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國立中興大學 台灣文學與跨國文化研究所 高嘉勵所指導 蔡沅叡的 台灣電影的飲食與庶民文化研究 （2015），提出宜得利吧台桌關鍵因素是什麼，來自於雞排英雄、總舖師、愛的麵包魂、飲食文化、庶民文化。
台灣電影的飲食與庶民文化研究
為了解決宜得利吧台桌 的問題，作者蔡沅叡 這樣論述：
在《海角七號》引領台灣電影復興後，國片再次受到台灣觀眾的重視。以描述台灣土地、常民生活的在地性電影正在蓬勃發展。做為呈現台灣在地文化的電影，能夠突顯台灣獨特在地性的元素，則成為聯結電影與在地的重要關鍵。本論文選取《雞排英雄》、《總舖師》、《愛的麵包魂》這三部有著強烈在地元素的電影，並從飲食文化以及庶民文化這兩個面向來探討台灣電影所呈現出來的在地性。 第一個部分從飲食的角度切入，探討台灣電影所關注的在地文化。在傳統與革新之間，飲食文化的重新定義。隨著社會環境的變遷，台灣人的飲食習慣也逐漸的在改變，而在改變的這個過程當中，所產生的問題以及解決辦法，也因為台灣強大的包容性，使得台灣自身的飲食
文化在這個改變當中，變得更加具有深度，同時也透過電影呈現出食物對於飲食文化以及台灣在地文化的關懷。 第二個部分從庶民的角度切入，並結合與飲食之間的關係，來探討庶民的生活文化。庶民做為一個聯結食物與在地之間的角色，他能夠更加清晰的去呈現一般大眾的飲食以及其生活的面貌。台灣電影藉由地景、人物形象來呈現庶民的特質，也透過關懷社會底層的行為，展現出庶民的善心，並將飲食與民俗技藝、宗教信仰做一結合，在這樣的一個情況之下，台灣地方上的生活習慣與風俗民情亦被完整展現出來。 這三個不同的電影文本，同時透過飲食文化與庶民文化，展現出獨特的台灣在地性，也提供觀眾另一種關懷台灣的視野。