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日式蛋捲平底鍋的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包
日式蛋捲平底鍋的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦おにゃ寫的 醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤 和張克勤的 質男主廚，跳動味蕾料理餐：不藏私特調醬汁、破表美味都 可以從中找到所需的評價。
另外網站火腿蛋卷的做法. 日式厚蛋燒也說明：用平底鍋煎玉子燒（厚蛋條、 蛋塊做法） · 1. 倒入一部分的蛋汁，一次的量以鋪滿鍋底且稍微帶點厚度為佳，以免熟化太快變成煎蛋皮了· 2. 當底部已熟且上層 ...
這兩本書分別來自幸福文化 和和平國際所出版 。
最後網站日本料理食譜,早餐食譜-習慣後,簡單! 自家製和風玉子燒則補充：大家都愛吃玉子燒或DASHI-MAKI 煎蛋. 在家可以做嗎? ... 日式高湯Dashi/Fish broth—80cc ... 平底鍋的煎法，可以參考masa老師的這篇。 […].
醫生保證瘦的減醣料理：不用運動也能半年瘦11公斤
為了解決日式蛋捲平底鍋 的問題，作者おにゃ 這樣論述：
【親身實證】半年內減了11公斤，腰圍少了10.5CM 保證最好吃、最容易做也最需要的99道限醣食譜 不需要運動x不需要節食x一日三餐就能「瘦」 針對低醣飲食，權威名醫告訴你重點原則 ＃【婚後幸福肥，幫助老公半年瘦下11.2KG】 美食部落客小喵與老公結婚7年，老公胖了11公斤！俗稱的「幸福肥」。故作者開始幫老公實行瘦身計畫大作戰，作法非常簡單，只是把一日三餐換成低醣減肥菜單而已，就能在半年內瘦下11.2KG。 ◆體重（80kg→ 76kg）→2周減少4.2kg ◆體重（76kg→ 74kg）→1個月減少6.2kg ◆體重（74kg→ 72.3kg）→2個月減少7.9
kg ◆體重（72.3kg→ 69kg）→6個月減少11.2kg ◆尿酸值檢查也正常了！ ◆腰圍→縮小10.5cm ＃【減肥中也可以吃這些，老公最愛的20道BEST減醣料理】 ─低醣卻又充滿飽足感的老婆愛心料理 運用平常手邊使用的食材、調味料中選擇低醣的產品，在做菜的時候掌握住快速、簡單的主旨。不需要麻煩地計算含醣量，也不用另外做一份專門給老公吃的飯菜。成功的祕訣並不是「做出給減肥中人吃的飯菜」，而是幫他愛吃的菜色製造變化。 ◎豬五花炒高麗菜：減肥期間也吃得心滿意足的回鍋肉！ ◎鹽檸檬雞：明明很簡單，卻好吃到不行 ◎微辣韭菜雞胸肉：一吃就令人上癮的停不下
來 ◎超好吃的肉蛋丸子：好吃又很適合帶便當 ＃【工藤孝文醫生分享：這本低醣食譜可以有效瘦身而且不復胖】 1.確實地攝取肉和魚、蛋，不用勉強自己餓肚子 2.有助於控制血糖和中性脂肪 3.不會減掉肌肉，所以能維持基礎代謝 4.能讓皮膚及頭髮變得更漂亮 ＃【毫無壓力的8個重點，可以輕鬆實行低醣料理】 Point 1：不需要精密的計算，以手邊的食材做出快速、簡單、低醣餐！ Point 2：將老公愛吃的菜換成低醣的食材 Point 3：全家人吃一樣的東西 Point 4：確實吃三餐，也可以喝酒，可以喝含醣量比較低的威士忌蘇打酒。 Point 5：只
需要運用調味料鎖定醣分比較少的品項 Point 6：多多使用豆渣粉 Point 7：以份量十足的外觀來提升飽足感 Point 8：利用香料及風味蔬菜來製造畫龍點睛的效果 ＃【加入豆渣粉也很好吃的料理，不僅好吃，還能有瘦身效果！】 1豆渣粉含有豐富的膳食纖維 含醣量極低（100g的含醣量約9g），富含膳食纖維，還有大量的蛋白質及胺基酸。 2可以放進湯裡，也可以撒在沙拉上。不用加熱就可以直接吃 豆渣粉幾乎沒味道，不用加熱就能吃，所以請先放在餐桌上，可以加在味噌湯等湯品裡，也可以撒在沙拉上或拌進優格來吃，很容易攝取。 3具有吸收水分會膨脹的性質，最好與水分
一起吸收 豆渣粉能吸收4～5倍的水分，會在肚子裡膨脹，所以能夠得到飽足感，建議與大量的水分一起攝取。 4吃習慣以後，可多多運用在餐點中 也可以做成油炸的麵衣，或是加進漢堡肉裡，用來做菜。 ＃【至關重要的第一週，7日「晚餐菜單」大公開！】 第1天：第一天全都用老公愛吃的食材做成份量多一點的日式菜單 範例： ․1人份減肥餐的晚餐組合 1.用豆渣粉做炸雞╱含醣量6.3 g 2.吻仔魚納豆加滿滿紫蘇葉的涼拌豆腐╱含醣量5.4 g 3白菜蘿蔔味噌湯╱含醣量3.7 g 4生菜沙拉╱含醣量3.4 g ＃【充滿飽足感的魚、蛋、豆皮、油豆腐配菜」】
․除了肉以外，也有其他低醣又有飽足感的食物！ 光吃肉還是會吃膩，所以也要多做一點肉以外的減醣菜單。話雖如此，又不想 花太多時間精神，所以魚的話不妨利用切片的魚肉或罐頭。蛋及豆皮、油豆腐 也是只要2～3個步驟就能輕鬆搞定的食材，又吃得飽，很受歡迎！ ＃【不需要菜刀、砧板就能做的14道懶人瘦身餐】 省略烹調的手續和洗碗盤的時間，輕鬆地減去醣分，使用絞肉或肉絲來做菜，不需要菜刀和砧板的食譜在部落格上也大受歡迎。疲憊的日子或忙碌的日子，或者是想偷懶一下的時候，都可以善用這些作法！ ․用平底鍋簡單做的咖哩豬肉炒蛋 ․鹽奶油豬肉菠菜，用奶油炒菠菜、豬肉，用鹽和胡椒簡單調味就
好 ․柚子胡椒美乃滋紫蘇夾肉，辣辣的很好吃 ＃【含醣量低，可經常使用的食材清單】 --食材的含醣量一覽表 將經常出現且使用的食材，整理其含醣量表格。若想在作法上製造變化、用來代替其他食材時，可盡量採用含醣量比較低的食材！。 ＃【瘦身實證--老公現身說法，減醣飲食需循序漸進】 1.前兩周，兩周瘦下4公斤，開始減少吃飯的時期：早晚在家裡吃的飯為了減醣都拿掉白飯！中午可以吃「一點點飯」，以免給自己太大的壓力。點心可以是黑咖啡和優格。 2.減肥2個月後，體重72.3公斤（比開始少了7.9公斤）：士氣大振，開始不吃飯的時期。沒有帶便當的時候就去員工餐廳吃飯，不取飯，
只吃肉、魚、蔬菜等配菜，不僅可以減醣，營養也夠均衡。開始感覺到不吃飯時身體感到比較舒服。不可或缺的點心也進化成「巧克力與堅果」。 3.開始減肥6個月後，體重69.0公斤（比減肥前少了11.2公斤！） 再次回到少吃飯的時期，由於進入了維持期，午餐又開始吃一點白飯，可是完全沒有復胖！ 本書特色 1. 作者是專業美食作家，所以本書的減醣料理保證好吃、也非常容易製作 2. 就算停止減醣後也不會復胖 3. 專業醫師-工藤孝文監修推薦 4. 毫無難度、不會感到辛苦，可以吃飽又好吃的減醣瘦身餐 5. 99道，有主菜、配菜、湯、沙拉，照著做方便又簡單 專業推薦 (按姓
氏筆畫排列) 懶惰姐減醣碎念人生 國際認證運動營養專家、減重醫師 / 蕭捷健 酮好社團創辦人 / 撒景賢 同心醫療體系營養師 / 楊斯涵 Yolanda Chang圈媽烹飪筆記 / 張晴琳(圈媽) 減醣生活料理家 / 花花老師 薇薇安減醣好生活版主、瘦身達人 / Vivian邱玟心 宅宅太太的日常 減醣料理作家 / 小魚媽
日式蛋捲平底鍋進入發燒排行的影片
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#楊桃美食網
古早味蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs
古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同，可視情況調整)
作法：
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻，再加入蔥花、油，混合拌勻。(加油保水，麵糊更軟Q)
2. 熱鍋，倒入1大匙油，舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面，再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液，煎至半熟後蓋上作法3的餅皮，將蛋煎熟後再翻面，把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。
蔬菜大蛋餅
材料：
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油，舀入麵糊，鋪滿鍋底，用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液，蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋，轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起，再切成扇形即可。
韓式蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。
灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
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作法：
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵，拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵，揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，邊緣留約1.5~2cm的距離，在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起，用手輕壓，將空氣擠出，再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口，再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜，醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋，加入3大匙油，開小火，放入麵糰，煎至餅底部略金黃，翻面，再煎至餅澎起，戳孔，灌入蛋液，讓蛋流入餅中，再翻面煎熟取出切片即可。
馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。
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質男主廚，跳動味蕾料理餐：不藏私特調醬汁、破表美味
為了解決日式蛋捲平底鍋 的問題，作者張克勤 這樣論述：
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