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倫敦的生與死：一部關於移民者的大城悲歌

為了解決富美家 色 板的問題，作者班‧朱達 這樣論述：

來自世界各地的移民如潮水般湧進，今日的倫敦已經面目全非？ 透過記者第一手的深入報導，呈現與官方版本截然不同的真實倫敦！ 從移民者的生命周折，看世界大城的歷史變遷與生死命題！ 英國宣布脫歐之後，城市角落不堪入目的故事，會有怎樣的新發展？ 　　＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 　　龍蛇雜處，罪惡叢生，倫敦儼然成為「不問生死的國際大城」── 　　它攫取了移民者的悲苦靈魂，轉而出售給意氣風發的有錢人。 　　據英國官方統計數字顯示，過去四十年來，居住倫敦的英國白人由86%跌至45%，出生於海外的新移民有40%，而5%非法移民多達60萬人。倫敦，儘管已成為外來人大雜燴的國際都市

，然而，大部分新移民除了工作不稱心，更多的是生活困苦，在政府執法的灰色地帶載浮載沉。他們的存在不見於官方文宣中，他們的社會處境也不見光明。只有依靠作者深入被夜色隱藏的移民群體中，他們的故事才能被一一揭開，讓我們看見倫敦不完美而令人唏噓的故事。 　　身為一名政治新聞特派員，作者班．朱達曾經因公外派歐洲大陸與中東。如今他將眼光移轉回自己的出生地──倫敦，他想理解這座自己不再熟悉、擁有5%非法移民的城市。阿富汗人、波蘭人、孟加拉人、索馬利亞人……作者試圖讓當代倫敦的塑造者們來講述這座城市的故事。也因此，本書打從第一章開始就毫不矯作地將現代倫敦攤開在我們眼前。 　　作者親自在這個城市冒險，而其中所

經歷的事情，竟是荒誕又悲慘：他深入移民者的生活圈：與十六名落魄乞討的吉卜賽人露宿海德公園地下道，也和來自東歐的工人共同生活在廉價旅館中。他親眼目睹聲色場所與非法產業的生態演變：阿爾巴尼亞人士操控蘇荷區色情業有其歷史背景，帶著悲劇命運而來的索馬利亞人如今成了暴力集團，超過三分之二販毒市場是由越南幫派所經營…… 　　這群人出沒的地點，向來都被視為是倫敦的輝煌所在，然而，他們卻只能做黑工、非法討債或流落街頭乞討，境遇較好者即便走入日光底下成了警察，卻得用當初所遭受的待遇一樣去搜尋與他相同背景的人；更別說吉普賽人永遠是最底層的螻蟻，乞討所得仍要上繳……所有的外來移民全被囚困於晦暗倫敦，永難翻身。

　　他們的生命故事恰如一部大城悲歌，飯店洗衣工、乞丐、討債者、妓女、販毒者……沒人在乎他們的生死，生命的最終就是在負責清洗屍體的猶太人手中結束，而猶太洗屍工也正是非法移民之一。他們的人生是鋪墊城市命運與輝煌的基石，在這本書中，透過作者的親身採訪，更能見到極其諷刺的，關於城市的偉大與移民的渺小。 　　倫敦外來移民的境遇，顛覆一般人對倫敦的大都會印象，其中人口結構與社會關係的微妙互動，在作者優美的筆下使得讀者更有身歷其境的想像。英國宣布脫歐之後，這些城市角落不堪入目的故事，會有怎樣的新發展？而台灣，面臨社會人口結構改變的此刻，類似的移工處境、遊民現況，能否視為借鑑，又該如何處理？ 特別推薦

　　★★2015年英國新聞獎（British Press Awards）年度專欄作家★★ 　　★★2016年貝利吉福德獎（Baillie Gifford）非虛構圖書獎入圍★★ 　　★★《衛報》（Guardian）推崇──倫敦十大最重要非虛構寫作之一★★ 　　★★Amazon長銷之作，全球傳媒、書評盛譽推薦★★ 　　要瞭解倫敦的社會地理學，你不可能讀到比本書更言簡意賅的犀利點評！──《星期日泰晤士報》（The Sunday Times） 　　班．朱達是一位優秀而無畏的記者，他的作品詮釋生存與生活之間的關係，隱藏其中的訊息令人印象深刻，且充滿啟發性。──《金融時報》（The Financial

Times） 　　作者巧妙捕捉倫敦的另一面，並抖出這做世界大城不為人知的一面。──《經濟學人》（The Economist） 　　每個人都該面對謊言與真相，每一段都令人感到恐懼。 　　每個國會議員都該人手一本！讀了這本書，我保證，倫敦街頭將有另一番風貌！ 　　──《新政治家》（The New Statesman） 　　成就非凡！作者透過本書臨摹了一座城市肖像，並點出生存其中的遊戲規則，其寫作觀點既有新意又令人信服。──《文學評論》（Literary review） 　　班．朱達是理想新世界的引領者。──《每日電訊報》（The Daily telegraph） 作者簡介 班．朱達

（Ben Judah） 　　猶太裔，出生於倫敦，童年於羅馬尼亞成長，曾就讀於牛津大學。因工作所需，長期遊歷並關注俄羅斯、中亞與地中海地區問題，寫作與評論散見《紐約時報》（New York times）、《倫敦標準晚報》（Evening Standard）、《星期日泰晤士報》（Sunday Times）、《金融時報》（Financial times）與《立場雜誌》（Standpoint）等。 　　2013年出版第一本書《脆弱的帝國》（Fragile Empire），曾於2015年榮獲英國新聞獎（British Press Awards）年度專欄作家，2016年出版《倫敦的生與死》並入選英國貝

利吉福德（Baillie Gifford）非虛構圖書獎。 譯者簡介 陳瑄 　　筆名陳穎。香港嶺南大學翻譯系畢業，國立台灣師範大學英美文學碩士、博士生。身兼譯者、講師及影評人身分，在學院內外從事性別與電影研究，文章散見於「流行文化學院」研究網站、「映畫手民」影評網站及部落格「酷異影誌」等，譯有《中國剩女：性別歧視與財富分配不均的權力遊戲》。 Chapter01＿維多利亞客運站 VICTORIA COACH STATION Chapter02＿公園徑 PARK LANE Chapter03＿佩克漢高街 PECKHAM HIGH STREET Chapter04＿尼斯

登巷 NEASDEN LANE Chapter05＿白沙瓦─倫敦 PESHAWAR – LONDON Chapter06＿象堡 ELEPHANT AND CASTLE Chapter07＿漢默史密斯及城市線 HAMMERSMITH AND CITY Chapter08＿白城 WHITE CITY Chapter09＿福特焦點 FORD FOCUS Chapter10＿北環公路 NORTH CIRCULAR Chapter11＿貝克頓峰 BECKTON ALPS Chapter12＿伯克利廣場 BERKELEY SQUARE Chapter13＿N21 N21 Chapter

14＿騎士橋 KNIGHTSBRIDGE Chapter15＿凱特福德橋 CATFORD BRIDGE Chapter16＿前街 FORE STREET Chapter17＿漢斯廣場 HANS PLACE Chapter18＿普拉斯托公路 PLAISTOW ROAD Chapter19＿哈利斯登路 HARLESDEN ROAD Chapter20＿艾德蒙頓綠地 EDMONTON GREEN Chapter21＿查斯特長廊 CHESTER ROW Chapter22＿黑麥巷 RYE LANE Chapter23＿伊爾福巷 ILFORD LANE Chapter24＿藍伯特路

LAMBERT ROAD Chapter25＿莉亞橋路 LEA BRIDGE ROAD 注釋 NOTES 謝詞 ACKNOWLEDGEMENTS 〈莉亞橋路〉 我沿著延伸自環形公路的莉亞橋路（Lea Bridge Road）走。環形公路越過東倫敦的其他河流，連接巴基斯坦人區。交通繁忙。莉亞河（River Lea）卻緩慢地流過蘆葦和沼澤，流進泰晤士河。溜狗的人在這裡看過鱷魚，但有關當局卻什麼也沒找到。 我繼續走。邋邋遢遢的城市海鷗往垃圾桶裡啄食，發出啞啞鳥鳴。前門上了仿羅馬式拉毛漆的老帝王電影院（Regal Cinema）如今變成了非洲人教會。老電影的收藏都被掠在一旁，兀自放空。 清真

寺藏身於路那頭凌亂的排屋堆裡。那是一個巨大的紅磚箱子，不高的宣禮塔上垂掛著熄滅的小燈串。牆壁上挖出尖頂的圓拱窗，綠色的窗框生了鏽。巴士咔嗒咔嗒地一台接著一台開過，卸下幾個來參加午禱的大鬍子老人，或穿運動衣的男孩。他們一下車，就一個箭步往隔壁的健身房跑。健身房的廣告詞是用阿拉伯字母拼出來的烏爾都語。 我在空蕩蕩的走廊上遇上了哈吉。我們站在鋪了藍色富美家（Formica）貼面的地板上，兩側的牆上，用綠色瓷磚拼貼出又彎又尖的伊斯蘭圖案。我們走過綠色絨面的公告欄，關懷敘利亞的單張一張疊著一張地覆蓋於其上，還有一個塑膠盒子，裡面滿滿一疊的傳單上寫著：「你是否想過回祖國去呢？」哈吉正領著我往洗滌室走去。所

謂的洗滌室，就是穆斯林的停屍間。死去的穆斯林被埋葬前，會在這裡與另一個活人進行最後的接觸。 哈吉每星期洗一具到三具屍體。他的嘴唇扁薄而蒼白。白鬍子在他頭的兩側炸開。他的鼻子胖胖、圓圓的，棕色的小眼睛永遠呈發呆狀，從不聚焦凝視。哈吉頂著一顆光頭，但他毫不在意。但在筆挺的白色暗花四方塔基亞帽（taqiyah）的遮蓋下，他神氣地伸直脖子。這頂帽子是到過麥加（Mecca）朝聖的記號，哈吉這個名字也是由此而來。 「我是這樣洗屍體的。」 「我們先到醫院去，去看是否一切都處理妥當，去看他們有沒有把屍體包好。接著，我們把屍體帶到這裡……帶進房間後，就是洗屍體的時間了。」 停屍台上塗了琺瑯。台上淺淺的凹槽會把水

導到排水孔去。他就這樣盯著停屍台，好一會兒。 「他們來了。」

富美家 色 板進入發燒排行的影片

影響消費者選擇室内木質地板的因素研究

為了解決富美家 色 板的問題，作者黃信欽 這樣論述：

　　本研究目的在探討台灣木質地板之「特性」、「售價」、「色系」、及「拼接」等因素是否影響消費者購買產品之意願。採用網路問卷調查法，以「室內用木質地板喜好度」問卷調查表做為研究工具，並以性別、年齡、學歷、職業、平均月收入、希望合理售價作為自變數項，以「色系」、及「拼接」做為依變項，針對台灣北、中、南、東及離島地區的消費者，採取「隨機方式」進行問卷調查。研究問卷共計寄出 416 份問卷，扣除無效問卷後，有效問卷為336份，問卷有效回收率為80.7%。依據網路問卷調查所得資料進行統計與分析，並運用描述性統計獲得以下之結論：一、消費者對於超耐磨地板「特性」的喜好程度：　　01耐磨、耐刮、抗衝擊。　　

02抗污、好保養、低甲醛。　　03吸音、隔音效果。　　此三項「地板特性」可供消費者、設計師、與木質地板相關專業人士」及「相關學術單位」作為後續參考、研究之方向。二、消費者對於超耐磨地板「色系」的喜好程度：　　消費者在不同背景對於選購室內木質地板之「地板色系」喜好度的滿意程度分別落於深色(森林橡木-色系)及淺色(淺混泥土-色系)兩大色系。三、消費者對於超耐磨地板「拼接」的喜好程度方面：　　消費者在不同背景對於選購室內木質地板之「地板拼花」喜好度的滿意程度分別對「1/2交釘」、「自然交釘」有著較高評價，其次為「1/3交釘」、「步步高昇」拼花，相較於「對齊排列」、「寬窄拼法」、「人形拼法」及「箭頭拼

法」相對評價較低。

創業，先滿足自己的渴望！：美國最大精釀啤酒推手的經營冒險題

為了解決富美家 色 板的問題，作者吉姆．庫克 這樣論述：

　　他最暢銷的一款精釀啤酒，花了30年達到美國啤酒市占率1%！ 　　吉姆．庫克光榮地說：「我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小，現在終於算得上『小』了！」 　　▲榮登《華爾街日報》、《出版人雙周刊》、《今日美國報》暢銷書排行榜 　　▲作者親自參與釀造的波士頓精釀啤酒（Samuel Adams Boston Lager）是美國銷售第一的精釀啤酒，被美國《時代雜誌》評為「十年佳釀」，囊括360個獎座，是全世界獲獎最多的啤酒。 　　無可救藥的務實+不切實際的夢想+遠大的眼光+隨時調整， 　　這就是創業！ 　　擁有哈佛法律和企管雙碩士，曾為傑克．威爾許顧問，34歲辭掉波士頓顧問

公司高薪工作，以市場不理解的手工精釀啤酒投入創業。 　　他交出人生冒險的獨家配方： 　　★以25萬美元成立波士頓啤酒公司，2017年6月市值高達12億美元，是美國第二大精釀啤酒公司。 　　★為了釋放更多香氣和風味，測試130種不同形狀大小的杯子，開發最適合的啤酒杯。 　　★打破世界紀錄，做出酒精濃度高達24%的極限啤酒，一瓶要價200美元。 　　★首創在啤酒包裝打上賞味期限，到期後沒賣掉的啤酒一律下架。 　　★勇敢揭露進口啤酒「加料」的事實，被踢爆的大廠因此更改原料與配方。 本書特色 　　一、做喜歡的事，才是成功創業的關鍵 　　波士頓啤酒公司創辦人庫克說：浪費生命做不喜歡的事，才是最大

的風險！為了打破美國啤酒又稀又難喝的刻板印象，他用19世紀的家族配方，克服現代釀酒設備和原料的挑戰，釀出黃金琥珀色、泡沫濃稠、香氣強烈的精釀啤酒。他的創業歷程不只是經典的美國夢，更是擁抱熱情與現實的創業典範！ 　　二、美國精釀啤酒推手的42道經營獨門配方 　　作者以幽默直白的口吻分享經營之道，像是在波士頓啤酒公司可以對老闆說「去你的」，有助於避掉組織中的層層廢話，增進彼此溝通。另外，菁英不等於人才，作者找的創業合夥人，並非頂尖商學院畢業的顧問公司同事，而是只拿到專科文學校書學位的行政助理。 國際讚譽 　　「本書是冰過的馬克杯，裝滿了把熱情轉變成出色事業的中肯建言。」──謝家華，捷步（Za

ppos）執行長、《想好了就豁出去》（Delivering Happiness）作者 　　「山姆亞當斯不但是我喝過最棒的啤酒，也是我做過最棒的投資。」──約翰．鮑森（John Paulson），鮑森公司（Paulson & Co.Inc.）創辦人 　　「本書介紹了一位踏實的第六代釀酒師，同時是精明、有創意、有紀律的事業操盤手。他一手建立啤酒公司，開啟精釀啤酒的新產業。對每個領域的創業家來說，他的故事都是坦率、啟迪人心的有用見解。要如何妥善連結事業成功與個人幸福，庫克務實的樂觀精神立下了標準。」──羅莎貝絲．肯特（Rosabeth Kanter），哈佛商學院教授，《信心：創造成功的循環》（C

onfidence: How Winning Streaks and Losing Streaks Begin and End）作者 　　「庫克為像我這樣以挑戰現狀為成功前提的精釀酒廠打開了許多扇門。在書中，每位創業家和有志的創業家都會找到有用和睿智的建言，庫克的個性、智慧和幽默感也展現在他的筆觸中，有如一品脫的山姆亞當斯拉格般清澈。」──山姆．卡拉喬尼（Sam Calagione），角鯊頭精釀酒廠（Dogfish Head Craft Brewery）董事長暨創辦人 　　「就像是賈伯斯、比爾．蓋茲、賴瑞．艾利森和其他偉人，庫克的創業之旅受到深刻的許諾所激勵，亦即要做出不凡的產品，並建立獨

特的文化來增強創新與冒險。本書把他是怎麼做到的故事說得絲絲入扣。對任何在創立事業或建立職涯的人來說，都是寶貴的啟示。」──比爾．漢布雷克特（Bill Hambrecht），漢鼎（Hambrecht & Quist）共同創辦人、匯寶證券（WR Hambrecht + Co）董事長 　　「任何人只要喜愛美國目前的啤酒黃金年代，就會著迷於庫克故事中的來龍去脈。這本書講的其實是，在建立任何一家企業時不可或缺的個人與團隊特性，以及成功所必備的矛盾組合──無可救藥的務實、不切實際的夢想、遠大的眼光和隨時調整。庫克曾把山姆亞當斯啤酒稱為『美國的經典拉格』。他寫出了膽識、巧思、挫敗與成就的經典美國故事，並在

略帶自嘲的幽默口吻中一覽無遺。」──詹姆斯．法羅斯（James Fallows），《大西洋月刊》（The Atlantic）全國特派員 暢快讚譽 　　宋培弘（台灣精釀啤酒廠「啤酒頭釀造」共同創辦人暨釀酒師） 　　周崇民（台灣精釀啤酒推廣協會理事長） 　　程昀儀（掌生穀粒創辦人） 　　謝馨儀（「台灣精釀啤酒俱樂部」臉書專頁創辦人） 　　依姓氏筆畫排序 作者簡介 吉姆．庫克（Jim Koch） 　　波士頓啤酒公司創辦人，也是山姆亞當斯波士頓拉格（Samuel Adams Boston Lager，又稱波士頓精釀啤酒）這款當紅精釀啤酒的催生者。波士頓啤酒公司目前是美國第二大精釀酒廠。 譯

者簡介 戴至中 　　政治大學新聞系畢，現為職業譯者，譯有《鄉民公審》（商業周刊出版）等書。   前言 PART 1 糖化 1 浪費生命做不喜歡的事，才是最大的風險 2 打開接收器 3 擁抱最有創意的「哇靠」時刻 4 不是更好，就是更便宜 5 記得做簡單的算術 6 避開「聰明」的投資人 7 菁英不等於人才 8 把啤酒送進每間酒吧 9 找到你的尤達大師 10 為啤酒取個好名字 11 銷售比行銷還重要 PART 2 煮沸及冷卻 12 只買需要的東西 13 靠買貨來獲利 14 利用弱者的優勢 15 銷售其實是在幫助顧客達到目標 16 不管多糟，起碼沒有槍指著我 17 靠自己

的耳朵傾聽 18 瞄準更高的目標 19 讓他們有話題可聊 20 對的時候就勇往直前 21 冷靜應對一大坨屎 PART 3 發酵 22 公司成長時仍要保持精瘦 23 走在前面，看到的風景也不同 24 追求更優質的啤酒 25 品質沒辦法假裝 26 愈成功，錯誤的代價愈昂貴 27 工作就是要好玩 28 執行長一樣搭經濟艙 29 「去你的」規則 30 雇用的員工一定要拉高平均值 31 讓酒客也能靠我們的股票賺錢 32 學習挨打 PART 4 熟成 33 股票的價值不等於公司的根本價值 34 結束就是新的開始 35 冒有意義的險，只要不害死自己就好了 36 陽光耀眼時，請當心雪崩 37 回收啤酒：最

棒的危機 38 讓啤酒花業者替你說話 PART 5 包裝 39 開發最適合的啤酒杯 40 與同業和異業結盟 41 歡迎腳趾甲塗成金色的人 42 不管做什麼，都要解自己的渴 謝辭 吉姆的書單   推薦序 只要像最好的自己就夠了 程昀儀　掌生穀粒創辦人 　　老天爺會不會對我太好啦！？就在這時候丟這本書給我看。 　　這是一個「怎樣」的時刻？這是我們創業進入第十一年的時刻，有一種童年特權即將結束的焦慮，也有一種怎麼一路走來還是人煙稀少的孤獨感……看著這本書也得到當頭一棒喝！別再偷懶地享受台式創業的天真了（台灣是創業的天堂，沒錯！但我沒說也是經營的理想國喲〜）創業本來就是一條孤獨的荒原小徑

。吉姆．庫克（Jim Koch）在一九八四年創辦的波士頓啤酒，就走在一條未來的路上（即便是現在來看，也仍有未來感）。他催生的不只是一家精釀啤酒公司，也不僅僅影響美國啤酒產業，更示範了從傳統產業中識出不凡並重新定義價值，又以務實的執行力創造至今仍屬趨勢先鋒的經營典範！重點是：打造了清晰可執行又最屬於波士頓啤酒公司的獲利模式。 　　這幾年，從中國來的產業高速發展與成長的訊息，就真的如同冬季的寒流一樣，一波一波讓我們縮頸抱軀感受凍寒地走在經營的探索地圖上……但是，這本書提醒了我：我正處在荒原？還是沃土？或者荒原即是沃土！因為：產業的價值多半正是由跳脫正統觀點去冒險的人創造出來的。不要去管你搬走了誰

的乳酪，創造價值的那方其實已做出新的乳酪。我們自己的經營發展該如何？庫克示範了創辦人絕對的專注力與一○○％的熱情。 　　沒有任何一個創業與經營案例是：許下宇宙願望就享有紅地毯鋪路的。庫克所創辦的波士頓啤酒公司，目前是美國最大的精釀啤酒廠，山姆亞當斯啤酒被稱之為「美國的經典拉格」，以美國本土非主流市場啤酒的姿態出場，卻開闢出一個全球精釀啤酒的大市場。當他們初露頭角時，曾遭受全世界最大的釀酒廠安布（A-B）排山倒海的惡意攻擊，在這場痛苦的商戰裡，庫克的目標是：在戰爭中存活，而不是獲勝！小蝦米對槓大鯨魚的回應廣告說：「我們很榮幸，受諸位看重。別擔心，我們會一直做下去，好讓諸位有山姆亞當斯的標準可以

嚮往。」這是一個與啤酒釀製帝國安布相比，只有人家一％大小的品牌的骨氣與熱情！ 　　雖然，一開始是收到商業周刊出版部提供的A4紙本邀我寫推薦序，但我一邊拜讀，一邊畫線，還使出八種顏色的stick黏貼註記，這簡直是讓我偷偷翻看了全世界獲獎最多啤酒品牌、三十餘年累積的超級經營筆記本！我哪好意思寫推薦呢？應該是要恭恭敬敬的交出讀書心得報告才對吧。面對庫克這樣的創業革命家所公開的艱辛血淚與真誠，我敢稱「推薦」的大概是：準備好你的啤酒和畫線彩色筆，在炎炎暑氣裡享受它帶給你的綿密勁道！ 　　「幫助這個世代的創新自釀者展開創意冒險，畢竟我們的渴並不是唯一值得解的渴。」庫克是這麼想，也這麼實踐的。 前言

　　父親看我的眼神會讓你以為，我剛才提議要去搶銀行，而且是有佩槍的保全人員、看起來不好惹的大銀行。「你為什麼要這麼做？」他問道。 　　「嗯，呃──」 　　他對著我搖搖手指。「你絕對沒辦法成功，大廠會把你活活吃掉，把你碾碎，就像對我那樣。」他搖了搖頭。「我們家花了一百五十年，才把釀酒廠的氣味從衣服上去掉。」 　　我們坐在我爸媽家的廚房裡，在辛辛那提。想像一下，一九五○年代的油布地板、富美家（Formica）灶台，以及壁紙上按照字母順序所繪製的料理，從蘋果餡餅到櫛瓜麵包。那是一九八四年的春天，我剛宣布說，三十四歲的我，要辭掉管理顧問的工作去開啤酒公司。我以為老爸會很開心，畢竟他是個釀酒師。

他爸也是釀酒師，他爺爺也是，還有他爺爺的爸爸。庫克家五代的長子都釀啤酒，我們成了美國世系最長的釀酒師。現在有了我，這個世系就能延續下去。有什麼比這個更棒？ 　　我指著攤在廚房桌上的營業計畫。「爸，沒有人是用對的方式在做這件事，我想我找到了做出名堂的辦法。」我勾勒的想法是，在波士頓開一家小規模的啤酒公司，釀造高品質的啤酒給當地人數有限的酒客喝。「我沒有要跟安布（Anheuser-Busch）之類的大個子競爭，我知道他們會把我打垮，可是有別的辦法可行。我要找的酒客是會欣賞好啤酒，願意為了更濃郁、更有風味的啤酒而多花點錢。我確定這些酒客存在，假如我全心全意做出更好的啤酒，就會有人來喝。」 　　老

爸不耐煩地敲著桌子，但他現在至少看起來有點興趣了。「靠這些酒客夠嗎？你維持得了生計嗎？」 　　「不是我目前維持的那種生活，但的確可以維持。」我指著算出來的一些數字。「五年後，我一年會釀五千桶，有八個員工和一百二十萬美元的營收，這樣就夠了。」 　　「這樣不多。」 　　「對，但是夠了，而且我會很開心，我可以經營自己的小型釀酒廠。」 　　父親就這點想了一會兒。「不切實際，現今的釀酒講的就是規模，沒別的。你簡直瘋了！」 　　「爸，有幾家微釀酒廠都開成了。」事實上有十二家，多半在西岸，品質則捉摸不定，撬開瓶蓋時，你不曉得會是真正出色的啤酒還是科學專題。 　　「賺錢的有幾家？」老爸問道。 　

　「大概沒有。」 　　他笑了。「聽起來像是不錯的生意。你是在做啤酒，而不是賺錢。你這麼做撐得了多久？」 　　他說得對：認為我的冒險會有所不同的理由很薄弱。但我決心離職自創事業，而釀酒則是令我興奮的點子。我想說服他，我沒有瘋。 　　我們坐在那裡，沒有一個人說話。他無預警地站起身子。「吉姆，跟我來。」 　　「要去哪？」 　　「跟我來就對了。」 　　他領著我上閣樓，把燈點亮，開始往後面走。 　　「我們幹嘛上來這裡？」 　　「我想給你看樣東西。」 　　我跟著他，小心不要碰到頭。我們往前走過箱子和舊家具，來到了一只沾滿灰塵的舊皮箱前，上頭堆了好幾年份的《路徑》（Road & Track

）和《汽車趨勢》（Motor Trend）雜誌。（除了家人以外，我爸查爾斯．庫克還愛兩樣東西：車子和啤酒。）「來這邊幫我一下。」我們把雜誌挪走，撬開了皮箱。裡頭有筆記本、資料匣和散頁紙，有些上面寫了潦草的字跡，全都因歲月而泛黃。他在紙堆中翻找，拿起了幾張給我看。「這是庫克家殘存的啤酒檔案──我的上課教材，我的釀酒筆記。」他抽出一個薄薄的資料匣。「這邊是家族配方。」他把資料匣靠在皮箱邊，把它打開，靜靜看了幾分鐘。接著他發出一點咕噥聲，把找到的一張紙抖了抖。「這是我們家最棒的啤酒配方！很古老，一八六○年代就有了。假如你要做這件瘋狂的事，大可從這道最棒的配方做起。」 　　他把紙遞給我，讓我看一下。

我挪到光線比較亮的地方看，配方上是一款遵循《純釀法》（可追溯自一五一六年的德國啤酒純釀法令）的「全麥」啤酒。《純釀法》是世界上第一部消費者保護法，規定啤酒只能含有四種原料：水、酵母、大麥芽或小麥芽、啤酒花。除了麥芽以外，二十世紀的美國啤酒和一些歐洲啤酒幾乎都有用到玉米、稻米和防腐劑，因為這些原料比較便宜，而且啤酒會比較淡、「比較順口」，父親給我的配方完全沒有走這些捷徑，做的是貨真價實的啤酒，純粹而簡單。而且用的是傳統、幾乎被人遺忘的釀造技法，名稱晦澀難懂，像是「高泡麥汁再發酵」（kräusening）、煮出式糖化（decoction mashing）和冷泡啤酒花（dry hopping）。

　　我把配方大概掃了一遍，然後看著父親。「你不會後悔給了我這個。」 　　他有一件事要補充：「就當幫我個忙，把啤酒做好，不要為行銷操心。大夥兒要喝的是啤酒，不是行銷。不要心有旁鶩，只要為啤酒操心就好。」 　　我向他保證我會做到。 　　我在一九八四年創辦的波士頓啤酒公司（Boston Beer Company, BBC）帶來的喜悅與目的，超越了我最狂野的夢想。到了一九八八年，我的創業合夥人朗妲．卡爾曼（Rhonda Kallman）和我一年要賣出三萬六千桶，是當初預估的七倍。朗妲是我在波士頓顧問集團（Boston Consulting Group）這家管理顧問公司上班時的助理，她的本領完全和

我相輔相成。多年下來，我們一同維繫了公司的飛速成長。我們在啤酒競賽中獲獎，打入數十個新市場，增加了數十位員工，並開始衝撞做進口啤酒的大型公司，像是海尼根（Heineken）、可樂娜（Corona）和貝克（Beck’s）。其他新創公司爭相複製我們的成功，精釀啤酒的區塊就此誕生。 　　一九九五年，當波士頓啤酒公開募股，開始在紐約證券交易所發售股票時，看來勢不可擋。才過了幾個月，〔套用《星際大戰》（Star Wars）的比喻〕帝國大反擊就來了，業界巨人針對我們的啤酒山姆亞當斯（Samuel Adams）和所有精釀啤酒痛下殺手。我們付出心血的每件事都岌岌可危。不過，我們鍥而不捨，而且在約莫二十年後，

精釀的革命更勝以往，占了整體啤酒市場一○％以上。在進一步創新的帶動下，像是憤怒果園（Angry Orchard）蘋果酒，波士頓啤酒在二○一五年的營收將近十億美元。聽起來或許是了不得的數字，但山姆亞當斯仍然只占美國整體啤酒市場的一％左右。沒錯，我們花了三十年才達到一％。我們從看不見開始，成長到無敵小，變成極小，而來到了微小。二○一五年時，我們可以光榮地說：「我們終於算得上小了！」 　　就算過一百萬年，我也絕對想不到波士頓啤酒會成長到請了上千個員工。我絕對想不到我喝掉了約兩萬四千罐啤酒，並且是工作的一部分。我絕對想不到我工作的日子這麼多采多姿、引人入勝，像是：品嘗實驗釀酒，在我們的釀酒廠主持婚禮

（我當了三次伴郎──老是當伴郎，從來不是當新郎），泡在一整槽過期的啤酒裡，設計釀酒設備，年年跑去德國挑選啤酒花，以及被一位嚇到的酒吧老闆持槍瞄準。 　　我在世界各地的酒吧談這些經驗時，別人都會問我，我學到了什麼，我有什麼珠璣之言？這本書就是答案。假如你正在開創新事業，在老牌企業工作，或試圖釐清自己接下來想做什麼，希望我送上的故事會有幫助。我會闡述具體的經營課題，像是銷售、徵才、創新、文化和領導，但我也主張要以更廣泛的取向來開放與實驗事業和生活，我最慘的出包當然也在討論之列。 　　本著在酒館閒聊的精神，我想邀請你坐上最愛的椅子，開一瓶冰涼的山姆亞當斯，想像我們坐在一起。乾杯！   1 浪

費生命做不喜歡的事，才是最大的風險 常有人問，為什麼我有辦法放棄非常棒的顧問工作，走上未知的路去當釀酒業者和創業家。當時我有太太和兩個幼兒要養，我不怕就這樣把人生給砸掉嗎？倘若失敗了呢？ 這是一體兩面。一方面，我喜歡自己的工作，卻不熱愛工作，我願意為了做所愛的事而冒險。另一方面，把人生給砸掉並沒有看起來那麼可怕。在成長過程中，我曾看著老爸脫離釀酒人的職涯，展開創業家的新職涯。起初他在一家賣釀酒化學用品的公司擔任業務員，之後幾年，他自己開公司經銷工業化學用品。他工作的時間很長，但很樂於當自己的老闆，只對自己負責就好了。 學到老爸務實樂觀的精神 在我的童年中，老爸的信條就是：每個問題都有解決之道。

這種樂觀卻務實的觀點，幫助父親克服了自創事業時或許有過的恐懼，而且我可能要補一句，這在他的餘生中也幫了他一把。父親八十歲時，多年前換的髖關節就不行了，走路變得極為痛苦。同時，媽媽罹患了帕金森氏症，這樣的情況使他們那些退休的「黃金歲月」化為泡影。父親原本可以輕易就感到無能為力並陷入憂鬱，但有一天吃午飯時，你知道他跟我說了什麼嗎？他說：「吉姆，你相信嗎？我八十歲了！太厲害了，我從來沒想過活得了八十歲。我們家族沒有人辦到過。真了不起！得到這麼多讓我很開心。」 我還是小孩時，就天天看著老爸展現出務實的樂觀。但我不只是耳濡目染，還親身實踐。洗衣機壞掉時，老爸和我就帶著工具箱到地下室，把東西拆開，搞清楚毛

病出在哪裡。我姊姊到了可以開車的年紀時，老爸和我有一個月會每天晚上走到外面的車庫，把生鏽的老福特敞篷車修好給她開。我們把補土和玻璃纖維填在車身面板上，把外層拋光，黏上膠帶，噴漆。當我們想把後院圍起來防狗時，老爸就弄來一輛裝滿圍籬柱的拖車，讓挖柱器陪我們度過週末。我還記得看到那輛拖車時，心裡想著：「哦，爛透了。」但我們架了五百英尺的圍籬，一次一個洞，圍籬最後撐了二十五年。

綠建材於裝修工程之應用—以台灣南部地區為例

為了解決富美家 色 板的問題，作者陳妙鈴 這樣論述：

綠建材標章的內涵是依據建築生命週期「資源採取、製造、使用、廢棄再生」訂定四大範疇，以健康、生態、再生、高性能綠建材分別評定。因此本研究將依「人本健康、地球永續」建立綠建材標章制度的精神，以：生態、健康、高性能與再生四個範疇為評估機制，藉由案例分析探討南部綠建材於裝修工程為使用對象，以得到研究結論。經由案例結論，南部使用綠建材之機率，供公眾使用建築物（商場）使用上因為需提送綠建材審核之關係，會比非供公眾使用建築物（一般住宅）來的高釵h，而綠建材的選擇上也以矽酸鈣板居多，另南部民眾也較無使用綠建材之觀念。因此希冀研究結果除了讓一般民眾了解使用綠建材是為了讓自己有更好的居住品質之外，也希望民眾可以

多使用綠建材，為未來永續發展及地球盡一份心力。