東京 外帶咖啡店的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

大坊珈琲店手記：把在這裡的時間，變成重要的時間

為了解決東京 外帶咖啡店的問題，作者大坊勝次 這樣論述：

「好想再喝一杯大坊的咖啡啊！」 讓村上春樹、向田邦子、小澤征爾、糸井重里、平松洋子等 日本文化人士流連駐足的傳奇愛店 　　啟發「藍瓶」開店的日本職人38年間的咖啡之道 　　這裡是許多客人一待就是一下午的大坊珈琲店。 　　沒有熱情招呼的老闆， 　　沒有特別的裝潢與擺設， 　　也沒有太多豆子可選—— 　　有的只是，讓人自由獨處的咖啡時光。 　　「這裡雖然是不太多話的店，至少也會跟客人問候，不過， 　　倒有不少客人一句話也沒說就離開了。感覺像是每一個人， 　　都把在這裡的時間，變成重要的時間。」──大坊勝次 　　11篇關於咖啡、生活、藝術的個性隨筆+ 　　20幅精美寫真，追憶大坊珈琲店的

咖啡光景 　　◎日本喫茶文化的傳奇「大坊珈琲店」不在了 　　二○一三年十二月，位於南青山表參道站十字路口的「大坊珈琲店」，在咖啡愛好者的嘆息聲中拉下店門。自一九七五年開店，大坊勝次三十八年來始終沒改變店家風格經營著。大坊先生自行烘豆、調配配方豆，甚至以日本獨有少見的法蘭絨濾布沖泡咖啡，沖出醇厚的甘酸適中，包覆圓潤苦味的美味咖啡。 　　「大坊」吸引不少文化人光顧，只為這一杯花五鐘沖完的甘甜深焙咖啡。例如村上春樹在「大坊」點一杯三號咖啡，甚至他出國時會帶上一包同款配方豆，一解鄉愁；糸井重里美稱這裡猶如寺廟般的莊嚴恬靜，根本像是個可以打坐的心靈場所。 　　◎沖一杯咖啡五分鐘，難以複製的大坊精

神 　　的確也有不少一般客人前來，欣賞店主在店內親自烘焙的全神貫注、一滴一滴沖著咖啡的精準動作。而這些都來自大坊先生本人的有條不紊，始終如一。店內的原木吧台、牆壁被烘豆子的煙霧燻黑，增添了不少歲月的沉靜氣息。背景音樂響起音量調控適宜的爵士樂。從杯子、書本、掛畫、插花……每個細節都讓人感受到店主的用心，是品嘗咖啡最舒適的空間。 　　無論這幾十年間，外頭的咖啡世界發生了什麼樣巨大變化：義式咖啡連鎖店的興起、外帶咖啡店的冒出、精品烘豆店的盛行……大坊先生這樣堅持的老派精神與喫茶店文化，讓店裡始終像個與外部世界隔絕的心情避難所。 　　關於咖啡店，大坊先生說── 　　咖啡店既不是職場，也不是家庭，

而是讓人從自己的角色中解放出來的場所……讓人能獨處，但又不是完全孤獨……我們可以說話，或不說話，安靜自在坐在自己的位子。這種場合並不常有。沒有比可以一直靜靜地待著更自在了。可以在自己心裡做自己。 　　關於喝咖啡，大坊先生說—— 　　想喝濃一點，想喝淡一點，都很隨興自由。當然有時會想，今天既然烘得這麼好，希望能喝濃一點。喝咖啡時，就隨喝的人自由享用。喝得開心是一切，含進口中那一瞬間的美味就是一切。 　　關於烘咖啡，大坊先生說── 　　時候覺得烘得不錯時，反而倒希望苦味多一點。一邊想著如何去掉苦味，希望苦味消失，卻又追求必須有這不討喜的味道，好不可思議。似乎有點在強求沒有的東西。烘豆子總在擧棋

不定中進行的。 　　關於客人，大坊先生說── 　　來喝咖啡的人，一個個即使不說一句話就回去了，因此什麼都不了解也是理所當然的，但最終，總有一天能成為志同道合、互相了解的夥伴、朋友。 　　關於藝術，大坊先生說—— 　　從來沒有想過自己擁有會為藝術作品感動的素養，不過那時候才明白，人類的精神狀態是會自然地為親眼所見的東西感動。那是我的初體驗。 名人推薦 　　Hally Chen（《喫茶萬歲》作者） 　　王玉萍（寫寫字採編學堂創辦人） 　　伊藤篤臣（Goodman Roaster老闆，阿里山咖啡推廣者） 　　李取中（《大誌》、《週刊編集》總編輯） 　　李清志（建築師、廣播人） 　　周筵川（b

oven雜誌圖書館創辦人） 　　陳志煌（FikaFikaCafe店主，2013年北歐盃烘焙大賽冠軍） 　　陳頤華（日本文化誌《秋刀魚》總編輯） 　　連俞涵（演員、詩人） 　　傅天余（電影導演 / boven cafe老闆） 　　楊武訓（花蓮璞石咖啡館店主） 　　幻猻家珈琲 余星輝 　　喫茶店 香 戴妙容 　　Look Luke咖啡館 主理人 蔡逸軒 　　巢 nido 店主 Bruce 　　咖啡因的地圖 Elsa 　　文化界與咖啡界，聯手推薦 　　大坊先生沖咖啡就是有種魔力。或許因為他多了一點點謙遜，卻更加突顯他為咖啡所做的付出與專注，把整間咖啡店特別有氣氛。——詹姆斯‧費曼（藍瓶咖啡創始人

） 　　大坊勝次是我在咖啡業界這一行的老師。大坊先生把傳說中的表參道大坊珈琲店收起來後，出了這一本書。他的店家是日本喫茶文化的象徵，大坊先生在表參道的這38年來，是個始終守護著這精神的要角。從大坊先生生的身影，有著持續專注一件事的重要性與力量。我學到了如此單純而重要的事。有些事改變得了，有些則改變不了，所以大坊先生的38年間，可說是一直在試錯，就是這樣的38年，讓我深深佩服。──伊藤篤臣（Goodman Roaster老闆，阿里山咖啡推廣者） 　　我經常感覺拍電影跟咖啡店老闆其實在做著同樣的事，把對於這世界的理解跟愛，透過手藝投注在每天的工作之中，希望創造出讓人感動的事物。讀完這本書，我更

加確定這件事。——傅天余 （電影導演 / boven cafe老闆） 　　跟著日本咖啡職人大坊勝次用文字替生活增加咖啡香氣，不只喝進品味，更是放慢時間讓自己的身體從烘豆專業到挑選器皿，都真正成為日本咖啡精神的一部分。——日本文化誌《秋刀魚》總編輯 陳頤華 　　「神死了，但在這少年的表情中卻還留著眾神的微笑」「令人想到眾神剛剛才通過這裡的……」如同《神隱少女》裡的湯屋一般，咖啡店的存在，療癒著那些默默坐著，默默回去的人們。二○一三年十二月大坊咖啡店關了，這是寫給它的告別與鎮魂之書，也是寫給每一個曾在咖啡店裡得到慰藉的人們。——李取中（《大誌》、《週刊編集》總編輯） 　　大坊先生的咖啡，有著

深厚豐富的甘苦甜潤，但同時能感受到溫柔與細膩，即使當年造訪大坊珈琲店時未曾與他交談，卻能從杯裡的滋味中嚐到他數十年來的專注與態度。 　　大坊珈琲店的結束雖然很可惜，但大坊先生卻也變得自由，除了在各地繼續用香醇的味道感動咖啡愛好者，也透過文字等等的方式，將他數十年累積的經驗，傳達地更廣、更遠、更深刻。——Bruce（巢nido店主）  

東京 外帶咖啡店進入發燒排行的影片

利用魅力工學探討濾掛式咖啡包裝之魅力因子

為了解決東京 外帶咖啡店的問題，作者沈盈瑜 這樣論述：

近年來臺灣的咖啡市場急速增長，在各世代平日最常選擇的飲品中，選擇咖啡的人居高不下，其中由消費者自行沖泡的類型包含手沖咖啡、濾掛咖啡和即溶咖啡為主，其中濾掛咖啡因為能夠保留手沖咖啡濃郁的香氣和樂趣，同時兼具即溶咖啡的快速與方便性，呼應了忙碌的現代人對方便快速的需求，在市場上獲得不少的迴響，深受消費者喜愛，在網路上也崛起了許多自有品牌。隨著自有品牌越來越多，消費者的選擇變得更廣泛、更多元，加上電商通路的日益盛行，商品包裝成為吸引消費者注意的關鍵因素。消費者依靠文字、圖像和其他視覺特徵來識別和分類產品，從而對產品產生期望引發購買意願，什麼樣的咖啡包裝會吸引消費者，是值得去探究的。本研究的目的是利用

魅力工學探討消費者對市面上濾掛式咖啡包裝所感知的魅力因素。先利用評價構造法找出受訪者對咖啡包裝魅力的感性評價和具體評價；感性評價部分，本研究得出「設計感」、「咖啡意象與咖啡特色」、「愉快的」、「乾淨簡單的」等四項感性因素；在具體評價部分，本研究得出十五個具體項目包含共五十個類目作為具體要素。再透過問卷調查、數量化一類分析法來探討感性因素與具體項目間之關係。分析結果顯示，影響「設計感」最重要的具體項目包含「色調距離」、「彩度距離」及「圖形表現方式」；影響「咖啡意象與咖啡特色」最重要的具體項目包含「色調距離」、「彩度距離」、「濾掛咖啡註明」；影響「愉快的」最重要的具體項目包含「圖形內容」、「色調距

離」、「彩度距離」；影響「乾淨簡單的」最重要的具體項目包含「色調距離」、「明度距離」、「圖形表現方式」。本研究結果可提供業界參考，以增進對咖啡消費族群之商品包裝魅力感知的瞭解，另外本研究模式可供其他食品包裝設計相關研究作為探討魅力因素之參考。

大店長開講2：夢想店的18堂品牌必修課

為了解決東京 外帶咖啡店的問題，作者何炳霖,劉鴻徵,劉彥伶,尤子彥 這樣論述：

不懂品牌、行銷，開店容易，但賺錢很難！ 「第一本台灣服務業品牌實戰手冊」助你逆轉勝 三大標竿品牌，教你不只「會做」還要「會賣」！ 　　「cama café」找對定位，紅海市場中成為品牌大黑馬﹔ 　　「全聯」砍掉重練，把老通路變潮牌﹔ 　　「春水堂」用斷捨離，讓珍珠奶茶紅到全世界。 　　時隔四年，在各方引頸期盼下，暢銷書《大店長開講》再推出《大店長開講2—夢想店的18堂品牌必修課》。 　　作者《商業周刊》副總主筆尤子彥，深感品牌管理的重要性，來自多年來觀察台灣服務業，表面上百花齊放，品牌思考卻尚淺薄，開店常見一窩蜂、打帶跑式經營，因而自陷微利泥沼。爆紅店家時有所聞，但因缺乏相對應

的經營深度，經營壽命普遍不長，少見走到品牌生命週期昇華階段，躋身亞洲服務業典範行列者。 　　據此為出發點，本書概分三大部分，提出「品牌建立」、「品牌改造」，以及「品牌永續」的教戰守則與實戰案例，分別對應創立期、改造期和永續經營等，不同品牌生命週期階段。 　　協助完成本書內容的三位大店長，分別是： 　　※「品牌建立」： 資深廣告人出身，中年創業卻在競爭激烈的咖啡市場，異軍突起的cama café連鎖咖啡創辦人何炳霖。 　　※「品牌改造」：唯一曾操盤7-Eleven、全聯，台灣兩大最具指標通路品牌行銷，策畫過近千檔電視廣告企畫，有「行銷鬼才」之稱的全聯福利中心行銷部協理劉鴻徵。 　　※

「品牌永續」：近年來致力翻新手搖茶創始店品牌形象，以珍珠奶茶行銷台灣滋味，進行品牌國際化布局的春水堂發言人劉彥伶。 　　三位服務業標竿品牌的幕後推手，亦皆為商周學院開辦的開店學習平台──「大店長講堂」人氣名師。 　　承繼《大店長開講》──「店長必修十二學分，五十個開店Know Why」，以經營現場為教室，探討開店問題背後的問題，《大店長開講2》另從策略高度出發，聚焦服務業品牌管理議題，藉由啟動品牌全方位思考，再次提升店鋪經營層次，期盼創造服務業最大化的附加價值。期望藉由本書，告訴讀者，除了「會做」還要「會賣」，才能開出自己的夢想店。 本書特色 　　1. 三大台灣標竿品牌首度攜手合作。

　　2. 以教戰守則結合實戰寫法，一心一實，容易記憶，非常實用。 　　3. 三大品牌實際操盤人提出，在品牌/獲利模式的建構、系統/人才規模化和執行/再生的續航力上，非常具價值的策略和做法。 名人推薦 　　薰衣草森林執行長 王村煌 　　天空的院子創辦人 何培鈞 　　麥當勞前亞洲區副總裁 李明元 　　阿默蛋糕創辦人 周正訓 　　信義企業集團董事長 周俊吉 　　全聯福利中心總裁 徐重仁 　　瓦城泰統董事長 徐承義 　　台灣無印良品總經理 梁益嘉 　　微熱山丘創辦人 許銘仁──專業推薦（按姓氏筆畫序） 　　建立品牌是台灣大多數經營者的夢想，《大店長開講2》經由三位非常專業的服務品牌實際操盤者

，以案例探索的方式，深入淺出說明與驗證，非常精采，值得一讀再讀！──李明元／麥當勞前亞洲區副總裁 　　如何以品質為核心、行銷為策略，用文化來溝通、創新來突破，讓永續成為品牌使命，本書有完整探討，真的很棒！ ──周正訓／阿默蛋糕創辦人 　　《大店長開講2》不只告訴你如何當店長，而是告訴你如何築夢與逐夢。──梁益嘉／台灣無印良品總經理 　　書上這些成功的案例，我們學到的是如何跟他們一樣懂得獨立思考、懂得突破創新，而不是套用他們任何的招式，畢竟沒有任何一件事可以複製成功。──許銘仁／微熱山丘創辦人