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探討餐廳服務特性與消費知覺平衡系統之整合分析模式

為了解決安蘋飾品批發評價的問題，作者莊子立 這樣論述：

隨著國人平均消費所得的遞增，消費者對於產品與服務品質之需求不斷提升，就飲食行為來說，消費者將越來越關心高品質的食品、選擇更好的飲食條件，並要求更加優質的服務內涵及高等級的用餐環境。換言之，企業不僅要提供能滿足顧客的服務內容，更需要徹底將服務特性轉化為顧客追求的價值，進而建立顧客忠誠度。本研究主要採用方法目的鏈(means-end chains; MECs)研究法，並結合Kano二維品質評價模式(two-dimensional quality model)、暈輪效果(halo effect)模式及平衡關係理論(balance theory)進行深度分析，主旨在探討消費者對於選擇高級餐廳用餐考量

之內心知覺平衡系統內涵連結情形。研究之過程內容除有益於瞭解消費者對於高級餐廳服務特性之評價外，也可更進一步分析出消費者面對不同服務產品屬性偏好及其知覺價值感受內容。相關行銷人員即可藉由本研究之分析結果，提供或改善餐廳各項服務內涵情形，以及制定合適的行銷與廣告策略，強化餐廳業者經營競爭的能力。