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食物溫度 決定癒病力：120℃的低溫烹調革命

為了解決植纖餐盒環保嗎的問題，作者喻碧芳 這樣論述：

這是一個美食主義者，在天然食材與低溫烹調中，找回健康的故事。 　　根據醫學研究，不當的烹調溫度會產生比吸菸還毒上二十倍的致癌物質，小心，過熟食物吃掉你的健康。就讓低溫烹調達人喻碧芳，帶你找到烹調食物的美味溫度，重新喚醒食的感動與健康！ 　　喻碧芳，人稱喻姐，只要追求健康飲食的人幾乎沒有不知道她經營的餐廳。她傳承了媽媽與姐姐的好手藝，除了熱愛美食，也愛動手烹調美食與眾人分享。卻在經歷了人生的低潮後，一度罹患憂鬱症，每天都需要靠著藥物才能過日子，所幸有家人朋友的支持，並靠著從天然食材與低溫烹調的飲食能量中，才能重新找回健康。透過本書，她希望能將自己親身實踐的健康生活方式與更多人分享。 　　從產

地到餐桌：低溫烹調達人　帶你南來北往尋訪台灣好食材。 　　低溫風乾食物：鎖住健康與美味。 　　輕肉食主義：調整身體的酸鹼值，減輕身體的沉重負擔。 　　我的低溫健康廚房：50道無油煙低溫美味食譜。 本書特色 　　1.追求健康，光買對東西，選對食材，這樣就夠了嗎？不當烹調比抽菸還危險！選對食材只是基本，懂得運用正確的烹調方式才是關鍵。 　　2.選對油，才有真健康！作者從她多年的烹調經驗告訴你，如何從分辨健康油品開始，運用好油煮出真健康，拒絕餐廳、速食店的問題油炸品入口。 　　3.第一本完整介紹歐美日健康飲食新風潮－低溫烹調的健康專書，讓你找到烹調健康飲食的美味溫度。 　　4.作者將自己親身實踐的健

康飲食方法，從自己南來北往挑選的好食材、一天三餐的飲食搭配範例、把健康變好吃的烹調方式，無私地與大家分享。 　　5.本書收錄了50道簡單好做的低溫烹調美味食譜，讓你自己可以為家人好友烹煮出一桌健康料理。 作者簡介 喻碧芳　 　　喜歡尋找天然、無毒、有機好食材的喻姐，是個充滿好奇心的有機農產尋訪者；只要聽聞哪裡有好食材，她總是迫不及待地出發探訪，然後在自己的餐廳與店內推廣、落實，這樣的態度深深影響了每一位客人。因為自己曾經受益於健康飲食，喻姐最大的心願，便是將均衡飲食、有機樂活的健康概念傳達給每一個人，希望人人都能吃得健康、活得無慮！由於親訪了許多有機農民與生產農園，更對台灣有機農業的未來，深具

信心！ 現任　　台北醫學大學「各種疾病的自然療法學分班」研習結業　　歷屆台灣美食展（原台北中華美食展）召集人　　雅比斯手創樂活館執行總監　　東雅小廚餐廳執行總監 曾任　　YWCA基督教女青年會烹飪比賽評審　　台安醫院第一屆無油煙烹調比賽評審　　2008年台北中華美食展「樂活養生展」策展規劃　　2007年台北中華美食展「生機飲食展」策展規劃　　鱈園餐廳負責人　　《吾愛吾家》月刊資深編輯