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80%的家事都不用做：自然生活家的家事減法術!選對工具、用對方法，就能輕鬆打造舒適居家，省時省力又省心!

為了解決煮 好 的菜 如何 保溫的問題，作者佐光紀子 這樣論述：

★收納人氣部落客「二寶媽療癒系之變態收納」、「日式簡單生活」誠心推薦★ 日本自然生活家、《家事清潔》暢銷作者佐光紀子最新力作！ 這位曾以「小蘇打清潔法」風靡全球的家事達人從家庭主婦角度出發， 把自己親身力行「擺脫家事」的心法與歷程分享出來， 帶你徹底改變對於「做家事」的想法與做法， 從此揮別「永無止境的家事包袱」，重拾愉快輕盈的「家事斷捨離」人生！ 　　你也是每天千頭萬緒、馬不停蹄的主婦嗎？ 　　趕著買菜煮飯之外，還要洗衣、打掃、收拾「永遠也收不完」的房間…… 　　日復一日，陷入無窮無盡家事迴圈的你，是否身心俱疲、無時無刻都「好~緊~‧繃」？ 　　身為職業婦女，育有三個孩子的佐光紀子，

跟你一樣天天都有做不完的家事。 　　但堅信「生活要更輕鬆」的她，決定擺脫這項長久以來束縛女性的家事牢籠。 　　於是經過理性思考與感性分析，她研究出一套自然又快活的「家事減量法」， 　　並且發現：「想要重新開始，一切必須從心開始」—— 　　現在，相較過往，不但只要處理20%的精準家務，就能打造100%的清爽居家生活， 　　更神奇的是，還能讓老公小孩也無痛加入持家行列！ 　　想要知道她是怎麼做到的嗎？ 　　不論你是全職媽媽還是職業婦女，翻開這本書，將是你邁向減壓新生活的開始。 　　現在，就讓「80%的家事都不用做」翻轉你的人生吧！ 本書特色 　　特色1：主婦的實戰心法！以多年主婦的經驗，彙集

出「家務者」最全方位「省時省力省心」守則。 　　從媽媽視角才能並給予繁瑣家務事的解鎖心法！不論是一個人住，還是一家子一起住，只要是「真正在做家事的人，就會明白家事的痛點。」因為最懂你的心，所以給你一把「放飛自我」的鑰匙，以更輕盈的心看待家事，再以更有效率的方法完成它！ 　　特色2：斷捨離一點也不難！活用「裝箱整理法」「放置清潔法」「聰明分工法」，家事才不會越做越多。 　　揭開用過都說相見恨晚的「家事減量法」！關於擾人的浴室瓶罐霉斑、又髒又臭的襪子、油膩的廚房家電，就用過碳酸鈉浸泡液一次搞定；關於爆炸般的家用品，就通通放入箱子後測試其必要性；關於叫不動的家人，就用「詢問意見」開頭來潛移默化、無

痛分工！ 　　特色3：教你找到神幫手的智能家電！善用「三點評估法」，遠離「熱門卻越幫越忙」的豬隊友。 　　花大錢買了一台高階吸塵器，但它真的有減少你打掃的時間和力氣嗎？算一算清理集塵袋、購買耗品零件的成本，還划算嗎？不論你要買「洗碗機」「除濕機」還是「智能門鎖」，透過三項評估「是否能縮時？是否好保養？可不可以快速上手？」來挑對你的神隊友！ 強力推薦 　　二寶媽／「二寶媽療癒系之變態收納」 　　「沒有人天生喜歡做家事，本書教妳如何將家事化繁為簡，想脫離家事地獄必看！」 　　大谷理莉／「日式簡單生活」 　　「看完了這本書，讓我有一種豁然開朗的感覺～各位好太太、好媽媽們，別再被傳統好女人的魔

咒給束縛住了，翻開這本書你會發現，我們其實不用做這麼多。」

煮 好 的菜 如何 保溫進入發燒排行的影片

以菜餚模組之基礎建立學童午餐HACCP制度及成效確認

為了解決煮 好 的菜 如何 保溫的問題，作者黃玉朋 這樣論述：

學童午餐一直以來都蒙著食物中毒的陰影，而目前HACCP被認為在防止細菌性食物中毒，有相當的成效，但應用到學童午餐的菜餚種類，因其複雜性及變化性，若每一道菜餚均需從材料準備到食用全程分析可能造成的危害，並制訂管制計劃，著實有其困難度，然若不分析每一道菜餚的危害，則又失去HACCP精神，而有掛萬漏一之慮。因此本研究建構將HACCP制度應用到學童午餐的菜餚題庫，並以「類似菜餚」的觀念，建立各類「菜餚模組」。再進一步針對各類「菜餚模組」進行危害分析（HA）與重要管制點（CCP）管制，並以溫度和微生物指標確認管制界限的合理性、可性行，及成效。 菜餚模組的建立，主要是根據食材種類、規

格以及燒、煮、滷、炸、燴、爆、溜等烹調方式。並且進一步運用「建立HACCP十二步驟」，建立「菜餚模組」HACCP計劃書，並比較及歸納各類「菜餚模組」的危害暨管制計劃，同時為確認所提出管制計劃的合理性、可行性，及成效，並以二種不同團膳型式，中央廚房及學校廚房實際製備午餐時，並監控菜餚烹調溫度，以及菜餚在10：30與12：00之溫度，和食用前微生物檢驗。 在本次研究共收集常使用於學童午餐的341道菜餚，依近似菜餚的觀念，分成主菜17模組、副菜20模組、湯5模組和主食8模組共50模組，而這些模組經危害分析（HA），所隱含危害主要來自在材料、材料處理、烹調、配膳及存放期間所隱含危害

等五大類。而經CCP判定樹分析，將部份「菜餚模組」的「材料驗收」，及全部菜餚模組「烹調」、「存放」列為重要管制點。 而在所測各類「菜餚模組」烹調溫度，湯、飯類模組均高於95℃以上，蔬菜類模組亦達65℃以上，甚至高於70℃，而其他「菜餚模組」全部都高於75℃，故在「烹調」所制訂管制界限：「除了蔬菜類須達60℃以上，其餘菜餚須烹調至75℃以上，厚度1公分以上之食材加測中心溫度」，是合理、可行的。同時從各類菜餚在10：30的菜餚溫度約60℃、12：00菜餚溫度約50℃，及食用前檢驗大腸桿菌及大腸桿菌群，皆呈現「未檢出」的結果，亦可支持在「存放」所制訂的存放界限，在「學校廚房製備之

菜餚集中存放於菜餚架上，在中央廚房製備之菜餚30分內置於保溫度車箱內，10：30再分配至手推車，而於11：00至12：00分送至各班級」之條件下，「烹調溫度高於95℃的菜餚包括湯、飯類模組，在學校廚房所製備者，存放期限為4.5小時，中央廚房製備者為5小時，烹調溫度僅達60℃以上之蔬菜類模組，在學校廚房所製備者，存放期限為3小時，在中央廚房製備者為3.5小時，而其餘烹調溫度達75℃以上菜餚，在學校廚房製備者，存放期限為4小時，在中央廚房製備者為4.5小時」是有效的管制。 關鍵字：學童午餐、危害分析重要管制點(HACCP)、菜餚模組。

日本食育師媽媽物語：天天忍不住要做早餐，日日擁有美好親子晨光

為了解決煮 好 的菜 如何 保溫的問題，作者蔡慶玉 這樣論述：

擁有日本食育師證照的台灣媽媽，教你最簡單的食育教養方法，深入理解日本飲食文化，以及台日灣飲食文化的差異！ 簡單，就能持續。 從每一天的早餐桌出發，深度了解和風早餐與日本飲食文化， 運用容易上手的和式和洋式料理小秘訣， 食育就從每天的幸福早晨開始！ 現在家庭中，很多孩子都來不及在家吃早餐，不少媽媽都因此而擔憂孩子的健康與營養問題。 那麼，有沒有什麼好方法，可以讓每天早晨而不僅是假日早晨，都成為媽媽輕鬆準備，孩子悠閒自在共享早餐的幸福親子時光呢？ 本書作者為了讓孩子健康成長，每天親手準備早餐跟孩子共享，同時為了讓孩子吃得更營養、更健康，還考取台灣的丙級廚師執照和日本的食育師證照。 在

書中，身兼口譯和專欄作家身分的作者，分享她如何在忙碌的時程當中，還能堅持每天為兩個孩子準備早餐，並在餐桌上和日常生活中培養孩子良好的飲食觀念和行為、優良的飲食文化素養，對各國飲食文化的了解，甚至以餐點的擺飾與食器運用，日常打掃習慣的養成，來培養孩子的美感和良好生活習慣，最終讓孩子在家人陪伴下健康快樂成長。 作者以各式早餐的食材變化，衍伸為各種應用變化，為孩子準備每天早餐的時光，變得輕鬆又愉快。光是每天早餐的一顆蛋，衍伸出來的食譜就有很多種，加上各種主食，如米飯、麵包、馬鈴薯、地瓜……，或是咖哩、優格、湯品的相乘變化，或是想要偷懶的時候用的「時短」料理，一年365天的菜單，想要餐餐不重複，一點

都不難！更重要的是，看完之後，你會忍不住想要天天動手做早餐！ 食育就是這麼簡單，跟著作者的小祕訣，這些習慣和觀念的養成，就能在看似不起眼的幸福日常中，一點一滴成為孩子成長的養分。 《好評推薦》 慶玉在書中說明日本料理與飲食文化的歷史、規矩，和意境，也傳授很多實用烹調技巧。我複習了味噌湯、烤秋刀魚、醬油燒魚、奶油燉鮭魚、煮馬鈴薯、各式炊飯等家常菜的做法，平凡卻美味。慶玉這本書，就像媽媽在廚房切蔥的聲音，剁……剁……剁……，讓我從睡夢中醒來，覺得神清氣爽，然後發現幸福，就在不遠的地方。──知名作家　王文華 我和慶玉時常在日本或台灣一起遛小孩，易子而教。我很欣賞和贊同她教養孩子的自由方式。許多

情節，我自己也經歷過，非常真實而且讀來津津有味。做菜是件療癒的事情，做早餐更是件幸福的事。──知名作家　吳淡如 這本書最特別的是，慶玉有個天天做早餐的方程式。輕鬆有趣、簡單素樸的實踐與傳達「食育」的價值。她細膩地用自己的料理經驗，跨越時間與空間，巧妙串聯台灣與日本的飲食生活。──作家與創意教學工作者　洪震宇 慶玉從小在醫學背景濃厚的家庭成長，讓她倍加有感食育與生命的重要關係。慶玉把生硬的醫學健康常識，透過有趣的生活故事，用吸引人的文字呈現出來。輕鬆而有效地提高國人的健康意識，是身為醫學大學校長和老師的我最樂見的。──中山醫學大學校長&小兒科教授　呂克桓 媽媽食育師在家庭裡扮演的色

，就像學校裡的營養師一樣重要。午餐只佔了一週二十一餐中的五餐，其他的飲食生活理應發生在家庭中。學習了營養知識、領受了食物對身體的對話，食育不只是吃的科學，也是人格教養的基礎，很樂見作者傳達了日本食育的面貌給大家。──輔仁大學營養科學系副教授　劉沁瑜 慶玉從媽媽、中年女子、異鄉客等多重角色，分享她的廚房及心得，非常系統性地介紹日本食育進展，這是一本適合各種角色、各種角度閱讀的好書。──聯合文創董事長　李彥甫 慶玉和我一樣都很愛吃，我們常幾個朋友到處吃各國料理，當然少不了日本料理。就像這本書一樣，她對食物總有很敏銳的味覺和獨特怡然的見解。她的文字如同她的和式貼心、不著痕跡的待人方式一樣，讓人不

知不覺受到吸引，很快就看完了。看完後讓我也想動手做早餐！──台中福華大飯店董事長　廖國宏 慶玉是少數在日本精通中、英、日三國語言的司儀活動主持人。一起工作的時候，很佩服她對日本文化的細膩觀察和注入台灣的原創概念。她擅長巧妙地融合兩國文化，每次都讓合作的工作經驗更豐富有深度。食育在日本很盛行，這本書揉合台日文化，一定能讓讀者開卷有益。──日本電視台氣象主播　松並健治 慶玉是我以前廣告公司的優秀同事，也是我的朋友。我全力擔保：她所寫的食育書籍，非讀不可！──日本廣告創意總監・自帶便當族　阿部光史 食育是生命的基礎，是健康之鑰。慶玉溫暖恬靜又幽默的文字，讓我常邊看邊點頭而不自覺露出贊同的微笑。

希望這本書能有機會能翻譯成日語，讓日本人看到她生動的觀點，也認識到台灣的飲食文化。──日本宮川醫院院長　宮川健治 她是日本僑界的才女，看到台灣女性在日本活躍放光芒也相當與有榮焉。讀她的書如其人，開朗、樂觀又非常有深度。她的文字幽默且平易近人，讓我一下子就看完了。真是本名副其實「好看必讀」的書。──前日本台灣醫師會會長　中里憲文