今天來分享，用「雙耳鑄鐵火鍋做蕃茄燉牛腩」https://yi-hugh.com/大古鑄鐵鍋團購點這

使用鑄鐵鍋的好處是，可以直接同一鍋先做煎炒（煎炒這動作可以釋放出食材香氣），再做燉煮的動作

現在雖然沒法天天自己做菜（因為太忙了），但在煮時，能夠讓家人吃的安心，對我來說是非常重要的事

有看過團購網頁的應該知道，大古鐵器這個品牌會開始，正是因為創辦人為了讓自己老婆用到一個完全無毒的鍋，一直找不到適合的，本身是造螺旋槳專業的老闆，乾脆自己投入做鑄鐵鍋（過幾天再分享影片）

所以能夠該自己家人用到安心的鍋具，對我來說花再多錢都值得（不好的東西再便宜都是浪費）

做了影片跟大家分享做法

這道「蕃茄燉牛腩的重點在於完全不添加水份」
利用鑄鐵鍋保溫跟導熱佳的特性，慢慢悶煮釋放出蕃茄本身的水份

這邊也整理一下文字的做法

準備的材料：牛腩、牛蕃茄、鴻喜菇（增加膳食纖維）、嫩薑

鍋具：大古鑄鐵雙耳火鍋（https://yi-hugh.com/更多雙耳鑄鐵鍋詳情點這）

做法：
1.把牛腩切塊、蕃茄切塊、嫩薑切小段、鴻喜菇撥開

2.把牛腩川燙去除血水

3.使用鑄鐵火鍋，倒入少許橄欖油，加入川燙好的牛腩翻炒

4.炒到金黃後，依序加入嫩薑、鴻喜菇再略為翻炒

5.都炒出香氣後，加入蕃茄塊，加少許醬油膏、蕃茄醬（蕃茄醬可加可不加）

6.不需加水，直接蓋鍋蓋悶煮約一小時即可（中間15～20分鐘可翻動一下）

7.起鍋後可以個人喜歡，加入香菜、蔥花、西洋芹粉等等各式香料，就可以開吃啦～

https://yi-hugh.com/大古鑄鐵鍋現正團購中（3/17號團購截止）