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應用大數據於餐飲業營業績效市場區隔之研究 —以TR公司資料庫為例
為了解決早餐原物料批發 的問題,作者詹大緯 這樣論述:
隨著民眾對於外食需求逐漸提高的環境下,餐飲市場的競爭只會隨著需求增加,導致競爭更加劇烈,然而,在餐飲市場競爭激烈的同時也會造就餐飲業的市場分布變化,例如民眾對於輕食、養生的餐飲較為重視的時候,輕食或養生的餐館可能會因市場需求,如雨後春荀般的開立,此時餐飲市場可能會因而產生不同分布。所以,在瞭解國內餐飲市場的需求有逐漸增加的趨勢後,考量依餐飲業的營業概況等數據資料的蒐集,探討餐飲業的市場區隔分布,據以深入瞭解餐飲業的分布概況,此為本研究的動機。因此,本研究考慮藉由TR稅務資料庫的餐飲業經營的相關資料,包含員工人數、營業收入、營業成本、總營業費用、一般費、所得稅費用、營業毛利、營業淨利、稅前淨利
、稅後淨利等數據資料的導入,據以分析餐飲業營業績效的市場區隔,深入瞭解餐飲業的分布概況,進而提供投資者參考,其研究分析的結果包含三點,第一為餐飲業的市場是具有未來的發展潛力,亦是具有未來可投資的標的之一;第二為泰國之餐飲業的營業績效為較佳,故透過經營策略的學習,可以提高餐飲企業的營業績效;第三為從中、近期餐飲業營業績效的市場區隔的分析結果,瞭解餐飲業的營業收入、營業毛利、營業淨利等營業績效的多寡,與營業費用、員工人數、經營成本等影響因素具有正向的影響關係。
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