炒空心菜不變黑的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

圖解《本草綱目》飲食禁忌vs.黃金搭配(暢銷精裝版])：食物 × 體質 × 對症速查

為了解決炒空心菜不變黑的問題，作者石晶明 這樣論述：

　　沒有不好的食物，只有錯誤的配對！ 　　超過1000種的智慧搭配， 　　涵蓋食物性味、個人體質、常見營養素、 　　常見病症、不同族群的攝取宜忌。   　　食材宜忌100＋種 & 養生食譜400＋道 & 食用組合1000＋項 　　提供營養加分的科學建議，杜絕健康扣分的錯誤警示！   　　千年流傳的飲食智慧歸納結晶，讓你找對搭配、吃出健康！   　　本書以《本草綱目》為指引，綜合作者的行醫經驗，以及養生學、醫學和營養學的理論，歸納整理出一套有系統的全飲食宜忌守則，讓讀者不論是從體質、食材、疾病等方面來入手，都能找出相對應的正確飲食搭配。   　　Ｘ白蘿蔔＋黃耆同食會降低黃耆

的補氣效果 　　Ｘ雞蛋＋地瓜不易消化，易引起腹痛 　　Ｘ鱸魚＋蛤蜊鋅攝取過量，可能使銅鐵流失 　　Ｏ雞肉＋花椰菜增強肝臟解毒功能，提高免疫力 　　Ｏ海帶＋排骨祛濕止癢，使肌膚潤澤 　　Ｏ小黃瓜＋大蒜抑制糖類轉變為脂肪，對減肥有益   　　水能載舟亦能覆舟，這句話恰好也說明了飲食在人身上扮演的角色。我們的老祖宗自古即有藥食同源的養生觀念，做為中醫理論的基礎，亦即食物和藥物一樣，都有性味之分，以性味為理論基礎，適當的搭配應用，就能起到養生、救命的食用效果。   　　本書就是一本關於飲食宜忌的搭配守則，重點在指出飲食上的謬誤，會破壞原本食材中所含的天然營養素和成效，不但浪費食材也耗弱了健康

，如何反錯為正，閱讀本書即可找到答案。除此之外，體質、年齡、病症也影響飲食搭配的法則，再加上四時天氣和環境等考量因素，飲食的搭配也要隨之調整和改變，本書中也有詳細的解說。   　　此外，書中也歸結出400多道實際應用在日常生活中的家常菜餚食譜，讓你能應用正確搭配的食材，做出美味的養生菜，以及針對疾病開出的飲食康復原則及膳食選擇。最後，透過以上各項全方位對自身的觀察和需求，保障人體的五臟功能正常、氣血充盈，真正實行正確的飲食養生之道。

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