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梅乾與武士刀:在傳統文化中的古老智慧,揭開大和民族創新獨步的關鍵
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為了解決德國 雙人 牌刀具 評價 的問題,作者樋口清之 這樣論述:
──連日本人都不知道的歷史,解讀「日本」的傳世作品── 與充滿西方觀點的《菊花與劍》相抗衡, 由日本考古學大師樋口清之所撰寫, 追本溯源、縱深剖析千年大和民族文化卓越之處的經典鉅作。 ▓只放一顆梅乾的「日之丸便當」,究竟有何奧妙之處? ▓令三十三間堂屹立七百年不倒的「海上浮筏」,究竟是甚麼樣的構造? ▓德國雙人牌刀具採用了日本的製刀技術,武士刀鋒利的祕密又是什麼? ▓登呂古人如何利用差之毫米的階梯達成灌溉目標? ▓東大寺的大佛殿在地震頻繁的日本為何從未倒塌? ▓日本人最愛的醃漬蘿蔔,為何是促進消化的優良食品? ▓西洋強調四味,中國則有五味,為什麼獨獨日本多達六味?
▓古代繪製的日本地圖,誤差僅千分之一;用於農地改革的數學方法具國際水準,究竟如何辦到? 千年以來,日本人積累無數令人驚嘆的發明和技術,都深藏在人人習以為常的「傳統文化」之中──具備卓越的科學觀念、敏銳的觀察力、順應自然的智慧,造就如今日本的創新技術得以獨步世界的關鍵,一本深入理解「日本人」的必讀之作。 名家推薦── 蔡增家 政治大學國際關係研究中心教授 蔡亦竹 實踐大學應用日文系助理教授 涂豐恩 『故事:寫給所有人的歷史』創辦人 ──《表裏日本》作者‧蔡亦竹 專文推薦── 從學術的基本面來看,樋口先生提出不少個人獨特的觀點,大大衝擊著過去傳統論述所存在
的盲點,並突顯了不完備之處。迄今,我尚未見過有比這本著作更值得玩味的比較文化史了。──推理小說家‧松本清張 作者簡介 樋口清之 Higuchi Kiyoyuki 西元1909年出生於奈良縣,以其專業被奉為日本考古學界的第一人而享譽全國。畢業於國學院大學史學研究科。畢生致力於日本考古學的發展,對於草創時期含登呂遺跡在內等重大發現,貢獻良多。樋口先生逝世於西元1997年。 譯者簡介 鄔菲 專職譯者,作品涵蓋人文史地、美學鑑賞與旅遊文學類,主要作品有《大坂城:天下第一名城》、《桂離宮:日本建築美學的祕密》、《巨匠的技與心》、《真食物革命》、《綁匪的女人》、《紅長靴》、《高角羚的清
晨》、《舌尖上的旅行》等。 〔解說〕一本賦予日本人勇氣與驕傲的鉅作 井澤元彥 〔前言〕重新找回日本人與日本傳統文化的價值 樋口清之 第1章 日本自古具備卓越的「科學」觀念,過著合乎邏輯的生活 關東地區的防風林為何選擇櫸木? 成功解決「釜無川」水壓困擾的信玄堤 默默吸收海浪動能的防波堤 令三十三間堂屹立七百年不倒的「海上浮筏」,究竟是怎樣的構造? 玉川上水——驚人的止漏智慧 第一張日本全國地圖,誤差僅千分之一 即使地震來襲,城牆也不會倒塌的祕密 江戶時期應用於農地改革的數學方法,究竟內容為何? 德國雙人牌刀具採用了日本的製刀技術 日本刀鋒利的秘密:就藏在淬火處理的
水量多寡 日本刀的銳利度可比剃刀,所以不易折斷 日本先民具有深刻的原創性與科學精神 什麼都敢吃!惡食文化勇冠全球的日本人 偏食稻米生活中培養的飲食智慧 「日之丸便當」的奧妙之處 日本人為什麼喜歡吃秋刀魚的內臟? 捨棄化學鹽,發現粗鹽的優點 信玄味噌為什麼能保存四百年? 關於味道的分類,西洋有四味、中國有五味、日本則有六味 全世界最古老的烹飪教育 為何只有日本酒需要溫熱飲用? 環繞著稻米的日本歷史 從過去至今,農民個人的可耕面積始終維持一致 基本度量衡的範本:畝割壇 所有東西都可以當堆肥的稻作技術 使稻米收穫量呈現飛躍性成長的人體糞肥 第2章 令人驚歎的敏銳觀察力,「順應自然」的智慧 為
何全世界只有日本的城廓有護城河環繞? 古人居住的智慧:避之唯恐不及的谷口扇狀地 壕溝與矢倉:日本城池結構設計的由來 運用「水」的智慧:將水的功能發揮致極 藤原宮的建材幾乎全仰賴水上運輸 古人的廁所為水洗式 校倉造:千年以前的恆溫橫濕的貯藏法 平安時代沒有足癬病:木屐的功能 為日本氣候量身訂作的雨衣:簑衣 醃黃蘿蔔為什麼是促進消化的優良食品? 傳統食品大多有它被發明的道理 「十二單」的誕生,並非是為了奢華 將自然融入生活對抗饑饉的智慧 看似堆砌粗糙的石牆,其實經過合理的計算 從溪流的聲音預知暴風雪 江戶町內的防火策略是「街區劃分法」 從火和水為出發電的疾病預防與治療法 憑經驗也能通曉的飲食療法
紫色的布匹可以治梅毒? 為奉行健康管理而制定五大節日 由日本發揚光大,反輸出中國的針灸術 《醫心方》將性生活視為國之根本 日本的農耕除了不上天,幾乎無地不開墾 利用差之毫米的階梯達成灌溉目標的登呂古人 第3章 深富原創精神的日本人 受到外來文化啟發,進而創造出嶄新文化 習慣穿長褲的古代人,為何會發明和服? 袖兜「袂」的由來 和服腰帶的雛型與演變 和服之美,在於背影 和服腰帶具有幫助提升內臟的機能 榻榻米是一種具備高保溫性的褥墊 東大寺的大佛殿為什麼從未倒塌? 乳酪和奶油一度在奈良時代被引進日本 農具「掘串」從石器時代便已存在 日本多元化生活的典型:鵜飼 「醜八怪」的語源與「附子」的毒
擅長改良品種的日本人 日本的品種改良技術何以成為世界第一? 日本引進劇毒的彼岸花的原因 日本的家畜類全是由國外引進 第4章 日本人致力於創造和諧的人際關係 日語的日常用語足足有十四萬之多,高居世界第一 使用敬語和謙卑語,有助於人際關係的推動 不以社會地位評價一個人:重視義理人情 禮尚往來的概念即從「義理人情」轉化而來 古代日本人想離婚,難上加難 結納:象徵過去母系社會的歷史遺痕 家紋源自和服腰帶上「結」的打法 為何古代的日本是女尊男卑的社會? 透過冠婚葬儀式,反覆凝聚村莊成為生命共同體 守護日本人免於饑饉與天災傷害的儀式 五節句:將婦女從日常工作中解放 日本藝道:鎮定心神、提振精神生活
為目的 相撲運動:興起於祈求豐收的民間信仰 切腹:以靈魂再生為目的 日本人對於靈魂的思維 娼妓的出現始於平安時代 江戶時代的遊廓有如地方祕密警察 「村八分」的懲罰:出自「人與人之間互相幫忙」的社會共同意識 現代思想的萬惡根源始於利己主義 「日之丸便當」的奧妙之處 日本人對於「米」素來有著信仰般的虔誠,因而在民間也形成某些戒律——凡是糟蹋米或褻瀆米的行為都會遭到天譴。在一千二百年前的日本古籍《山城國風土記》裡,便記載著類似的故事: 有位名喚秦伊呂具的大地主,因為名下農地稻米產量過剩,於是他便突發奇想將多餘的米搗成年糕後,拿它來當作標靶射箭玩樂。沒想到,當箭射中標靶時,那塊年糕竟然瞬間化為白鳥
朝天際飛去。最後,那隻鳥降落棲息的山,便取名為「稻荷山」,意即由稻禾所形成的山,也就是今日我們所稱的「稻荷神」。該事件發生後,秦氏便逐漸家道中落,終至一貧如洗。這則民間傳奇旨在向我們傳遞米的神聖觀念:把年糕這種可以吃的食物拿來當作娛樂的對象,就會受到老天爺的懲罰。因此,古人不是把米看得非常重要,便是教導小孩子米有驅邪的神祕力量,導致今天我們在舉辦各種工程的動土典禮時,都會由主祭官來進行一道撒水、鹽和米的儀式。 假設在人類經驗值的客觀範圍內,針對事物所做的詮釋稱之為科學的話,那麼日本人便是靠著信仰、生而為人的倫理觀念、乃至感覺這樣的東西來認知這個世界的。而且我們的信仰並不受任何特定宗教的規範,而
是站在人類為求生存所必要滿足的原點——或許也可稱之為宗教的原點——儘管看起來也許過時,對日本人來說卻是極具說服力的。 日本人便是透過把米當作主食來吃,使它成為攝取卡路里的主要來源。不過如同我在前面提到的,米本身屬於酸性食物,帶有許許多多的缺點。為了彌補米在營養價值上的不足,我們必須再攝取其他屬性和米截然不同的食物,這也就是副食品的概念。 外國人的飲食生活中沒有這種區分主、副食品的概念,他們的想法很單純,吃任何食物為的都是希望可以攝取到卡路里和營養成分。因此,他們沒有「米飯加配菜」這樣的角色關係,每一種食物既是他們的飯,也是他們的菜。基於上述原因,從西方營養學的角度來看,不管任何一種食品,它必須
含有均衡的卡路里和營養價值才算合格。以他們的觀點來看日本的米飯和配菜,自然個別都充滿著缺點,所以便認為日本人的飲食方式是落伍的。
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#5.雙人牌刀具組- 人氣推薦- 2021年12月 - 露天拍賣
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#6.磨亮少年廚師的未來 - 天下雜誌
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#8.德國雙人牌砧板好用嗎 - Hellopsy
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#11.【2022】10大必看刀具砧板品牌德國雙人ZWILLING推薦
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#13.[心得X分享] 刀具必修|廚房必備刀具【ZWILLING 德國雙人 ...
[心得X分享] 刀具必修|廚房必備刀具【ZWILLING 德國雙人】Now S七件式刀 ... 話說這次德國雙人牌出的蝦粉色刀具組也太美惹有興趣的朋友可以去逛逛唷! 於 p22772.pixnet.net -
#14.這三個牌子德國主廚刀該怎麼選? - Mobile01
雙人 牌與三叉牌都有出,三叉牌的甚至可以磨剪刀、鋸齒刀, 不知道買刀具需要配合買同廠牌的磨刀器才能配合刀刃角度嗎?哪個牌子磨刀器好? 於 www.mobile01.com -
#15.雙人牌三德刀的價格,YOUTUBE、PTT和娛樂計程車的攻略
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#17.德國雙人名刀4件組,新手也能切出3mm超薄肉片
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#18.愛的果實: 狗屋花蝶1354 - Google 圖書結果
「是一套刀具,德國雙人牌的,你聽過嗎?刀面上有兩個人靠在一起,舉著手,像在幸福地說『嗨』。」「寶貝,我是六星級飯店的首席管家,我當然知道這個頂級刀具好嗎? 於 books.google.com.tw -
#19.【ZWILLING 德國雙人】Now S刀具組+直立式磁性刀座.要愛 ...
這一次要來分享的【ZWILLING 德國雙人牌】Now S 刀具組,有日式主廚刀、片刀和削皮刀三件刀組成,而這一次的刀還有萊姆綠、石榴紅和莓果藍 ... 於 nurseilife.cc -
#20.三千欧元狂喜月游葡西西: 欧洲伊比利半岛西半部深度自助旅游自驾全攻略
以个人观点而言,较推荐购买的店家如下,供您参考:德国双人牌刀具、BURRERRY 服饰、Loewe 皮件、欧舒丹香氛用品、Pandora 饰品......。德国双人牌刀具价格为台湾的四成, ... 於 books.google.com.tw -
#21.時尚刀具組‧ZWILLING德國雙人Now玫瑰鈦金六件式彩色刀座組 ...
其實早在幾年前,熊就曾經接觸過ZWILLING德國雙人的刀具,無論是非常 ... 配件部分先讓大家看一下,包括刀柄底部的雙人牌LOGO,也都設計得非常美好. 於 rmlove30.pixnet.net -
#22.雙人牌刀具四件組 - Sdr73
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#23.德國雙人國際柏林中式七件刀組 - Jennie's blog - 痞客邦
上禮拜不經意的在Costco閒逛的時候看到德國雙人牌柏林系列的刀具在特賣, ◇商品名稱:德國雙人牌柏林系列刀具七件組1.柏林系列削皮刀2.柏林系列日式廚刀3. 於 qjennie.pixnet.net -
#24.商情| 經濟日報
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#30.[問卦] 雙人牌是好刀嗎? - PTT八卦政治
大家好,母親節要到了想要送媽媽刀具啦,不知道雙人牌算不算好刀呢還是有什麼 ... 20 F 噓cytotoxic: 德國製的也不怎樣去歐洲用過幾天就斷 05/06 09:18. 於 pttgopolitics.com -
#31.德國Wusthof經典廚刀(上) - 梅氏家族(刀之界)
只不過因為德國雙人牌廚刀具等早在2003年就在國內引進並成立台灣分公司,. Wusthof三叉戟牌引進晚,而且到現在也沒有做大規模的推廣,所以在台灣 ... 於 meiyuan989.pixnet.net -
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#34.寫廚具|雙人牌刀具 - 捲,在加寫字
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#45.德國TOP6超值刀具組代購,地方媽媽的療癒主廚刀(WMF
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#46.雙人牌刀的文章和評論 - 痞客邦
來看痞客邦超過7 則關於雙人牌刀的文章討論內容: 鑫部落的德國雙人刀ZWILLING開箱評價推薦評測Twin Point S五件式櫸鑫部落的ZWILLING德國雙人刀開箱評價推薦評測Twin ... 於 www.pixnet.net -
#47.與「業務專員(DST 部汽車- 台中地區)」相似的工作 - 104人力銀行
負責金屬切削刀具銷售需機械工程科系 ... 一、工作內容: LIQUI MOLY等德國知名品牌汽車相關產品及機油業務代表1. ... 雙人組《夫妻、情侶、家人、朋友搭檔》。 於 www.104.com.tw -
#48.[恰恰這一家]德國雙人牌TWIN Prof 不繡鋼刨刀推薦 - 小科科也有 ...
說到削水果的刨刀推薦,不能不提到雙人牌了,最近入手的德國雙人TWIN Prof 刨刀17.5 公分,之前出國也會順手把優質的雙人牌刀具帶回來,還順便幫家人 ... 於 showcha.com -
#49.【好物分享】德國雙人牌.剪刀刨刀組
德國雙人 牌, 就是打從我開始進廚房就夢寐以求的刀具品牌每次去餐廚用品店都只能默默地從櫥櫃前飄過.... 或許是我對刀具的要求也不高, 鈍了就用馬克杯 ... 於 sweetmilk0429.pixnet.net -
#50.【2022年】十大刀具組最新推薦!熱門人氣排行、功能比較與 ...
本篇會挑選ZWILLING 德國雙人、Joseph Joseph、WMF、Apple 蘋果等品牌款式並針對產品的特色做比較, ... 【Ballarini 班樂尼】陶瓷刀刀具兩件組(德國雙人牌. 於 go-ezbuy.com -
#51.廚具也要很少女!高顏值「馬卡龍色系刀具組」推薦 - BEAUTY ...
德國雙人 牌你一定不陌生,它是歷史非常悠久的知名刀具品牌之一,最近也出了一款超夢幻的「櫻花柔粉刀具組」!這套刀具組內包含了一把小隻的水果刀、 ... 於 www.beauty321.com -
#52.[問題] 雙人牌刀具組疑問| cookclub 看板| MyPTT 網頁版
大家好最近在德國亞馬遜上看到一組雙人牌刀具組覺得很心動,打算託朋友帶 ... 不過我有個疑問是我在翻版上文章介紹到雙人刀具時Professional S 的前面都有twin的字眼 ... 於 myptt.cc -
#53.德國Zwilling Professional S刀具3件組
[Zwilling雙人牌]德國雙人牌最早源自於1731年,由名刀匠Johann Peter Henckels 註冊標誌,之後在巴黎聖、路易斯與舊金山...等各屆博覽會都獲得獎項,受到極高肯定。277 ... 於 www.shoppingdeu.com -
#54.Re: [問卦] 有沒有雙人牌刀具的八卦- Gossiping板- Disp BBS
看板 Gossiping作者 qn (9n)標題 Re: 有沒有雙人牌刀具的八卦時間 Fri Oct 25 10:28:58 2013 1.便宜的線非德國製造,他的工廠在上海,德國人工相當 ... 於 disp.cc -
#55.德國雙人刀具組比價格 - 諸彼特市集
德國雙人刀具 組比價結果,共57個商品,價格由416元到8000元。德國雙人刀具組商品:德國雙人牌ZWILLING Style日常廚刀組合日式廚刀H.I磨刀器、德國雙人TWIN Chef經典廚 ... 於 ji.zhupiter.com -
#56.德國雙人牌7吋三德刀&4吋水果刀雙刀組36130-002-0
原價$3850,優惠$2694,限時再打96 折,只要$2586!ZWILLING J.A. Henckels是製作高檔餐具的先驅者,自1731年以來一直在製造著名的刀具。 於 m.buy123.com.tw -
#57.好用推薦|使用心得德國雙人TWIN Pollux削皮刀3吋30720-080
2.切勿使用陶瓷砧板,要用木頭或樹脂砧板(任何廠牌的刀子皆同)。 3.每把刀的結構、硬度及厚薄皆不同,故刀子應專屬專用,可使其壽命及鋒利度更持久。 4. 於 hohz1iulb.pixnet.net -
#58.[開箱] 德國雙人ZwillinG日式廚刀+平煎鍋
今天要開箱的德國雙人也不例外,從1731年至今也有285年的時間;. 刀具,鍋具,小五金,甚至修容用具都相當有名(尤其是指甲剪),. 於 jerryhsu919.wordpress.com -
#59.德國雙人牌刀具組飛搜購物搜尋- 第1 頁
【德國雙人牌Zwilling】Twin Grip 水果刀鋸齒刀二件組【雙人牌削皮刀雙人牌刀具德國雙人牌】 · Zwilling TWIN 雙人牌刀具7件組#32389-000 · 易油網zwilling 頂級牛排刀雙人牌 ... 於 shopping.feeso.com.tw -
#60.行銷管理實務個案分析 - 第 4 頁 - Google 圖書結果
全聯在這幾年也模仿集點行銷,創下不錯的成效。2015 年推出集點活動,並以德國雙人牌刀具為贈品,提升業績二位數成長。2016 年集點活動則以德國精品廚具 WMF 鍋具為贈品, ... 於 books.google.com.tw -
#61.德國雙人牌刀具組- 比價撿便宜- 優惠與推薦- 2022年2月
德國雙人牌刀具 組價格推薦共124筆商品。收錄蝦皮、雅虎、露天熱賣商品,比價撿便宜讓您方便比價的好夥伴。 於 www.lbj.tw -
#62.了解好厨刀,从双立人(Zwilling)开始 - 加拿大省钱快报
正所谓工欲善其事、必先利其器,想要有好的刀工,少不了一把锋利的厨刀。德国双立人(Zwilling J.A. Henckels)品牌历史悠久、名声响亮,双人标志早已 ... 於 www.dealmoon.ca -
#63.我的名牌貨:WMF好刀
... 我覺得太不值得),但是其實Saori也是擁有一些名牌貨滴,今天就要介紹這把好刀。提到德國的刀,大家都會想到雙人牌,但是其實WMF也是德國有名的牌子. 於 saoriwu.pixnet.net -
#64.德國ZWILLING雙人牌刀具組蝦粉色七件式now s系列套裝蔬果 ...
在新北市(New Taipei),Taiwan 購買德國ZWILLING雙人牌刀具組蝦粉色七件式now s系列套裝蔬果廚房多用刀不銹鋼廚師刀. 全新品於%{category} 中找到最棒的交易! 於 tw.carousell.com -
#65.【開箱】德國雙人牌刀具TWIN Pollux 6件式刀座組‧適合東方小 ...
【開箱】德國雙人牌刀具TWIN Pollux 6件式刀座組‧適合東方小家庭的刀具推薦!私房料理番茄牛肉麵,一分鐘快速上菜! 於 zineblog.com.tw -
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刀具 砧板 · 杯墊/餐墊 · 碗盤/餐具 ... 雙人床組 · 加大特大床組 · 涼感系寢具 · 保暖系寢具 · 【3M寢具】 · 【英國Airsprung】 ... 德國百靈 · Gtech小綠. 於 www.vivatv.com.tw -
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#69.你家廚房的全新刀具風景!德國雙人「Now系列刀具組」展現 ...
(德國雙人提供)廚房裡,擁有一組用來順手又具美感的刀具,想必是婆婆媽媽最在意的事了。鮮少下廚房的你,或許很難像為何媽媽每次逛街時,總會流連於鍋 ... 於 www.xinmedia.com -
#70.[挑選] 刀具組合德國雙人/德國WMF - e-shopping | PTT消費區
QAQ 天啊謝謝提醒完全沒注意到這兩組竟然是中國製的這樣就失去我挑這兩牌的意義了還好有問各位.... 20 ... 於 pttbuy.cc -
#71.徹底了解德國廚刀,雙立人不是專業廚師第一選擇
說德系品牌,首推Wüsthof,三叉牌。它來自德國刀城小鎮索林根,只專注生產廚房刀具,只在德國生產,是非手工刀鄰域裡,最受西餐專業廚師好評的品牌。 於 kknews.cc -
#72.zwilling雙人牌刀具- 餐廚優惠推薦- 居家生活2022年3月
台灣德國ZWILLING雙人牌刀具組蝦粉色七件式now s系列套裝蔬果廚房多用刀不銹鋼廚師刀家用切菜刀中餐刀. $1,899. $1,666. 已售出1. 新北市板橋區. 德國雙人牌Zwilling ... 於 shopee.tw -
#73.刀具組/ 砧板/ 廚房剪刀線上熱賣推薦- Costco好市多
Costco好市多刀具組,菜刀,三德刀,主廚刀,麵包刀,切肉刀,鋸齒刀,水果刀,砧板,磨刀器,刨絲切片器,廚房剪刀,多入刀具組,料理刀具, ... Zwilling 德國雙人砧板二件組. 於 www.costco.com.tw -
#74.雙人牌刀具組|ETMall東森購物網
德國 精品雙人牌極致工藝刀具超值組. 德國精品雙人牌極致工藝刀具超值組. $6,990. 24H離島配贈品. 找相似. Zwilling 雙人牌Twin Grip 水果刀削皮刀鋸齒刀三件組. 於 www.etmall.com.tw -
#75.德國雙人牌TWIN Point 雙刀組/ 二件組(中式片刀+日式廚刀)
TWINR Point 刀具由德國雙人牌鋼材製造,再經專利之冰鍛技術(FRIODURR) 強化處理,令刀具之鋒利度、抗腐蝕度及堅硬持久度大大提升;多達8項工序的手工刃口精磨,刀鋒如 ... 於 tw.bid.yahoo.com -
#76.經貿透視雙周刊 436 全球伊朗熱 商機大解密 - 第 89 頁 - Google 圖書結果
由該城不論到Solingen(雙人牌刀具廠座落地點)或科隆拜訪當地名醫都非常方便,無怪乎,在不少國際人士的眼裡,杜塞道夫早已成為德國觀光醫療領域的重鎮。 於 books.google.com.tw -
#77.ZWILLING JA Henckels Taiwan 德國雙人集團 - Facebook
Miyabi承襲了日本傳統製刀工藝,不斷強化自身的技術,打造出與現代科技完美結合的日式刀具,Miyabi就是日料職人精神最好的體現。 德國雙人全台櫃點內湖旗艦店 於 www.facebook.com -
#78.廚師刀德國最好?消委會測試200元國產貨利過近2千元孖人牌 ...
三款陶瓷刀樣本中,2款的鋒利度及保持鋒利能力俱優秀,當中「京瓷Kyocera」FK-180WH售1,299元,然而與其同分的國產「法國特福Tefal」Ingenio Ceramic Chef ... 於 topick.hket.com