咖啡苦澀的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

建築力：空間思考的10堂修練課－建築競圖、設計提案、公職考試、學生設計必備技能解析

為了解決咖啡苦澀的問題，作者林煜傑 這樣論述：

　　◎學生必做的設計練習， 　　◎建築人考前必讀的衝刺密笈， 　　◎建築師放在抽屜中的競圖提案範本， 　　◎第一本從透析建築考題，寫成的建築設計練習書，淬鍊出建築師的養成秘密。 　　★1+1全能套書:精彩別冊-關鍵字文字分析總整理—練習、探索、分析 　　★建築大叔阿傑練手、解題分享會首度公開，現場體驗建築設計好好玩。   　　來自「阿傑建築讀書會」的秘密筆記， 　　考試、提案、競圖一本通 　　建築大叔阿傑從為了自己要通過建築師考試，到協助過200多人考上建築師，多年來他不斷研究考題與真實世界提案的關聯性，本書正是他在「阿傑建築讀書會」的秘密筆記，延展成第一本建築設計練習書，是一本從學生到執業

的建築人都適用的生存手冊。 　　10堂關於建築設計的修練課 　　本書將整個建築設計學習過程分階段，讓讀者可以一步一步練下去： 　　第一步：訓練自身的手和眼，觸發對空間敏銳的感受力； 　　第二步：用理性的空間思考來鍛鍊腦部，用文字推演訓練腦袋的邏輯性； 　　第三步：然後用最溫暖與感性的圖面傳遞思考，詮釋你獨特而全面的建築計畫。 　　清楚而有邏輯性的漸步排列，連從沒有上過任何一堂建築課的人士都可以開開心心領略建築設計的有趣所在。 　　２０個必做的挑選、臨摹、分解練習 　　透過每個章節都有必須做的練習，包括挑選案例的方式、拆解建築的方法、臨摹的重點，開始磨練你的空間腦、文字腦，最終成為創意十足、

提案順利的建築腦，讓老師（或業主）清楚看見你的獨特創意。 　　★如何使用本書 　　･重新用你的感官，認識身邊建築 　　第１章～第３章，教大家如何分解建築，以及腦部運作的方式，同時訓練眼、手、腦感官連結。 　　･開始進行有想像力的理性計畫 　　第4 - 第7章，強調建築師應該準備的工具、理性邏輯與關懷力，藉由各種配置的練習與安排，展現成圖面上的活動。 　　･最終戰 　　第8章 – 第10章，將前面的練習展現在一個考題上。還有考場時間分配法，是經得起考驗的一本書。 本書特色 　　從學生到職業的建築人都適用的建築練習書， 　　從欣賞分析到實戰繪圖， 　　三大特色，連一般人都可以學會建築設

計與繪圖的樂趣。 　　【特色一】、系統性的磨練 　　獨創繪圖步驟注意note、量體與虛量體獨創定義，轉換現成案例，並升級成個人風格的技巧。 觀察、練習、轉換、分析、升級與時間控制，領會考試題目與職場提案的真實面貌，雖然建築設計沒有捷徑，卻可以透過有組織性的磨練，將自己養成有內涵的建築師。 　　【特色二】、破題精選輯：找出考題中暗藏的關鍵字 　　本套書採1+1組合，將歷年來考題大整理，近１００0句精準的文字分析練習，教你找出關鍵字的方法，也可以作為與業主提案、學校設計的前導工具。 　　【特色三】、學會觀察與臨摹建築，進一步建立個人設計風格 　　將手繪建築物的複雜動作，過濾成幾個簡單的步驟，

連普通人都可以學會畫出動人的建築物。經過套裝練習後，你就能建立出自己的設計風格 名人推薦 　　學術界、建築界重要人士肯定推薦 　　阿傑建築讀書會友聯名推薦 作者簡介 煜傑（阿傑） 　　學歷 華梵大學建築系 　　現任 國家專技高等建築師、林煜傑建築師事務所 　　經歷 台灣知名事務所設計總監 　　曾經家中破產到處躲債、還債直到完成建築學業；曾經成立建築設計工作室，隔年倒閉；曾經發願幫助５０人考取建築師，成立「阿傑建築讀書會」。 　　現在，成立林煜傑建築事務所，也幫助超過２００人通過建築師考試。 　　未來打算，為了無聊的責任感，繼續教大家開心地做設計，不要為了設計而痛苦的過日子。 　

　人生座右銘 　　活著，是為了讓這世界因為我而不一樣． 　　玩樂，是為了享受無法改變的世界的美好． 　　設計，是為了功成名就，改造人類的生活與文明． 　　發懶，是為了躲避因為住我設計的房子而生活被我越改越爛的囧況 推薦序 作者序 我心目中的建築教育 第一章    開始當一個建築師：討論成為一個建築師該有的心理素質 ･ 打開建築師的眼、手、嘴、心 ･ 世界上只有一個考建築師的理由 第二章 練習有個建築手： 訓練你的手和眼，打開對空間的感受力 現在開始練習設計：透視臨摹 2－１  一步步分析案例 2－2  等角透現圖的四大完勝點＋實例步驟 2－3  建立自己的繪圖風格 2－

4 練習案例臨摹的注意事項 第三章  訓練有個建築師腦袋 ： 刺激大腦，用空間做思考媒介 3－１. 刺激大腦的方法→「空間腦」與「文字腦」的切換 3－2 談建築師的基本能力 -{1}在題目中找出來「四種能力」的要求 -{2}建築師應具備的四種基礎能力 3－3 訓練看懂文字的奇怪組合 3－4 對付考試的重要武器：五段式文字分析 ３－５五段式文字分析範例 3－5 建築與環境 -{1}建築量體規模  -{2}題目世界裡的季節問題 -{3}該如何運用鄰地  -{4}無障礙空間在圖畫上的表現 3－6 敷地申論解題思考 第四章、建築師的武器 ： 量化的空間 ４－１ 空間計畫的內涵 －建築是有趣的行為觀

察 ４－２ 感受空間的尺度  ４－３ 數值化空間感受  ４－４ 法定樓板面積的運用－ 容積該不該用完 ４－５ 空間量與建築量體設定 ４－６ 基本建築規模與量體呈現 ４－７ 量體計畫的操作示範 第五章、建築師要對環就充滿想像與關懷  切配置，找出基地裡不同特色的區域 ５－１配置試用切的 ５－２產生正方形的核心區 ５－３找到入口與車道 ５－４加入ＨＡＴＣＨ  第六章、建築師的腦袋要像科學家一樣充滿邏輯  畫泡泡圖，架構空間系統 ６－１ 新品種的空間泡泡圖 ６－２ 產生初步的建築平面 ６－3  操作示範 ６－４ 軸。絕。延。二。一 畫配置——絕對領域、延伸線、基地的軸線、找出4×4的主題開放空間

、一樓、二樓量體不一樣 第七章、建築師是創造活動的高手  畫配置，利用不同街道與鋪面，產生不同的個性   7－１ 利用分區、產生鋪面系統圖→利用格線產生鋪面 7－２ 景觀零件 -切區域分出軟硬鋪面、ＤＥＣＫ→草地→水、種樹、街道家具 第八章、建築師的腦袋是強大的３Ｄ軟體  畫透視，把所有理性的分析，用透視圖感性的呈現   8－１ 五大虛量體 8－２ 新舊建築的結合 8－３ 懶人設計思考 8－４ 泡泡圖與透視結合 九、最終成果 十、建築師還是得考試 ： 種種關於上考場的準備 版面與考場時間分配、設計操作工具 作者序 我心目中的建築教育 　　民國97年我開始考建築師，那時候在公司擔

任設計總監。以那個年紀的我來說，已經達到自己像的人生階段高峰，有車、有房、有妻、有子(錢子比較難)。 　　我會考建築師的理由很爛，一個是老婆問我，未來父親職業欄要寫「建築師」還是「設計師」。另一個原因是我老闆的譏笑說：「你不是設計很強，為什麼連個建築師的牌都沒有。我竟這樣被激怒了，開始研究怎樣考建築師。也報名了當時建築教育中最有影響力的機構去上這個人生教育的最後一哩路。     　　永遠不會忘記上設計課的第一天要能力分班，我在課堂上很認真地完整搬出在公司簡報和提案的功力，想讓老師安排我到最終菁英班。我帶著無比的自信，將練習成果呈給老師，等待分班的結果。老師沒多久就在圖紙上寫下成績，我得到人生

第一個設計不及格的成績，也被安排到基礎班，要從畫樹、畫線條，重新開始…。     　　我帶著謙卑的心面對事實，決定好好的重新進修、好好打底。我進到基礎班的教室，躡手躡腳地將肥胖的身軀塞進補習班窄窄的椅子，攤開筆記，等待上課鐘聲，宣布補習班生涯開始。     　　沒多久上課了，老師開始說三道四，此時台灣學生最強的「習性」--遲到也開始展現出來，遲到的人抱著路上買的飲料午餐，魚貫進入教室。我用不屑的眼神打量這些人，心想，如果你們是我的員工，你們就完蛋了!就在「完蛋」這句話閃過心裡，我在那些人裏頭發現一個熟悉的身影「〇〇〇」--我當時的助理，媽呀!我和自己的助理是基礎班同學。 　　畫了一個多月的人

、車、樹、直線、抖線、歪斜線，我終於升級了，以為可以開始做設計了，我開心地買杯補習班樓下的咖啡館裡最貴的莊園級手沖咖啡，想要一睹補習班名師講設計的風采。 　　待我坐定之後，打開杯蓋，咖啡香飄散，熱氣在我眼前氤蕴開來，好像大明星上場的乾冰煙霧。我啜飲一小口熱熱的咖啡，苦澀在嘴裡化開，但我的心卻涼了，走進來的人不是在網路上看到的補教設計大師，而是一個小妹妹，她笨拙地打開手提電腦、支支吾吾地開口，她說：同學們，我們今天要講畫圖的筆和工具。此時，無言的情緒像瀑布一樣把我推下深谷…… 　　我從專科唸建築到大學畢業，整整快十年，出社會工作也混了很多年，嚴格來講，考試前的人生至少有超過十年做設計的經歷！

卻因為敗在考卷的圖紙下，一切就得從基礎做起，對我來說真是情何以堪。反省了很久，到底是我有問題，還是考試有問題。 　ˇ準備考試的那幾年覺得是我有問題，因為找不出原因，我只能說自己不夠努力。但考上六、七年之後，再教了五、六年的「考試設計」，直到提筆寫這本書，才漸漸查覺問題，其實在考試，不在我。 　　很多人說我太自大猖狂。但我必須說，這個考試真的問題大了。他影響國民對空間品質的定義和判斷，但又不是引導人們對整體的社會空間有更好的討論與溝通，只是狹隘的要求空間專業人士達成必然的設計答案。考試預設的答案不僅沒有客觀的評析能力，也缺乏讓人依循的操作 　　邏輯，造成大量的專業人士每年只能瞎子摸象般到處

參加考試補習，希望能在茫茫意見之海中，找到讓自己考過設計的浮木，這一切都無形中影響他們在職場上面對真實世界的設計挑戰與學習。 　　到底建築師考試，適不適合作為檢測建築教育的工具，這一直是我們這個業界爭論不休的「小事情」。我個人認為，建築教育包含了許多不同的目標與範圍，有的人認為他是科學，要有工程師的理性與精準，有人認為他應該是要像藝術家一樣，感性處理這個世界的空間訊息。有人認為建築師是一個身價的象徵，有人會認為學建築或做建築，要有慈善家，淑世的遠見。綜觀這些不同的意見，與自己在這個業界混了沒幾年的執業經歷，也教了一些人考上建築師，整理一點小小的個人觀點，希望讓想從事建築的人士，能好好體會建築

設計的樂趣，進而在考試、提案的人生旅途中，得到多一些協助。

咖啡苦澀進入發燒排行的影片

市售大葉種紅茶之活性成分及機能性探討

為了解決咖啡苦澀的問題，作者何易容 這樣論述：

紅茶為全發酵茶，性質溫潤，較不傷腸胃，因此深受消費者的喜愛，紅茶的銷售量在全世界有逐年上升的趨勢，大葉種茶葉的葉片較大、革質較少，且所含的苦澀物質(兒茶素)較小葉種茶葉多，因此目前大都以大葉種茶葉來製作紅茶。目前台灣主要的大葉種紅茶為臺灣山茶(Camellia formosensis)、紅玉(台茶18號)、阿薩姆(台茶8號)、紅韻(台茶21號)，透過栽培、加工及發酵等方式使紅茶具有不同的風味。過去關於四種紅茶的研究大都是針對其育種、製作方式與感官品評方面，並未有針對此四種大葉種紅茶的機能性成分及功能性的研究。本論文主要目的為探討此四種紅茶的機能性成分，如：總多酚類(Total polyphe

nol)、總類黃酮(Total flavonoids)、茶黃素(Theaflavin)、γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid; GABA)、多酚類(酚酸及類黃酮)及兒茶素(Catechin)組成等含量分析，並初步了解四種紅茶茶湯之功能性，以作為紅茶開發加工方向的探討，及了解喝大葉種茶湯對人體的益處。本研究以國際ISO 3103-1980（E）品鑑杯泡法取得四種不同大葉種紅茶之茶湯-臺灣山茶(Camellia formosensis; CAM)、紅玉(TTES No.18 RUBY; RUBY)、阿薩姆(Camellia sinensis var. assamica; ASM)、

紅韻(TTES No.21 Honyun; HUY)，進行機能性成分分析與功能性評估。研究發現，HYU之總多酚類(864.40 mg/mL)、以Rutin、Genistein及Quercetin為主的類黃酮(12.3、13.5及2.8 mg/mL)、兒茶素(2191 mg/mL)、總多醣(135.8 mg/mL)及GABA (0.11 mg/mL)的含量均高於其他大葉種茶湯，酚酸則與ASM無顯著差別(P>0.05)，Vanillic acid及Ferulic acid為主要的酚酸(分別約為148.9、29 ug/mL)。RUBY的總類黃酮及茶黃素含量則高於其他茶湯，分別約為35及1.54 ug

/mL。HYU在抗氧化(清除DPPH自由基能力)、抗醣化及抑制血管收縮酶活性(Angiotensin-converting enzyme; ACE)等能力中，均有最佳的表現，推測與HYU所含有較多的多酚類、類黃酮及兒茶素之含量具有正相關性。在抑制Lipopolysaccharide (LPS)所誘導NO產生的抗發炎能力中，CAM>RUBY>HYU>ASM，在100 mL/mL之抑制能力約在19-30%之間，其中以CAM表現最佳(約30%)，四種茶湯之清除NO能力均遠優於四季春綠茶(6%)。CAM除了茶黃素外，其機能性成分含量均為四種茶湯中最低，但值得注意的是，CAM之Glutamine含量，為

其他茶湯的2-3倍，故推測CAM的抗發炎成分應與其有關；另外，Glutamine可透過麩胺酸脫羧酶在厭氧環境下轉化為GABA，故臺灣山茶也可藉由厭氧製程來富化GABA的含量，以提高其機能性。

山櫻花與島國魂：18個關鍵字看穿日本

為了解決咖啡苦澀的問題，作者姜建強 這樣論述：

　　本書是作者從綜合角度對日本文化和日本人的情緒心態作思考的學術性散文。書中涉及日本人的生活、習俗和人生觀，對於了解日本人的歷史傳統、文化特徵和生存觀念等，提供了具體而生動的例證。作者將日本人生活中的許多細節，結合學術界對日本文化的評價，融入言之有理的論述，可以幫助讀者考察真實的日本人既不同於西方人又有別於其他東方民族的獨特行為與思維方式，從而對日本文化的特點有比較清晰的認識。 作者簡介 姜建強 　　一九五六年出生於上海。出國留學之前在大學任教十年，并從事哲學社會科學研究，發表各類學術論文一百多篇，編著多部。因其學術成績，本人曾被收入英文版的社會科學針人詞典。二十世紀九○年代留學日本，在東

京大學就讀。后在東京大學綜合文化研究科擔任客員研究員，致力於日本哲學和文化的研究。發表各類文章百篇以上。現在東京從事新聞媒體工作。著有《另類日本史》（三聯香港）

台灣高山茶的產業發展與競爭力研究-以春億製茶廠為例

為了解決咖啡苦澀的問題，作者林委正 這樣論述：

本篇論文研究台灣製茶廠的經營策略與未來發展。茶為臺灣的高經濟作物之一，尤其是台灣地理環境多山脈的特色，在三萬六千多平方公里的土地上，就擁有高達268座海拔3,000米以上的山峰，在此獨特環境所培育出的台灣高山茶更是馳名世界。由於高山茶區平均氣溫低，日夜溫差大，有助產出高品質好茶;另一方面因為種植面積的侷限，產量有限，種種因素使得台灣高山茶具有先天的優勢，且近年來手搖料飲蓬勃發展，飲用發酵茶風潮興起，對茶葉消費不輸咖啡文化風潮，不論是在國內外茶葉的消費量皆逐漸增加。然而，由於地緣關係，大陸與東南亞國家相繼投入製造台式茶(Taiwan-type tea)銷售，成為台灣的競爭對象，台灣加入世界貿易

組織(WTO) 後，已造成本土茶的產銷壓力。就國內消費茶葉市場觀察，越南為我國茶葉之最大進口國，102年以前占茶葉進口值比重逾半數，之後因加強農藥殘留管制措施，部分轉移自斯里蘭卡、日本等輸入; 我國茶葉外銷市場以中國大陸及美國為主，其餘國家較為分散。另一方面，台灣茶生產方面則受到氣候變遷加劇、農業人力老化與缺乏環境永續生產等挑戰，故生產與供應鏈成本挑戰也隨之日益增加。在小茶農居多的產業結構下，種種不利因素威脅打擊到台灣本土茶葉。台灣茶農產業可分為上游(包含茶農、茶園及茶菁批發商等)、中游(粗製茶廠及中小型茶廠)及下游(茶行、茶莊、百貨公司等)。上游小茶農限於資源及天氣因素，過去常被中盤所掌控且

價格不穩定;中游製茶企業為了有穩定且足夠的貨源，必須與多位茶農採購茶葉拼配，常有品質不穩定的問題。本論文首先檢視台灣茶產業之現況與優劣，並以春億製茶廠為例，說明台灣新型態的製茶廠。春億製茶廠首創之新穎的商業模式，一方面保障上游茶農的權益，另一方面穩定提供給下游茶莊與茶行之貨源與品質，春億已成為台灣1,800~2,300米高山製茶廠龍頭;此外，春億茶廠藉由跳脫既有框架，透過獨有之技術提供高品質之高山烏龍茶及獨特高山烏龍紅茶，開拓創新通路，提高茶的售價與多元化出路，蛻變成現代化台灣新製茶典範。然而，春億製茶廠不滿於現狀，在論文最後以春億茶廠的短中期規劃，導入更多角化經營，以「技術」、「充裕之產能」

、「高值」、「台灣好茶」、「多元產品」等核心能量，邁向國際，成為一個高品質與可信賴的台灣指標製茶廠商。