冰冷的城市需要更多的綠手指論文書籍站
微波煮蛋器原理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包
微波煮蛋器原理的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦RobertL.Wolke寫的 請問牛頓先生，番茄醬該怎麼倒?：破不了的定律、消失的雪人、吵鬧的冰塊，愛因斯坦也想知道的109個科學謎題 和羅伯特．沃克的 料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自臉譜 和采實文化所出版 。
請問牛頓先生，番茄醬該怎麼倒?：破不了的定律、消失的雪人、吵鬧的冰塊，愛因斯坦也想知道的109個科學謎題
為了解決微波煮蛋器原理 的問題，作者RobertL.Wolke 這樣論述：
――――居家奧祕×廚房烹調×佳肴美酒×市售商品×自然現象×物理定律，日常生活好科學！―――― 從廚房到戶外，從車子到外太空，從豬皮果凍到減肥的原子， 109個隱藏在日常生活中，有趣又好玩的科學謎題！ 計算蟋蟀每8秒鳴叫幾聲再加上5，就是當時的氣溫！ 為什麼雞蛋愈煮愈硬，馬鈴薯卻愈煮愈軟？ 現磨的胡椒比較香，現磨的新鮮鹽也比較好嗎？ 為什麼同一個保溫瓶可以「保熱」，也可以「保冰」？ 為了節約能源，近來各種東西都倡導回收，能量也能回收再利用嗎？ 即使氣溫遠低於冰點，地上的積雪不久也會融掉，那些雪到哪裡去了？ █ 愛因斯坦也不知道的奧祕，探索日常生活裡「原來如此」的大驚奇！ 人們說，
有三種東西你不會想看見它的製造過程：香腸、法律，還有肥皂。為什麼肥皂能夠分辨哪些是髒東西？煤氣烤肉架的火燄是藍色的，餐桌上的燭光卻是黃色的。火燄的顏色為什麼不同？ 為什麼有些食譜指名猶太粗鹽，它與異教徒的鹽有什麼不同？天然海鹽真的比較美味營養嗎？爐火愈大並不會愈快把義大利麵煮熟？倒番茄醬居然要運用牛頓力學？還有晴天的白雲和雨天的黑雲跟水滴大小有關？ 專家在法庭裡揮舞「DNA 證據」，為什麼這個令人敬畏的物質有可能讓我們推論出「謀殺犯是一匹馬」？為什麼總是有一些破不了的定律？有沒有宇宙律決定什麼可以發生、什麼不可以發生？ 生活裡經常會遇到許許多多「為什麼」，要不覺得事情本來如此，習焉不察；
要不認為它們屬於科學範疇，裹足不前。本書以淺顯生動的說明，揭露這些「為什麼」背後隱藏的科學道理，用最趣味橫生的方式找到答案。 █ 章節概要 ▌居家生活的有趣謎題：在屋子裡轉上幾圈就會找到許多可以深究的迷人事物。我們將看見發生在蠟燭、香檳、夕陽、肥皂，以及漂白水裡所進行的驚奇事物，更別提還有水床與淋浴。 ▌廚房與烹調的有趣謎題：日常生活中沒有一個地方像廚房一樣發生那麼多奇妙神祕的事。我們在廚房混合、加熱、冷卻、冷凍、解凍，使用的器材讓煉金術士的蒸餾器和大鐵鍋相形見絀。 ▌汽車的有趣謎題：眼睜睜地看著愛車生鏽，無法發動，車胎也扁了。了解這些事件背後的科學原理，會讓你感覺好過一點嗎？來檢視一
下因愛戀內燃機而產生的迷人現象吧。 ▌市售商品的有趣謎題：只有錯買的，沒有錯賣的。賣方永遠占優勢，因為他們知道自己究竟在賣什麼，買方卻必須不斷留心是否受騙。讓我們睜大眼睛，看看究竟是什麼潛藏在商品的表面之下。 ▌戶外生活的有趣謎題：你是否納悶過，不論海岸線朝向東、南、西、北，為什麼海浪總以相同方式翻滾進來？觀察空氣、太陽、雲朵，歷經陰晴、風雪，還有一些奇妙的人為戶外現象。 ▌水的有趣謎題：水具備宇宙中一切化合物不常見的某些特性，我們卻因為對水太過熟悉以致視而不見。當我們與這個最不平凡的液體相遇，煮沸或凍結水、浮在水上或流汗，究竟發生了什麼事？ ▌物理的有趣謎題：科學只是對每一個單獨的事
件提問，並找出獨特的解釋，然後繼續解答一個又一個事件嗎？絕對不是。廣義原理確實存在。那麼，是否有破不了的定律？決定事情會不會發生的又是什麼？ 本書初版原名《愛因斯坦也不知道：日常生活的科學解答》 本書二版、三版原名《蟋蟀先生，今天氣溫幾度？：愛因斯坦也不知道的109個科學謎題》
料理科學：大廚說不出的美味祕密，150個最有趣的烹飪現象與原理
為了解決微波煮蛋器原理 的問題，作者羅伯特．沃克 這樣論述：
美國匹茲堡大學榮譽化學教授．最受歡迎的美食專欄作家 ★「愛因斯坦系列」熱銷全球、授權超過20種語言★ {大廚說不出的美味祕密} 「神奇的燉煮法」、「美味高湯熬煮法」、「完美醬汁製作」…… 150個最有趣的科學問題，深入淺出探討烹飪現象與原理，大啖知識與美食！ 一讀就上癮，越讀越香的飲食科普鉅作‧顛覆全世界廚房 你是否曾想過…… •冰塊加多少才不會讓飲料變淡？ •為什麼加一點檸檬汁就能讓茶色變清澈？ •大蒜下鍋前為什麼要先拍碎？ •高湯一定要從冷水開始熬煮嗎？ •大廚的完美醬汁有什麼祕密武器？ •香料先加或後加，效果差很多嗎？ •肉類醃多久才入味
？ •小蘇打粉可以除臭、去汙漬？ 全美最受歡迎的化學教授羅伯特．沃克，帶你探索美食背後的祕密。透過無數次的實驗、測量，沃克教授打破眾多以訛傳訛的觀念和迷思，解答超過150個日常生活中的有趣科學問題。如果你想精進廚藝、聰明選購食品、吃得更安心，這本書你非讀不可！ ★精進廚藝的權威指南 食譜上沒寫的美味關鍵，通通都在本書裡。肉類醃多久才入味、火候的拿捏、以酒入菜的原則、如何收汁更美味、香料和香草的添加順序等，你再也不必一手拿食譜、一手拿鍋鏟，在廚房裡忙得團團轉。沃克博士為你解密食譜上每個步驟背後的科學原理，掌握知識，就是廚藝大躍進的最佳捷徑！ ★專業把關食安健康
「機器切割肉」和狂牛症有什麼關聯？新鮮肉品為何不採用「真空包裝」？肉色越鮮紅就越新鮮嗎？肉類再製品究竟使用了動物的哪些部位？「煙燻處理」的食物安全嗎？香料和香草為何沒有保存期限？食用油潛藏的風險是什麼？紅酒裡的「亞硫酸鹽」對人體有害嗎？──科學角度切入、全面分析，吃得更安心。 ★戳破食品製造商的美麗謊言 「冷壓」只不過是橄欖油的一般製造程序、「海鹽」和普通食鹽並無不同、「褐色蛋」沒有比較營養、「脫脂牛奶」熱量不一定比較低、「天然食材」真的比較健康？「蔬果專用洗劑」毫無殺菌效果等等。沃克博士從製程、成分切入，讓你不再被廠商迷惑，聰明選購真正的好食材和好工具。 ★揭密你從未想
過的有趣科學 沖泡咖啡的最佳溫度、吃冰淇淋可以消暑嗎？啤酒開瓶後幾分鐘會開始出現異味？熟蛋黃的外層為什麼是綠色？如何計算自己的「微醺飲酒量」等等。吃美食當然是一種享受，但只要再了解一點美食背後的科學，就會讓你的餐桌更添風味、樂趣無窮。 ★36道老饕殿堂級食譜，完整公開 了解各種烹飪原理後，本書更提供學以致用的機會，收錄的食譜步驟清楚、非常容易上手。從開胃菜到甜點等，多達36道百分之百「經實驗證明」的美味不失敗料理，如蒜香雪莉酒嫩雞、西班牙海鮮飯、義式蒜味蝦、地中海慢烤羊腿、起司蛋糕、舒芙蕾煎餅，以及各式名廚的私房醬料，如英式香草卡士達醬、波本風味烤肉醬、紅香芹調味料、蘋果西打醬
等。 本書特色 1、廣納各類飲食題材，內容包羅萬象，滿足讀者求知慾。 2、以科學實驗佐證背書，專業解惑各種飲食疑難雜症。 3、由淺入深，循序漸進引導，特別收錄更進階的「科學小百科」專欄，符合各類型讀者需求。 4、36道老饕殿堂級食譜，步驟清晰易做，親身驗證品嚐美味又有趣的料理科學。 名人推薦 好食材達人、老饕食評家、美食部落客齊聲推薦── 吳季衡（良食究好執行長）、徐天麟（知名美食家）、鐵雄（知名美食部落客） 【各界盛讚推薦】 「正常來說，我們得在魔法師的鐵門外等上長長的冬天，雙膝跪在碎玻璃上，才能有資格得到沃克教授在此處很清楚、很簡鍊地分享的知
識。但你現在只要問聲『為什麼？』，然後把書翻開就行。相信我，這本書打開就很難闔上。」——食物頻道《好吃》節目主持人 艾爾頓．布朗 「鮑伯．沃克天賦異稟，可以用淺白而實用的語言說出我們在廚房裡各種舉動的概念，不論你下廚是要服務客人還是要餵飽家人，這本書都可以讓你的廚藝變一個人。」──美國首都華盛頓特區「哈雷歐」餐廳老闆兼主廚 荷西．安德雷斯 「發粉為何會讓紅色甘藍菜變藍，我也許一輩子不了解也無傷大雅，但知道這跟許許多多其他問題的答案就在書裡，仍讓人感覺安心。」──點心師傅、《完美的結束》作者 比爾．尤賽司 「在美食研究彷彿走到瓶頸的今日，由羅伯特．L．沃克領軍的料理
科普書籍是一盞明燈，點醒身為主廚的我們要如何與時俱進。」──西班牙羅薩斯鬥牛犬餐廳創辦人兼主廚 費朗．亞德里亞 「鮑伯．沃克寫的是烹調食物時的現象與原理，條理、風趣、熱情一應俱全。除了他，有誰可以把燉煮與熱傳導的原理解釋到你懂，解釋到讓你會心一笑？」──《烹飪畫報》總編輯 傑克．畢夏普 「沃克的解釋寫得有夠好，好到簡直像小說般精采，只不過小說是假，沃克所言是真。」──《巧克力蛋糕：適合各種場合的超炫蛋糕》作者 艾莉諾．克立凡斯 「讓廚師理解化學，讓化學家理解廚藝。喜歡下廚、化學還有冷笑話的你必讀！」──美國化學學會前會長 查爾斯．P．凱西 「兼具娛樂性、
權威、機智，深入淺出的一本好書，長久以來的一堆你從未想過的問題，答案通通在此。」──化學科教師 「沃克巧妙結合了報導的精確性與科學的好奇心。他不僅分析食物，也是個熱愛下廚的老饕。他就是…那種會在晚宴上大啖美食的科學家。」──英國霍尼頓鐵道老饕酒館主廚兼老闆 尚-巴蒂斯特．桑塞 「沃克的專業沒話說，實驗室與廚房因他變得相通。」──《拌炒食譜大全》作者 朗達．帕金森 「這傢伙也懂太多了吧！」──廣播人、美國國家廣播公司（NBC）《美國達人秀》節目評審 霍華．史登