水蒸料理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

小廚房的食養計劃：零油煙的蔬食好味✕60(無火.鍋煮.水蒸)

為了解決水蒸料理的問題，作者陳穎仁 這樣論述：

不必煎、炒、炸， 拒絕油膩，享受下廚樂趣。 　　住在小套房裡沒有廚房？ 　　沒關係，這樣的你也可以不必一直當外食族。 　　煮一頓飯再也不是麻煩事， 輕鬆選材，步驟簡單，  　　甚至只要把食材洗乾淨，不必開火，也能作出一桌好菜！ 　　★無火輕食 　　完全不必加熱，保留最佳蔬果原味。 　　只要掌握一些食材處理技巧， 　　輕輕鬆鬆就讓你端出一盤拿手好滋味！ 　　★鍋煮好食 　　只要一只鍋，搭配瓦斯爐或電磁爐， 　　就算是廚房空間小也完全沒有問題！ 　　每個人都能優雅作出多款料理，充分享受下廚樂趣。 　　★水蒸美食 　　利用蒸籠或電鍋，幫助自己成為美食達人。 　　有時也搭配簡易的鍋煮，更

添美味層次！ 　　註：本書為精選特輯，擷取自《菇，最好吃！》、《瓜．果．筍真好吃！》、《下飯菜50味輕鬆煮》、《餐廳大廚教你做50道最受歡迎的素料理》等四書。

水蒸料理進入發燒排行的影片

健康蔬食月子餐之消費者飲食習慣探討暨食譜開發

為了解決水蒸料理的問題，作者李孟唐 這樣論述：

現今社會，多數女性紛紛投入職場，但懷孕生子仍為現代家庭中女性的一大要事。生產過後除了較為傳統的坐月子方式之外，也越發注重養生及健康，尤其在月子餐的部份特別重視月子餐的食材、質量。但，蔬食主義者，在月子餐的選擇性仍較少。所以，不論蔬食主義者的需求或對葷食主義者的推廣，健康蔬食月子餐的食譜開發均有其必要性。本研究將透過文獻搜集及問卷調查分析消費者對健康蔬食月子餐的「飲食習慣」、「消費動機等」，依據分析結果進行月子餐食譜開發。本研究發放問卷以台灣地區之生產過或正準備生產女性為主，共計回收306份有效問卷。本研究發現，產婦對月子餐的口味以中等口味(68.6%)的料理，還是最為產婦所喜歡；最不喜歡的部

份為太過油膩(41.2% )、食材變化太少(32.4%)、無調味餐點(17.0%)這三項占大多數。對於月子餐一餐可接受的價錢大約落在101-300元之間，所以本月子餐食材將採用大眾化、較平價的食材。對蔬食食材最喜歡的是蔬菜類(20.8%)，其次水果(14%)、蛋類(14.7%)、豆類(13.6%)及根莖類(12.3%)、五穀雜糧類(9.5%)等均各有擁護者。另外，本研究發現產婦喜歡中式餐點（57.4%），所以本研究將以中式，做為餐點型式。而烹調方式較平均，分別以炒（15.9%）、煮(15.2%)、煎(14.0%)、蒸(12.0%)、滷(11.0%)、燉(8.5%)比例較其它烹調方式來得高。另外

產婦希望優先提供給寶寶的營養素為蛋白質(33.2%)佔最大部份，鈣質(17.9%)、維生素(12.3%)、鐵質(12.1%)、葉酸(9.7%)等依序次之。至於坐月子期間最想改變體質的項目分別為促進乳汁分泌(21.6%)、子宮恢復惡露排出（18.1%）、恢復體力(15.5%)、促進新陳代謝(13.3%)、傷口癒合(11.5%)、改善腰酸背痛(11.3%)、瘦身(8.7%)。本研究也發現消費者考量食用蔬食月子餐的原因，最大部份認為蔬食餐點較無負擔、較環保。在開放式問卷調查中，產婦認為月子餐不想要有素料類，要以原型食物為主，少加工食品，不用太精緻，食用性較重要以及多樣化，希望能檢附營養補充，有助於提

高大家對素食月子餐的意願。本研究依據研究結果及發現，設計出五大類(主食類、配菜類、蔬菜類、湯品類、甜品類)共計20道融合台灣在地食材的健康蔬食月子餐。研究成果將可成為蔬食相關業者或一般家庭吃素的民眾在料理坐月子時的料理參考，也可帶動推廣蔬食之目的。