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酸柑茶人

為了解決最好用的菜刀的問題，作者陳逸君,劉還月,劉於晴 這樣論述：

　　古老工法中的酸柑茶智慧 　　──陳逸君自序 　　定居北埔，整建舊三合院為住家時，心裡期待著與時光共律動、草木同枯榮的生活。在依照客家民居空間重建的「廳下」，「棟對」上書寫著先祖的遷徙史，而「燈對」上，則寫下我們對生活的期盼： 　　 　　晴耕山林奠永世生機，雨讀青史傳萬代智慧。 　　「晴耕雨讀」，可以是不論世事的小日子，也可以是銜接古人、延續後世的志業。依循自然節奏生活，我們思索著，如何讓地方產業走上一條更寬廣的道路。 　　日昇月落、冬去春來，從於晴小農作的酵素、果醋⋯⋯，到現今《酸柑茶人》的酸柑茶，我們親身實踐著，悠悠已過15年歲月，最終體認到小農產業仍是台灣地方

產業的主幹。規模小、成本高、勞力有限，小農產業競爭力委實薄弱，我們卻從中獲益良多。 　　就以酸柑茶的「九蒸九曬」為例，當大家爭論字面上寫作「九蒸九曬」還是「久蒸久曬」時，我們驚訝的發現，這根本源自中醫的「九制」炮製法。早在唐代，漢醫便透過「九蒸九曝」之法，利用蒸與曬的反覆交替，讓某些藥材去雜去濁，提升藥的穩定性和安全性，以達到更好的治療成效。所以，孟詵所著《食療本草》中記載： 　　密蓋，蒸之。令氣溜，即曝之。第二遍蒸之亦如此。九蒸九曝。 　　中醫自古論藥物，大多認為有寒熱偏性，某些藥性對醫病有效，某些部分卻可能造成身體不適。透過「九蒸九曝」，讓藥材經歷長時間的蒸、曬、燜、潤，不僅改善藥性

，更能達到減毒和增效兩大效力。而現代研究則認為九蒸九曬可以產生化學反應，進而去除雜質，降低刺激性： 　　一、九蒸九曬可降低材料的黏性，同時保留原有成分，且提高有效物質的含量，成為人體易吸收的小分子，達到增效目的。 　　二、九蒸九曬能去除材料的雜質，降低刺激性，中和不同的藥性，讓每一種材料的性味更純粹，且降低副作用。 　　酸柑茶的九蒸九曬，顯然也著眼於反覆蒸曬的作用，將不同的中草藥與柑果調合在一起，提升其效益。可惜的是，現代人欲節省時間與人力，捨棄繁複的九蒸九曬工法，創造出各式各樣新奇的做法，以追求快速利益，這反而破壞了酸柑茶的根基。 　　領悟了傳統知識的價值之後，愈加讚嘆前人的智慧與經

驗，益發珍惜每一口喝到的酸柑茶。從滋味圓潤的茶湯，感受得到人與天地相參、與日月相應的美妙，讓我們更為肯定走上這一條艱鉅道路的決心。 　　堅持傳統工法手作的酸柑茶，工作繁重，産量亦有限，但這才是淬煉傳統酸柑茶的唯一製程。為了給台灣的客家酸柑茶一條更遼闊的道路，能站上更高大的舞台，我們在山居生活中勤勉地手作，伴隨著一顆顆酸柑茶接受陽光日曬、烈火蒸煮、溫火烘焙，而後收斂熟成，期盼盡一家之力，讓更多人看見酸柑茶的製作工藝，同時品嚐出酸柑茶之旨味。 　　在價值觀及資訊多元的當代，推出《酸柑茶人》這一本書，或許顯得自不量力，但我們堅信，唯有堅持走下去，才能務實地重建客家產業的價值。  

最好用的菜刀進入發燒排行的影片

著作物重製設備捐收取之研究

為了解決最好用的菜刀的問題，作者陳淑貞 這樣論述：

中文摘要我國立法院於2004年一讀通過「著作權法第五十ㄧ條之ㄧ修正草案」，該草案是在EzPeer、Kuro等P2P數位流行音樂網路下載網站業者等利益團體大力遊說之下，立法委員提案引進國外行之有年的「著作權補償金制度」（本論文稱為「著作物重製設備捐收取制度」，係就錄音機、錄音帶等著作物重製設備機器、儲存媒體課徵補償），卻涉嫌張冠李戴、魚目混珠，企圖為利益團體音樂網站業者解套而量身訂做，任其藉口已經繳納少許「補償金」（並非「著作物重製設備捐」），即可營造取得避免動輒被訴的「法律避風港」。2005年士林地方法院判決EzPeer網站業者無罪，台北地方法院則判決Kuro網站業者及會員全部有罪，告訴人唱

片業者乘勝追擊，提起刑事附帶民事訴訟請求損害賠償5億，但是罵聲不斷，似乎勝之不武；被告則大罵告訴人「以刑逼民」、「綁架消費者」。以上「震撼社會」的著作權法重大事件，藝人黃立成創作一首名為「報應」的歌曲，歌詞嚴厲詛咒網站業者為盜賊，會受報應、死於非命，令人心生畏怖，表達對Kuro及Ez Peer音樂網站提供P2P音樂下載侵害著作權行為的強烈不滿，大肆批評提案修法之立法委員，甚至判決EzPeer音樂網站無罪的法官，其他各界加入抨擊，砲聲隆隆，焰硝四起。可以理解音樂詞曲創作人、歌手、藝人對於EzPeer獲判無罪當然非常氣憤，但是改判Kuro網站及會員有罪，為何仍然氣憤難消，還是召開公聽會聲討盜版？歸

根究底，無論法院怎麼判，結果還是只有兩造利益團體在獲取暴利，創作者分不到半杯羹。最惶恐不解的，應是廣大的消費者。因為P2P網路音樂下載早已變成全民運動，MP3隨身聽內灌錄的音樂，大多是每個月繳納99元，參加Kuro或Ez Peer音樂網站成為會員，無限下載而來。為什麼付錢下載有罪？收錢網站業者無罪？會員有罪，「一人在獄，萬人在市」，形同「全民入罪」，非常觸怒「公眾感情」，因為「科技始終來自於人性」，網路下載，順手好用，怎可能因此觸法入罪？所以「科技中立」、「科技無罪」等掙扎、呼籲之聲甚囂塵上。其實兩份判決事實理由、證據論述，同樣四平八穩，都是就法論法難得的優質判決，卻到處惹來激烈反彈、人人質疑

咒罵。追根究底，最終的結論是「法律跟不上科技的腳步」、「法律偏離人性」、「一切都是科技惹的禍」！因為著作物重製方法已經不再只是人工手抄、摹仿製作，活字版印刷術、照相機（照片）、攝影機（影片）、影印機（紙本書籍）、錄音機（錄音帶）、錄影機（錄影帶）、傳真機（傳真紙）、電腦、燒錄機（CD、VCD、DVD）、數位隨身聽（MP3、MP4、FVD），目前再加上網際網路的P2P下載軟體，簡直如虎添翼，一飛沖天，著作物重製品質又快又好、價廉物美。科技進步，明明知道已經嚴重侵害著作權，卻因為重製行為係網路傳輸、散布，快速、簡易、隱秘，科技技術還無法控管、查緝，仿照國外立法例，引進「著作物重製設備捐收取制度」，

應是緩和著作權侵害的良善選項之一。本論文採用「設備捐」一詞，與收取對象、標的本質名實相符，簡明易懂，比「稅金」、「補償金」、「使用費」等用語貼切。例如日本著作權法早已有「著作權補償金制度」針對錄音機、錄音帶等著作物重製設備收費，最近修正提議增收「ipod稅」，即引起反彈質疑（買菜刀又未必殺人，何必課徵「菜刀稅」補償？）。「設備捐」明確定性為「捐獻性質」，望文生義，即就附隨ipod機器徵收設備捐，以補助購買使用ipod，所可能造成著作權損害或發展的文化事業。消費者感覺，就像看電影要繳「娛樂稅」、「教育捐」，抽香菸要繳「香菸捐」一般，已被視為理所當然。「著作權產業」可以創造「產業價值」，邁向「知識

經濟時代」，提昇「國家競爭力」，行政院試擬「數位內容產業發展條例草案」，已顯示著作權產業的重要性，妥善立法與配套方案實施「著作物重製設備捐收取制度」，應該有助於防止與補償數位著作權的侵害。眾所周知，美國特別301條款貿易制裁手段，有美國跨國流行音樂利益團體的黑手在運作、操縱。我國EzPeer、Kuro網站業者在多年獲利之後，羽翼已豐，也有實力遊說立法委員們為他們量身訂做修正草案。著作權法為保護著作權人，著作權的利用應以「合法授權使用」為原則；又為保護社會大眾利用的權益，也允許「合理使用」。但是科技進步，傳統著作權法已經無法規範新興的著作權法議題，尤其是科技發達所發生侵害網路著作權的爭議，應循科

技技術研究破解方向，所謂「科技的問題，應回歸科技解決」，儘量發展「高科技保護措施」、設計「數位權利管理系統ＤＲＭ」控制下載、利用「I S P流量管制機制」付費下載，以達到保護著作權、打擊侵害著作權、著作權犯罪的目的。因為事前防範與事後查緝，仍有不足，可以考慮引進德國、美國、日本、加拿大等國的「著作權補償金制度」，引進「著作物重製設備捐收取制度」，適當調整為適合我國國情、著作權法實務現狀的修正草案，搭配適當的行政配套措施、建立健全著作權仲介團體運作體制、配合ISP流量管制精確簡便收費系統，應該會是網路著作權侵害解決方案的重要選項。期期懇切呼籲主管機構，該制度的名稱應採用「著作物重製設備捐收取制度

」，避免以「徵稅」、「收費」為名，遭到消費者誤解抵制。關於「著作物重製設備捐收取制度」之法律位階及制度設計，茲以下兩張示意圖說明之：著作物重製設備捐收取制度法律位階示意圖著作物重製設備捐收取制度示意圖

加法斷捨離：每天添加一樣東西，在100天之後所學到的100件事

為了解決最好用的菜刀的問題，作者藤岡みなみ 這樣論述：

　　選擇100項物品意味著了解100個自己， 　　利用「一個一個增加」的方式，發現理想生活的定義   　　這是在類似無人島生活100天之後洗心革面重新做人的過程 　　藤岡南跟「簡單生活」完全扯不上關係，家裡光是湯勺就有八根，十年沒穿的衣服也捨不得扔掉，甚至還收集了許多有的沒的小東西堆在家裡。   　　在疫情嚴峻的二○二○年，她受到電影啟發，決定搬進空屋，即時直播「每天加一件物品」的百日挑戰。   　　這一百天的生活，推翻了許多她一直認為理所當然的事情，也帶來前所未有的新觀點，促使她有生以來第一次認真思考，所謂的「生活」到底是怎麼一回事。   　　★搬進空無一物的房子裡，第一件選用的東西是什

麼？★ 　　我選了「墊被」，直接坐在地板上的極限只有半天，有墊被或坐或臥都能好好休息了。好久沒有這麼清楚意識到自己身體的本質。   　　★明明必需品都還沒蒐羅齊全，為什麼在第九天突然很想看書？★ 　　我本來就喜歡書，但選擇理由並不是渴望資訊、娛樂或刺激，而是「能帶給我安心感」。這項物品是什麼，我想因人而異。再說，單單只是收集必需品的生活很乏味，讓人幾乎忘記生命的意義。   　　★雖然事先規劃好了，但到底是什麼狀況阻止取用手機？★ 　　想要取用手機的第七天，我因為指甲意外裂開而不得不改選指甲剪，隔天又因為氣溫變低而選了毛毯。沒辦法，因為生活的主要目的就是要守護生命。   　　★冰箱簡直是時光機！

★ 　　取得冰箱時，最深的感觸是不用再被吃飯時間束縛的那種自由感。把食物放進冰箱就像是給未來的自己遞送食物，生活不再只侷限於當天。   　　★取一百件物品應該不是難事，但居然會想不出要拿什麼？！★ 　　我在第八十天發現竟然想不出來還要什麼，之後甚至會厭煩思考這件事！當你的心急切地想要什麼時，確實會消耗許多精力，難怪以前那種無意識的購物，會讓人對事物的感受能力逐漸封閉起來。   　　★以為是自己喜新厭舊才會累積一堆東西，但也許真相剛好相反？★ 　　這一百天最讓我吃驚的莫過於「喜歡一個物品的時間被拉長了」。原因除了每次都精心挑選最喜歡的一件，擁有的數量有限也讓我更能記住它們帶來的喜悅和情感。  

　　這不是一本教人如何整理收納，也不是鼔吹成為極簡主義者的書，而是帶領我們重新審視自己與物品之間的關係，喚醒早已遺忘的、對生活之美的喜悅。   　　藤岡南透過一個個增加物品數量的生活，重新確認接下來要怎麼度過這一生的核心價值。生活、自我與時間是無法分割的，如果你感覺生活一陳不變或失去方向，不妨試一次，一定會有收穫。   　　#加法斷捨離 一起分享你的每日發現！ 　　 名人推薦   　　Kasin（極簡生活家） 　　李郁琳（臨床心理師） 　　尚  潔（《沒有垃圾的公寓生活》作者） 　　柚子甜（心靈作家） 　　整理師Blair 　　一致推薦（按姓氏筆劃排序）   　　作者透過一切歸零再加法的實驗，

帶領我們重新思考那些生活中的理所當然。這本書給你滿滿的思考啟發和生活靈感，推薦給所有正在找尋理想生活的人！──Kasin（極簡生活家）   　　讓「生活」不只是度日，不僅是維持生命，而是認真經歷、感受每一天的生活況味。就讓作者的挑戰，帶著我們重新審視自己擁有的一切。──李郁琳（臨床心理師）   　　物品的先來後到會反映出當下心境與它的重要程度，原來必需品也不見得都是實用的工具。用每天送自己一份禮物的心情，感激每樣物品的幫助與滋養。當擁有的一切不那麼理所當然時，幸福感也油然而生。──整理師Blair