植物肉經濟的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦周惠民寫的 不只是盛宴:餐盤裡的歐洲文化史 和EmeranMayer的 腸道.大腦.腸道菌【新版】:飲食會改變你的情緒、直覺和大腦健康都 可以從中找到所需的評價。
另外網站植物肉缺一不可!多樣化與在地化,雙管齊下才能在亞太區站穩 ...也說明:比起歐美這兩個植物肉發展蓬勃的經濟體系,亞太區的人均收入較低;而 ... 但由於西式植物肉多以素食牛排、漢堡及牛肉腸為主,而這些食材並非亞太區 ...
這兩本書分別來自三民 和如果出版社所出版 。
佛光大學 樂活產業學院碩士班 羅智耀所指導 游仲喆的 蔬食餐廳的關鍵成功因素-以宜蘭為例 (2021),提出植物肉經濟關鍵因素是什麼,來自於蔬食餐廳、關鍵成功因素、修正式德菲法、層級分析法。
而第二篇論文輔仁大學 應用美術學系碩士班 陳國珍所指導 廖珮君的 「荒漠花園」園藝療癒的首飾創作- 以多肉植物為例 (2021),提出因為有 多肉植物、園藝療癒、首飾、金屬上色的重點而找出了 植物肉經濟的解答。
最後網站低碳世界就造植物肉龐大商機大馬食品企業己早著先機則補充:... 宅經濟產品及外賣服務急促掘起,原來在食品市場也起了微妙變化,植物肉 ... 植物肉雖然叫肉,但其實是百分百素食,利用大豆蛋白製成仿生肉,不過 ...
不只是盛宴:餐盤裡的歐洲文化史
為了解決植物肉經濟 的問題,作者周惠民 這樣論述:
來一場穿梭時空的歷史饗宴,嘗盡歐洲文化的百年滋味。 ★內附10份食譜,動手跟著做,煮一桌跨越時間的美味盛宴★ ★全彩印刷,用經典手稿、繪畫和照片,讓你大飽「眼」福★ ▲ 站著吃、坐著吃,還是躺著吃最對味! 在現代媽媽們的眼中,古希臘、羅馬人肯定最沒有吃相的一群人。從當時的繪畫和陶器裝飾來看,可以發現古希臘和羅馬的上層階級喜歡慵懶的躺在床上或躺椅上,讓僕人服侍用餐,享受眼前的歌舞表演。對他們來說,這種最快活的進食方式,也是權力和富貴的象徵。 ▲ 齋戒限制多,什麼好料都不能吃?沒關係,上有政策,下有對策! 中世紀人們的生活繞著基督教信仰轉。根據教會規定,信徒每年都要花上近
一百五十天齋戒──一天只能吃一餐,且不能食用恆溫動物。但是人們實在難控制愛吃的嘴,想方設法找出齋戒漏洞,素雞素鵝還只是小意思,最大膽的是把烤乳豬當作「鯉魚」販賣,或是把獵物趕到水邊,再以「水產」之名抓起來大快朵頤。 ▲不要拿桌巾擤鼻涕,這個很難做到嗎? 對生活在十五、十六世紀之交的人文學者伊拉斯莫斯來說,跟其他人一起用餐有時還真是個折磨,人們不是把吃過的骨頭又吐回餐盤中,就是隨興拿起桌巾擦擦掛在臉上的鼻涕。人文學者看了直搖頭,只好動筆寫出「用餐禮儀教戰手則」,想要以此樹立新的禮儀規範,提升文化和生活的品質,藉此反映當時不斷進步的社會和經濟環境。 ▲ 刀叉是今日西餐必備,但是歐洲
人過去認為用手抓飯最好吃? 雖然叉子在十世紀左右已從拜占庭帝國傳入歐洲,但是十八世紀以前,歐洲人僅將叉子視為廚具,而非進食工具,且多以手取食。人們不用叉子的原因很多,其中包含叉子神似惡魔的武器、用手進食才榮耀上帝賜予的食物、使用叉子有損男子氣概等等。也因此號稱「太陽王」的老饕路易十四終其一生只用雙手吃飯,對他來說這才是最man的用餐方式。 ▲ 當國民嗜酒成性,什麼才是阻止人民酗酒的妙招? 十八世紀之後,酒精飲品的價格下降,歐洲各國人民花大錢在飲酒作樂上,竟造成滿街醉漢、社會問題頻傳的「酒精瘟疫」。統治者們祭出各種方法要求人民節制飲酒,其中最特殊的懲罰是莫過於俄羅斯的「酩酊勳章」,
勳章以鐵打製,重達七公斤。醉漢被警察逮捕後,必須掛著勳章生活一個星期。或許被勳章重得喘不過氣,又被路人投以異樣眼光的醉漢,從此能改過自新。 ▲ 炫富不用大張旗鼓,舶來品才是最低調而奢華味道! 自古以來,異國商品一直是財富的象徵,唯有富人、統治者才能花錢不手軟,從世界各地購入昂貴的胡椒、肉桂、丁香等香料,讓菜餚嘗起來更特殊、高雅。而此類食材也常出現在靜物畫中,不是散落在餐盤上,就是藏在特殊餐點之中,處處暗示富貴人家驚人的購買力。 《不只是盛宴:餐盤裡的歐洲文化史》梳理歐洲千年來的飲食文化史,從日常的吃喝瑣事──找尋食材、烹飪技巧、進食模式,帶你認識更有趣、更立體的過去,讓你發現
原來人們的飲食,和政治變遷、經貿發展、宗教信仰、科技進步和階級差異等大歷史課題息息相關! 學者好評 蒲慕州|香港中文大學歷史系教授 熊秉真|國際哲學及人文學科理事會(CIPSH)秘書長 彭廣林|東吳大學音樂系教授兼主任 ──誠摯推薦 蒲慕州(香港中文大學歷史學系教授): 「周惠民教授講授飲食文化史多年,如今集結教學精華,成此歐洲飲食文化史,在中文出版界極為難得。本書不但可讀性高,內容亦極豐富,由史前以至當代,熔歷史與飲食文化於一爐,佐以現代營養學知識,堪稱為知識界提供一場盛宴,值得收藏。」 自古以來「民以食為天」是不變的真理。人類需要進食才能生存,唯有活下去
才能夠建構文明,而文明的各種發展又反過來影響人們的飲食習慣,也因此「吃」成了一門窺探過往生活與文化的大學問!
植物肉經濟進入發燒排行的影片
近期外國又掀起一股素食肉風潮,許多連鎖速食店紛紛都加入素食行列,推出新的素食商品,其中以素漢堡排大受歡迎。市面上素漢堡排的種類眼花繚亂,到底外國製的跟台灣製的口感味道有否差別?當中哪一款又是最營養呢?
影片授權: @找蔬食 Traveggo ( https://youtu.be/OWVjOUw6Qxk )
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蔬食餐廳的關鍵成功因素-以宜蘭為例
為了解決植物肉經濟 的問題,作者游仲喆 這樣論述:
隨著新時代的飲食習慣改變與環境保護議題被更多人重視,吃蔬食的人口已逐漸改變,從主流的民間宗教信仰逐漸轉變成多元因素,吃蔬食已經成為一種養身、愛護地球、潮流的化身,越來越多人加入蔬食的行列,隨著吃蔬食人的增加,蔬食餐廳也日益增多,但是卻有不少餐廳因為某些因素導致餐廳經營不順,最後歇業收場,因此如何正確的經營一間蔬食餐廳,以及成功的蔬食餐廳應該具備哪些因素,成了一個很重要影響關鍵。本研究在探討宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素,首先透過文獻蒐集,蒐集相關的文獻初步擬定其構面與評估準則,接著運用修正式德菲法,彙整聚攏專家、學者意見,找出蔬食餐廳的關鍵成功因素構面與評估準則,並進一步建構層級分析架構,接著使
用層級分析法(AHP)進行問卷調查,調查宜蘭的蔬食餐廳消費者對於蔬食餐廳的關鍵成功因素看法,針對各評估準則進行權重分析,建構出宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素的權重體系。本研究結果得知,宜蘭蔬食餐廳的關鍵成功因素之主要構面權重依序為:先決條件、行銷方式、供給餐點、顧客感受。以評估準則權重前五來看依序為:「經營者」、「資本額」、「廣告」、「餐廳地點」、「餐點種類」。本研究結果可提供給宜蘭蔬食餐廳業者做為參考,亦可作為宜蘭蔬食餐廳創業者做為參考,制定蔬食餐廳的經營、管理方法。
腸道.大腦.腸道菌【新版】:飲食會改變你的情緒、直覺和大腦健康
為了解決植物肉經濟 的問題,作者EmeranMayer 這樣論述:
我們是否能用一劑精神益生菌改善情緒、社交和未來可能的失智? 答案就在「腸腦菌軸」裡! 引領全球腸腦菌軸研究的艾莫隆.邁爾醫師,首次以深入淺出的方式,為我們揭開腸腦菌軸的奧祕。 如果你,或你身邊的人遇到以下狀況, 那麼,請趕快從「腸腦菌軸」的角度重新思考你面臨的問題。 ○ 總是預期事情會往壞的方向發展; ○ 正逢人生交叉路口,遲遲做不了決定; ○ 對失智症如此普遍感到不安,想知道該如何預防; ○ 壓力一來,鹹酥雞、重口味零食就吃個不停; ○ 為了要不要幫寶寶補充益生菌而猶豫不決; ○ 雖然沒被診斷出什麼病,但過胖、血壓偏高、容易疲勞、腸
胃不適或身體不時有大小疼痛。 ○ 因泛自閉症障礙而考慮「糞菌移植」; ○ 飲食與一般人無異但卻嚴重便秘,而且有帕金森氏症的典型手抖症狀 遇事猶豫不決,壓力大時容易暴飲暴食,社交障礙、憂鬱、失智、自閉……這些看似是大腦決定的事,其實都與你的腸道菌相關。 ․腸道菌會影響你的心智、情緒和行為 把個性活潑小鼠的腸道菌移植到膽怯的小鼠身上,膽怯的小鼠竟開始變得愛交際;健康人類女性攝取富含益生菌的優格四週,大腦對負面情緒的反應竟出現降低。這些令人驚異的研究結果,把科學界的眼光吸引到了腸道菌的身上,開始研究腸道菌與人體的關連,還有腸道菌是如何影響我們的心智、情緒和行為。
․腸腦菌軸,未來醫學的新走向 「腸腦菌軸」是人體內由大腦、腸道和腸道菌共同構成的系統,這三者,互相以荷爾蒙和神經訊息的形式進行溝通,共同調節我們的情緒反應、新陳代謝、免疫系統、大腦發育與健康。大腦疾病、情緒問題是我們體內生態系統正在崩壞的警鐘;只有優先考慮腸道菌的需求,才能讓你進入身心健康的正循環,這也是現在醫學界正努力的方向。 ․營養不只來自小腸,也來自大腸裡的腸道菌 腸道菌會提供人體必要的維生素,也會影響神經傳導物質,例如有某些腸道菌能刺激細胞生成俗稱「快樂素」的血清素生成,而有些腸道菌能合成人體需要的維生素B群。不同的腸道菌種會擔負不同的功能,如果腸道菌組成改變,我們的
吸收營養的方式、情緒反應的能力都會跟著改變。 ․直覺來自消化道與腸道菌提供的訊息 我們的情緒資料庫和直覺,是大腦將腸道和腸道菌提供的訊息整合建構出來的。事件發生當下是感覺良好、噁心、口渴、飢餓、放鬆,或者不太舒服,這些感覺最後都會被大腦記錄,好在下一次有同樣情況發生時可以不經大腦判斷,馬上決定。腸道健康,與健康的腸道菌相與良好的情緒與直覺息息相關。 ․飲食會改變你的情緒、直覺和大腦健康 重口味的油膩食物能降低「情緒腦」的反應,舒緩緊張情緒。但是吃個不停,很可能是你大腦的多巴胺獎勵系統被腸道菌挾持了。人工甜味劑幾乎零熱量,但腸道菌將之代謝後的產物,卻能提供人體更多熱量。透
過攝取各種天然食物和發酵食品,節制飲食,以及練習正念冥想,才能打造出多樣且穩定的腸道菌相,讓健康達到最佳狀態。 這本書還能告訴你 ․壓力、飲食、抗生素和益生菌是如何影響你的腸腦健康 ․為什麼多樣化的植物來源飲食是腸道和大腦健康的關鍵 ․腸腦發育在兒童成長初期的重要性,及父母可以做些什麼來幫助孩子茁壯成長 ․過度壓力和焦慮對胃腸道疾病和認知障礙的影響 ․如何「傾聽你的直覺」並注意你的身體向你發出的信號 任何不考慮腸道菌的健康計畫都會讓你離健康愈來愈遠,本書從腸腦菌軸的角度,改寫健康的定義,告訴我們如何改變飲食與生活模式,來打造正面情緒、強化直覺、增強免疫力,甚至輕鬆減
重。 ․亞馬遜書店超過二千人評鑑、70%的讀者滿分五顆星推薦 專業推薦 吳偉愷醫師(台大醫院肝膽腸胃科主治醫師) 張立人醫師(《大腦營養學全書》暨《皮膚營養學全書》作者) 劉博仁醫師/博士(台中市科博特診所院長) 蘇益賢(臨床心理師) (按筆劃順序排列) 亞馬遜讀者五顆星滿分推薦語 ․「我的腸胃一直有狀況,而這本書幫助我打破舊式科學觀念,了解(自己的狀況)。……腸道與大腦的連結,是個相當具有革命性的新思維,但真的非常有道理!」 ․「對醫生、腸道有功能性問題的病患、相關領域的治療師,這都是一本深具啟發性的書。」 ․「我深信在未來,這本
書在人們的記憶裡,將被視為開啟未來醫學主流的啟蒙之書。」 ․「每個人都該讀這本書。長久以來被人們所忽視的腸腦互動不只讀來引人入勝,了解身體為什麼會對連自己沒意識到的各種刺激有那些反應,也對我們該如何生活很重要。」 ․「關於腸道菌,和腸道菌如何與大腦連結,當前所有的科學證據差不多都被邁爾博士寫在書裡了。」
「荒漠花園」園藝療癒的首飾創作- 以多肉植物為例
為了解決植物肉經濟 的問題,作者廖珮君 這樣論述:
作者自己本身喜歡種植多肉植物,從多肉植物的型態與細微的觀察中獲得療癒與舒壓感受,療癒一詞源自於日本,能與食衣住行育樂等方面進行結合,產生專門讓人紓緩壓力的治療方式。療癒的種類可分:園藝療癒、藝術療癒、音樂療癒、娛樂療癒、媒體療癒、商品療癒等,本研究主要針對園藝療癒結合金工首飾創作的方式進行研究,園藝療癒來自園藝治療(Horticultural therapy)最早可追朔至古埃及時代,讓情緒波動的病人漫步花園,藉以穩定情緒,本研究針對視覺刺激的園藝療癒為主,以園藝與種植方式進行的治療活動不再本次研究範圍中。本研究分析多肉植物其造型、質感與療癒對應之關係,並以多肉植物療癒問卷結果應用於創作中。研
究方法以個案研究法規整分析當代金工首飾藝術家以琺瑯、樹脂為主要作品,創作應用於植物型態的首飾設計中,本研究依據個案研究法的規整,結合文獻探討中多肉植物形態與質感分析,在後續創作中進行組合並重構。並將琺瑯與樹脂上色技法應用表現多肉植物的質感、色彩,在金屬胎體與上色實驗中也嘗試加入不同的材質與燒製方式來呈現,並創作出「荒漠花園」四個系列之作品,分別為「生長」、「茁壯」、「綻放」、「寧靜」,從生長、茁壯到綻放並達對於療癒的寧靜,是作者在種植與創作多肉植物的金工首飾作品中的體悟。之後並進行後測問卷以李克特式7點量表,共128人進行施測,研究結果顯示,本次創作作品對於大眾具有療癒感受,其中以「綻放」系列
,療癒感受為最高。
植物肉經濟的網路口碑排行榜
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#1.搶攻全球植物肉商機!貿協攜手六廠商線上拓銷不斷鏈 - 工商時報
隨著低碳經濟的意識抬頭,純素主義「Vegan」在全球引發熱潮,台灣素肉加工品外銷產值已達188億元,經濟部國際貿易局與外貿協看準植物肉新商機,19日 ... 於 ctee.com.tw -
#2.植物肉是什麼?取代牛排、雞排,吸引上億美元投資 - 風傳媒
你應該要知道的食事《時代雜誌》每年選出200項改善人類生活品質的最佳發明,2022年有9項食品創新上榜,其中3分之1由植物肉品佔位,且主原料由大豆轉向蠶豆和菌類, ... 於 www.storm.mg -
#3.植物肉缺一不可!多樣化與在地化,雙管齊下才能在亞太區站穩 ...
比起歐美這兩個植物肉發展蓬勃的經濟體系,亞太區的人均收入較低;而 ... 但由於西式植物肉多以素食牛排、漢堡及牛肉腸為主,而這些食材並非亞太區 ... 於 www.foodnext.net -
#4.低碳世界就造植物肉龐大商機大馬食品企業己早著先機
... 宅經濟產品及外賣服務急促掘起,原來在食品市場也起了微妙變化,植物肉 ... 植物肉雖然叫肉,但其實是百分百素食,利用大豆蛋白製成仿生肉,不過 ... 於 jadeland.hk -
#5.你吃過「植物肉」嗎?未來飲食文化將如何改變? - 旭時報
過去受宗教信仰影響,台灣有不少人選擇茹素,大眾對素食並不陌生,但多數人對素食停留在「有奇怪豆味」的印象。隨著不少國外的植物肉品牌進軍台灣,究竟 ... 於 sunrisemedium.com -
#6.中國人會購買人造肉嗎? - 紐約時報中文網
過去兩年裡,兩家植物基人造肉公司已在美國獲得成功,如今他們渴望進軍 ... 夫特說,他是2015年出版的關於中國經濟的《Unmade in China》一書的作者。 於 cn.nytimes.com -
#7.全球植物肉現況及趨勢動態
ITIS 智網http://www.itis.org.tw. 經濟部技術處科專計畫成果,未經同意不得轉載. 全球植物肉現況及趨勢動態. 台灣亞太產業分析專業協進會102 年認證產業顧問陳麗婷. 於 www.apiaa.org.tw -
#8.臺灣清真植物肉化身仁當冠軍菜色- 駐馬來西亞台北經濟文化 ...
為推廣臺灣清真食材,臺灣清真推廣中心在經濟部國際貿易局委辦下,首度主辦「2022年馬來西亞形象展-臺灣清真食品暨植物肉廚藝比賽」。 於 www.roc-taiwan.org -
#9.弘陽食品植物肉促經濟雲林農業推動無肉主義 - 蕃新聞
勁報/記者張秦華/雲林縣報導】 全臺第一,從產地到餐桌的「臺灣植物肉」─雲林縣四湖鄉HOYA弘陽食品公司,於今(17日)舉辦全新高蛋白品種 ... 於 n.yam.com -
#10.植物系生活- 席捲全球的植物肉和未來肉是什麼?
然而,席捲全球的「植物肉」風潮,並不只定義植物肉為素食肉! ... 在《經濟學人》2019全球趨勢報告裡,更直接點名2019年是「素食之年」(The Year of the Vegan), ... 於 www.onatural.us -
#11.植物肉的政治經濟學 - 觀點種子網
植物肉 的政治經濟學:大公司強調肉品與碳排的背後. (倡議「用植物肉代替傳統肉類食物,來對付氣候變遷」之前,宜先考慮以下報導). 假設沒有俄侵烏的戰事,現在世界上談 ... 於 seed.agron.ntu.edu.tw -
#12.全球植物肉熱潮持續擴大。 - 公告內容
對有13%素食人口的臺灣來說,植物肉產品並不陌生,經濟部技術處早在1993年即支持食品工業發展研究所(以下簡稱食品所)成立專業團隊,針對植物肉產品的關鍵技術-植物蛋白肌理 ... 於 www.firdi.org.tw -
#13.人造肉激荡三年:被资本捧起,但最终落到餐桌了吗? - 证券时报
《每日经济新闻》记者注意到,植物肉(植物基食品)是人造肉最早商业化的一个细分品类。区别于传统素食、斋食可能对全面营养健康考虑不足,植物肉的 ... 於 www.stcn.com -
#14.人造肉/植物肉是什麼?成份、營養價值全面分析 - Bowtie
近年飲食掀起素食主義,當中人造肉(俗稱︰植物肉) 標榜更健康、更環保、味道和質感貼近「真肉」,而且營養價值比傳統肉類高,到底市面上迅速冒起的的 ... 於 www.bowtie.com.hk -
#15.植物肉掀風潮餐飲通路搶賣 - 循環經濟推動辦公室
跨國餐飲巨擘麥當勞、星巴克、必勝客相繼投入開發植物肉餐點,在2019年掀起的植物肉狂潮仍將是未來的熱點。標榜仿真口感的植物肉不只話題性十足,其兼顧美味、健康、 ... 於 cepo.org.tw -
#16.好吃才是王道植物肉,用吃改變世界
「目前植物肉技術主要是碎肉重組加工,較難做出全切型的整塊肉產品,食品所在經濟部技術處科技專案的支持下,已突破限制,發展出最新肌理化設備與製程 ... 於 nspp.mofa.gov.tw -
#17.20|淺談植物肉的進步空間 - 優豬可尋
植物肉 是使用植物性蛋白質所製成的一種素肉,主要添加如大豆、豌豆等等 ... 而據美國普度大學農業經濟專家Jayson Lusk 表示,目前食品價格的通貨膨脹 ... 於 www.swine.tw -
#18.貿協攜手食品企業前進新加坡植物肉吸睛| 產業動態 - 經濟日報
新加坡國際食品展(簡稱FHA 2022)日前在新加坡博覽中心舉行,經濟部國際貿易局及外貿協會籌組的臺灣館,展出的小包裝點心、包裝米、植物性製品, ... 於 money.udn.com -
#19.植物肉、人造肉、素食肉是什麼?| 瑞銀投信| UBS 台灣
本報告提及之經濟走勢預測不必然代表基金之績效,基金投資⾵險請詳閱基金公開說明書。基金涉及外幣計價級別,如投資人以非基金計價幣別之貨幣換匯後投資本 ... 於 www.ubs.com -
#20.國際植物肉發展趨勢動態觀察 - ITIS智網
1.御風前行:定位鮮明的生態持續演化(1)植物肉≠素肉,產品定位及TA寬廣(2)生態演化,創新動力源源不絕(3)破壞創新,替代力量反覆衝撞是必經歷程(4) ... 於 www.itis.org.tw -
#21.比真肉昂貴但健康,蓋茨喜歡的植物肉你會吃嗎? - 日日新聞
有著“植物肉第一股”稱號的美國生產和銷售素食肉類公司——Beyong Meat(BYND. ... 中國家經濟水平不斷提高,國民對肉製品的消費需求不斷提升,人均肉 ... 於 inewsdb.com -
#22.2022 IEKTopics|Impossible Foods減碳從「食」開始
近十年來,新創人造植物肉公司,多以無肉不歡的肉食主義消費群為目標市場。根據NPD Group 2019年的數據顯示,購買人造肉漢堡的消費者中,約有95%的人 ... 於 ieknet.iek.org.tw -
#23.植物肉何时能受到消费者青睐
2021-10-21 06:14 来源:中国经济网-《经济日报》. 植物肉何时能受到消费者青睐. 禹洋. 最近,麦当劳宣布将从下月初开始在美国全国范围内的特定餐厅测试植物肉 ... 於 m.ce.cn -
#24.【綠色經濟】2030 年現糧食危機,要靠「細胞栽培肉」餵飽全 ...
亞洲人對可持續且合乎道德的健康食品的需求會持續增長,當中meat-alternative 的最佳例子就有純素漢堡,這些在外貌和味道不斷推陳出新的植物肉比傳統 ... 於 www.etnet.com.hk -
#25.人造肉更勝真肉? 外媒倡中國人多吃助環保惹議 - 香港01
被稱為「人造肉」的產品主要分為「植物肉」(vege meat)和「培植 ... 2019年,英國《經濟學人》(The Economist)則表示:「地球需要中國遏制對肉的 ... 於 www.hk01.com -
#26.蔬食產業趨勢的食代商機-以植物肉為例
經濟 前瞻; 202期(2022 / 07 / 12) , P139 - 144. 繁體中文. 蔬食產業 ; 植物肉 ; 方便素 ; 中小企業 ; vegetarian industry ; plant-based meat ... 於 www.airitilibrary.com -
#27.迎面而來的人造肉市場及趨勢分析 - 樞紐科技顧問
因為談人造肉市場與趨勢,其實會跟筆者另一專文[植物基蛋白]及素肉都有關聯,有專家認為人造肉主要分為兩大類,一是植物肉plant-based(筆者稱之為素 ... 於 www.e-sinew.com -
#28.真假難辨!從漢堡到水餃、乾拌麵,「植物肉」為何席捲全球?
同樣茹素的兩個布朗,都做出口感近似牛肉、而且還會「流血」的植物肉漢堡排。Beyond Meat用的是甜菜根,讓豌豆蛋白、椰子油等成分流出紫色「肉汁」。 於 csr.cw.com.tw -
#29.植物肉登台!小七、全家靠「無肉」衝高營收,力拚綠色經濟
植物肉 登台!小七、全家靠「無肉」衝高營收,力拚綠色經濟. July 5, 2020 by 今周刊 Tagged: 全家便利商店, 植物肉, 素食, 統一超商, 綠色經濟, 蔬食財經, 食品科技 ... 於 finance.technews.tw -
#30.通膨作祟植物肉熱潮降Beyond Meat市值縮3/4 - MoneyDJ理財網
另外,經濟低潮時,大家較不願嘗鮮,也傷害買氣。 另類肉品的前兩大廠表現低迷,讓此一產業陷入低潮。Beyond Meat為市場二哥,零售銷售 ... 於 www.moneydj.com -
#31.2022年人造肉行业研究报告 - 21世纪经济报道
人造肉共包含两大类:一类是以植物蛋白为原料制备的人造肉(简称:植物基人造肉),该类产品因可以最大限度地模拟真实肉品的外观和口感,所以又被称作植物 ... 於 www.21jingji.com -
#32.植物肉熱潮國產大豆軋一腳傳統素肉進化低碳植物肉打頭陣
儘管如此,產、製、銷一條龍的弘陽食品,沒有放棄精益求精與突破創新,結合植物肉、循環經濟與低碳飲食的理念,考量國產大豆低碳里程的優點,決定與 ... 於 www.agriharvest.tw -
#33.植物肉安全嗎?健康嗎?能否取代動物肉? - 關懷生命協會
近年來植物肉相當風行,在台灣除了有國外品牌進口,也有本地廠商推出相關產品,一時間「植物蛋白」成為熱門關鍵字,常有大筆投資、新產品或新通路的 ... 於 www.lca.org.tw -
#34.素食主義有益經濟發展 - 有機誌
世界上最大的食品公司雀巢預測,植物性食品有繼續成長的趨勢。 作者Vijay Eswaran是個終身素食主義者。出生在一個素食家庭,從未嚐過肉。20年前成立公司時 ... 於 www.organic-lohas.com -
#35.素食|植物肉比真肉更不健康? 3類人進食易缺營養致傷腎貧血
隨着素食有利健康的飲食概念愈來愈深入民心,「植物肉」(Plant Based Meat)也 ... 不少人會因為健康、道德、宗教或經濟情況下而遵循素食飲食習慣。 於 www.stheadline.com -
#36.比爾蓋茲愛吃素食漢堡包植物肉風潮營養師說給你聽- - 台灣地球日
共同企劃:低碳生活部落格、環境資訊中心;文:何思瑩(台達基金會低碳生活部落格寫手). 經濟日報曾指出:長期是速食漢堡愛好者的比爾蓋茲(Bill Gates),早期推動微軟 ... 於 earthday.org.tw -
#37.中國植物肉市場現狀如何? - uSMART盈立證券
在中國,由於經濟水平、飲食習慣等差異,植物肉市場目前處於導入階段,據The Good Food Institute,2019年中國植物肉產業的市場規模約爲70億元,過去五年的年複合增長 ... 於 www.usmartsecurities.com -
#38.【計出新角度】植物肉市場前景佳 - 香港商報
植物肉 作為一個相對新興行業,其經濟潛力在未來絕對是非常大。事實《經濟學人》早在2019年,便將當年稱之為「素食之年」。據統計顯示,除印度為31% ... 於 www.hkcd.com -
#39.人造肉進軍中國:植物肉挑戰真肉的底氣是什麼 - BBC
俗稱為「人造肉」的仿生肉有兩種,利用大豆蛋白製作而成的植物肉,和通過 ... 中國副總理胡春華表示,非洲豬瘟引起的豬肉荒可能破壞經濟穩定和即將 ... 於 www.bbc.com -
#40.2021年中國植物肉行業市場現狀與發展前景分析
2021年中國植物肉行業市場現狀與發展前景分析. ... 時間 2021-03-11 10:20:14 前瞻經濟學人. 主題: 植物 中國. 2021年2月25日,麥當勞宣佈與美國人造肉龍頭企業“超越 ... 於 www.gushiciku.cn -
#41.搶攻全球植物肉商機貿易協合植物性食品產品發表會 - 素易
【文:外貿協會】隨著低碳經濟的意識逐漸抬頭,純素主義“素食主義者”開始在全球各地引發熱潮,... 詳全文. 於 www.suiis.com -
#42.解開植物肉的身世之謎
面對畜牧業所帶來的環境污染,以及預估2050年可能達到供需市場失衡的缺肉議題,都讓植物肉宛如時代下的飲食解方。為了一解植物肉的身世之謎,食品藥物管理署(下稱食藥署) ... 於 economic.yunlin.gov.tw -
#43.未來肉品打破葷素界線「無肉經濟」 顛覆飲食觀 - YouTube
未來肉品打破葷素界線「無肉 經濟 」 顛覆飲食觀壹電視新聞台《新聞思想啟》第50集未來吃什麼10/8(六)20:00 10/16(日)10:00#素食#無肉# 植物肉 「壹電視 ... 於 www.youtube.com -
#44.【植物肉銷售】Beyond Meat虧損逾5億預測銷售續萎縮
植物肉 品牌Beyond Meat周四(23日)公布,第四季度銷售額下降逾20%,虧損低於預期。據悉,Beyond Meat淨虧損為6690萬美元(約港幣5.25億), ... 於 inews.hket.com -
#45.【商業策略】全球植物肉市場10年後達1400億美元各人造肉 ...
專家並指至2040年,肉製品60%來自細胞培育肉或植物肉。全球多間素食公司,近年都尋求與各間快餐店合作發展商機。如Impossible Foods去年與Burger King ... 於 www.asiabusinessleaders.com -
#46.Reuters發布「Impossible Foods在植物肉專利訴訟除去障礙 ...
由經濟部中小企業處提撥經費,補助中小企業研發,提供申請須知和相關文件下載。 ... Impossible Foods表示,Motif的Hemami產品侵犯了與植物肉相關的專利,該植物肉使用 ... 於 www.sbir.org.tw -
#47.市場接受度低銷量跌植物肉發展成挑戰 - 自由財經
財經頻道/綜合報導〕根據美國研究公司SPINS數據指出,美國植物肉銷量2021年呈現負成長,顯示植物 ... 一手掌握經濟脈動點我訂閱自由財經Youtube頻道. 於 ec.ltn.com.tw -
#48.素食新趨勢:當植物人造肉推陳出新,你是否準備好面對這場 ...
一種是利用大豆、、藜麥等蛋白製作而成的植物肉(Plant-based);另一種 ... 覆蓋的土地用於飼養經濟動物,而33%的耕地亦被用來生產飼料牲畜的作物。 於 theinitium.com -
#49.老牌肉食巨頭雙匯進軍人造肉--經濟·科技--人民網
5月22日,雙匯發展在互動平台回答投資者提問時稱,公司成立了素肉產品研究所,積極開展素肉類產品的研發,目前推出有“雙匯發展素食界”植物蛋白肉等素食類 ... 於 finance.people.com.cn -
#50.比肉還要像肉!「植物肉」搶攻吃 - Facebook
你不可不知的全球脈動 什麼是「植物肉」? ... 全球植物肉現況及趨勢動態--經濟部|技術 ... https://www.fullfoods.org/news/植物肉漢堡是什麼肉?/ 於 m.facebook.com -
#51.新興食品-植物肉/素肉及培養肉 - Centre for Food Safety
最近,越來越多海外食肆及食品雜貨店售賣植物肉/素肉產品,包括雞塊、漢堡肉餅及熟 ... 耗時,又需要大量人手及高昂成本,以致無法在合乎經濟原則下大規模生產培養肉。 於 www.cfs.gov.hk -
#52.善用循環經濟,為永續地球資源的「植物肉」問世 - VegeBon
新食代年度熱搜,從環保出發,營養、美味都不輸真肉的「植物性替代肉」,究竟外來的「植物肉」和「台版素食. 於 www.eatvegebon.com -
#53.還有未來月餅、鍋貼、小籠包?植物肉在亞洲市場的挑戰與機會
DuPont N&B 預估,未來五年亞洲的植物性產品市場將成長200%。即使目前植物肉市場,仍由歐美市場主導,在亞洲市場的發展備受國際矚目。 於 www.inside.com.tw -
#54.【綠色飲食】取代動物肉,更環保的植物肉、植物魚肉誕生!
2020 年,植物肉品牌「超越肉類Beyond Meat」成為台灣民眾最關注的綠色 ... 尊重沿岸地帶的經濟模式(以漁業為生)的狀況下,透過提供植物魚肉的方式 ... 於 theworldshouldbe.org -
#55.逆市商機:疫情期間,植物肉需求為何爆升3倍? | 文章– 滙豐機滙
現時植物肉市場主要有兩大龍頭企業,就是Beyond Meat 和Impossible Foods,後者更有香港首富李家誠投資入股。在新冠肺炎疫情中,兩家公司的業績都出現逆市 ... 於 www.businessgo.hsbc.com -
#56.不是你想像中「素肉」?新加坡搶當植物肉重鎮 - ESG遠見
小國新加坡,在減碳與糧食安全考量下,決定搶當植物肉與培植肉研發重鎮。 ... 剖析植物肉產業動盪原因,除了整體通膨經濟環境不佳,最主要的還是民眾 ... 於 esg.gvm.com.tw -
#57.菸草在人造肉生產上扮演新的角色 - 農業資源與綠能趨勢網
與 Beyond Meat 和 Impossible Foods 等植物性替代肉品不同,由於難以生產 ... 需要再降至約目前的百分之一,利用煙草來生產人造肉在經濟上才可行。 於 arget.atri.org.tw -
#58.2020文憑試衝刺(九)︰植物肉 - 信通
新聞摘錄︰Impossible Foods推港式植物肉佳餚美國「植物漢堡」公司Im.. ... 糧食供應、畜牧業、農業發展、全球減排、環境污染、可持續生產、綠色經濟. 於 iknow.hkej.com -
#59.搶攻全球植物肉商機貿協舉辦植物性食品產品發表會
圖:經濟部國際貿易局主任秘書戴婉蓉致詞。 新聞中心【臺北訊】隨著低碳經濟的意識逐漸抬頭,純素主義「Vegan. 於 tnr.com.tw -
#60.歡迎來到未來肉時代!以假亂真的植物肉如何升級成各種美味?
跟進這波無肉經濟的還有與Beyond Meat勢均力敵、與漢堡王合作推出植物性華堡而聲名大噪的Impossible Foods;其他包括龍頭食品集團如雀巢(Nestle)和傳統肉品商Tyson ... 於 www.verse.com.tw -
#61.新加坡搶攻千億星元人造肉市場商機
然而,隨著食品科技日益進步及製造成本降低,培植肉有望追上植物肉的發展步伐。 備註:經濟部駐外單位為利業者即時掌握商情,廣泛蒐集相關資訊供業者參考。 於 www.trade.gov.tw -
#62.個人健康飲食、循環經濟當道植物肉、低鉀蔬菜市場將加速成長
你知道台灣也有不輸美國Beyond Meat滋味的植物肉嗎?慢性腎病族群也能放心大口吃的美味低鉀蔬菜是如何種出?第3屆「好食好事加速器種子計畫」遴選出 ... 於 www.ettoday.net -
#63.植物肉狂潮來了全球商機上看2兆!
資料來源:Vegan Demographics 整理:陳承璋今年,被《經濟學人》稱作是「素食之年」,背後的原因,是全球興起一波植物肉商機。 於 blog.hamibook.com.tw -
#64.【外圍經濟】植物肉公司不可能食品宣布重組,辭退6%員工
《經濟通通訊社7日專訊》美國植物肉公司「不可能食品」(Impossible Foods)在新任行政總裁Peter McGuinness的領導下 ... 於 news.cnyes.com -
#65.植物肉比真肉更不健康?3类人进食易缺营养致伤肾贫血
随着素食有利健康的饮食概念愈来愈深入民心,“植物肉”(Plant Based Meat)也更 ... 不少人会因为健康、道德、宗教或经济情况下而遵循素食饮食习惯。 於 m.stnn.cc -
#66.緬甸豆類有機會成為植物肉原料之全球主要供應商 - 台灣經貿網
即刻訂閱台灣經貿網商情電子報,隨時掌握最新外銷市場動態。固定出刊的《台灣經貿網商情電子報》提供台灣最新的外銷經濟、產業、展覽等新聞, ... 於 info.taiwantrade.com -
#67.蔬食新革命整合科技協助餐廳與食品供應鏈導入數位科技
循環經濟、永續經濟議題愈發重視,消費者環保意識抬頭. 環保當道,植物性蛋白替代肉品可大量減少溫室氣體排放、土地面積使用與能源耗損,並可能避免畜牧業 ... 於 aceschool.iii.org.tw -
#68.【可持續飲食新趨勢之2】植物肉掀起餐飲業革命 - CSR Times
低碳經濟 · 環境保護 ... Beyond Meat以創新的技術,讓植物肉的口感媲美真肉,同時透過萃取紅菜頭的汁液,模擬成肉類的血水,以至於Beyond Meat無論在外形以及烹調 ... 於 csrtimes.com.hk -
#69.植物肉- 產業技術評析
全球彈性素食(Flexitarian)人口快速增加,消費者需求轉變,植物相關食品熱度加溫,驅動全球植物肉市場成長。國際多家食品廠商及新創企業針對這個由小 ... 於 www.moea.gov.tw -
#70.【這不是宵夜文】你會想吃植物肉漢堡嗎?「超越肉類」的目的 ...
為了了解植物肉所帶來的食品科技議題,下文將介紹所謂的「肉類替代品」究竟為何 ... 換言之,人類把所有的資源投入回報超低的產品,並擴大我們的經濟 ... 於 buzzorange.com -
#71.里仁泰式打拋植物肉|新品報到|好康特選 - 天天里仁
榮獲經濟部工業局「新味食潮銀質獎」更多選用六星計劃本土黃豆及植物肉,鹹香酸辣的醬汁,絕妙滋味一口一口好下飯! 於 www.leezen.com.tw -
#72.【新興領域:10月焦點4】人造肉市場的美麗與哀愁 - FINDIT
作者:周佳寧(台灣經濟研究院研究六所助理研究員). 點閱次數:1430 ... 圖4-2、2018年至2020年美國植物肉市場銷售金額及年成長率. 於 findit.org.tw -
#73.植物肉當時得令食得健康又環保 - 晴報
植物肉 含食用纖維,促進腸道健康和增加飽肚感。餵食大豆蛋白小鼠腸道菌的多樣性高於餵食動物酪蛋白(Casein)小鼠。腸道菌能發酵大豆蛋白 ... 於 skypost.ulifestyle.com.hk -
#74.弘陽食品植物肉促經濟雲林農業推動無肉主義
勁報/記者張秦華/雲林縣報導】 全臺第一,從產地到餐桌的「臺灣植物肉」─雲林縣四湖鄉HOYA弘陽食品公司,於今(17日)舉辦全新高蛋白品種 ... 於 www.owlting.com -
#75.植物肉狂潮來了全球商機上看2兆! - 商業周刊
今年,被《經濟學人》稱作是「素食之年」,背後的原因,是全球興起一波植物肉商機。 熱潮的起因,是推出植物漢堡肉的超越肉類(Beyond Meat),在五月 ... 於 www.businessweekly.com.tw -
#76.科學家新視野-植物基人造肉是肉嗎? - 產業特刊- 工商時報
2019年,植物基人造肉(Plant-based meat)成為食品業的最熱門產品,尤其以Beyond Meat與Impossible Foods最受到關注。從兩家公司在極短時間內分別募 ... 於 www.chinatimes.com -
#77.植物肉是智商税,还是真需求? - 前瞻网
另一方面,城市化促进经济发展,带来生活水平的提高,刺激肉制品需求量加速增长。 其三,环境压力。发展畜牧业对生态平衡所造成的破坏力要远大于种植业。 於 www.qianzhan.com -
#78.全球肉品產業革命台灣品牌VVeat搶食植物肉2兆商機
根據台灣食品所和經濟部的2018年數據顯示,台灣純素人口比例由10%增加到13.8%佔整體約1.2%,蔬食人口由170萬增加到近250萬占世界排名第二,媒體「CNN」 ... 於 www.peopo.org -
#79.素食风潮给全球食品业带来变化 - 日经中文网
日经中文网是日本经济新闻社的中文财经网站。 ... 全球大型食品企业雀巢和联合利华也涉足这一领域,植物肉的味道和外观都不断接近真正的肉。 於 cn.nikkei.com -
#80.「無肉經濟」商業潛力正崛起最大蔬食展受矚目 - TVBS新聞
根據全球市調公司歐睿國際(Euromonitor International)2021年針對素食者,以及植物性食品前景所發布的報告,「彈性素食主義」人口在2020年已佔全球 ... 於 news.tvbs.com.tw -
#81.植物肉擁有完整蛋白質但鈉含量較高,有慢性病者攝取要小心
延伸閱讀. 「植物肉」是否足夠安全、營養、健康,能讓消費者安心食用? 台灣「無肉經濟」新 ... 於 www.thenewslens.com -
#82.這個漢堡沒有肉!未來肉、植物肉是什麼?
究竟這個撼動全球蔬食界的21世紀新食材是什麼東西?今天就由《PrimePlus健康設計家》品牌營養師Grace來告訴你吧! 未來肉、植物肉是 ... 於 www.primeplus-ww.tw -
#83.比爾蓋茲投資的「素肉」公司,裁員19%!「植物肉」產業由盛而
1. 「超越肉品」超越的是人的飲食習慣,「不可能食品」則做出顛覆業界的鮮紅肉汁. 「植物肉」,一般也稱為素肉, 原料是以黃豆、碗豆、蠶豆等豆類為主, ... 於 esg.businesstoday.com.tw -
#84.素肉怎麼那麼像真肉!不做西式漢堡排植物肉生煎包顛覆未來想像
囊括植物肉在內的各種「未來肉」紛紛問世,體內健康和減碳節水同等重要, ... 吃在地球上的熟悉食物,但帶動物上去缺乏經濟效益,就覺得用植物肉替代是比較可行的」。 於 www.marieclaire.com.tw -
#85.究竟是植物還是肉?選擇植物肉應如何留意飽和脂肪酸與鈉含量
食品安全衛生新訊(2023年) - 植物肉歷經三代走到今日,究竟是植物還是肉?選擇植物肉應如何留意飽和脂肪酸與鈉含量植物肉若宣稱素食,則須標示全素或純素不含奶蛋、五 ... 於 www.lawtw.com -
#86.粵港澳大灣區:開拓植物肉市場 - HKTDC Research
植物肉 公司Impossible Foods於2011年在美國成立,2016年推出首個植物肉 ... 個特區與珠江三角洲其他9個城市聯繫起來,打造一個實力強大的經濟區域。 於 research.hktdc.com -
#87.無肉飲食經濟崛起超商開蔬食專賣門市 - Yahoo奇摩新聞
貨架上從蔬菜賣到水果,還有肉乾和肉燥當然全是植物肉,就連泡麵也特地放上素食者友善商品,全家超商表示看準蔬食商機快速成長,有望持續拓點同款店型。 於 tw.tech.yahoo.com -
#88.食品新視界:植物肉的科技風潮—— ILSI Taiwan 會議紀實
遍布臺灣大街小巷的全家便利商店,也非常重視「蔬食」潮流所帶來的綠金經濟。全家鮮食部黃正田部長提到,全台素食佔總人口13%,潛在市場龐大。但更令人眼睛為之一 ... 於 pansci.asia -
#89.Beyond Meat人造肉不香了?股價暴跌近8成、高管走人
2020年,經濟學人聯合調研機構的一份報告結果表示,68%的美國人是雜食性動物,並且吃肉。在幾年的成長過後,數據顯示,美國市場上冷藏植物肉的整體銷售量 ... 於 www.bnext.com.tw -
#90.植物基飲食正夯!星巴克推出植物肉系列蔬食– CSRone 永續智庫
為對抗氣候變遷,台灣星巴克與知名速食肉業者合作,推出3款素食肉餐點,向消費者推廣永續蔬食餐飲。 於 csrone.com -
#91.植物肉成飲食新潮流超商搶攻綠色經濟 - 人間福報
植物肉 成飲食新潮流超商搶攻綠色經濟 ... 【本報訊】近年健康意識抬頭,帶動吃素風潮,國內超商兩大龍頭統一超商與全家便利商店,繼咖啡、冰品和啤酒後,在 ... 於 www.merit-times.com -
#92.蔬食產業趨勢的食代商機 - 中華經濟研究院
尤其在歐美社會帶動的植物肉創新趨勢下,再加上現代人的茹素已不再只是吃齋唸佛的代名詞,臺灣應該站穩在素食代工的發展利基,搭配創新蔬食植物肉的技術研發與行銷 ... 於 scholar.cier.edu.tw -
#93.素食主義- 维基百科,自由的百科全书
生产一单位肉类食物所用的水,要远高于生产同一单位植物類食物所用的水。這樣的用水會造成嚴重的經濟和生態方面的影響。研究指出,大量用水威脅到美國西部十七州之經濟發展 ... 於 zh.wikipedia.org -
#94.日本植物肉市調報告
肉類的加工食品,稱為"植物肉自2020 年以來,日本餐飲業和食品製造商紛 ... 日本經濟新聞與食品大廠Nipponham「日本火腿」的分析指出,植物肉商品要. 於 www.trademag.org.tw -
#95.植物肉的是非題 - 獨立特派員
近幾年, 植物肉 創造了一波波的新話題。這些看起來和一般肉品沒有兩樣的 植物肉 ,其實都是由植物性蛋白、油脂及蔬菜所組成的。許多名人推廣,打著無基改、植物蛋白、與肉 ... 於 innews.pts.org.tw