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顛倒的民國+暗黑民國史(全二冊套書)

為了解決大家源美食鍋評價的問題，作者余杰 這樣論述：

　　《顛倒的民國》   　　◎「中華民國」是誰起的名字？「中華民族」是誰後悔莫及的發明？ 　　◎蔣介石誓師北伐，但最大功勞得給俄國將軍加倫。 　　◎陳炯明並沒有叛變，他只是反對孫文破壞《約法》自立為非常大總統。 　　◎課本說袁世凱是竊國大盜、民國罪人。看過他背黑鍋的證據你會想：他才算國父。   　　你在兩黨的官方歷史文件裡，都不會看到這樣的記載。 　　因為，歷史的書寫者常為權力服務， 　　成王敗寇。敗的一方，就成了亂臣賊子。   　　本書作者余杰是北京大學碩士，被譽為兩岸三地「最敢說真話的」的作家， 　　2004年他和劉曉波等人共同起草中國年度人權報告，遭到非法軟禁數月； 　　2012年他

攜妻兒出走美國，目前定居華盛頓。   　　這幾年來，他有如魯迅和柏楊般的批判性文字和思想，深深影響了年輕人。 　　著作已有六十餘本，共1,500萬字。   　　余杰認為，凡是人云亦云的地方，一定要多打個問號。 　　你渴望自由，還是擁護獨裁？端看你閱讀和接受哪一種歷史（包括歷史教科書）。   　　因此，他以此為志重新寫歷史，在世界各大圖書館查證許多第一手文獻史料， 　　才發現，很多歷史真相是顛倒過來的。 　　所以，這是一本反歷史的歷史書，臺灣和中國，都不提起的近現代史。   　　◎清朝怎麼亡的？孫文有點狀況外：   　　‧左宗棠是民族英雄，還是種族屠殺的侵略者？ 　　晚清四大名將之一左宗棠在歷史

課本上的最大功績，就是收復新疆， 　　使清帝國版圖擴大將近五分之一，但課本沒告訴你的是： 　　他屠殺了兩千多萬新疆回民，左宗棠的勝利，是奠定在種族屠殺的基礎上。 　 　　‧大清不是亡於辛亥革命，而是亡於「東南互保」： 　　清末，清軍和義和團奉慈禧太后之命，對抗八國聯軍，導致華北戰火連天； 　　華南各地卻與外國簽訂條約，兩不侵犯，互保平安，結果人民安居樂業。 　　於是互保運動成為晚清地方化的開端、改革的力量。孫文的革命，只是最後結果。   　　◎「中華民國」是誰發明？是誰統一的？ 　 　　‧袁世凱才算是中華民國的國父： 　　兩岸課本都說袁世凱是竊國大盜。他為何被栽贓成竊國？書裡有答案。 　　他答

應日本「21條」要求，被罵賣國。事實上，21條大半是孫文主動提出， 　　以爭取日本支持反袁──密函曝光為證。   　　‧陳炯明為中華民國指出一條康莊大道： 　　課本都寫孫中山很偉大，主政廣東的陳炯明是叛徒，還逐孫中山下臺。 　　你不知道的是，陳炯明把福建建設成模範小中國，把廣州變成現代市政府。 　　香港評論者於是寫下：陳炯明是國父的敵人，卻是國家的好人。   　　◎「民國」原來是黨國、也是軍國： 　 　　‧孫文──活著是竊國大盜，死後為赤色皇帝： 　　1912年孫文「當選」為中華民國臨時大總統，理由只有一個── 　　他被認為最會借錢。但最後還是沒借到。 　　本書以文件證明：孫文做了哪些不顧法律

、暗殺、安排接班人……的威權行徑。 　　你知道為中華民國命名、發明注音符號的國學大師章太炎如何評論孫文嗎？ 　　進入民國後根本沒有皇帝了，更沒有建「陵」的必要──除了「中山陵」。   　　‧汪精衛──中國寧可日化，也絕不能赤化： 　　歷史往往將主戰派稱為「民族英雄」，其實，主戰者比主和者更誤國。 　　抗戰初期，國民黨軍隊棄守長沙，匆匆放火焚城，導致數萬平民被燒死。 　　於是汪精衛決定主和，卻被國民黨稱為賣國漢奸。   　　還有，誰才是殺了宋教仁的真凶？中國根本沒有打贏抗日戰爭？ 　　蔣介石到底是民族救星，還是扶不起的阿斗？   　　你不需要看了本書就認同作者給的答案，但至少給自己一次看見真相的

機會， 　　因為，多數人被歷史耍了一生，卻不知道自己讀的是演義。 　　 　　《暗黑民國史》 　　暢銷書《顛倒的民國》作者余杰最新力作 　　 　　蔣介石最崇拜的人是希特勒，毛澤東至少有六次感謝日本侵華， 　　黃埔軍校是蘇聯人出人、出錢、出槍，建校這檔事跟蔣介石無關……。   　　抗日戰役中，黃河口決堤、長沙焚城，數十萬百姓無辜喪生， 　　課本都寫是殘暴的日軍幹的，真相卻是：蔣介石異想天開的「焦土戰略」。   　　共產黨搞工人、農民、學生運動，但裡面很少是真的工人、農人與學生。 　　蔣介石攻陷共產黨老巢，迫使毛澤東殘軍走上長征之路。但，真是課本說的 　　為建國而長征？一本西方傳教士回憶錄透露，根本

是擄人勒贖的綁票集團。   　　在國民黨與共產黨的官方歷史文件裡，你都不會看到以上這樣的記載， 　　因為這是蔣介石與毛澤東刻意迴避的歷史真相。   　　作者余杰是北京大學碩士，被譽為兩岸三地「最敢說真話的」的作家， 　　2004年他和劉曉波等人共同起草中國年度人權報告，遭到審訊後非法軟禁數月； 　　2012年他攜妻兒出走美國，目前定居華盛頓。   　　余杰指出，凡是「大家都這麼認為」的觀點（往往是歷史教科書造成）， 　　一定要多打個問號。你渴望自由，還是擁護獨裁？端看你閱讀和接受哪一種歷史。   　　因此，他以此為志重新查證歷史，在世界各大圖書館閱讀許多第一手文獻史料， 　　才發現，很多歷史真

相是某些當權者選擇性的記憶與空白。   　　特別是1920至1950年代的抗戰與國共內戰時代， 　　兩岸的課本總是說不清楚也寫不明白，為什麼？因為這是一段 　　國民黨和共產黨都想竭力迴避的暗黑民國史。   　　‧黃埔不是國民黨創的，是蘇聯人出錢、出人、出槍搞出來的 　　欽點蔣介石當軍校校長的，不是孫文，而是莫斯科的大老闆史達林。 　　因為在俄國人眼中，蔣介石是比孫文更好控制的傀儡。 　　為什麼？因為孫文不懂軍事，而蔣介石想要擁有一支私人軍隊。    　　‧蔣介石想學希特勒，有信為證 　　美國紐約圖書館舉辦過「百年壓箱珍品展」，共分四大展區， 　　蔣介石的親筆信被放在「看了反胃」區，為什麼？ 　

　因為好幾封蔣介石寫給納粹元首希特勒的信，多次寫道：「吾所欽佩也。」   　　‧從辛亥元老到抗日名將，全殺 　　中共建政後，遺留在中國的國民政府黨政軍被害者約三百萬人， 　　被共產黨處決的辛亥元老包括鄧玉麟、夏之時、何海清、宋鶴庚等， 　　他們不曾參與國共內戰，卻被安上「反抗革命、惡霸地主」的罪名， 　　就憑毛澤東「指示」。   　　‧兩岸都不能說白的真相：隨軍妓女制 　　想了解抗戰真相，你該讀一本被中國與美國同時查禁的書《敗走千里》。 　　裡面寫了：被外國軍強暴是羞辱，換成本國軍就是勞軍，這就是戰爭的邏輯。   　　在臺灣的學生都知道《中國之命運》是「蔣公」重要著作， 　　但你知道內容嗎？為

什麼該書闡述的理念種下國民黨敗亡的種子？   　　中國國民黨是蘇俄的庶長子，中國共產黨是蘇俄的嫡次子，1927年之後的民國史， 　　就是庶長子與嫡次子的殊死搏鬥。   本書特色   　　《顛倒的民國》 　　多數人被歷史耍了一生，卻不知道自己讀的是演義。 　　偏偏歷史真相多半是顛倒過來的， 　　這是一本反歷史的歷史書，臺灣和中國，都不提起的近現代史。   　　《暗黑民國史》 　　蔣介石最崇拜的人是希特勒，毛澤東至少有六次感謝日本侵華， 　　黃埔軍校是蘇聯人出人、出錢、出槍，建校這檔事跟蔣介石無關…… 　　一黨是威權，一黨是極權，你活在哪一種歷史課本裡？   名人推薦   　　《顛倒的民國》 　　

中央大學中文系助理教授／胡川安 　　「歷史說書人History Storyteller」粉專創辦人／江仲淵 　　華府智庫「對話中國」創辦人兼任所長／王丹   　　《暗黑民國史》 　　經濟學者、評論人／蘇小和 　　歷史評論家／公孫策 　　「歷史說書人History Storyteller」粉專創辦人／江仲淵

大家源美食鍋評價進入發燒排行的影片

人因工程於手拉坏飯碗造型之研究

為了解決大家源美食鍋評價的問題，作者林東成 這樣論述：

飲食文化是中華文化重要組成的一部分，飲食器具是飲食文化的物質基礎，飯碗是其中一項代表性的器物。本研究採用描述性方式探討中國古代與當代飯碗之造型，及從文化人因的角度識別及轉化其設計之資訊與元素；再以此資訊，在飲食均衡上，以健康飯量為限制條件，進行飯碗造型之設計與製作；續之以感性工學程序，探討該飯碗造型對使用者的情感，作為後續飯碗造型改善或精進設計的參考。研究結果顯示：1. 從功能與形式視之，長久以來華人使用的飯碗，口部為敞形、腹部為弧形、底部為圜形與足部為圈形者居多，符合文化人因之需求；足徑約為口徑的1/3、高度約為口徑的4/9。2. 在此結果下，設計與製作18只不同造型的手拉坏白瓷碗，命名為

"食足碗"，其意即飯量一餐食一碗，足矣。3. 經因素分析由109對感性語彙中莘取出39對進行實際實驗，並由數量化理論I型(QT-I)進行感性語彙轉化為設計元素，分析結果顯示：參與者最喜悅於飯碗造型項目是腹部與足部、其次是容量、而口部較不關心，此結果符合使用者-器物-任務模型及人體工學。另外在相關係數最高的感性詞彙是「居家的」 (98.6%)、及其偏相關係數均大於92%以上，此小容量直口折腹方足形式之飯碗最受參與者喜愛，其中隱含著國人有飲食健康的意識、及對飯碗造型改變之期望。檢視類目得點，參與者喜愛程度：口部--直口是最高者、依序是撇口與敞口；腹部--折腹是最高者、依序是弧腹與斜腹；容量--容量

小(277 ~ 293 cc)是最高者、依序是容量中者(293~309 cc)，大量容量(309~325 cc)的飯碗竟無人青睞；足部--圈足與方足不分軒至。故本研究在設計角度上是符合人體工學的、在飲食均衡上是健康飯量的、在使用情感上是以人為中心，滿足了華人對飯碗使用上情感的需求與期望，並能形成華人在飯碗的使用上，由本能的，逐漸進入行為的與反思的文化樣貌。本研究程序可提供當代飯碗造型設計之參考。

日不落‧倫敦：創建、破壞與改革，泰晤士河畔的邊境小鎮如何登上世界舞台

為了解決大家源美食鍋評價的問題，作者SimonJenkins 這樣論述：

倫敦，一部不列顛群島歷史的縮影 從羅馬行省到大英帝國，從維京海盜到公投脫歐， 倫敦承載這塊土地的歲月，歲月成就這座城市的不凡， 一同探訪千年古都背後，屹立不搖的生命史。   　　倫敦，這座歷史悠久、享譽國際的英國首府，最早在紀元初由羅馬人創立，隨後被撒克遜人占領、丹麥人征服、諾曼人統治的城鎮。這個政局變化多端的地方，在中世紀搖身一變為由巷道和院落構成的迷宮，更是成為十八到十九世紀喬治時代富麗堂皇的大都會。隨著工業革命時代的來臨，倫敦更擴張為歷史上最大帝國的中心。經歷二次大戰德軍大轟炸，倫敦展現不屈的生命力，從廢墟中崛起，成為當今世界上最為著名的國際都會，人口即將突破九百萬大關。   　　這

座矗立在泰晤士河畔兩千年的城市，何以成就今日的樣貌？本書作者西蒙‧詹金斯將倫敦歷史上的關鍵人、事、物及時代潮流集結起來，從史前時代泰晤士河谷的居民，到今日穿梭都會間的上班族，作者為這個首都繪製出一幅無與倫比的肖像，精湛地說明了決定倫敦如何被想像與建設的鬥爭──尤其是金錢與權力的永恆分歧。結合自身參與戰後倫敦市政發展的經驗，詹金斯用他獨到的趣味和權威，搭配75幅繪畫和照片，呈現倫敦這兩千年來見證的歷史。不論你對於倫敦熟門熟路，抑或初來乍到，都是是一本深度探訪倫敦最佳導覽全書！ 專文導讀 　　盧省言  臺灣師範大學歷史系專案助理教授   好評推薦（依筆畫順序排列） 　　王志弘　臺灣大學建築與

城鄉研究所教授 　　林美香　政治大學歷史系特聘教授 　　楊肅獻　臺灣大學歷史系教授 　　謝哲青　作家、知名節目主持人 　 好評推薦   　　「《日不落・倫敦》中文版選在二○二一年疫情當中出版，或許能讓沒去過倫敦的讀者先一睹文字上倫敦的風采，希望在解封後的日子裡，大家能飛出國門，親自到英國看看這詹金斯筆下見證英國千年歷史的迷人城市，眼裡看的，嘴裡吃的，手能觸及的，都是倫敦的歷史。」──盧省言

客家美食認知與消費行為之研究-以臺北縣三峽鎮客家餐廳為例

為了解決大家源美食鍋評價的問題，作者陳菊園 這樣論述：

本研究旨在探討客家餐廳消費者對於客家美食的認知程度與消費行為之間的關係。近年來行政院客家委員會大力推廣客家產業，客家美食也漸漸成為饕客的新寵，如何利用形形色色的廣告訊息，讓產業印象深植消費者的內心，引起消費者的購買慾望，乃是本研究的主要目的，因為「沒有客家美食，客家文化亦隨之消失」。為達成研究目地，研究者首先著手收集相關文獻，進而建立研究架構，研擬研究假設，以問卷調查法施測，量表包括：個人背景變項調查表、客家美食認知量表、客家美食餐廳屬性重視度、滿意度量表及消費行為調查表，所採用的研究方法為立意取樣，選取台北縣三峽鎮3家客家餐廳的消費者為研究對象，收回有效問卷共計404份，所得資料以統計套裝

軟體SPSS18.0分析，有次數分配、百分比、平均數、標準差、獨立樣本t檢定、單因子變異數分析、雪費事後比較、卡方檢定、殘差比較、皮爾遜積差相關等統計方法及重要-效能分析法(IPA)。研究結果如下：一、消費者以女性居多，非客家人為客家人的3.3倍，年齡層以41-50歲為最多，其次是31-40 歲，職業以軍公教人員為最多，教育程度以專科/大學為最多，婚姻狀況大多為已婚，月平均收入以20,001-40,000元為最多，月平均外食餐廳預算則為1,001元～3,000元為最多。二、客家美食認知的分析表分為四個構面，其中以「飲食文化」構面的答對比例最高，其次依序為「料理特色」構面、「常用食材」構面，而「

經典客家菜」構面的認知程度最低。在整體客家美食認知答對的比例占59%，未達及格標準，顯示消費者對客家美食的認知程度仍屬於低程度。三、消費者在過去一年中去客家餐廳消費的頻率，以「2-4次」為最多，消費預算金額方面，以消費「1000元以下」為最多，消費「3001元以上」為最少，消費同伴方面，以「家人」為最多，消費資訊來源方面，以「親友介紹」為最多，消費動機方面，以「家人、朋友聚餐」為最多，宣導意願方面，以「會推薦」為最多，再購意願方面，多數表示「願意」。四、願意再度光臨客家餐廳的前10大因素，其排名依序為：「餐飲美味可口具客家口味特色」、「餐飲價位合理」、「喜歡吃客家菜」、「服務人員態度親切」、「

餐飲選擇菜色多樣化」、「交通便利性」、「用料新鮮」、「環境舒適清潔」、「店內用餐氣氛良好」、「上菜速度快」、「份量多」、「恰巧路過」及「帶親友品嚐客家菜」等。五、最受歡迎的客家菜排行榜前10名，其排名依序為：「客家小炒」、「薑絲炒大腸」、「福菜肉片湯」、「梅干扣肉」、「粄條」、「桔醬白斬雞」、「客家三角丸」、「客家封肉」、「酸菜肚片湯」及「七味雞柳」。六、消費者對客家餐廳屬性重視度前5名，其排名依序為：「餐食用料新鮮」、「餐飲價位合理」、「具客家口味特色」、「服務人員態度親切」、「菜色多樣化」及「用餐環境舒適」。七、消費者對客家餐廳屬性滿意度前5名，其排名依序為：「具客家口味特色」、「菜色多樣

化」、「餐食用料新鮮」、「餐食份量充足」及「用餐氣氛良好」。八、消費者會因性別、族群、年齡、職業、教育程度、婚姻、平均月收入及月外食餐廳預算的不同，在客家美食的認知上有顯著性差異，顯示不同個人背景變項其客家美食認知有很大的差異性。九、消費者除了性別及族群外，會因年齡、職業、教育程度、婚姻、平均月收入及月外食餐廳預算的不同，在客家餐廳屬性的重視度上有顯著性差異。十、消費者會因性別、族群、年齡、職業、教育程度、婚姻、平均月收入及月外食餐廳預算的不同，在客家餐廳屬性的滿意度上有顯著性差異。十一、消費者會因性別、族群、年齡、職業、教育程度、婚姻、平均月收入及月外食餐廳預算的不同，而影響其消費頻率、消費

預算金額、消費同伴、消費資訊來源、消費動機、宣導意願及再購意願。十二、消費者會因對客家美食認知程度的不同，而影響其消費頻率、消費預算金額、消費資訊來源及消費動機。