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早午餐一起吃

為了解決林口 套餐 餐廳的問題，作者李青蓉 這樣論述：

■ 早午餐一起吃 正在流行 　　現代人越來越習慣晚起，起床後，常不知該吃早餐，還是午餐呢？這時最好的方法就是早午餐一起吃。它的菜色比起一般的早餐豐富許多，卻沒有午餐的油膩感，既可滿足你的腸胃與口慾，又可細細品味當中的悠閒與寫意。在國外，早已行之多年，最近在國內業已慢慢地形成一種趨勢，《早午餐一起吃》正在流行。 ■ 享瘦愛美 健康低卡早午餐一起吃 　　為了怕胖，很多人不吃早餐，這是不對的，折衷方法是你可以選擇早、午餐一起吃，《早午餐一起吃》教你如何利用低脂、低卡的健康素材調配，不但可以吃得窈窕，而且健康又美味。 ■ 忙碌上班族 簡單快速早午餐一起吃 　　早上急急忙忙趕著上班，總來不及吃早餐

，長久下來，身體都搞壞了，最好的方法就是早、午餐一起吃，《早午餐一起吃》教你只要利用現成的白飯、吐司，搭配簡便的蔬果汁，即可快速完成營養十足的早午餐。 ■ 假日睡到自然醒 營養補給早午餐一起吃 　　到了假日總免不了想要賴床，但起床之後，如果吃早餐呢，害怕會影響了午餐的進食；但是吃午餐呢，似乎又嫌太早、太油膩了，早午餐則是最佳的選擇，《早午餐一起吃》教你如何自己動手，製作出同時兼具早餐清淡與午餐營養的悠閒早午餐。 ■ 每道皆附專業營養分析，可自由搭配為自己量身訂作 　　《早午餐一起吃》除了特意邀請了專業營養師設計了一系列50多套的美味早午餐一起吃食譜，而且每一道皆附有詳細的營養分析、健康及料理

小常識，讓你可依個人的狀況與需求自由搭配，為自己量身訂做最適合的早午餐。 作者簡介 李青蓉 　　從事近十年的營養工作，除了教導民眾正確的營養知識之外，平日也喜歡下廚做料理，嘗試新奇的事物，因此對食物或中藥的搭配頗有研究，深入查證，希望藉此能傳遞正確的食補觀念。 ＊學歷： 　　臺北醫學大學保健營養學系碩士 　　持有營養師、藥師及丙級廚師證照 ＊現任： 　　臺北醫學大學附設醫院營養室 營養師兼組長 ＊經歷： 　　林口長庚醫院新陳代謝科 營養師 ＊著作： 　　「100防癌健康餐」、「有鈣最健康」、「瘦美人廚房」、「調經湯水」、「兒童減重食譜」、「上班族活力蔬果汁」、「曲線窈窕蔬果汁」等，並參與多

本雜誌及書籍的文稿撰述，受邀請參加各類營養宣導活動，主辦多次的營養教育課程。 推薦序－新飲食主義 早午餐一起吃 作者序－早午餐一起吃 營養健康不打折 前言－早午餐一起吃 正在流行 PART 1. 享瘦愛美一族 早午餐一起吃 健康低卡低熱量 為了怕胖，很多人不吃早餐，這是不對的，折衷方法是你可以早、午餐一起吃，利用低脂、低卡的健康素材調配，既可吃得窈窕，而且健康又美味。 A. 生機蔬果料理 01柳橙口味沙拉＋蓮霧蛋蜜汁 02春風沙拉＋養生健康飲 03健康沙拉＋山藥芝麻豆奶 04什錦蔬菜捲＋

抹茶優酪乳 B. 優格料理 05優格蘋果西芹沙拉＋雜糧麵包 06中式三明治＋芭樂豆奶 07優格味噌麻醬涼麵┼蛋花湯 08蔬果雞絲沙拉＋茉莉花茶 09地瓜優格＋菠菜柳橙汁 C. 蒟蒻料理 10酸甜蒟蒻麵＋肉桂蘋果茶 11蒟蒻馬鈴薯煲 12和風蒟蒻涼麵＋潤膚美肌茶 13蒟蒻牛肉沙拉＋味噌豆腐湯 PART 2. 工作忙碌上班族 早午餐一起吃 簡單快速超方便 早上急急忙忙趕著上班，總來不及吃早餐，長久下來，身體都搞壞了，最好

的方法就是早、午餐一起吃，你只要利用現成的白飯、吐司，搭配簡便的蔬果汁，即可快速完成。 A. 三明治 14紅不讓三明治＋鳳蘋醋飲 15新鮮三明治＋紫色可爾必思 16燒肉蘋果三明治＋優酪乳 17口袋三明治＋活力多多 B. 飯糰壽司 18起司燒飯糰＋美白茶飲 19花形壽司＋蛤蜊海帶湯 20五彩壽司捲＋香橙花茶 21蜜黑豆壽司袋＋柳橙比菲多 22綠茶牛蒡米漢堡＋綜合果菜汁 C. 麵食 23番茄檸檬炒麵＋蘑菇洋蔥味噌湯 24海鮮燴麵＋紅棗

橙香茶 25珍菇培根蛋汁麵＋多纖蔬果汁 26韓式辣味麵＋豆腐海帶芽湯 27綜合蔬菜咖哩麵＋菠菜蛋花湯 D. 粥品 28牛奶雜燴粥＋醋溜花椰 29葡萄乾火腿稀飯＋涼拌秋葵 30紅頂雜燴稀飯＋海藻沙拉 31雞茸玉米粥＋番茄鮪魚沙拉 32山藥稀飯＋黑豆沙拉 PART 3. 假日睡到自然醒 早午餐一起吃 幸福養生好悠閒 A. 歐式風 33西西里式海鮮麵套餐 （西西里式海鮮麵＋牛肉沙拉＋鮪魚玉米濃湯） 34茄汁蟹肉義大利麵套餐

（茄汁蟹肉義大利麵＋優格胡蘿蔔湯＋涼拌橙汁蝦仁） 35奇異水果捲套餐 （奇異水果捲＋彩繪沙拉＋南瓜果汁奶） 36蘋果通心麵套餐 （蘋果通心麵＋番茄鑲肉＋白菜牛奶湯 37辣味番茄義大利麵套餐 （辣味番茄義大利麵＋青蘋炒雞丁＋鄉村蔬菜湯） B. 日韓風味 38壽司球套餐 （壽司球＋花椰菜沙拉＋豆腐魚湯） 39酸妒辣愛湯麵套餐 （酸妒辣愛湯麵＋西式茶碗蒸＋健美蔬果汁 40蛋包飯套餐 （蛋包飯＋牛蒡沙拉＋蒟蒻鮮味湯） 41茄汁蝦仁豆腐丼套餐 （茄汁蝦仁豆腐丼＋和風蒟蒻＋韓式泡菜湯） 42蘋果手捲套餐

（蘋果手捲＋百香果拌山藥＋桂花香草茶） C. 南洋風味 43南洋風熱帶炒麵套餐 （南洋風熱帶炒麵＋熱帶風情奶 44馬來炒河粉套餐 （馬來炒河粉＋雞丁西米露） 45香辣咖哩河粉套餐 （香辣咖哩河粉＋牛奶蒸蛋） 46泰式涼拌粉絲套餐 （泰式涼拌粉絲＋桂香奶茶 47熱帶水果涼麵套餐 （熱帶水果涼麵＋黃金雞湯） D. 中式風味 48燒餅包飯套餐 （燒餅包飯＋豆漿湯） 49生菜包飯套餐 （生菜包飯＋油豆腐魚 50菠菜粉絲盒子套餐 （菠菜粉絲盒子＋蛤蜊珍菇湯 51紅麴拌飯套餐 （

紅麴拌飯＋蘿蔔嬰銀魚湯） 52米粉湯套餐 （米粉湯＋雞絲拉皮） 早午餐一起吃 營養健康不打折 　　從醫學及營養學的觀點來看，吃早餐對身體健康有非常多的好處。例如，早餐能平穩起床後的血糖，增進記憶能力，提升學習成績，更有利於減重及體重的維持，對於心臟病的預防以及各種慢性疾病的改善，都有極大的助益。因此，養成每天吃早餐的習慣很重要，適當的搭配營養豐富的早餐更是重要。 　　根據美國醫學研究報告指出，不吃早餐的人，在早上長期缺乏補充營養的情況下，即使原本並沒有心臟方面的問題，心臟病發的機率比其他人來得大。而國內研究也發現，不吃早餐的人容易得膽結石。不吃早餐的缺點還包括人容易顯得

蒼老以及學習效果變差。所以要擁有健康活力，減少疾病的發生，就要好好的吃一頓營養豐富、均衡的早餐。 　　但在現今忙碌的都會生活中，許多人因為工作的關係，午餐時間通常就是他的第一餐；更有許多人到了假日，最好的休息方式就是睡晚一點，但是起床晚了，吃了早餐害怕會影響午餐進食，不吃早餐又會肚子餓，這時最好的解決方法就是早午餐一起吃，同時可以兼顧時間以及營養上的問題。 　　以往的傳統中式早餐，如清粥小菜、燒餅油條等，就營養學的觀點來看，缺點是食物體積大，營養成分不足；但是大清早如果吃得太油膩，也會造成腸胃的負荷過大。所以，當你選擇早午餐一起吃時，可試著以稀飯配肉鬆、蛋或豆腐，或是將清粥換成什錦粥，燒餅油條

改成燒餅夾蛋，甚至是三明治、義大利麵食，各式海鮮肉類主菜都可以，彌補一般早餐的缺點，吃到營養成份充足的早午餐。 　　不過，現代人就算到了星期假日，會自己做餐點的人越來越少了，因為外面的餐廳、小吃店、速食店愈來愈多。但事實上，餐點還是自己做最衛生、最能符合營養要求，雖然必須多花一些時間和心思，然而這是對健康的投資，相信回收是絕對值得的！ 　　這本食譜的誕生也就是基於上述的種種原由和因應潮流的趨勢，在開始設計菜單的同時，我曾試想了好幾種情況，有時間做嗎？食材好買嗎？做得出來嗎？好吃嗎？因此，你可以相信我，也給自己一個改變的機會，因為這些障礙我們都已經幫你解決了，就等你和我們一起動手，做自己的「早午

餐」！