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品嘗．烹煮．盛裝：日本飲食文化奠基人上至節氣、下至地理的美味追尋

為了解決宜 得 利 陶 鍋的問題，作者北大路魯山人 這樣論述：

富士山有山頂，但「美味」之路沒有盡頭 「吃，不僅僅是一日三餐， 而是耳、目、鼻等六種感官的一場對話。」   　　◆ 從米其林主廚到自炊族，人人捧讀的一部「料理憲法」 　　◆ 開啟日本味覺啟蒙的重要飲食文化著作，若少了魯山人，你我對日料的印象將完全不同 　　※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版   　　北大路魯山人在飲食與美學領域的成就無出其右，然而湊近一看，他只是將感官與思考運用得至深、至廣、至傻。   　　對於饕客、料理者都有的共同問題：「平庸的料理，與能烙印在記憶的美味，究竟有何不同？」魯山人用一句話回答：存乎一心。   　　在一個領域創造巔峰的人， 　　不過是以最赤裸的心，面

對自己喜愛的事物   　　與多數人一樣，魯山人的美食之路從品嘗開始。他接著當起烹調師，而後為了增添「美」的風味，堆起了一座窯，開始挽袖製作食器。   　　本書為魯山人唯一親自編纂的飲食評論集，談及食器美學、對家庭料理與料理殘餚的重新審視等，蘊含這位老頑童對於處世的獨到見地。對他而言，製作料理，就是一趟形塑自我的旅程。   　　▋ 吃貨也能掌握「料理的神髓」，從用心品嘗開始── 　　沒有所謂完全不懂味道的人，無論是誰，只要經過訓練，便能將味覺提升到一定程度。   　　▋ 致憑己之力學習的人們：持續渴望，保持單純 　　真正想做並且努力的人是不需要學校的。自己鑽研、經歷失敗所達到的境地，會蘊育出韻味

、力道、美、色及氣味。 　 　　▋ 削下的蘿蔔皮，洩露了廚師的料理之心 　　什麼是料理之心？就算是一般認定的「剩餘部份」也能發揮，才稱得上是有料理之心的料理人。   　　時至今日，全世界的日料愛好者，仍時時驗證這本「魯山人的料理筆記」的思想精粹： 　　￭ 魚類料理只能搭配昆布高湯，若用柴魚高湯，魚味便有兩層，再怎麼做都不會好喝，味道重複反而過膩。   　　￭ 茶碗蒸的蛋若太過凝固，將無法呈現高雅的感覺。要將雞蛋打得淡一些，手拿茶碗時能夠將蛋晃來晃去的，程度正好。這麼一來口感滑溜滑溜的，而且不會有蛋腥味。   　　￭ 無論味噌湯裡放入什麼食材，都不能長時間烹煮。首先煮高湯，接下來將材料煮好後，最

後加入味噌，煮滾後立刻盛入碗中，這麼一來剛剛好。   　　※ 本書2014年曾以《料理王國》之書名出版   本書特色   　　若少了魯山人，你我的日料印象將完全不同！ 　　⊙將日本料理美學推上極致的一代巨著 　　⊙食客名冊是20世紀地位的勳章──「即便是總經理、銀行長，也未必吃到他做的料理」 　　⊙精神傳人「紀尾井町福田家」連續15年獲頒米其林，賣破一億冊的漫畫《美味大挑戰》主角以他為原型   各方名家‧品味推薦   　　郭忠豪∣鞭神老師∣工頭堅∣宇文正∣江明玉∣葉怡蘭∣番紅花∣劉黎兒   　　專文推薦 　　飲食史學者、《品饌東亞》作者 /  郭忠豪 　　「食之兵法」版主、《尋食記》作者 / 

鞭神老師   　　雋永推薦 （以首字筆畫數排列） 　　《旅飯Pantravel》創辦人 /  工頭堅 　　作家、聯合報副刊主任 /  宇文正 　　小器生活創意總監 / 江明玉 　　飲食旅遊作家‧《YIlan美食生活玩家》網站創辦人 /  葉怡蘭 　　作家 /  番紅花 　　日本文化觀察家、旅日作家 / 劉黎兒   好評推薦   　　「審美眼光超一流的魯山人是我所知道，最蠻橫，獨斷，卻也最愛美味料理的生活家。(料理除了要有好味，還要美，否則與禽獸所食無異。)直率而言，毫不掩飾的性格，讓人對他又愛又恨，而我無疑是前者。」──江明玉   　　「字字句句都是在畢生長長歲月裡，縱情徜徉於飲食之廣、之精

、之美、之樂後，點滴學問智識經歷體驗感懷的積累凝聚而後抒發。展讀間，處處皆見珠玉。而躍然紙上的率意狂狷、直言不諱，更令人拍案莞爾。」──葉怡蘭   　　「魯山人76歲的生涯幾乎都為了美食而活，饕餮一生，他對美探究心異常，把料理提升為藝術，從食材到食器，一一有其執著與哲學，他的美味道樂及評論、考證通達，令人心服口服，不愧是不世出的美食大宗師。」──劉黎兒

宜 得 利 陶 鍋進入發燒排行的影片

新時代心理戰思想：策略與對策

為了解決宜 得 利 陶 鍋的問題，作者張光瀚 這樣論述：

兩岸正面臨前所未有的戰爭風險，國內並同時出現「心防鬆懈」、「資訊氾濫」、「梗圖蔓延」等三大危機，在面臨中共各種軟硬兼施的心理戰攻勢作為之下，為確保台灣兩千三百萬人的身家生命安全，應予以提出相對應的對策。本論文以研究心理戰的變革為目的，運用以網路為主的國際經典心理戰案例來進行探討，區分第一、二章相關理論與傳統心理戰之分析、第三章「IS心理戰」（恐怖主義vs.反恐怖主義）、第四章「香港反送中社運心理戰」（港府及北京當局vs.香港泛民主派）及第五章「兩岸心理戰」（中共vs.台灣）等三個重大案例為研究對象，第六章「新時代心理戰」，談討箇中心理戰的特點與影響，更進一步研提因應網際網路及社群媒體所帶來的

新的心理戰變革。研究發現計「恐怖主義與反恐心理戰對抗模式」、「香港反送中心理戰對抗模式」、「兩岸心理戰對抗模式」、「衝突是因於誤解或利益，而心理戰是必爭工具及利器」、「社群媒體成為宣傳機器，也成為另類的洗腦武器」及「新時代心理戰，也就是『社群媒體攻防戰』」等六項：研究建議計「善用新時代心理戰，緩解兩岸緊張關係」、「從香港看台灣，警訊正在發生」及「台灣心理戰人才，急需增添新血」等三項。

鴻鵠志——十位英雄人物的行路與心路

為了解決宜 得 利 陶 鍋的問題，作者公孫策 這樣論述：

「燕雀安知鴻鵠之志？」──司馬遷，《史記．陳涉世家》   十位歷史英雄──伍子胥、韓信、馬援、班超、諸葛亮、郭子儀、岳飛、鄭成功、林則徐、左宗棠，他們的功績偉業雖各自不同，但都名垂青史，他們南征北討，行過的路途都超過千里。本書帶領讀者進入這些英雄人物的鴻鵠之志，並一窺他們在關鍵時刻的抉擇心路。 伍子胥原本是楚國政壇當紅的「太子黨」，一旦大禍降臨，他完全不游疑瞻顧，即刻逃出國境；當太子建犯下大錯，他再次逃亡，不去大國而去吳國；到了吳國，他捨吳王僚而就「在野」的公子光——他每一次重大抉擇都跟一般人不一樣。 韓信和馬援都處於群雄逐鹿年代，都幾番「跳槽」選擇明主，他倆的個人條件

都不在那些逐鹿英雄之下：但若無韓信，劉邦從來不曾打贏過項羽；若非馬援，劉秀「得隴」已不易，遑論「望蜀」；可是韓信和馬援都不曾起意爭天下。 班超的父親、哥哥、妹妹合稱「三班」，都是當時文學泰斗，可是他卻捨便宜生活而投筆從戎。後來他幾乎不動員東漢王朝一兵一卒，降服西域五十餘國——他實質上是「西域王」，可是他從來沒有留在西域稱王的念頭。 諸葛亮和郭子儀都功高震主，蜀漢與大唐王朝全靠他倆支撐，他們兩人若想當皇帝，幾乎沒有阻力。可是皇帝對他倆都沒有疑心，他倆也鞠躬盡瘁，贏得千古美名。 岳飛是南宋王朝抵抗金人的「長城」，若沒有他，宋高宗的皇位根本坐不住。可是他對秦檜的排擠與構陷卻都毫不反抗，剝奪兵權

、十二道金牌召回、莫須有罪名下獄都坦然接受——歷史上那麼多「清君側」的例子，都沒有出現在他的腦袋裡。 鄭成功處於明朝實質已經不存在的時候，能以兩島抗天下，甚至艦隊攻入長江口、陸軍包圍南京，滿清八旗勁旅莫他奈何，鄭氏海軍甚至控制東亞海上貿易。可是他從未有稱王、稱帝的念頭，甚至他的兒子、孫子都奉大明為正朔。 林則徐一生遍歷十四省要職，都以生民為念，鴉片戰爭他在廣州是打贏的，可是北京清廷卻委屈求和，更重用喪權辱國之臣，反要他揹鍋流放伊犁，他毫無怨言接受。 左宗棠才華洋溢，卻因考運不佳而差點埋沒。後來因太平天國作亂，湖南同鄉多方保薦而有機會施展，可是他對同儕仍然不假辭色。當朝廷瀰漫「海防優先」思

考時，他獨排眾議主張防衛新疆。朝廷「體念」他戎馬辛勞，要召他回北京，他卻力持收復伊犁主張，還將自己的棺材運到哈密以示決心，終讓俄羅斯人退讓。 英雄的事蹟總能使人振奮，鴻鵠之志也令人欽佩，但他們在關鍵時刻為何與如何做出關鍵抉擇？公孫策以進入歷史情境的方法，嘗試提出答案。 【好評推薦】 城邦出版集團首席執行長　何飛鵬 丹鳳高中圖書館主任　宋怡慧 國立清華大學科管院服務科學研究所教授暨副校長　林聖芬 國立臺灣大學財金系專家教授　陳嫦芬   衷心感謝公孫策先生，讓「歷史」從「死知識」翻轉成「活字典」。也期待未來能夠提供更多不同領域的案例分享，讓「無用之用」進化為「大用」。 ──國立清華大學科管院服

務科學研究所教授暨副教授　林聖芬 烜赫之功絕不是英雄的唯一標準，我特別喜歡這本書「公孫策點評」的巧思設計，例如：他提出陳壽在晉朝做官，對諸葛亮的歷史評價，一直難以定位，內心劇場的糾結，必須以曲筆婉轉來勾勒諸葛亮寫下三國鼎立的神紀錄，還有出師未捷身先死的瀟灑身影。這十位蓋世英雄們的生命風景，毅然選擇人跡罕至的路，那條未曾踏足的仄徑，反而能聽見坎坎的生命鼓音。 ──丹鳳高中圖書館主任　宋怡慧

精品咖啡之顧客再購意願研究— 以藍瓶咖啡之日本市場為例

為了解決宜 得 利 陶 鍋的問題，作者陳永玲 這樣論述：

現今的咖啡市場，顧客對於一杯咖啡所帶來的價值不只是咖啡品質的提升，更是透過實際的製作過程體驗與獲得需求的滿足感為主流，第三波咖啡浪潮關注的不再只是咖啡豆，更是咖啡與顧客之間的互動與價值，精品咖啡的崛起，更使得顧客對於咖啡的價值有了不同的認知，也讓咖啡變得更精緻，更具社會價值。本研究採抽樣問卷進行資料收集，發放對象為曾消費過藍瓶咖啡在日本市場之商品或服務，探討藍瓶咖啡顧客之體驗行銷、品牌形象、顧客忠誠度與再購意願，進行敘述性統計、差異分析、相關分析及迴歸分析之實證研究結果分析。根據檢定結果發現，體驗行銷、品牌形象、顧客忠誠度與再購意願有正向顯著影響。體驗行銷五構面對顧客忠誠度、品牌形象與再購意

願有部分正向顯著影響，顧客忠誠度兩構面對再購意願有正向顯著影響，品牌形象三構面對再購意願有正向顯著影響。不同人口統計變項之顧客對各構面有部分顯著差異，中年族群對藍瓶咖啡接受度非常高，甚至中年高收入者比中收入者更易產生忠誠度，服務銷售業等工作時間彈性與高度情緒抒發需求之相關職業之顧客，可從體驗行銷各構面獲得滿足感。