法式甜點 特色的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

法國鄉土甜點的經典本色：118道歷久不衰的地方及家庭糕點故事

為了解決法式甜點 特色的問題，作者下園昌江,深野知比呂 這樣論述：

走出巴黎，探訪法國各地區的甜點風土歷史故事， 記錄這些深植人心，飽含質樸底蘊的日常美味。 各種鄉土甜點的命名由來及誕生故事， 所使用的麵團、奶餡以及材料細節， 並且附上11道step by step甜點食譜。 　　★臉書粉專「Ying C. 一匙甜點舀巴黎」主理人、《法式甜點學》作者Ying C. 陳穎．專業審訂 　　★從人文、歷史角度認識「真正的」法式甜點 　　★遊遍全法各地區，掌握各區地理位置、歷史地位、飲食文化特徵 　　★馬卡龍、可麗露、達克瓦茲⋯⋯台灣人也熟知的法式甜點起源故事 　　★每款甜點皆列出類別、誕生背景，所使用的麵團或麵糊、奶餡、醬汁及裝飾以及材料名等資訊 　　★法國

鄉土甜點小常識專欄補充更多小知識：因地區而異的馬卡龍、以布里歐麵團為基礎的鄉土甜點、甜點模型介紹、法國的節慶與甜點 　　★11道step by step甜點食譜，搭配清楚步驟照片，讓人躍躍欲試 　　提到「法式甜點」，想必許多人腦海裡浮現的，是裝飾華麗、外型吸睛的精緻甜點。事實上，在法國許多地方，人們所吃的甜點，大多是使用手邊即可取得的奶油、雞蛋與麵粉等食材，簡單以烤箱出爐的樸素甜點。 　　——以陶器烘烤的「咕咕洛夫」，僅以杏仁、糖粉裝飾 　　——充滿奶油香氣的「布列塔尼奶油餅」，甜甜又鹹鹹 　　——油炸泡芙麵糊再灑上砂糖，法文名叫「修女的屁」 　　——品嘗「『對話』糖霜杏仁奶油派」時會發出

咔滋咔滋的聲音 　　——「瑪德蓮」的誕生，源自一場宴會廚房的臨陣代打 　　這些沒有過多華麗裝飾的樸質點心，其實有著超越外表的歷史及淵源，各個皆有其深奧的故事。而其純粹實在的滋味，也歷經時間的考驗，人氣絲毫不減，出現在法國人的日常生活之中，長長久久陪伴、撫慰著人們。 　　兩位作者走訪法國境內各地區，為讀者精心挑選了118道經典鄉土甜點，除了介紹其背後的歷史與地方淵源，與節慶、習俗、宗教之間的關聯，還有使用的材料、手法等資訊，對於喜愛甜點的人來說是充滿視覺、知識與趣味的多重享受，也能在享用各款法式甜點或點心時更增加樂趣。 　　書末作者提供了11道經典鄉土甜點的製作食譜，都是在自家廚房就有辦法

做出來的樸實美味，也推薦給讀者自行動手做做看。  

法式甜點 特色進入發燒排行的影片

以菜單設計觀點探討在地化發展之研究－以臺灣西餐為例

為了解決法式甜點 特色的問題，作者林森湖 這樣論述：

本研究旨在以菜單設計的觀點，探討臺灣西餐在地化發展，完成七位具有西餐、餐飲經營或中餐領域專家學者進行一對一深度訪談。並進行逐字稿的歸納、彙整與分析。研究發現：臺灣西餐菜單設計之在地化表現已具備「在地食材，自給自足」、「在地食材，創新應用」、「成本考量，方便取得」、「當季選用，降低運輸」、「器皿入菜，特色凸顯」與「在地食材，文化入菜」。而在臺灣西餐的飲食文化形塑則包含「西餐普及化，人人都可享用西料」、「創意西餐興起，創意與經典並融」、「飲食消費習慣改變，西餐主流當道」、「中餐逐漸式微，西餐文化蓬勃發展」、「米其林指南引進，改變西餐展演體現模式」與「疫情趨動西餐型態轉變，外帶外送正夯」。再者，臺

灣西餐在地化與飲食文化之關係，涵蓋「從國外到國內，從西餐到「臺味西餐」、「在地特色食材的多元組合，形塑與再體現臺味西餐飲食文化」與「站上世界料理的舞臺，臺味西餐躍上國際」。綜合前述，本研究更進一步再分析，獲得「臺灣西餐菜單設計在地化程度高，廚師保留既有的料理精神及呈現方式，融合在地發展獨具特色的創意西餐，滿足消費者視覺與味覺的追求」、「在食材與運輸成本的雙重考量下，臺灣西餐已改大量採用在地食材，並結合在地的文化與特色創造全新的臺味西餐料理，帶動新一波的西餐飲食文化風潮」與「國際料理競賽的曝光與國內外廚師的互動交流，「臺味西餐」已成功與世界接軌，並站上國際料理舞臺」，進而提供「檢視在地特色或節令

食材，修正並推出全新的西餐菜單」、「融合在地特色食材，研發富具臺味西餐的餐點」與「西餐不僅要在地化，更要國際化」等建言。

我的第一堂法語課 QR Code版(隨書附法籍名師親錄標準法語發音+朗讀音檔QR Code)

為了解決法式甜點 特色的問題，作者MandyHSIEH,ChristopheLEMIEUX-BOUDON 這樣論述：

感謝廣大讀者熱烈迴響！ 《連法國教授都說讚──我的第一堂法語課》推出QR Code版！ 本書是最適合學習法語必備的入門書籍！ 特別依照CECRL（歐洲語言學習、教學、評量共同參考架構）所編寫！ 只要這一本，就能帶領您開啟有效學習法語之路！   　　◎《我的第一堂法語課  QR Code版》按A1＋A2程度編纂，是最適合初學者的法語入門書：   　　根據歐洲語言共同參考架構（CECRL），法語共分成6個學習程度：　　 　　A1入門級：具基礎法語應對能力，可應付一般日常生活之簡單用語。 　　A2基礎級：具基礎法語應對能力，可溝通日常慣用之主題及交換訊息。 　　B1進階級：具中級法語程度，可有限

但具體地運用法文，可獨自旅行、談論自己喜愛的話題或簡短的解釋一個觀點、一項計畫。 　　B2高階級：具中級法語程度，可靈活運用法文，可完全理解及參與一般性或專業性質的討論。 　　C1流利級：具高級法語程度，可流暢地表達社交生活、職業生活或學業情況，可理解冗長複雜的文章。 　　C2精通級：具高級法語程度，充分掌握法文用語上的些微差異性，可理解複雜性的題材，表達技巧非常流利與突出。   　　《我的第一堂法語課  QR Code版》全書按A1＋A2程度編寫，是最適合初學者的法語學習書。現在學習法語，再也不用再花大錢購買進口教材，就可以把老師直接帶回家。學習成本更經濟、效果更顯著。   　　◎《我的第一

堂法語課  QR Code版》是一本專為華語學習者量身訂做，全方位的法語學習書：   　　市面上的法語教課書不少，但唯有《我的第一堂法語課  QR Code版》是專為華語學習者量身打造、全方位的學習書。為什麼這樣說呢？我們從本書的結構看起。本書分成3大部分：   　　第一部分  入門篇：法語發音 　　‧用注音或國字輔助學習，讓華語學習者學得好安心！ 　　法語26個字母發音，教學經驗豐富的作者，用學習者熟悉的注音或國字輔助學習，還彙整每個音「常見拼法」的單字，讓您學得更好、學得更快。   　　再來是法語中大部分初學者容易混淆的5種「變音」符號，透過作者詳細的講解，讓您面對變音一點都不用擔心。  

　　而法語中常見的「連音」，並不是每句話都要使用，只有在6種情況下才使用到。詳盡解說皆在本書中一一舉例，貼心說明，讓您第一次學法語就能完全掌握要訣。   　　第二部分  Unité1：法語特性 　　‧掌握法語6大結構，輕鬆掌握法語特性！ 　　本書第1單元透過簡單的例句，說明法語「句型」、「疑問句」、「陰陽性」、「單複數」、「人稱代名詞主詞」、「動詞」等六種法語結構，還貼心提醒「口語／書寫」上的不同，提供您學習法語前的基本概念，讓原本熟悉華文語法的您，迅速輕鬆掌握法語特性。   　　第三部分  Unité2～Unité10：學習本文 　　‧帶您運用常用動詞，搭配生活常用句型及單字，生活法語開口

說！ 　　本書第2到10單元，每一單元皆以全方位的學習法，讓您清楚學習目標、掌握法語文法、熟稔法語單字，打下最扎實的法語根基。依序說明如下：   　　1.生活實用主題：全書44個日常生活主題，收錄於「打招呼」、「興趣」、「購物」、「問路」、「旅遊」、「時間和天氣」、「情緒」、「租屋」、「作息」9大單元裡，重點不遺漏。   　　2.學習目標：每個單元都有「學習重點」和「法語文法」介紹，讓您在學習前有提綱挈領的全面了解。   　　3.常用法語動詞：每個單元介紹4～6個必學動詞，從這些常用動詞開始教起，搭配6大主詞的現在式變化，讓您掌握法語動詞變化的關鍵。   　　4.法語怎麼說：您可以透過篇篇精采

有趣的法語生活常用對話，了解法國人怎麼使用動詞，還有如何開口說。   　　5.單字變一變：搭配相關常用句型及單字，擴充您的會話單字量。   　　6.聊天話匣子：運用新學到的單字和句型，充實您的法語生活常用會話實力。   　　◎《我的第一堂法語課  QR Code版》的學習總複習，增強您初級法語口說、聽力、手寫練習能力，學習效果最佳：   　　全書每單元結束前，皆附有學習總複習，透過「聊聊法語」、「隨手寫寫」、「仔細聽聽」，檢測學習成效。 　　1.聊聊法語：融合法語初級檢定考口說練習和實際生活的短文。從「自我介紹」、「我的家人」、「到市場去」、「我家附近」、「我的一天」、「難忘的事件」、「我的夢

想」、「如果我有錢的話」，不僅題材多元，也是學習的統整。每篇一百字左右的法文搭配MP3音檔，讓您不但把法語學得好、也說得更流利！   　　2.隨手寫寫：將單元所學到的內容，透過練習寫出來，更加深您的記憶。   　　3.仔細聽聽：透過專業法語教師的聲音，讓您沉浸在法語環境，累積您的法語聽力。   　　◎《我的第一堂法語課  QR Code版》的豆知識，帶您更深入認識法國： 　　 　　每個單元皆有「豆知識」，特選10篇代表法國的文化和諺語。例如：跟朋友相約，時間到人沒有出現，也沒打電話解釋，這情況我們稱為「放人鴿子」，法國則稱為「放兔子」（POSER UN LAPIN）。這是源於十九世紀時，指不願

意支付報酬給付出辛勞的小女工的行為，當時「lapin」（兔子）意為不支付薪水，之後又被借用來形容偷渡者，今日的意思則是沿用十九世紀末學生之間的流行用法，形容「讓人空等」。讀完之後，忍不住會說，原來如此！   　　而四月一日是愚人節，當天如果被騙上當時，法國人會說：「Poisson d’avril」（四月魚）（最常見的說法：因為四月初是魚類的繁殖期，禁止捕魚。於是人們在段時間會用假魚捉弄漁夫，如果上當了，就大喊四月魚，漸漸地就成了習俗。）是不是很有趣呢！   　　就是這麼多元有趣的豆知識，讓您在學習法語的同時，也能對法國的文化有所認識，進一步地感受法國人的思維及幽默，撇開既定偏見，重新認識這個迷

人的民族。   本書特色   　　◎連法國教授都說讚的8大理由 　　1.這是一本從法語發音、變音和連音開始學習，讓您打好學習基礎的語言學習書。 　　2.這是一本以清晰、簡潔的方式介紹法語文法規則，讓您快速理解文法架構的書。 　　3.這是一本精選各種生活場合所需的法語字彙，讓您可以馬上開口說法語的書。 　　4.這是一本呈現各種常用的法語句型，讓您迅速說出正確、漂亮法語的書。 　　5.這是一本精心設計各類生活會話，讓您能在各種情況都能用法語表達自己想法的書。 　　6.這是一本精選法國文化和諺語，讓您可以輕鬆認識法國和法國人的書。 　　7.這是一本全書內容，皆由專業法語教師（也是法語母語人士），以正

常語速錄製MP3音檔，讓您沉浸在法語環境，自然而然學好法語的書。 　　8.這是一本提供學習總複習題目，讓您法語聽、說、讀、寫一把罩的書。

應用魅力工學於法式甜點魅力要素之探討

為了解決法式甜點 特色的問題，作者許勝凱 這樣論述：

法式甜點如同建築一樣都須經過精緻的設計過程，具備「多種元素、層層堆疊」的特色，另外，使用高品質及新鮮的在地原料並以創新的方式來呈現甜點，也是讓這種歷經數百年歷史的飲食文化歷久彌新的理由。法式甜點是符合愉悅、視覺、味覺的美食。對消費者而言，選購法式甜點的行為的意義可能包含了美食體驗、文化體驗、人際分享等，適合的口感及風味等因素。本研究以法式甜點為研究對象，先以評價構造法尋找出消費者對法式甜點的情感評價與具體外觀項目，研究結果找出「層次口感」、「外型吸睛有趣」、「節慶喜氣感」以及「天然健康」四個感性評價以及十三個具體項目。接著再運用感性評價問卷調查與數量化I類方法探討情感評價與具體外觀項目之對應

關係。感性評價問卷調查內容包含二部分，第一部份先請消費者單就五十個甜點的外觀進行感性評分，第二部份請消費者針對者五十個甜點的外觀加上剖面圖說明來進行感性評分。根據數量化一類分析結果，消費者感知影響法式甜點魅力之具體外觀屬性包含顏色與配色之特性(如色調、明度、飽和度、色相等)，以及「整體層次（含裝飾）」、「主要風味」等較為重要，對甜點的感性評價有明顯之影響。本研究結果可為甜品相關行業提供以下兩個方面的參考：（1）如何確定消費者所需的情感訴求？ （2）如何分析甜品的具體特徵（如配色、口感層次、材質等），以達到顧客的各種情感訴求。