基礎 咖啡課程的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南(二版)

為了解決基礎 咖啡課程的問題，作者河寶淑,趙美羅 這樣論述：

從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取， 從各式器具、味道搭配到特殊品項， 從歷史文化到產地之旅， 掌握咖啡的一切知識和沖煮技法， 享受個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！ 　　◆韓國暢銷書榜第一名！ 　　◆從咖啡豆相關的基本知識到如何處理咖啡豆（選豆、烘豆、調豆），詳細解說理解咖啡的第一步！ 　　◆從烘焙、研磨到萃取，完整呈現製作好咖啡的每道工法，做出符合自己口味喜好的調豆咖啡！ 　　◆深入介紹咖啡的死黨：水、砂糖、牛奶，找出搭配最合拍的組合，讓咖啡世界變得更加寬廣。 　　◆詳盡說明各種咖啡器具和咖啡杯的挑選指標和構造功能，探索反映時代潮流的時尚萃取器具和市售產品。 　　◆從讓炎炎夏日涼爽起來的冰

咖啡到用冷水泡出柔和風味的荷蘭咖啡，從義式濃縮咖啡到用奶泡拉花來設計咖啡，介紹豐富多元且新穎的咖啡品項和咖啡世界。 　　◆分享咖啡的產地、歷史文化、小故事甚至冷知識，以及藝術作品中出現的咖啡及其蘊含的有趣逸事，呈現咖啡迷人又充滿魅力的多樣風貌。 　　◆詳細解說咖啡新手必學的基礎技巧、高手進階的專業技法，以及常見問題與解決方法。 　　泡杯美味的咖啡並非難事，即使沒有受過專業訓練，只要掌握從挑選咖啡豆到萃取咖啡的每個關鍵過程，就能享受到與咖啡館相比毫不遜色的美味咖啡。 　　啜飲早安咖啡喚醒嶄新的一天，一邊與好友閒話家常，對許多人來說，沒有咖啡的生活，就像沒有綠洲的沙漠一樣。到底咖啡的魅力是什麼

，為什麼如此吸引人？ 　　本書全方位介紹咖啡的一切，搭配近500張精美圖片，從栽種到採收，從加工到生豆，從選豆、烘豆到調豆，從研磨到萃取，從各種器具、味道搭配到特殊品項，再從歷史文化到產地之旅，讓你完整掌握咖啡的所有資訊、有趣常識、必要知識和沖煮技法，打造出個人專屬的咖啡風味和咖啡時光！ 讀者好評 　　ph**goo | 推薦 4顆星 　　本書有咖啡相關的全方位內容，咖啡樹、產地、採收、咖啡櫻桃，以及飲用的豆子、烘焙、研磨、各種萃取法與器材、工具等，以及文化方面的資訊，是本內容均衡，收尾完美的咖啡指南。書中還提及電影阿波羅13號中有關咖啡的趣事。在一杯熱咖啡成了必需品而非奢侈品的時候，這

本書讓我更加了解並能喝到美味咖啡。 　　gk**ddl | 推薦 4顆星 　　本書真的是「咖啡的一切」，書裡有滿滿精美的照片，條理分明又容易理解，讀來毫無負擔，是本咖啡迷都會喜歡的書。雖然我無法100%活用全部內容，但只要我有興趣想了解，這本書都具備了所有必要資訊。   　　am**fati72 | 推薦 4顆星 　　正想著要喝杯原味即溶咖啡的時候，買下了《咖啡的一切》，如同「一切」這個標題，這本書真的為新手的我說明了咖啡的一切，覺得很棒。甚至連咖啡的味道會因為使用的水而改變都告訴讀者，對只會去咖啡館喝咖啡的我來說很受用，還有要用怎樣的砂糖、咖啡豆與烘焙時間、技術等等，雖然在喝咖啡前就要花不

少工夫，但即使如此，現在我也想脫離上咖啡館的生活，進入自製咖啡的世界。 　　※本書初版為奇光出版《咖啡的一切：咖啡迷完全圖解指南》

基礎 咖啡課程進入發燒排行的影片

計畫行為理論於二度就業者參與咖啡課程意願之研究

為了解決基礎 咖啡課程的問題，作者郭家榮 這樣論述：

台灣咖啡市場相當有龐大商機，咖啡館如雨後春筍般的林立，顯示咖啡館所需要的咖啡師人才，相對增加。由於生活品質的提升，人們不在只是滿足基本溫飽需求，更進而追求精神與物質上的滿足，咖啡就成了精神層面上的代表作，現今社會對於咖啡的需求量增加，導致咖啡連鎖店的興起，相對的，社會上相關工作職缺日益漸增，咖啡專業人才也在職場上漸漸受到重視，專業程度也備受考驗。所以在對咖啡專業技能的培訓上也變得相對重要。 國內各縣市勞動局對於二度就業民眾，將加強辦理各項多元就業服務方案及職業訓練，掌握就業市場趨勢及提升就業媒合。就業發展對國家未來前景具有關鍵的影響力，尤其在這個變化快速的時代，其創意更是驅使產業進步的

動力。二度就業者更是臺灣潛在的勞動資源，故開創學習課程是必然的選擇。 本研究主要是探究二度就業者參與咖啡課程後，針對課後意見及參加咖啡課程後之成效，針對未來開課可做課程之修正。本研究採用計畫行為理論為研究架構，以課後問卷調查，於二度就業者參與咖啡課程之學員為研究對象。針對填卷者，態度、主觀規範、行為知覺控制及行為意圖，一共回收422份有效問卷，完成此研究。分析結果顯示:一、二度就業者參加咖啡學習課程的態度正向影響行為意圖有顯著水準。二、二度就業者參與咖啡學習課程的主觀規範正向影響行為意圖有顯著水準。三、二度就業者參與咖啡學習課程的知覺行為控制正向影響行為意圖有顯著水準。最後根據研究結果，

針對未來開課之修正與建議，以提供於任課講師之客觀參考。

零基礎3D立體拉花

為了解決基礎 咖啡課程的問題，作者劉昱萱,彭宣綺 這樣論述：

「3D立體拉花」是以傳統平面拉花作為基礎，所開發出的咖啡調製進階   　　技術。透過加熱的方式將空氣和水氣灌注到牛奶中，牛奶中的蛋白質產生熱變性，化學結構被破壞、展開、重組，形成具有親水性及疏水性的嶄新化學鍊。變性蛋白質（Denatured Proteins）的球狀體內含空氣，外面包覆著一層乳脂肪的薄膜，經過重重堆疊，就變成了咖啡拉花的主材料──細緻綿密的奶泡。   　　拉花是一門奶泡的藝術，是氣體與流體的共舞。平面拉花在咖啡上作畫，帶有嫻靜的優雅；而立體拉花則不滿足於平面，強調操作者高超手藝所賦予飲料的動感，要讓奶泡以各種姿態躍然而立，突擊觀者的五感。 在科技發達的今日，自動化機械取代了

大部分人工，但電腦仍無法取代注入靈魂的用心手作。立體拉花具有易逝性的客製化成品，每每為消費者帶來獨特的感動，不僅引起話題性，讓店家以低成本形塑飲食空間的文創氛圍，也能讓消費者一飲而盡，形成撫慰身心的療癒力量。   　　本書作者精研拉花藝術，為立體拉花領域開創無限的可能性，其成果受到產、官、學三方的一致讚譽。本書將作者的拉花心得提煉精簡為各式教程，以明確、清晰的圖文分解，引領新手入門，一起共遊3D立體拉花的美學新天地。

精品咖啡業持久性競爭優勢與策略之比較性研究- 高雄地區精品咖啡業之個案分析

為了解決基礎 咖啡課程的問題，作者梁忻瑾 這樣論述：

中文摘要咖啡產業在第三波革命的帶動下，消費者對於咖啡品質的要求日漸提高。面對該產業不斷創新變化的激烈競爭下，精品咖啡業者如何藉由本身的資源及核心能力，運用不同的商業模式，擬定有效且可行的策略，達成持久性競爭優勢之目的，為本研究主要的研究目的。以資源基礎理論之四項持久性準則特性為構面，分析比較精品咖啡業者商業模式及競爭策略之差異。經選取高雄地區三家精品咖啡業者為研究對象，以質性研究方法進行深度訪談。就本研究結果發現歸納整理如下：(一)樺克咖啡具備價值性及不可替代性兩項構面權重較高，(1)對上游供應商原豆貨源掌握度高(2)市場定位為中盤商身分，透過 B2B 行銷方式，採取保守競爭策略。(二)咖啡

中學以不可模仿性之構面權重為高，(1)除提供不同屬性或產區之精品咖啡豆，讓消費者有多樣性選擇品項並鎖定精品咖啡愛好者及知識追求者為主要客群，提供系列咖啡課程教學，以學員制累積客戶群(2)市場定位為咖啡知識及技術教學者，主要以 B2C 及社群口耳交流相傳行銷方式，採取自由度競爭策略。(三)旭晶咖啡主要以品牌價值性及自動化專利設備之稀有性兩項構面權重為主要競爭優勢，(1)採會員制及透過與多家科技公司以異業合作之經銷方式，兼具B2B 及 B2C 兩項行銷管道，採取相對優勢競爭策略及主動攻擊競爭策略。綜合上述，雖樺克咖啡成立年資最久，旭晶咖啡年資最短，就觀察與分析，研究者認為面對持久性競爭優勢以旭晶咖

啡優於樺克咖啡。