過朝聖之路的夏與冬 和比才的 小聚會:68道宴客菜,與朋友在家輕鬆喝很多杯(一杯怎麼夠)【博客來獨家書衣(附抽獎截角)+作者簽名】都 可以從中找到所需的評價。

這兩本書分別來自蔚藍文化 和有鹿文化所出版 。

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了北海道海鮮季節,大家也想知道這些:

相遇,在Camino(左右兩翻雙書封設計):走過朝聖之路的夏與冬

為了解決北海道海鮮季節的問題,作者林郁峯張凱絲 這樣論述:

  ❝每個在朝聖之路的人,都有他們上路的理由❞   「Why Camino?」   這是朝聖者們在這條朝聖之路(Camino)上,一定會遇到的問題。有些人是已經退休了來走走路,思考人生的下一個階段要做什麼;有些人是辭了現在不喜歡的工作,對於未來感到茫然;也有些人是趕在自己要被社會責任綁死之前,來一段Gap Year;也有些人因為放不下生離死別,到這裡尋求心靈的平靜。   凱西與Smallove,原本素不相識的兩人,一個因為失戀、一個因為受到電影《The Way》的啟發,秉持著各自的原因,踏上了朝聖之路。凱西選了旺季的夏天、Smallove則挑了人少的冬季。   一路上,他們碰到許多的問

題——差點沒有住宿、被床蟲咬得滿身包、寸步難行的天氣、不合拍的旅伴......等等。不過,透過實際踏上朝聖之路,凱西與Smallove也用行動告訴許多人,解決的方式百百種,當你真心想完成一件事,自然會想辦法克服各種困難。很多人會問:「為什麼要去走朝聖之路?」凱西與Smallove則要反問:「為什麼不去?」   ❝在朝聖之路上,你不是一個人❞   雖然都是隻身一人踏上朝聖之路,但凱西與Smallove卻在這趟徒步中,遇到了各式各樣的朝聖者,甚至結交了可以來往一生的摯友。   凱西遇見了初次見面時醉倒在路邊、倡議活在當下的韓國退休教師;實施「零元計劃」以物易物的巴西男子;年過半百仍恩愛扶持的

美國夫妻;把所有家當帶上路、希望有一天能與女兒重修舊好的香水企業家......   Smallove遇見了像天使一樣的庇護所主人;能夠一起講屁話、住破爛庇護所的大學生;為了吃亞洲食物不惜走上近40公里路程的韓國男團;在風雪中開路的戰鬥民族;請吃大餐、住高級飯店的豪氣大叔......   凱西與Smallove,旅程中不曾一起徒步,卻因為每天在網路上分享著彼此的進度跟遭遇的困難,意外成為了彼此旅程上的重要的支柱。隨著朝聖之路步入尾聲,兩人會在終點聖地牙哥相見嗎?   凱西與Smallove透過親自上路的經驗,告訴讀者,朝聖之路是一條神奇的路,它能帶給你很多獨處思考的時間,也能讓你有不同的人

生際遇。不過,問題還是得自己去面對解決。如果你也想好好地聆聽自己的內心,獲得尋找問題的勇氣,Camino永遠在那裡等你。 本書特色   凱西女孩去旅行 x 熊野古道社團版主   徒步一千公里的自我追尋   行過兩種季節的法國之路,穿越兩種路線的葡萄牙之路   朝聖者們在這裡相遇,然後道別   *【精美雙封面】:左翻展開凱西的旅途、右翻踏上Smallove的道路,閱讀到交會處,猶如在朝聖之路上,人與人的相遇。   *【作者親繪地圖】:將書衣取下攤開,背面即是作者凱西手繪的朝聖之路地圖,閱讀時可與內文對照。   *【朝聖夥伴後記】:特地邀請兩位作者朝聖之路上遇見的夥伴,以不同的視角,寫下

相遇的時刻,以及結伴同行的心路歷程。 作者簡介 林郁峯 Smallove   朋友都稱呼我「小愛」,是一個不安於室的旅人,喜歡在旅行中過生活,從開始背包旅行就知道自己比較適合獨旅。      足跡遍布三十多個國家,除了聖雅各朝聖之路以外,日本的熊野古道、四國遍路、土耳其的利西亞之路也都有留下足跡,同時也是臉書社團「一起走上熊野古道吧」版主。其他比較有趣的旅遊經驗,還有搭乘西伯利亞鐵路從北京到海參崴,在土耳其探尋聖經啟示錄裡出現的七個小亞細亞教會遺跡。   近幾年開始探索臺灣的山林,跟朋友們一起走過臺灣的幾座百岳,目前仍然以龜速收集百岳中。不僅喜歡山也喜歡海,自從2020年抓到機會在墾

丁學了潛水和衝浪,之後就經常帶著面鏡呼吸管往海裡跳。   Facebook粉絲專頁:旅行熊-和我的跟班Smallove   Podcast節目:有間旅行社,不知道在幹嘛   個人網站:smallove.pixnet.net/blog 張凱絲 Casey Chang   曾經是一位工業設計師,過著朝九晚五的日子,原本以為沉重的家庭重擔跟差勁的外語能力,這輩子都沒有出國的機會。      在二十八歲那年鼓起勇氣,隻身到澳洲跟日本打工度假、食宿交換,練就出雜草般適應性。開始喜歡上一個人自在的旅行,只要看到想去的國家有廉價機票就會激動不已,足跡慢慢出現在各個國家。南美洲的旅程雖然驚險不斷但這輩子

有說不完的故事;飛到冰島想像自己是白日夢冒險王的華特;在世界的中心-烏魯魯打地鋪看星星;從法國的南邊越過庇里牛斯山徒步八百公里到西班牙北部。      我在澳洲的那些日子轉職為咖啡師,並且出版自己的旅行經驗成為作家,目前正在學習水彩速寫跟Podcast網路廣播,希望未來不只是用文字也能以圖畫、影音多方面分享旅遊故事。著有《東京.停泊日》、《澳客行:澳洲文化與美食的那些事》。   Facebook粉絲專頁、IG帳號:凱西女孩去旅行   Podcast節目:AWWW!菜包   個人網站:www.caseygotravel.com 【Smallove之路】 序/Samllove §法國之路

§ 01.不能翻越的庇里牛斯山 Saint-Jean-Pied-de-Port→Valcarlos 02.萌萌拍桌 Valcarlos→Roncesvalles 03.哪裡有Free Food? Pamplona→Alto del Perdon→Puente la Reina 04.聖誕節的天使 Puente la Reina→Azqueta 05.你只需要對自己負責就好 Azqueta→Viana→Logrono 06.給身邊夥伴一個擁抱 Somewhere on Camino… 07.零下9度 Cardenuela Riopico 08.七人小組 Burgos→Castrojeriz→Fr

omista 09.那傳說中的17公里 Fromista→Carrion de los Condes→Ledigos 10.群體智慧集體下降 El Burgo Ranero→Leon 11.不用說出口的默契 Leon→Hospital de Orbigo→Astorga 12.聽說那間庇護所沒有屋頂? Astorga→Cruz de Ferro→Manjarin 13.雪、雪人、戰鬥民族 O Cebreiro 14.要不要衝40公里? Palas de Rei→Arzua→Santiago de Compostela 15.在終點奢侈一下 Santiago de Compostela §葡萄

牙之路§ 16.The Road Not Taken Porto→Vila Nova de Famalicao→Braga 17.哈囉?可以順手關門嗎? Braga→Ponte de Lima→Rubiaes 18.最美的小鎮和最好吃的海鮮 Tui→Ponte Sampaio 19.我的第一份「朝聖者戶外晚餐」 Portela 20.蟲蟲危機! O Porrino→Valga→O Milladoiro 21.教堂前老爺爺的淚水 O Milladoiro→Santiago de Compostela 22.我們相遇,然後道別 Santiago de Compostela 【凱西之路】 序/凱

西 §法國之路§ 01.所有的事都從7點開始 Bayonne→Saint-Jean-Pied-de-Port 02.地獄庇里牛斯山 Saint-Jean-Pied-de-Port→Roncesvalles 03.人生是自己創造的 Roncesvalles→Zubiri 04. 誰吃了我的蛋糕? Pamplona→Alto del Perdon→Puente la Reina 05.如同齒輪般推動彼此前進 Estella→Los Arcos 06.我搶到庇護所啦! Navarrete→Najera 07.昨天少走的今天要還 Ciruena→Santo Domingo de Calzada→Be

lorado 08.最浪漫的事 Santo Domingo de Calzada 09.命中注定的相遇 Fromista →Carrion de los Condes 10.練習想成為的那個自己 Hornillos del Camino → Castrojeriz 11.組隊又拆隊 Terradillos de los Templarios →El Burgo Ranero 12.令人可恨的生物 Mansilla→ Leon 13.給自己放一天假 Leon 14.二十公斤的背包 Leon → San Martin 15.把傷心留在鐵十字山 Astorga → Foncebadon→Cruz d

e Ferro 16.再遠,也要跟你說再見 Foncebadon→Ponferrada 17.打開神的禮物 Ponferrada→ Villafranca del Bierzo 18.免費的紀念品,無價 O Cebreiro→ Triacastela 19.我是不是太衝動了? Arzúa→O Pedrouzo→Santiago de Compostela §葡萄牙之路§ 20.雨不停的葡萄牙之路 Porto→Vila do Conde→Caminha 21.我想回家…… Valenca→Tui 22.美食、熱水澡、人間仙境! Mos → Ponte Sampaio 23.一千公里的生日願望

Finisterre→Muxia 24.約好了,聖地牙哥見 Santiago de Compostela   序 Smallove   當你決定出發,最難的就已經過去了   多年前我就已經聽聞過朝聖之路(Camino)的存在,依稀模糊的耳語傳說中,只知道這條路綿延了數百公里,每年卻有無數來自世界各地的旅人前往徒步,真搞不懂這些人為什麼這麼自虐,特地出國去折磨自己呢?於是,這條路就這樣靜靜地躺在心中的一角。   直到看了電影《朝聖之路》(The Way,2010)之後,才漸漸理解走在路上的人們,各自懷著不同的目的、期待、理想,走在屬於自己的朝聖之路上。但是路這麼長也這麼遠,我似乎

沒有信心可以走完全程……   隨著日子往前推進,去探訪朝聖之路的意念也越來越強烈,讓我不禁想起了村上春樹的一段話:   「有一天早上醒來,側耳傾聽時,忽然覺得好像聽見遠方的大鼓聲。從很遙遠的地方,從很遙遠的時間,傳來那大鼓的聲音。非常微弱。而且在聽著那聲音之間,我開始想無論如何都要去做一次長長的旅行。」   我知道,時候到了。於是乎,我決定走這麼一遭。   但「決定要」出發跟「實際」出發,往往是兩碼子事,本來我的計畫是要在出發前先稍微訓練體能,然而在北京的生活太過繁忙——忙著找人頂租房子、忙著把家當打包寄回臺北、忙著在網上販賣二手用品、忙著跟北京的朋友們聚餐、忙著和北京的生活道別,所以

訓練計劃一直沒有實現。直到出發當天晚上九點半,在機場掛了行李,我才真的意識到我要上路了,然後閉眼、睜眼,巴黎聖母院就在我面前了。   為什麼要去走朝聖之路?   很多人問我:「為什麼要去走朝聖之路?」   其實我內心真正的答案是:「為什麼不去?」但是通常這樣回答都無法滿足發問者的好奇心,他們會接著拋出一連串的問題:「走朝聖之路會不會很累?」「會不會花很多錢?」「路上如果找不到東西吃怎麼辦?」「會不會沒有地方睡只能露宿街頭?」……   我知道這些問題是很正常的,出發前也都曾經想過。不過,阻礙你出發的問題可能有千百個,但能讓你下定決心出發的問題只有一個,那就是——你想不想走朝聖之路?  

 會不會很累?那是肯定的,而且可以預期每天都累到爆,解決的辦法就是事前的體能訓練,或是每天少走一些路,別人走三十公里,你可以走二十公里就休息,因為朝聖之路不是比賽,不需要跟著別人的步調走。如果有預算的考量,那就每天盡量找相對比較便宜的公立庇護所入住,以及自己煮食來減少花費;如果擔心找不到東西吃,那就每天背包裡放一點備用糧食;如果怕沒地方睡覺,那就前一天先預約隔天的住宿。   路上可能碰到的問題會有很多,解決的方式也是百百種,只要你是真的想去,自然會想辦法克服各種困難。   但走完朝聖之路之後,是否人生就一帆風順?是否人生就沒有疑問?   我只能說,朝聖之路是一條神奇的路,它能帶給你很多獨

處思考的時間,也能讓你有不同的人生際遇。我在走完法國之路回到台灣後,因緣際會下回到了前公司上班,並且薪水也往上調升了不少,這可能單純只是巧合,但說不定也是朝聖之路的神奇力量呢?不過,請不要冀望你帶著你的困擾來朝聖之路,走完之後它就會自然消失。朝聖之路沒有神奇到這種地步,你的問題還是得自己去面對解決。在Camino上,你得到的只會是更多面對自己的時間和解決問題的勇氣。   真正的Camino,是在終點之後才正式開始的。   出書的緣由   這次之所以會有機會出版這本書,其實是多虧了凱西的幫忙,因為雖然「出書」這個選項在我的人生百事清單上面已經很久了,但我卻一直遲遲懶得動手記錄這一切,我自己

的部落格文章也只寫了少少兩三篇朝聖之路的相關文章。   直到某天凱西突然問我,有沒有意願跟他一起合出一本書?咦,這個提議好像還不錯唷!因為我知道她已經有出版兩本書的經驗,相信可以省去很多摸索的時間,而且有朋友在旁邊督促進度,相信我就不會拖稿了(吧)?!   後來,我們一起找出版社、寫試稿,與一些編輯見過面聊過天,彼此加油打氣,歷經千辛萬苦好不容易找到了蔚藍文化,跟社長、可樂總編聊過之後,覺得應該沒什麼問題了,沒想到才剛談訂出版計畫就碰上Covid-19的疫情!於是各種計畫延宕……。相隔一年之後,才終於計畫重啟,開始稿件的修改和各種討論,最終才會有各位手中這本作品的出現。   也許對各位來

說,出版這本書其實不是什麼多了不起的事情,但這本書對我的意義,比較像是我兩趟朝聖之路真正的終點,同時也是我自己人生百事的一個勾勾。   希望我走在Camino上的這些那些,能讓各位體會一些行走在路上的心境,更希望能帶給未上路的你一點前進的動力,好讓你早一步完成屬於你自己的Camino! 序 凱西   對於徒步的行前準備,沒有好體力就靠意志力   我的澳洲生活因為簽證期限,即將在六月結束,那時我就決定,要在九月秋分的季節走「朝聖之路」(Camino),不會太熱,也能順便過個有意義的生日。但是,中間三個月的空檔我也不想空等浪費,於是跑到北海道食宿交換,這個決定卻讓我的行程過於緊湊,僅在幾

次休假日從家裡走到五公里遠的摩周湖往返,實在稱不上是有準備的體能訓練。   心裡其實很焦慮,明知道自己要做一件具有挑戰性的旅行,卻沒有事先好好的練習,「沒關係的,走不快就慢慢走,走不遠就多花幾天走,我一定可以走完」,不斷地與自己精神喊話。相信能走完朝聖之路不只需要體力,更重要的是意志力,在旅行這件事上我總有股莫名堅強的意志力!   事實證明,頭兩個禮拜「真的」很痛苦、疲憊,每天埋怨自己。但是第三個禮拜開始,便會慢慢地適應每天背著十公斤在大太陽底下走二十幾公里。三個月內,我接連完成了法國之路、葡萄牙之路以及日本朝聖之路「熊野古道」,總計超過一千公里,聽起來很瘋狂,但當時的我真捨不得停下來結束

這趟徒步之旅。   不在身旁卻能神救援的好旅伴   除了體能訓練外,瞭解朝聖之路的由來以及路上情況也是非常重要的行前功課。朝聖之路的由來源自於西元814年在聖地牙哥-德-孔波斯特(Santiago de Compostela)發現耶穌十二門徒之一「聖雅各」的遺骸,從此這個城市就成了歐洲最著名的朝聖地之一。   從哪裡出發並不重要,只要終點是聖地牙哥-德-孔波斯特就是你的朝聖之路。「法國之路」等路線的出現,是由於歐洲理事會將路線優化方便朝聖者規劃食宿,也因為這條路的文化價值被登錄為「巡禮路」世界遺產。全世界只有兩條,另一條是日本的「紀伊山地的靈場和參拜道」(熊野古道)。   在網路發達的

資訊中,我找到了「旅行熊-和我的跟班Smallove」部落格,因為頻繁地詢問雙朝聖之路的問題,聊著聊著便成為知心網友。Smallove早在幾年前完成法國之路,而我在走法國之路的時候,他正好在走葡萄牙之路,雖然我們不是一起徒步的旅伴,但我們朝著同一個目的地前進,每天分享著彼此的進度跟遭遇的困難,Smallove常常在我迷路或者不知道晚餐要吃什麼的時候,透過網路神救援。   Why Camino?   與朝聖者的第一個話題絕對是「Why Camino?」。每個人的理由都不一樣,可能是離婚、失業、退休……,我的理由很簡單,僅僅只是因為失戀,而且是很多年前發生的故事。   當時正值低潮的我閱讀到

《那時候我只剩下勇敢》(Wild),講述一位女性在失去親人、愛情之後,踏上美國西部的太平洋屋脊步道(Pacific Crest Trail,簡稱PCT)的旅程。當她孤獨一人、歷經磨難之後,重新找到人生的希望,我也想逃離所有的紛擾將自己流放到荒野之中。   在搜尋網路資訊的過程中,雖然有出現過「朝聖之路」的關鍵字,但因為字面上看起來像是與宗教有關的自我探索,於是也沒有放在心上,直到電影《我出去一下》(I'm Off Then)才知道「朝聖之路」不只是天主教徒的朝聖之路,這條路也乘載了形形色色帶著不同理由前來的徒步者。   那其他朝聖者來的理由呢?有些老者是已經退休了來走走路,思考人生的下一個

階段要做什麼;有些人是辭了現在不喜歡的工作,對於未來感到茫然;也有些年輕人是趕在自己要被社會責任綁死之前,來一段Gap Year;也有傷心的人因為放不下生離死別,到這裡尋求心靈的平靜。不管你的理由是什麼,只要「我想走看看朝聖之路」這個念頭曾經在你腦海閃過,我都會鼓勵你上路吧!   人生的黃箭頭   朝聖之路上,會看到黃箭頭不斷地出現,為朝聖者指引正確的方向。每次只要看到黃箭頭,就會鬆了一口氣,「沒錯,我走對了」。走完這條路就不再迷惘了嗎?當然不是,畢竟人生並沒有黃箭頭。   因為與不同朝聖者的相遇、長時間的獨處,朝聖者們開始學習用更多面向去思考所遇到的人生課題。一個不諒解父親的女兒遇到想

得到女兒諒解的父親;一個創業致富的商人卻因為接不完的電話而不快樂;在傳統社會下卻能活出自我,過得精采的退休老師……。未來還是會有許多困難等著我們,但是帶著朝聖之路教我們的事,相信能找到更好的解答。 【Smallove之路】 零下9度卡爾德紐埃拉里奧皮科(Cardenuela Riopico) 冬天走朝聖之路好嗎? 一直以來,聽到很多人都非常不推薦冬天走朝聖之路,原因不外乎是因為天氣太冷,可能會碰到下雪阻礙前進,又或者是很多庇護所和餐廳會關門不營業。 身為一個在冬天走過朝聖之路的人,我覺得我有義務要出來澄清一下。 這些說法全都是真的! 冬天走朝聖之路真的很辛苦,因為天氣很冷,所以必須要多帶上

幾件禦寒衣物,因此冬天的行李比夏天來得重。如果碰上下雪,雪下得不大是不會阻礙前進,但是萬一不幸遇上暴雪,路上就會積得厚厚一層雪,這時候若是沒有穿上冰爪是不可能前進的。 另外比較麻煩的是許多餐廳和庇護所在冬天會關門不營業,因此為了避免找不到餐廳吃飯,我的背包裡一定都存有足夠的糧食,讓我如果真的找不到餐廳也可以撐上一兩天。庇護所的部分,則是每天都必須要詳加研究SJPP發的那一張庇護所列表,稍稍規劃一下隔天甚至後天預定的住宿點。 所以,冬天走朝聖之路,真的很麻煩。 雖然很麻煩,但我個人其實非常喜歡冬天走朝聖之路的感覺,甚至後來在臉書社團裡看到有人問什麼季節適合出發呢?我都會私心推薦冬天走朝聖之路最好

。為什麼呢? 1.不會被太陽曬昏頭: 夏天的西班牙,每天中午的氣溫都會非常高,甚至會熱到讓你融化,讓你了無生趣,也因此西班牙人才會有午休(siesta)的習慣,不是因為他們懶惰,而是因為真的太熱啦!乾脆休息睡個午覺。 不過如果冬天走朝聖之路,就完全不會有這個問題了,既使是中午時段,曬下來的還是溫溫軟軟的陽光,非常舒服。 2.路上人很少: 如果你跟我一樣,不喜歡滿街都是朝聖者,喜歡靜靜地走路不受打擾,那麼冬天絕對會是正確的選擇。根據朝聖者辦公室的統計,每年約有90%的人會在四月到十月間完成朝聖之路,由此可見冬天走朝聖之路的人真的是少之又少。 3.不用搶庇護所: 冬天另一個好處就是不需要七早八早出

門,急著趕路去搶庇護所的床位。而且因為冬天天亮的時間比較晚,有時候九點出門,天也才剛亮而已,所以你每天早上會有比較多時間可以讓你吃完早餐再出發。除了遇上特殊節日之外,基本上不大需要事先預約庇護所,客滿的機率非常低。

北海道海鮮季節進入發燒排行的影片

小樽是北海道很出名的港口城市,海產豐盛、百年古老建築大街、玻璃工藝聞名國際、日本的手信名物誕生於此地!冬天的小樽是一片白色童話世界,但是雪地對我們毫不客氣,無情的令May跣到了幾次~還好到埗後,美好的第一餐為小樽之旅打響頭炮,浪漫的小樽,我們來了!
(*注意: 影片的拍攝時間是2020年2月)

【重溫北海道系列】
https://www.youtube.com/watch?v=VZn2t9LnD8o&list=PLerfN85e3VEA4AByWlodRTpQGfQz7w9kK&ab_channel=Kiki%26May-%E9%9A%A8%E6%84%8F%E5%90%83%E6%A8%82%E9%83%A8


【今集酒店/景點/餐廳】
Hotel Sonia
地址:1 Chome-4-20 Ironai, Otaru, Hokkaido

握 群来膳 Kukizen
地址:北海道小樽市東雲町2−4 ヴィスタ東雲1階
營業時間:星期一、三至日 11:30-14:30、17:30-21:00;星期二休息
座位數:15席(建議出發前,務必先預約)

小樽堺町通商店街
地址:Sakaimachi, Otaru-shi, Hokkaido

LeTAO 總店
地址:北海道小樽市堺町6-13
營業時間:星期一至日 09:00-18:00(*依據季節可能會有變動)

六花亭
地址:北海道小樽市堺町7-22
營業時間:星期一至日 09:00-18:00(*依據季節可能會有變動)

北菓樓 總店
地址:北海道小樽市堺町7-22
營業時間:星期一至日 09:00-18:00(*依據季節可能會有變動)

小樽音樂盒堂
地址:小樽市住吉町4-1
營業時間:星期一至日 09:00-18:00(*依據季節可能會有變動)

小樽運河
地址:北海道小樽市港町
營業時間:24小時自由參觀
夜間亮燈:1至5月、9至12月日落至24:00、6~8月 18:00-24:00
小樽雪燈之路:每年一次,待官方公佈

若雞時代なると 本店
地址:北海道小樽市稻穗3-16-13
營業時間:星期一至日 11:00-20:30

三角市場
地址:北海道小樽市Inaho, 3 Chome-10稲穂3丁目10-16

【背景音樂】
115万キロのフィルム Official髭男dism full covered by 春茶
Pretender Official髭男dism (Covered by コバソロ & 春茶)
願い sumika(Full Covered by コバソロ & こぴ)
SEKAI NO OWARI『RPG』Lefty Hand CoversⅡ Short Story -day1 Monday morning- starring 太田夢莉(NMB48)
SEKAI NO OWARI RAINFull cover by Lefty Hand Cream
女性が歌うMy Boo清水翔太(Full Covered by コバソロ Lefty Hand Cream)歌詞つき
SEKAI NO OWARI『スターライトパレード』Full cover by Lefty Hand Cream

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小聚會:68道宴客菜,與朋友在家輕鬆喝很多杯(一杯怎麼夠)【博客來獨家書衣(附抽獎截角)+作者簽名】

為了解決北海道海鮮季節的問題,作者比才 這樣論述:

  「諸君~請來我家喝一杯!」   為相聚揭開序幕,將日常感擋在門外   歡迎來到她的宴會場,一起共飲美麗時光   繼《家・酒場》之後,   比才打造浮誇《小聚會》,一起吃飯喝酒到午夜!   「所謂的『家宴』,到底最重要的核心是什麼?   是菜、是酒,或者是人呢?我沒有正確答案。   但在我心中,確實,食物的重要性略略減低了。   因為說到底,相聚才是真正的目的。」   ——比才   #沒什麼比得上邀請知心朋友至家中歡聚,更快樂的事了!   喜愛平日獨飲的比才,更喜歡宴請三五摯友到家中,打造風格獨特的「家宴」。   《小聚會》以「一場晚宴的時光推移與所喝的酒」為主軸,   羅列出8大單元

、68道菜色,   由氣泡開胃酒一路喝到甜點酒,再到午夜後的一杯烈酒,   讓每一次上菜,都有一杯好酒搭配,   是精心鋪排的聚會菜單;是獨道而細膩的餐桌風景;   更是自己吃很好、兩人享用也好、一群人歡樂大吃大喝當然更好的下酒料理。   #只想與你們相聚,共一飲杯   當夜晚降臨,門鈴響起,   賓客帶著期待的心情陸續抵達——   需要慶祝的日子,不得不訴苦的日子——   是時候敞開家中大門、高舉迎接雙臂,將日常感擋在門外,   給登門的親愛的人們一個擁抱,遞上一杯酒……   原來,家宴的真正目的,   是為了相聚,享受彼此的陪伴,共飲一杯美麗時光。   #本書結構   【開胃菜+輕盈的

氣泡酒/自釀果實酒】   以finger food、立吞為佳。一口就能吃掉的魔鬼蛋,邊聊邊捏幾口的焦糖醬油堅果…賓客陸續抵達,人手一杯酒,不拘小節地輕鬆聊近況,為晚宴暖身。   【前菜+清爽馨香的白酒/粉紅酒/日本酒】   依季節分涼菜與熱菜,先後而上。性感渾圓的布拉塔乳酪,老派大器的明蝦沙拉;高湯蒸烤大香菇,或馨香的山椒燒蛤蜊…慢食品嘗,讓身體逐漸適應有溫度的滋味。   【澱粉/湯品+續喝白酒,或預支紅酒】   尊循義大利的傳統,在上主菜前先吃澱粉或湯品。以咖啡杯裝盛的小小杯濃湯、一小撮義大利麵、幾杓燉飯,又或幾粒自家手工包製的抄手,剛好能填補被吊起的胃口。   【主菜&邊盤+濃醇的紅

酒】   清一清杯盤,大菜要上桌了!磅礡的主菜邊盤相互依偎,是表演性質滿分的鐵板煎雞腿,是事先燉煮茄汁紅酒燉牛肉,是品質鮮美的海鮮;搭配貴氣逼人的烏魚子芥藍…   【過清口菜】   這輪不純飲酒。草莓、奇異果、鳳梨用酒漬一下,凍得透透的哈密瓜用琴酒打成冰沙…過場的清口菜做為上半場的淨化,中場休息,是為了喝更多杯酒。   【收尾湯品】   有時喝酒喝到胃冷,就適合來一碗熱呼呼的湯!華麗的海鮮米粉湯、炒過辣醬的韓式辣牡蠣豆腐鍋,或者清淡的素麵、蛋花湯,都是暖心的收尾。   【甜點+烈酒】   甜點配烈酒,愈甜愈要烈辣辣。覆熱前一晚烤好的瑪德蓮、布朗尼,冬天用爐火慢慢烤澎麻糬,配一杯威士忌或陳

年蘭姆酒,猶如一曲渾厚的爵士女聲…   【午夜之後,未完待續】   子夜時分,廚房靜了,屋裡只剩零散幾只酒杯、餘下的酒菜、因深夜而壓低的話語與彼此眼底的光,只有熟朋友能共享。整個晚上的鋪陳,不就為了與你喝一杯。   **提醒您,飲酒過量有害健康,未成年請勿飲酒。**   **喝酒不開車,開車不喝酒。** 本書特色   ★68道菜式,8個主題單元,在每一輪酒裡選出2~3道菜就是完整的宴客菜單!   ★Bonus!「風味的延長」讓料理有變化;「現成品小單元」讓懶惰也能浮誇!   ★宴客技巧大公開!採買事項、菜單順序,實用的執行步驟這樣做,賓主盡歡!    作者簡介 比才   編輯

、飲食寫作與料理研究者。   愛吃愛煮,愛讀與吃有關的書,愛看與吃有關的節目,愛蒐集古老食器餐具,熱愛研究食譜與飲食文化歷史的書籍,旅行的目的也是為了吃到更多美好的食物,或與特別的食材相遇。   於「學田市集」定期開設料理課程,寫有OKAPI閱讀生活誌專欄「比才的家酒場」、《TRAVELER luxe 旅人誌》專欄「大人的下酒菜」。著有暢銷料理書《家・酒場:67道下酒菜,在家舒服喝一杯(或很多杯)》,並以此入圍第44屆金鼎獎優良出版品、入圍2020 Books from Taiwan亞洲專刊。   *比家的日式餐桌(西式的也有啦)*   FB:www.facebook.com/bizet

stable/   IG:www.instagram.com/bizet/   開場|輕盈的氣泡 魔鬼蛋 柿餅奶油 焦糖醬油堅果 鯷魚烤甜椒 魚板夾心餅乾 洋芋片與明太子酸奶醬 小鹹餅乾與絲綢鮪魚醬 Bruschetta義式烤麵包片三品:櫛瓜與帕梅善起司&番茄拌甜羅勒&奶油海苔醬 ◎現成品小單元:鋪排一份醃肉起司盤   第一輪酒|清爽酸香 〔涼菜〕 薄荷青豆羊奶乳酪沙拉 布拉塔乳酪二品:布拉塔乳酪與柑橘沙拉&布拉塔乳酪與大黃瓜沙拉 絲綢乳酪青醬番茄沙拉 番茄carpaccio 蒜香橄欖油番茄 綠竹筍二品:綠竹筍刺身&鰹魚片拌綠竹筍 和風豆腐海帶芽沙拉 甘醋海帶芽拌蝦仁 梅香雞絲脆蔬菜 雞肝

甘辛煮 香橙鴨胸火腿 明太子金針菇 水煮蔬菜佐大蒜蛋黃醬 老派明蝦沙拉 〔熱菜〕 高湯蒸烤香菇 藍紋乳酪烤豆皮 山椒燒蛤蜊 滷水雞胗 ◎現成品小單元:干貝醬二品   第二輪酒|介於白酒與紅酒間 蒜香橄欖油番茄義大利麵 綠花椰義大利麵 烤茄子義大利麵 蕈菇燉飯 牡蠣舞菇炊飯 三明治二品:煙燻豬五花三明治&花生醬烤雞三明治 蛤蜊花椰菜濃湯 日式蔬菜湯 餛飩二品:紅油抄手&竹筍餛飩湯 ◎現成品小單元:蘿蔔糕湯   第三輪酒|濃郁深沉 〔主菜〕 豬五花二品:煙燻五花肉&醬滷五花肉 白酒橙醬里肌豬肉卷 茄汁紅酒燉牛肉 白酒奶油芥末燉雞 鐵板雞腿 給菲菲的北非風燉羊肉 奶油煎大干貝佐檸檬香料醬 奶油紅醬燴

海鮮 日式醬煮魚 〔邊盤〕 檸檬香料烤小洋芋 烏魚子芥藍 柳橙胡蘿蔔沙拉 大蒜鯷魚醬拌溫沙拉 紫蘇梅醬番茄   過場|清口 酒漬水果 哈密瓜琴酒冰沙 肉桂檸檬   收尾|碗上的一縷白煙 海鮮米粉湯 韓式辣牡蠣豆腐鍋 清湯素麵 海帶芽蛋花湯 ◎現成品小單元:不要嫌棄泡麵   Spirits|一口甜 普魯斯特的瑪德蓮 巧克力布朗尼 咖啡布丁 草莓巧克力 芒果果凍 烤麻糬   最後一杯|午夜後,我們只有彼此 蜜金桔 巧克力沙拉米   附錄|如何辦一場家宴? ◎設計菜單 ◎列出完整待辦清單 ◎挑選餐具 ◎搭配酒水飲料 ◎在客人抵達前一小時換好衣服   前言 為了與你們相聚,共飲一杯   為什麼

會開始在家請客呢?   現代生活中,若是要與朋友、家人聚會聚餐,第一優先的選擇通常是找家適合的餐廳吧?大家已習慣於餐廳相聚,不論是慶生、母親節、孩子滿月、耶誕節、情人節,甚至是年夜飯,初二回娘家,這些生命中重要的節日時刻,大部分的時候,我們都外包給餐廳了。   但這實在再正常不過,現代家庭空間不大、工作忙碌,若是每次聚會都要集合到某一人家中,作東的那人必定得花許多時間心力準備、採買、做菜及收拾。一場三小時的聚會,背後可能是兩、三倍以上的時間付出。比起來,訂好一家大家都喜歡的餐廳,打扮優雅、心情自在的赴約輕鬆合理多了。   所以回到開頭那個問題,為什麼會開始在家請客呢?   很多年前,我

也是與朋友在餐廳聚會喝酒的一員,但由於我熱愛廚事,又著迷於收藏器皿杯盤,為了煮飯端上桌好看,不知不覺買了很多器皿。為了提高器皿使用頻率,結果就更常做飯,這算是一個良性循環吧(在此敬告常常想阻止另一半買盤子的人們,千萬不要這麼做,美麗的器皿絕對是願意下廚的一大誘因,應該順從地立馬掏卡才是上策)。但兩人吃飯用不上這麼多器皿,用來用去就是那幾個,不如多找幾個朋友來家裡一起吃,才能把精心從國外帶回家的漂亮寶貝都拿出來亮相。   我熱衷於看各種飲食節目,有時看到吸引人的菜色便想學習複製;又或在餐廳吃到某道精采菜餚,心生嚮往,想試著做點變化。想做的菜很多、想試的烹調法或食材更多,但再怎樣我家就只有兩個人

,心有餘而胃口不足——所以沒錯,最早會開始在家請客,是為了找朋友一起試菜(與看盤子)。   回想最早開始請客的那一、兩年,我會早早開始想著季節菜單,以一季為單位,推出屬於我的春季菜單、夏季菜單、耶誕菜單⋯⋯。一定使用季節食材,拿出新入手的器皿,為賓客手寫當天的菜譜,邀請懂吃愛吃也愛喝的朋友來家裡吃飯——重點真的是吃飯。也是從那時開始,我漸漸累積出一些適合請客的菜單,以及很重要的,策畫一場家宴的能力。   翻看當時的料理筆記本,可以看到設計菜單與時間分配的歷程。一開始設計菜單時,只有菜名本身,上手後,則有更多鋪排的思索。比如有意識地將涼菜與熱菜分開,兩者兼有,但先後順序比例不能馬虎。夏天時,

一定是由涼到熱,涼多於熱;冬天時,雖然一樣是先涼再熱,但為了讓冒著天寒地凍前來的朋友暖胃,會在一開頭先送上一小杯冒著熱氣、滋味淡雅的高湯,做為開場。   即使多年後的現在回想,當時設計菜單已是細膩。時間分配也是,最早我只會列出所有待辦事項與採買清單,但幾次宴客後,待辦事項已精確到先後順序、提早三天做什麼、提早兩天做什麼、當天做什麼,都列表一目了然。   二○一九年四年,我辦了一場堪稱我的家宴人生中最高點的宴席。過了那一晚後,倒不是說在家請客的品質或菜餚開始走下坡,而是找到另一種平衡點。   那天宴請旅居日本的友人伉儷,他們飲食經驗豐富,吃了台日許多摘星餐廳及講究老鋪;陪客的另一位朋友也是

舌頭刁鑽之人,所以我卯足全力,做出很多道對當時的我來說,有點浮誇的菜。如果做菜有一到十分,平日晚餐我大約用六分,一般宴客大約是九分,而那一晚的每道菜,我都是以十二分在做。以雞肝醬與焦糖無花果組成最中、藏著北海道海膽的豆乳高湯凍、奶油牡蠣佐高麗菜泥等,不論是菜色複雜度、擺盤或器皿的安排,應該都是華麗至極,我想證明我也可以在家做Fine Dining。   當然是賓主盡歡,每道菜都成功。但這次家宴後,反而讓我重新思考——所謂的「家宴」,到底最重要的核心是什麼?是菜、是酒,或者是人呢?   我沒有正確答案。但在我心中,確實,食物的重要性略略減低了。把需要花大把時間烹調的菜色換掉,改為很多道精巧的

小菜,做起來不難,但風味豐富的下酒菜。讓來訪的朋友不必正襟危坐,輕鬆自在地以混居酒屋之姿,喝酒吃菜。因為說到底,相聚才是真正的目的。   當然,偶爾請客還是會做當年那些浮誇華麗的手工菜,光是排起來就像一幅畫,但比例減少,自己的壓力也小許多,更能在這樣的聚會中享受彼此的陪伴。或許幾年前,我所摸索的是舉辦家宴的技巧與執行面,我自認掌握得不錯,但翻過二○一九年四月那個山頭後,看到的景色就不一樣了。   我很喜歡我現在的家宴。比起過去,稍微隨興了些,該講究的還是會講究,但沒那麼執著。找不到的食材就以其他替代,菜單到當天才依市場採買情況定案,器皿不再堅持要一人一套,一道菜與下一道菜間的時間拉長,留多

一些時間讓自己坐在桌前與朋友聊天。 似乎又更合理自在了些。   因此,這本書裡所收錄的,就是翻過山頭的這兩年間累積的、那些稍微隨興一點的菜單,其共同的元素是做法不太困難,食材親切與不易失敗——自己吃很好、兩人享用也好、一群人歡樂大吃大喝當然更好。為了方便各位閱讀與查找,整本書的鋪排以「一場晚宴的時光推移與所喝的酒」為主軸,若是你願意從頭開始讀,就能跟著我,從開場的氣泡開胃酒一路喝到甜點酒,再到午夜後的一杯烈酒,或許是一種享受也說不定。   希望各位讀到這裡的時刻,疫情已趨緩,城市再次閃耀發光,我們能再度與家人、朋友相聚,一起喝很多杯。   開場|輕盈的氣泡(節錄)陽光不再那麼刺眼的向晚

時光,就是大家開始聚集的時刻。× × × ×開胃酒是輕鬆的,立吞為佳。傍晚之約,眾人三三兩兩進門,也總有人姍姍來遲。剛進門的朋友還正各自在洗手、放包包、遞送伴手禮,或嚷著「好熱好熱冷氣可以開強一點嗎」的混亂時刻,最適合喝一杯開胃酒了。「啵!」的一聲打開氣泡酒,或奢侈些,偶爾開香檳。氣泡酒單喝可以,但混一點配料或糖漿也好。一回我宴請有著少女心的友人,先在酒杯裡放一撮切成細丁的新鮮草莓和自製草莓糖漿,再倒入Prosecco,氣泡酒遇到糖起了化學作用,瞬間高腳杯盈滿粉紅泡泡,草莓漂浮在氣泡上,豔紅淡粉載浮載沉挑動你的心,美。又或自家釀的果實酒,這幾年我依季節勤勞地泡著各種酒,梅酒、檸檬酒、柑橘酒、李

子酒,今年還首度嘗試了草梅酒。對不勝酒力的朋友,那就準備一杯果實酒兌氣泡水,用金色小尖叉串著漬過酒的果實一起送上,甜美得讓你毫無防備,畢竟只要進了我家大門,就沒有滴酒不沾的理由。我喜歡這樣的開場,不那麼理所當然,以這杯酒為晚餐揭開序幕,將日常感擋在門外――歡迎來到我的宴會場。× × × ×宴客時,往往愈晚上桌的料理卻是愈早準備好的。甜點的瑪德蓮、配咖啡的手工巧克力、主菜的燉肉,應該幾乎都早早做好等著吧。但是像開胃小點這種手指食物,倒常常掐在朋友進門前的最後一刻才開始組合。魔鬼蛋、柿餅奶油都是這樣,現做現食,不能等,甚至不需要擺盤就該下肚,所以提早備好材料分別擺好。當朋友飲下第一口酒入喉,就可以

開始動手。× × × ×■■魔鬼蛋任何可以站起來的蛋都值得你多看一眼,傲然堅挺的純白蛋身,裝滿濃口蛋黃與醬料的混合體,直勾勾地望著你,他在等你。不知為什麼這道菜被稱為魔鬼蛋?它本身並沒有任何可怕與嚇人之處,魔鬼到底藏在哪裡呢?但如果魔鬼與誘惑劃上等號的話,它倒是當之無愧。這蛋以筷子不好夾,叉子撐不起,最適合的就是以手指輕輕捏起鼓鼓蛋白的兩側,直接整朵入口。它口感濡軟,特別是中間調製過的蛋黃,在舌尖滑呀滑的,交融在你口中。蛋黃向來能做出誘人的醬汁,而在這道菜中,它就是醬汁本體。