咖啡功效的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

百藥之王【全新改版】：一杯咖啡的藥理學

為了解決咖啡功效的問題，作者岡希太郎 這樣論述：

　　從最早咖啡被發現起，就是作為一種「藥」的運用 　　你知道你所喝的咖啡，療效究竟有多驚人嗎？ 　　從中古世紀的提神、治感冒、皮膚病， 　　到如今的抗癌、降壓、健腦、預防癡呆……眾多說不完的健康優勢， 　　讓我們繼續看下去 　　咖啡所含的綠原酸、葫蘆巴鹼、咖啡因、尼古丁酸和維生素B3等各種成分， 　　已有相當多的文獻證實能夠強身健體，預防各種疾病，如： 　　‧肝癌 　　‧第二類型糖尿病 　　‧高血壓 　　‧老人癡呆 　　‧降血壓 　　‧帕金森氏症 　　美好的生活不應只是培養獨特的品味， 　　更應兼具身體的健康保健，這些，咖啡都做到了！ 　　本書從一杯咖啡的藥史學，到

一杯咖啡的藥理學， 　　作者用簡單易懂的方式告訴我們， 　　預防新陳代謝症候群，改變生活習慣比吃藥來得有效。 本書特色 　　★咖啡藥用歷史文獻記載。 　　★咖啡與流行病的研究歷程。 　　★咖啡的好、壞與藥效、以及烘焙過程的研究。 　　★經研究證實能預防各種疾病。

咖啡功效進入發燒排行的影片

台南地區在地食材特色產品開發研究

為了解決咖啡功效的問題，作者楊琇月 這樣論述：

摘 要台南市為台灣農業重鎮之一，近年來氣候異常，造成農民產量亂象，造成滯銷問題，因此本研究以台南在地農產品，開發特色產品，以吃為訴求，並建立標準食譜。本研究使用問卷法來選定台南市在地食材如：楠西區「梅子」、佳里區「牛蒡」、玉井區「芒果」、大內區「酪梨」、麻豆區「文旦柚」、官田區「菱角」、東山區「咖啡」、西港區「芝麻」、新化區「地瓜」、關廟區「鳳梨」，開發四季套餐和伴手禮，透過品評問卷來修訂成標準配方。透過標準配方發現，在地食材製作出的色產品皆為健康飲食，並透過品評問卷結果發現，滿意度達滿意以上，而願意購買這些特色產品

，希望此研究提供給台南農民與市民了解在地食材的好處與附加價值之參考。關鍵字:台南地區、在地食材、特色產品、開發實務

大人的咖啡雜學小百科

為了解決咖啡功效的問題，作者時生智囊團 這樣論述：

～大人的咖啡常識～ 極品咖啡的93個美味秘密， 以及，破解網路上的不實謠言！ 　　◎咖啡大叔 許吉東  熱情推薦！ 　　●咖啡因會讓人上癮嗎？ 　　●現在最流行的咖啡是？ 　　●怎麼挑選好喝的咖啡豆？ 　　●第三浪潮的「第三」是什麼意思？ 　　起床的第一件事不是刷牙，是先用沖泡咖啡醒醒神， 　　經過便利商店、早餐店，順手買杯咖啡暖暖胃， 　　和朋友約在咖啡館，一邊品飲，開啟各種人生話題…… 　　喝咖啡，已是風行已久的全民運動，但……你手上的咖啡，到底是怎麼變成的呢？ 　　即溶咖啡、超商咖啡、連鎖店咖啡和精品咖啡，又有什麼不同？ 　　咖啡師常說的「清爽」與「濃醇」到底是什麼？ 　　報導

一下說咖啡因對人體有害，一下說有益，正解到底是什麼？ 　　本書由神秘的創作集團，「時生智囊團」策劃， 　　志在破解網路上雜七雜八的謠言， 　　從科學、植物學、農業學，甚至養生學等角度研究觀察， 　　不但給你最正確的咖啡知識，還告訴你極品咖啡的93個美味秘密： 　　▲咖啡含有1000種以上的香氣成分！ 　　▲選擇顆粒大小相同的咖啡豆才是正解！ 　　▲烘焙的差異會展現在酸味與苦味上！ 　　▲咖啡具有改善肝功能與預防憂鬱症的效果！ 　　只要是受歡迎的咖啡廳就無論如何一定會去嚐鮮的你…… 　　認為自己差不多該離開即溶咖啡懷抱的你…… 　　想更了解咖啡的你…… 　　不妨拾起本書，盡情徜徉在咖啡的世界

吧！ 本書特色 　　◎93個忍不住想在咖啡店、咖啡廳討論，涵蓋選豆、烘培、沖泡、品飲的咖啡知識！ 　　◎從科學、植物學、養生學等有別於以往的觀點徹底分析咖啡，目標是成為全方位咖啡通！ 　　◎兩頁一單元，趣味圖示＋圖表，外加《咖啡小知識》單元，初學者也能秒懂咖啡！  

咖啡副產品加值應用開發與抗氧化功能研究

為了解決咖啡功效的問題，作者王保國 這樣論述：

台灣近年咖啡豆消費市場快速成長，產生許多咖啡果皮與咖啡花副產物，可以提供作為產品開發應用素材，增加農民經濟收益。本論文評估咖啡花與咖啡果肉加工應用潛力，目標將建立最佳化製程開發創新咖啡花果茶包，同時進行食品感官評品分析研究，找出最佳沖泡溫度與添加比例。首先將環球大校園咖啡花進行冷凍乾燥，分別利用二次水與酒精進行成分萃取，後續針對咖啡花萃取物進行抗氧化能力分析，同時進行機能性成分之檢驗。根據實驗結果，發現咖啡花水萃取物之DPPH自由基清除能力、還原力、總抗氧化能力、總酚類化合物及類黃酮化合物含量，全部皆優於咖啡花酒精萃取物。後續利用感官品評進行消費者喜好度分析，結果顯示咖啡花茶之酸度、苦澀味與

回甘味跟咖啡花果茶相比較，全部皆顯著下降(p