海茸蛋白質的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

日本NHK年度暢銷雙套書【二冊套書】(來自日本NHK 打造健康身體的食材大全+來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解)

為了解決海茸蛋白質的問題，作者池上文雄,加藤光敏,河野博,三浦理代,山本謙治,池上文雄,樫村亞希子,加藤智弘,川俣貴一,松田早苗 這樣論述：

◤ BOOK 1來自日本NHK 打造健康身體的食材大全◢ 最具公信力的日本放送協會，《NHK今日料理》月刊60週年紀念大作， 完整收錄超過1000種食材＆營養素情報！知識滿載，健康滿點！   　　★ 日本知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者聯手出擊。 　　★ 全彩印刷、條目清晰、快速易查，現代家庭必備的食材百科！ 　　★ 從蔬菜、水果、穀物．豆類、肉．蛋．乳製品、海鮮……無所不包。 　　★ 完整介紹食材選購、保存法、營養素等，讀完不禁驚呼：「原來如此！」 　　★ 超值附錄食材產季、烹調搭配法、對症功效、保健專欄，一冊就讀懂！   　　一日三餐是日常所需，但在繁忙的現代生活中， 　

　每次外食前，你是否留意過，店家究竟使用了何種食材？ 　　偶爾自己煮，除了比量、比價、比新鮮之外，你還能如何選購？   　　購買生鮮蔬果，你可曾好奇高麗菜、番茄等，究竟對身體有什麼好處？ 　　上館子吃牛排，沙朗、菲力、肋眼是指哪些部位？何以價差會這麼大？ 　　晚餐想吃魚，但你分得出青背魚、紅肉魚、白肉魚的差別嗎？ 　　想降低精緻澱粉攝取，主食中的大麥與白米比例怎樣搭配最健康？   　　本書由全日本最具公信力的NHK出版策畫， 　　更是《NHK今日料理》月刊創刊60週年紀念大作； 　　聯合知名營養師、藥劑師、醫學、農學博士、飲食記者等權威， 　　以深入淺出的筆法，告訴你每天吃下肚的食物，究竟藏有

什麼祕密？ 　　以及各類食材該怎麼選購、烹煮、保存，才能吃得美味又健康？   　　自古有云：「醫食同源」，意即食物本身就擁有改變身體的能力， 　　人吃下了什麼，就會逐步決定身體的樣貌。 　　想要延命養壽，除了培養良好的生活型態，日常飲食更是重要關鍵， 　　只要掌握基礎知識，任何人都能攝取均衡的營養、打造健康的身體。   　　下列這些關於生活中常見食材的大哉問，你能清楚回答嗎？   　　▍番茄也能當藥材？而且風味越酸，藥效越好？為什麼？ 　　▍被公認為美容聖品的小黃瓜，熟食的功效竟比生吃還強？ 　　▍毛豆竟有類似女性賀爾蒙的激素，可回春、抗氧化、預防骨質疏鬆？ 　　▍奇異果有助肉類消化，但怎麼吃

最營養？答案令人大呼意外！ 　　▍西瓜籽竟然有助降低膽固醇？東南亞地區還會特地煎來吃？  　　▍牡丹、楓葉、櫻花……竟是日料點餐時的肉類暗語？ 　　▍雞肉好吃與否竟有方程式可循？最大關鍵在於飼養期？ 　　▍為何「熟成牛肉」比一般牛肉還好吃？兩者原來差在這裡！ 　　▍鮪魚罐頭裡竟然沒有鮪魚？那……裡頭裝的是什麼？ 　　▍常用於火鍋湯頭的昆布，為何會被日本人當成訂婚賀禮？ 　　▍埃及豔后的養顏絕招竟是芝麻？除了內服還能外用？ 　　▍風行日本的萬用鹽麴，在家就能輕鬆做，原料200g，夠你用兩週！   　　◤ BOOK 2來自日本NHK 從日常飲食調理體質的身體大全全彩圖解◢   　　日本最具公信力的

NHK精心策畫 　　｢零赤字｣最高人體健康目標達成計畫 　　召集日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手編纂 　　以｢營養醫學｣為根基，結合全方位的｢居家護理自療法｣ 　　精準對策易懂易學，適合各種體質，忙人懶人都能輕鬆上手   　　●日本知名醫師、藥學博士、營養師聯手打造，最具公信力的健康大百科。 　　●身體機能、常見症狀完全圖解，迅速找出身體不適的可能原因和因應方法。 　　●最符合現代人需求的整合醫學，西醫健檢、中醫診斷、漢方藥草同時參照。 　　●130道美味食譜，步驟簡便不麻煩，懶人和新手都能輕鬆上菜。   　　￭ 身體結構與小零件，能養護、訓練到多強大？ 　　沒看過這本書，別說你了解自己的身

體！   　　本書堪稱史上資訊最完整、解說最詳實、療法最全方位的身體自我護理指南，大量圖片清楚講述人體的每一個結構、臟器、神經和血管網絡，以及肉眼看不見的各種體內運作機轉、人體與外在環境的感應與交遞，讓我們對自己的身體能夠知其然更知其所以然。 　　 　　專業醫師、藥學博士和營養學家等權威專家，對每一處人體部位都提出相應的食療補養建議、常見疾病徵兆的觀測、健康檢查的數值提醒；對於輕微不適感、未病階段的小病痛鼓勵大家積極自療，多種配套方法如中醫漢方、微汗運動、穴位按摩、適當藥品與保養品的輔助等，讓各種體質的人都能找到自己的最佳保護與建設方案，養出復元快速、不易生病的好體質。   　　人體醫學尚未落

實於科普通識，多數人對自己的身體其實認識很少，除了顯見的肌骨結構和臟腑器官，其實還有許多精巧的零件和運轉機制牽動著健康，身體處處充滿奧妙，隱藏著健康密碼，一起來看看你了解多少：   　　☉「晨型人」或「夜貓子」由基因決定？ 　　生理時鐘位於腦部的下視丘，而控制這個生理時鐘的基因數量，會決定你是「晨型人」或「夜貓子」。然而生理時鐘也是可以被馴化的，經由生活習慣的改變，你可以把目前不太健康的作息調整過來，早睡早起、睡好睡飽是比較健康的作法。   　　☉女性為什麼比男性容易便祕？ 　　女性普遍來說腹肌力較差，大腸推擠糞便的力道較弱。尤其女性在生理前或懷孕初期特別容易便祕，因為黃體荷爾蒙發出指令，讓水

分或鹽分留在體內，腸壁吸收水分後，糞便就會變硬。可藉由攝取足量纖維質、多喝水和加強腹部運動來改善。   　　☉睡到一半為何會「鬼壓床」？ 　　壓力大、不規律的生活或時差等，都是「鬼壓床」的主因。鬼壓床是人體睡覺時動眼期出現「睡眠麻痺」的現象，因脊髓神經受到壓迫，肌肉動不了，身體才無法移動，睡覺前要先讓自己好好放鬆再上床。   　　書中還有許多有趣的知識點，例如：你知道什麼是「幽靈血管」？肚子咕咕就是餓了嗎？唾液能夠治療蛀牙？大腦裡藏著麻醉劑？人體還有｢另一個胃｣？｢耳石｣脫落是掉到哪裡了？喉嚨也有味蕾？｢肝累了｣你有感覺到嗎？……豐富精彩的重要人體冷知識，絕對讓你大開眼界，讀完本書，保證你從吸

進一口氣到放出一個屁，不管是這裡痠還是那裡痛，都會感到安心有靠，豁然開朗：「哇，原來身體是這樣運作的 !」「我知道可以用○○方法來舒緩身體。」   　　［健康御守］身體再小的環節，都可能是健康的破口。   　　￭ 做自己的健康管理師 　　超前養護：體力、自癒力、免疫力一次備齊   　　本書提出四大類實用有效的健康知識應援，並由專家一一詳解，破除各種流傳的迷思懸念，讓你從此能聽得懂、看得出、感覺得到自己的身體正在發出的吶喊和求救訊號：   　　1. 好吃有效的專業營養療法 　　抗病、抗老、抗憂鬱，打造不生病體質！完美打底 　　九成疾病是吃出來的，吃對食物比吃飽更重要。本書由日本知名營養師對人體各

部結構提出專屬的營養建議，也對現代人常見通病如：肥胖、三高、過敏、貧血、失智、憂鬱症、手腳冰冷、骨質疏鬆、肌肉量缺乏等現象，精心設計了 130 道步驟簡單、新手也能輕鬆上菜的營養食譜。   　　☉節食要以「減少體脂肪」為目標，而非「減少體重」 　　每餐應攝取足夠的優質蛋白質與膳食纖維，盡量將醣類食物換成不易讓血糖上升的食物，例如把白飯換成糙米或雜糧飯，巧克力等甜食換成地瓜。   　　☉預防3C惡視力，舒緩眼睛疲勞的食材救星 　　除了適當控制使用電子產品和凝視螢幕的時間，可多攝取富含花青素的藍莓、黑莓果、桑葚、黑豆，富含類胡蘿蔔素或維生素A的胡蘿蔔、青花椰菜、油菜、鰻魚、豬肝，富含葉黃素的甜玉米

、金盞花，這些都是保護眼睛的好食材。   　　☉強化肝功能、避免便祕，牛蒡和蒲公英茶可幫忙 　　牛蒡以「膳食纖維寶庫」聞名，除了可清炒、煮湯，也有做成乾燥牛蒡茶的產品，方便隨時飲用，也可攝取到菊糖和黏液成分。蒲公英根製作的茶包也含菊糖或黏液成分，跟牛蒡一樣可以緩瀉，還能改善肝功能。   　　［健康御守］以健康為基礎的美味，才是最好的食物。   　　2. 「微汗運動」與「內臟按摩」 　　瘦身、健身其實不用那麼累！活血排廢 　　善用呼吸、按摩、穴道按壓的正確技巧，顧健康很簡單！想要擁有好氣色、好體力、甩掉皮下肥油和內臟脂肪，可以利用零碎時間做一些和緩運動，產生漸進式的燃脂效果，微微流汗、一點點喘，

就能達到促進血循、訓練肌力和瘦身的效果，書中推薦走路、健行、登梯、拉筋、伸展操、瑜珈、折返跑、慢跑、游泳、騎腳踏車等很容易實踐的運動，另外還可以幫內臟做按摩，透過腹式呼吸、靜坐調息、身體按摩、穴位按壓，就有很好的排毒、順氣、舒緩神經、活絡血循的效果。樂於去做，能堅持得下去，就是對你效果最好的運動。   　　☉按摩臉部，刺激唾液分泌 　　唾液不但可保護口腔黏膜、沖刷食物殘渣，還能抑制口腔細菌增殖，是預防牙周病、口內炎、口腔潰爛最初的防護武器。但隨著年齡增長，人的唾液腺分泌唾液的能力會變差，可藉由兩頰輕柔的按摩來刺激唾液分泌。另外表情肌的訓練法也可以多多練習，能讓你更容光煥發，顏值加分。   　　

☉刺激穴位，增強免疫力 　　若身體出現違和感，相關的穴位也會加以反映，像是出現皮膚失去彈性、皮膚觸感變硬或一壓就痛等症狀，刺激相對應的穴位可促進氣的流通，改善不適感。本書推薦37個身體重要穴位點，如治療頭痛的百會穴、改善胃痛的率谷穴、放鬆肩頸僵硬的眼點穴、改善眼睛各種症狀和舒緩緊張不安的攢竹穴、心悸胸悶時可以按壓舒緩的內關穴、雙腳浮腫可多多按壓的三陰交穴位等。   　　☉活化腸道，要常做腹式呼吸 　　腹部是人體免疫力重鎮，也稱為人體的第二大腦區。腸道的活動，要靠腹肌運動或橫膈膜上下移動才會活絡。要改善腸道環境，最簡單的方法就是多做腹式呼吸，不要急著算次數，深而緩速的吐納才有健康效果。   　　

［健康御守］柔和乃長壽之道，不用過度重訓並避免運動傷害。   　　3. 「中醫漢方」與「自療調理」 　　不適感癥兆與對應緩解方法 消除病灶 　　人體生病會有過程，在初露癥兆時最好就能積極緩解，斬草除根，避免日後累積成嚴重疾病，造成治療更為困難，除了要養成健康的生活作息和飲食習慣，本書還介紹多種中西醫公認有效的養護方法，如漢方藥草、天然油保養、香氛療法等可放鬆身心，這些方法多屬溫和，可多做嘗試。   　　☉中醫漢方的散、丸、湯、膏、藥草 　　漢方皆以天然植物（少量動物性）為材料，製劑樣式多元化，像是改善牙痛可用立效散、牙齦神經痛用葛根湯、腹部滿脹用當歸湯、手腳冰冷適用桂枝茯苓丸、痔瘡名藥為乙字湯

、慢性胃腸炎用人參湯；藥草類如腹脹時用茴香子、百里香可殺菌、甘草有消炎作用、腹瀉時適用覆盆子葉、緩瀉可用蘆薈；外用紫雲膏可治療肛裂、手腳龜裂、凍傷、燙傷等，各種症狀各有對症解方。 　　 　　☉天然保養油按摩可適用全身 　　天然保養油加上輕柔的按摩，可以改善荷爾蒙分泌失調、老化或清潔過度造成的皮膚乾燥粗大，基本上天然保養油都可以塗抹全身，常見種類如橄欖油、荷荷芭油、甜杏仁油、茶花油、馬油、乳木果油等。使用時避開眼周等敏感部位即可，若本身為敏感膚質，可先諮詢皮膚科醫生再做選擇。   　　☉香氛療法可舒緩更年期與月經失調 　　嗅覺神經可直接傳遞到控制情緒的大腦邊緣系統，人聞到植物的香氣會覺得很放鬆，

是因為處於緊繃狀態的腦部放鬆了，荷爾蒙和自律神經獲得平衡的緣故。容易緊張、焦慮的人可嘗試芳香療法，芳香療法也有助改善更年期的不適，有報告特別指出玫瑰或天竺葵精油，有助緩解更年期特有的自律神經失調；伊蘭油可增加雌激素分泌量；鼠尾草油可改善月經失調、經前症候群。   　　［健康御守］預防勝於治療，及早消除病灶，無病時積極強身。   　　4. 西醫健康檢查定期做 　　健檢重點項目與數值追蹤 積極預防 　　多關心自己的身體，常與身體進行注目對話。在家自我健檢時可觀察身體外形、顏色、腫脹、疼痛、疹子、氣味等，症狀輕微的｢未病｣階段，可運用本書各種調理方式緩解改善，若症狀變重則需要就醫。   　　另外，養

成定期到醫院做健檢的習慣，如唾液檢測、牙周病檢查、肺功能檢測、消化道內視鏡、肝功能、呼吸功能、血壓測量、血液檢查、心電圖、骨量檢測、胃鏡、大腸鏡、糞便潛血、胰澱粉酶、尿酸值、甲狀腺、頭部電腦斷層掃描、癌症篩檢等，要注意各部位檢驗報告的數值，超標時要積極尋找對策改善。   　　［健康御守］借助精密設備與科學量表，可避免重大疾病發生。   　　￭ 聽醫師的話，不輕信網路流言 　　破解冷知識、偽醫訊與商業噱頭   　　你聽過以下這些說法嗎：什麼是｢腹冷｣？什麼是｢肌肉疙瘩｣？智齒沒用最好拔掉？盲腸和脾臟沒什麼用處都可以割掉？｢宿便｣排毒只是生技藥商的噱頭？男人好像沒有更年期？｢氧氣膠囊｣可以消除疲勞

和抗老?禿頭的基因是天生的？多吃藍莓和葉黃素能抵擋 3C 藍光? 各種似是而非的混淆說法，請參照本書專家的正解，別讓健康輸在偽醫訊。   　　☉清宿便排毒只是商人噱頭 　　有些廣告裡號稱只要清除宿便，人就會變美變健康。事實上，所謂的「宿便」並不存在，因為腸道每天都會新陳代謝，老化的腸道不斷剝落排出，糞便不可能一直積在腸道，預防便秘才是務實的做法。   　　☉「高濃度氧氣」無法消除疲勞 　　「氧氣膠囊」號稱在高壓的空間裡吸取高濃度氧氣，可達到消除疲勞或抗老的效果，這並沒有科學實證。疲勞跟血中氧氣濃度幾乎無關，若過度提升血氧濃度，會增加「活性氧」，反而會提高疾病或老化的風險。   　　☉膠原蛋白不

是吃下肚就吸收 　　身體所攝取的膠原蛋白被分解為胺基酸後，需借助維生素於體內合成，並非一吃下去就能吸收。均衡攝取含胺基酸或維生素的食物，從體內改善體質，才能有效預防鬆弛或皺紋。   　　［健康御守］錯誤的醫療資訊，反而會造成疾病與傷害。 　　 　　￭ 藥學博士幫你把關 　　家庭醫護箱常備藥品都OK嗎？ 　　居家常備、藥局常見、自療常用的藥品和保養品，到底安不安全，有沒有效？   　　像是胃藥、退燒藥、止痛劑、整腸劑、便祕藥、止瀉劑、痔瘡藥膏、喉痛糖錠、雌激素保養品、化妝水、防曬乳 SPF 和 PA等，你買對了嗎？用對了嗎？   　　☉胃藥常見有五大類 　　胃藥是很多現代人居家甚至隨身的藥品，常

見的制酸劑可中和過多胃酸，消化劑為促進消化功能，健胃劑可用來增加胃液分泌，組織胺阻斷劑是為了抑制胃酸分泌，保護劑則用來修護胃部受損的黏膜，可諮詢藥師確定你買對了，但不可誤當成保養品而經常、過度的使用。   　　☉整腸劑的功效 　　整腸劑是利用乳酸菌或酪酸等活菌製造而成，主要為了調整腸道環境，也能改善腹瀉或便秘，像比菲德氏菌、糞腸球菌、納豆菌、酪酸菌等菌種，還會加入消脹氣的藥物緩解胃脹感，甚至搭配當藥或牻牛兒苗等生藥。   　　☉低劑量避孕藥 　　一般常作為避孕藥的低劑量口服避孕藥(OC,oral contraceptives)，據說也有改善停經前期或更年期症狀的效果，主要成分為雌激素和黃體素，

一經服用，荷爾蒙分泌速度會變慢，也可改善焦慮、肌膚粗乾或水腫等問題。但它有增加血栓的風險，服用者必須戒菸。 　　 　　［健康御守］養成諮詢醫師、藥師安全用藥的好習慣。    　　￭ 書中還有更多超值情報： 　　＞ 慢走也能越走越瘦的姿勢 　　＞ 讓血管變年輕的伸展操 　　＞ 舒緩不適症狀的穴位按摩法 　　＞ 40 歲後的肌膚保養祕訣 　　＞ 避免更年期障礙的 5 個養護法 　　＞ 芳香療法怎麼玩才紓壓 　　＞ 改善失眠憂鬱的深層睡眠 　　＞ 營養素與漢方生藥的超級食力 　　＞ 病毒細菌、過敏源檢疫站　　 　 　　中文版審定 　　臺北醫學大學食品安全學系副教授／楊惠婷 　　藥學博士、台北醫學大學

藥學系名譽教授／楊玲玲   專業推薦   　　台灣營養學會榮譽理事長／王進崑 　　台大營養學博士／吳映蓉 　　人氣營養師／高敏敏 　　型男主廚／詹姆士 　　《健康2.0》主持人／鄭凱云 　　朝暉中醫診所院長／陳仲豪 　　義守大學學士後中醫學系講座教授／陳旺全 　　郭世芳中醫診所院長／郭世芳 　　前彰化基督教醫院國際癌症e院院長／蔡松彥

海茸蛋白質進入發燒排行的影片

探討Xylaria nigripes之固態發酵萃取物及其抗氧化活性之研究

為了解決海茸蛋白質的問題，作者廖峻達 這樣論述：

封面內頁簽名頁中文摘要 iiiABSTRACT iv誌謝 v目錄 vi圖目錄 xiii表目錄 xviii1. 前言 12. 文獻回顧 32.1. 藥用真菌介紹 32.2. 生物活性及其成分 42.2.1. 蟲草素(cordycepin) 42.2.2. 腺苷(Adenosine) 72.2.3. 麥角甾醇(Ergosterol) 92.2.4. γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid, GABA) 112.2.5. 多醣(Polysaccharides) 132.2.6. 多酚(Polyphenols) 142.2.7. 類黃酮(Flavonoid) 162.3. 生物活性之

相關研究 172.3.1. 抗氧化活性(Antioxidant activity) 172.3.2. 發炎活性(Anti-inflammatory activity) 212.4. Xylaria sp.之簡介及相關研究 232.5. 真菌人工培養之方法 252.5.1. 液態發酵(Submerged fermentation，簡稱SMF) 252.5.2. 固態發酵(Solid state fermentation，簡稱SSF) 262.5.3. SSF和SMF之間的區別 302.6. 真菌萃取活性成分之研究 332.6.1. 超音波輔助萃取(Ultrasound-assisted extr

action，簡稱UAE) 332.6.2. 微波輔助萃取(Microwave-assisted extraction，簡稱MAE) 342.6.3. 超臨界流體萃取(Supercritical fluid extraction，簡稱SEF) 352.6.4. 不同萃取技術的優缺點 373. 材料方法 403.1. 實驗材料 403.1.1. 實驗藥品 403.1.2. 儀器設備 423.2. 實驗方法 433.2.1. 黑柄炭角菌菌種篩選及鑑定 433.2.2. 黑柄炭角菌菌絲體液態發酵 443.2.2.1. 不同碳源種類對黑柄炭角菌菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 453.2.2.2

. 不同碳源濃度對黑柄炭角菌菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 453.2.2.3. 不同氮源種類對黑柄炭角菌菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 453.2.2.4. 不同氮源濃度對黑柄炭角菌菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 463.2.2.5.不同溫度對黑柄炭角菌菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 463.2.3. 黑柄炭角菌固態發酵 473.2.3.1. 不同穀物對黑柄炭角菌子實體生長之影響 483.2.3.2. 不同光強度對黑柄炭角菌子實體生長之影響 483.2.3.3. 不同光波長對黑柄炭角菌子實體生長及成分含量之影響 493.2.3.4. 不同穀物在直接光照及暗室培

養七天對黑柄炭角菌子實體生長之影響 513.2.3.5. 不同濃度RB前培養之菌絲接入不同固態培養基對黑柄炭角菌子實體生長之影響 513.2.4. 不同萃取溶劑及萃取方法 513.3. 分析方法 523.3.1. 生物質量乾重分析 523.3.2. 胞外多醣乾重分析 523.3.3. 蟲草素及腺苷含量分析 533.3.3.1. 標準曲線 533.3.3.2. HPLC操作條件 533.3.4. 尿苷、尿嘧啶、腺嘌呤含量分析 553.3.4.1. 標準曲線 553.3.4.2. HPLC操作條件 553.3.5. 麥角甾醇含量分析 583.3.5.1. 標準曲線 583.3.5.2. HPLC操

作條件 583.3.6. γ-Aminobutyric acid (GABA)含量分析 593.3.6.1. 標準曲線 593.3.6.2. HPLC操作條件 603.3.7. 多醣含量測定 613.3.8. 蛋白質含量測定 623.3.9. 總酚含量 633.3.10. 總類黃酮含量 643.3.11. ABTS自由基清除試驗 663.3.12. DPPH自由基清除試驗 663.3.13. 還原力能力測定 673.3.14. 亞鐵螯合能力測定 673.3.15. 鐵離子還原能力測定 683.3.16. SOD-like活性分析(鄰苯三酚自氧化法) 693.4. 抗菌試驗 703.4.1.

Escherichia coli菌種活化 703.4.2. Staphylococcus aureus菌種活化 703.4.3. Propionibacterium acnes菌種活化 713.4.4. 抗菌能力試驗 714. 結果討論 724.1. Xylaria adscendens WU之菌種鑑定 724.2. 探討X. adscendens WU菌絲體液態發酵 744.2.1. 不同碳源種類對X. adscendens WU菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 744.2.2. 不同碳源濃度對X. adscendens WU菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 784.2.3.

不同氮源種類對X. adscendens WU菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 824.2.4. 不同氮源濃度對X. adscendens WU菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 904.2.5. 不同溫度對X. adscendens WU菌絲體生物質量、胞外多醣成分含量之影響 964.3. 探討X. adscendens WU固態發酵 994.3.1. 不同穀物對X. adscendens WU子實體生長之影響 994.3.2. 不同光強度對X. adscendens WU子實體生長之影響 1044.3.3. 不同光波長對X. adscendens WU子實體生長 之影響 1094

.3.4. 不同穀物在直接光照及暗室培養七天對X. adscendens WU子實體生長之影響 1134.3.5. 不同濃度RB前培養之菌絲接入不同固態培養基對X. adscendens WU子實體生長之影響 1174.4. 不同萃取溶劑及萃取方法成分含量之影響 1224.4.1. 探討X. adscendens WU最佳固態發酵子實體及基底物萃取物成分含量之影響 1224.4.2. 探討X. adscendens WU在不同光波長下基底物萃取物成分含量之影響 1254.5. X. adscendens WU不同部位萃取物之抗氧化活性 1294.5.1. X. adscendens WU菌絲體

萃取物之抗氧化活性 1294.5.1.1. X. adscendens WU菌絲體萃取物之ABTS自由基清除試驗 1294.5.1.2. X. adscendens WU菌絲體萃取物之 DPPH自由基清除試驗 1344.5.1.3. X. adscendens WU菌絲體萃取物之還原力能力 1374.5.1.4. X. adscendens WU菌絲體萃取物之亞鐵離子螯合能力 1404.5.1.5. X. adscendens WU菌絲體萃取物之鐵離子還原能力 1444.5.1.6. X. adscendens WU菌絲體萃取物之SOD like活性 1474.5.2. X. adscende

ns WU基底物之抗氧化活性 1504.5.2.1. X. adscendens WU基底物萃取物之ABTS自由基清除試驗 1504.5.2.2. X. adscendens WU基底物萃取物之DPPH自由基清除試驗 1544.5.2.3. X. adscendens WU基底物萃取物之還原力能力 1574.5.2.4. X. adscendens WU基底物萃取物之亞鐵離子螯合能力 1604.5.2.5. X. adscendens WU基底物萃取物之鐵離子還原能力 1634.5.2.6. X. adscendens WU基底物萃取物之SOD like活性 1664.6. X. adscen

dens WU不同部位萃取物之抗菌試驗 1694.6.1. X. adscendens WU菌絲體萃取物對E. coli、S. aureus及P. acnes的抗菌效果 1694.6.2. X. adscendens WU基底物萃取物對E. coli、S. aureus及P. acnes的抗菌效果 1725. 結論 175參考文獻 177圖目錄Fig. 1-1 實驗架構 2Fig. 2-1. 蟲草素的分子結構 6Fig. 2-2. 腺苷的分子結構 9Fig. 2-3. 麥角甾醇的分子結構 10Fig. 2-4. GABA的分子結構 12Fig. 2-5. Xylaria sp. 25Fig.

2-6. 影響SSF之因素 28Fig. 2-7. 實驗室規模的SEF萃取設備 37Fig. 3-1. 液態發酵結構介紹 44Fig. 3-2. 黑柄炭角菌絲體液態發酵流程 44Fig. 3-3. 固態發酵結構介紹 47Fig. 3-4. 黑柄炭角菌穀物固態發酵流程 48Fig. 3-5. 探討不同光波長試驗示意圖 50Fig. 3-6. 蟲草素檢量線 54Fig. 3-7. 腺苷檢量線 54Fig. 3-8. 尿苷檢量線 56Fig. 3-9. 尿嘧啶檢量線 57Fig. 3-10. 腺嘌呤檢量線 57Fig. 3-11. 麥角固醇檢量線 59Fig. 3-12. GABA檢量線 60Fi

g. 3-13. 多醣濃度的檢量線 61Fig. 3-14. 蛋白質濃度的檢量線 63Fig. 3-15. 總酚濃度的檢量線 64Fig. 3-16. 類黃酮的檢量線 65Fig. 3-17. FeSO4．7H2O的檢量線 69Fig. 4-1. Xylaria adscendens WU之親緣樹圖 73Fig. 4-2. X. adscendens WU在不同碳源種類下培養7天之pH值、胞外多醣及Biomass 77Fig. 4-3. X. adscendens WU以葡萄糖、蔗糖及糖蜜在不同濃度下培養4天之pH值、胞外多醣及Biomass 81Fig. 4-4. X. adscendens

WU在不同氮源種類下以葡萄糖作為碳源培養8天後之pH值、胞外多醣及Biomass 87Fig. 4-5. X. adscendens WU在不同碳源種類下以蔗糖作為碳源培養8天後之pH值、胞外多醣及Biomass 88Fig. 4-6. X. adscendens WU在不同碳源種類下以糖蜜作為碳源培養8天後之pH值、胞外多醣及Biomass 89Fig. 4-7. 探討碳源為葡萄糖時氮源為酵母萃取物在不同濃度下培養X. adscendens WU菌絲體8天後之pH值、胞外多醣及Biomass 94Fig. 4-8. 探討碳源為糖蜜時氮源為酵母萃取物在不同濃度下培養X. adscendens

WU菌絲體8天後之pH值、胞外多醣及Biomass 95Fig. 4-9. 探討在不同溫度下培養X. adscendens WU菌絲體7天後之pH值、胞外多醣及Biomass 98Fig. 4-10. 不同穀物對X. adscendens WU固態發酵基底物含水率產率之影響 102Fig. 4-11. 不同穀物對X. adscendens WU固態發酵子實體產量及穀物消耗重之影響 103Fig. 4-12. 不同光強度對X. adscendens WU固態發酵基底物含水率產率之影響 107Fig. 4-13. 不同光強度對X. adscendens WU固態發酵子實體產量及穀物消耗重之影響

108Fig. 4-14. 不同光波長對X. adscendens WU固態發酵基底物含水率產率之影響 111Fig. 4-15. 不同光波長對X. adscendens WU固態發酵子實體產量及穀物消耗重之影響 112Fig. 4-16. 不同穀物在直接光照及暗室培養七天對X. adscendens WU固態發酵基底物含水率產率之影響 115Fig. 4-17. 不同穀物在直接光照及暗室培養七天對X. adscendens WU固態發酵子實體產量及穀物消耗重之影響 116Fig. 4-18. 不同濃度RB前培養之菌絲接入不同固態培養基對X. adscendens WU (QN)固態發酵基底物

含水率產率之影響 120Fig. 4-19. 不同濃度RB前培養之菌絲接入不同固態培養基對X. adscendens WU (QN)固態發酵子實體產量及穀物消耗重之影響 121Fig. 4-20. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體水萃物的清除ABTS自由基能力 131Fig. 4-21. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體酒萃物的清除ABTS自由基能力 132Fig. 4-22. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體水萃物的DPPH自由基清除能力 135Fig. 4-23. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體酒萃物的DPPH自由基清除能力 136

Fig. 4 24. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體水萃物的還原能力 138Fig. 4 25. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體酒萃物的還原能力 139Fig. 4-26. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體水萃物的亞鐵離子螯合能力 142Fig. 4-27. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體酒萃物的亞鐵離子螯合能力 143Fig. 4-28. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體水萃物的鐵離子還原能力 145Fig. 4-29. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體酒萃物的鐵離子還原能力 146Fig. 4-30.

不同濃度X. adscendens WU菌絲體水萃物的超氧陰離子自由基清除能力 148Fig. 4-31. 不同濃度X. adscendens WU菌絲體酒萃物的超氧陰離子自由基清除能力 149Fig. 4-32. 不同濃度X. adscendens WU基底水萃物的清除ABTS自由基能力 151Fig. 4-33. 不同濃度X. adscendens WU基底酒萃物的清除ABTS自由基能力 152Fig. 4-34. 不同濃度X. adscendens WU基底水萃物的DPPH自由基清除能力 155Fig. 4-35. 不同濃度X. adscendens WU基底酒萃物的DPPH自由基清除

能力 156Fig. 4-36. 不同濃度X. adscendens WU基底水萃物的還原能力 158Fig. 4-37. 不同濃度X. adscendens WU基底酒萃物的還原能力 159Fig. 4-38. 不同濃度X. adscendens WU基底水萃物的亞鐵離子螯合能力 161Fig. 4-39. 不同濃度X. adscendens WU基底酒萃物的亞鐵離子螯合能力 162Fig. 4-40. 不同濃度X. adscendens WU基底水萃物的鐵離子還原能力 164Fig. 4-41. 不同濃度X. adscendens WU基底酒萃物的鐵離子還原能力 165Fig. 4-42.

不同濃度X. adscendens WU基底水萃物的超氧陰離子自由基清除能力 167Fig. 4-43. 不同濃度X. adscendens WU基底酒萃物的超氧陰離子自由基清除能力 168表目錄Table 2-1. 固態發酵的定義 29Table 2-2. SSF的優、缺點 30Table 2-3. SSF和SMF的詳細比較 32Table 2-4. 不同萃取技術的優、缺點 39Table 3-1. 不同光波長Irradiance (%)輻照度 49Table 3-2. 黑柄炭角菌萃取物條件代號表 52Table 4-1. 探討不同碳源種類培養X. adscendens WU菌絲體7天之生

長狀況 76Table 4-2. 探討葡萄糖、蔗糖及糖蜜在不同濃度下培養X. adscendens WU菌絲體4天之生長狀況 80Table 4-3. 探討不同氮源種類以葡萄糖作為碳源培養X. adscendens WU菌絲體8天之生長狀況 84Table 4-4. 探討不同氮源種類以蔗糖作為碳源培養X. adscendens WU菌絲體8天之生長狀況 85Table 4-5. 探討不同氮源種類以糖蜜作為碳源培養X. adscendens WU菌絲體8天之生長狀況 86Table 4-6. 探討碳源為葡萄糖時氮源為酵母萃取物在不同濃度下培養X. adscendens WU菌絲體8天 之生長狀況

92Table 4-7. 探討碳源為糖蜜時氮源為酵母萃取物在不同濃度下培養X. adscendens WU菌絲體8天之生長狀況 93Table 4-8. 探討在不同溫度下培養X. adscendens WU菌絲體7天之生長狀況 97Table 4-9. 不同榖物對X. adscendens WU固態培養子實體28天之生長狀況 101Table 4-10. 不同光強度對X. adscendens WU固態培養子實體28天之生長狀況 106Table 4-11. 不同光波長對X. adscendens WU固態培養子實體28天之生長狀況 110Table 4-12. 不同穀物在直接光照及暗室培養

七天對X. adscendens WU固態培養子實體28天之生長狀況 114Table 4-13. 不同濃度RB前培養之菌絲接入不同固態培養基對X. adscendens WU (QN)固態培養子實體28天之生長狀況 118Table 4-14. X. adscendens WU在不同萃取溶劑及萃取方法之成分含量分析 124Table 4-15. QN在不同溶劑及萃取方法之成分含量分析 127Table 4-16. X. adscendens WU在不同光波長下以不同溶劑及萃取方法對基底物之成分含量分析 128Table 4-17. X. adscendens WU菌絲體抗氧化活性分析 133

Table 4-18. X. adscendens WU基底抗氧化活性分析 153Table 4-19. X. adscendens WU菌絲體對E. coli、S. aureus及P. acnes的抗菌效果 170Table 4-20. X. adscendens WU菌絲體對E. coli、S. aureus及P. acnes的抗菌抑菌圈大小 171Table 4-21. X. adscendens WU基底對E. coli、S. aureus及P. acnes的抗菌效果 173Table 4-22. X. adscendens WU基底對E. coli、S. aureus及P. acne

s的抗菌抑菌圈大小 174

練習蔬食：超過100道多元營養搭配的純植料理

為了解決海茸蛋白質的問題，作者이현주 這樣論述：

　　純蔬飲食也需要練習嗎？ 　　很多人認爲「素食又沒什麼，只要拿掉肉就好。」 　　但少了肉的單純蔬食會減少吃飯的樂趣，並且造成營養不均衡，很難長久維持下去。 　　但是如果強迫自己每頓都要煮完美的蔬食餐也很難長久。因此爲了能好好享受蔬食，我們需要「練習」。   　　這本書將幫助因健康、環境或動物權等各種理由想嘗試蔬食生活的人們擺脫負擔，練習享受和蔬食親近的過程。 　　爲那美好的生活，邁向豐富的蔬食之旅！   　　Yes24家庭生活TOP 8，9.8分好評 　　第一階段，檢視自己的餐桌飲食開始，瞭解蔬食的價值和優點，並提供有用的買菜資訊、材料保存、烹飪重點等實用資訊。 　　第二階段，蔬食料

理篇，將介紹簡單又創新的蔬食食譜、一周實踐一天的早中晚蔬食食譜、運動或補身體、消除壓力等主題素食食譜。再加上緩解血糖和血壓、腹部贅肉、貧血、瘙癢等症狀的多道蔬食食譜。從飯、麵、粥、湯、三明治和沙拉、小菜和湯、早午餐和甜點、健康飲料等，各式料理對已經在吃素的人，也有所幫助。   　　〔一起看看多元又兼具健康營養的蔬食料理 〕   　　★開始培養對蔬食的接受度 (18道) 　　6種 蔬菜卷 　　3種 烤根類蔬菜 　　3種 烤水果 　　3種 蔬菜排 　　3種 蔬菜麵 　　★一週一天，實踐蔬食 (35道) 　　*讓一天清爽開始的早餐 　　*適合帶便當營養滿分的午餐 　　*好消化又有助睡眠的晚餐 　　★

這樣的時候，這樣的日子挑戰蔬食 (13道) 　　*運動前後富含蛋白質、水分的蔬食 　　*疲憊的日子蔬菜補品 　　*壓力大，憂鬱時轉換心情的蔬食 　　*家庭派對用蔬食 　　★用蔬食調整威脅健康的症狀 (17道) 　　*讓人肚子贅肉消失的蔬食晚餐 　　*爲血壓高、血糖高或擔心家族病史的人準備的蔬食 　　*有利於貧血、眩暈的蔬食 　　*強健骨骼的蔬食 　　*緩解瘙癢的蔬食   本書特色   　　*主題規劃特別，有一周實踐一天的早中晚蔬食食譜，有針對運動、疲憊或消除壓力，以及整治身體症狀等主題性蔬食食譜。讀者可以針對每天不同的情況需求，烹調不同的蔬食料理。有別於其他蔬食相關書籍。 　　*作者本身為藥

學博士，對於蔬食飲食的營養與好處有更多的針對性設計，可提供有健康需求或擔心蔬食營養不夠的人參考。

熱處理對鹿角、龜殼及龜板 其理化特性之影響

為了解決海茸蛋白質的問題，作者童美惠 這樣論述：

龜鹿二仙膠乃是由鹿角、龜殼及龜板作為主要原料熬製而成的中藥製劑，是一種珍貴的傳統中藥，其化學成分和生物活性成分對免疫系統和性功能具有多種藥理作用，被當成重要的健康補品，具有好的營養成分和藥理價值。本研究乃探討製作龜鹿二仙膠之原料即鹿角、龜殼及龜板其熬製前後理化特性之差異。結果顯示透過基本成分分析發現熬製前，鹿角其蛋白質含量高達35.18%，膠原蛋白為31.07%，鈣質為10.16%；龜殼其蛋白質含量高達24.19%，膠原蛋白為10.37%，鈣質為8.90%；龜板其蛋白質含量高達22.59%，膠原蛋白為9.49%，鈣質為9.43%；在鹿角、龜殼及龜板中，蛋白質中膠原蛋白的含量分別達到96.04

0.04%、80.750.03%和98.380.02%。熱處理後，蛋白質含量下降到9.95%（鹿角）和8.54%（龜殼+龜板）。膠原蛋白含量下降至4.18%（鹿角）和3.19%（龜殼+龜板），鈣含量分別降至 11.10% 和9.08% （龜殼+龜板）。鹿角膠原蛋白主要由L-Arabinose (73.71%) 和D-Mannose (12.26%)組成，而龜殼膠原蛋白主要由D-Glucuronic acid (38.77%) 和D-Mannose (31.12%) 構成，而龜板膠原蛋白含有D-Mannose (48.77%) 和D-Glucuronic acid (43.79%)。鹿角膠

原蛋白含有甘胺酸（33.60%）、丙胺酸（12.95%）、脯胺酸（12.73%）等18種胺基酸，缺乏色胺酸。來自龜殼的膠原蛋白的胺基酸組成含有甘胺酸（33.67%）、丙胺酸（12.88%）。來自龜板的膠原蛋白的胺基酸組成含有甘胺酸（33.58%）、丙胺酸（12.93%）。透過最大吸光波長、紅外線光譜分析，所得到的數據證實鹿角、龜殼及龜板純化出來的樣品確實是膠原蛋白。SDS-PAGE顯示在小於35 KDa及大於245 KDa 的地方有色帶出現。示差掃描熱分析(DSC)分析三種膠原蛋白結果皆呈現三個吸熱峰，其鹿角的熱焓值(ΔH)分別為38.59 J/g，133.0 J/g，45.60J/g；龜殼的

熱焓值(ΔH)分別為13.04J/g，51.72 J/g，14.19；龜板的熱焓值(ΔH)分別為14.47 J/g，36.03 J/g，53.53 J/g。由於熱處理後的殘留樣品殘留了相當多的蛋白質、鈣等珍貴營養成分，我們建議將這些殘留物回收利用，製成新產品，配製成鴕鳥龜鹿膠（OTD膠），其營養成分如下：總熱量117.1大卡，蛋白質6.5克，脂肪0.7克，碳水化合物21.2克，糖8.4克，鈉283毫克。最後，鹿角和龜甲是非常有用的滋補品，它們的特點是含有非常珍貴的膠原蛋白和高含量的鈣。所有的部分都可以有益於健康而不會有任何損失。未來可以針對龜鹿二仙膠進行更深入的探討。