燒杯500ml的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

自己做最安心！嬰幼兒點心大全：每天10分鐘補足寶寶所需的營養

為了解決燒杯500ml的問題，作者金姃美（Motherscat） 這樣論述：

點心是讓寶寶練習自己吃飯的第一步！ 台灣第1本針對月齡4～12個月以上寶寶的離乳食點心， 親手把關原料來源和製作過程，自己做最安心。 近200道點心，連沒有食慾的寶寳都愛吃， 百萬新手爸媽安心推薦。 　　★副食品書銷售No.1作者Motherscat最新暢銷作 　　金姃美的第一本副食品書，被讀者媽媽們視為離乳食聖經。身為家庭主婦的她，自己帶小孩，知道身為媽媽的育兒辛勞，於是和讀者們一同構思《嬰幼兒點心大全》，收錄的都是媽媽們最想要的內容。而《嬰幼兒點心大全》依然秉持著取材方便、製作快速、保存營養、寶寶愛吃的四大原則，期望能夠解決所有媽媽們的苦惱。讓寶寶好不容易養成的天然食物口味，不被市售點

心破壞，補足寶寶所需的營養。書中也收錄許多好用又方便外出攜帶的營養點心食譜。 　　★Motherscat為您解答，嬰幼兒點心Q＆A大破解！ 　　寶寶生病時應該怎麼做副食品跟點心呢？寶寶發育太好或是有過胖的狀況還要給點心嗎？副食品吃很多，但營養點心卻不怎麼吃，要逼迫他吃嗎？小孩偏食只吃點心怎麼辦？中間階段吃過的點心，往後的階段還可以再吃嗎？可以把點心的量變成少量多餐給小孩嗎？如果每隔一段時間（例如餵完副食品1小時後）就給可以嗎？小孩便祕、發燒或是感冒時要給哪一種營養點心呢？營養點心一定要使用有機食材嗎？……副食品教主來解惑，網友提問全破解，你想知道的點心Q＆A都在這裡！ 　　★讓寶寶吃營養

點心的6大好處 　　1、【寶寶食慾大增】 　　本書的點心配方會混入香蕉、哈密瓜、地瓜、南瓜等香甜的營養食材搭配，都是寶寶最喜歡的味道，讓不愛吃飯的寶寳也有好胃口。營養充足的寶寶「翻身、坐、爬、站、走」五大動作就能順利發展。 　　2、【寶寶好好睡覺】 　　滿6個月後的寳寶會越來越好動，準備點心讓寶寶維持體力繼續玩耍，寶寶玩累了自然就能好好睡覺。 　　3、【寶寶快樂吃飯】 　　滿8個月的寶寶喜歡以嘴巴認識世界，造型小巧好抓的手指食物，能夠訓練「視覺、肢體的專注力」，以及能順利將食物送入口中的「手眼協調力」。研究發現「主動自己吃」的寳寶，日後的生活自理與獨立能力也會更好。 　　4、【寶寶不偏

食】 　　作者也將寶寶不愛的蔬菜（菠菜、青江菜、花椰菜）混入美味的點心中，改善寶寶偏食的情況。 　　5、【增強免疫力】 　　本書也提供紅棗、枸杞、蔥的調理方式，提供感冒、發燒的寶寳增加免疫力，快快好起來。 　　6、【增進親子感情】 　　1歲以上的寳寶，可以擔任洗菜和揉麵糰的小幫手，週末一起做點心增進親子感情吧！ 　　★吃營養點心，幫助寶寶各階段的吞嚥和肢體發展 　　‧滿4～6個月，寶寶主要吃米糊類的點心。正式進入離乳時期前，讓寶寶練習用湯匙吞嚥。 　　‧滿6～8個月，寶寶開始長牙了，練習吃塊狀食物，可以準備食物泥、布丁、果凍、濃湯等點心，也要教寶寶用杯子，準備各式各樣的飲品也很好。

　　‧滿8～12個月，寶寶變得好奇，什麼都想用手抓抓看。這個時候也是讓寶寶練習手部肌肉發育的好時機，訓練肢體協調與統合，多做一些手指點心（finger food）也會有助於寶寶練習自己吃飯，不但可以培養孩子獨立，也擴展孩子的觸覺、味覺、視覺經驗。 　　‧滿12個月以上，寶寶周歲後，大多會認為已經什麼都可以吃了，所以可能就沒有再特別注意飲食。但這樣一來，過去精心幫寶寶培養出的良好飲食習慣也會受到影響，造成寶寶的胃口變差等情況。 　　★利用寶寶小睡的時間，快速製作營養又好吃的點心 　　我們可以按照月齡、季節、營養價值來製作材料。而製作點心主要使用磨、攪拌等簡單的調理方式。會使用像是馬鈴薯、

地瓜、南瓜、當季水果等材料作為營養點心的材料，由於含有碳水化合物及天然糖分，不僅供給寶寶足夠的熱量，還富含維他命和礦物質等營養。食譜的美味配方連沒有食慾的寶寳都能吃得開心。 本書特色 　　1. 【邀請百萬讀者共同構思，收錄最受寶寶歡迎的點心】 　　本書是Motherscat和讀者們一起構思出來的內容，收集了讀者們最想知道的點心製作Q＆A，以及最受寶寶歡迎的點心種類，教你輕鬆製作無添加點心：食物泥、濃湯、果凍、布丁、果醬、鬆餅、蒸菓、羊羹、可麗餅、法式烘餅、餅乾、奶酥、奶凍……等，近200道營養點心。 　　2.【本書按照月齡區分製作】 　　食譜分成四大類──「滿4個月～6個月」、「滿6個月

～8個月」、「滿8個月～12個月」，「12個月以上」的離乳食點心，按月齡提供適合的季節性食材／製作濃度與顆粒大小、烹煮時間。還有提供加強免疫力、預防便祕、促進食慾等效果的各式配方。 　　3.【快速且不失營養的調理法】 　　新手媽媽友善教學，6個月前利用切碎、過篩、搗碎、壓泥的方式，6個月後加入電鍋、小烤箱、平底鍋蒸煮煎烤即完成，使用不易破壞營養的調理方式，並指出蒸煮的熟度（細分根莖及葉菜類的不同） 。 　　4.【圖解食材處理和點心保存方法】 　　詳細解說製作肉類、蔬菜、水果的食材分裝／冷凍包裝／冰磚製作／解凍的方式。以及提供作者實際採買和製作經驗、食材替代方案。 好評推薦 　　人氣親子

部落客「Smile Life」維媽 　　人氣部落客「我可是美食家」娜塔Nata（以上以筆畫順序排序） 媽媽讀者們推薦： 　　讀者心得1：「剛從人妻轉變成人母，這本書對新手媽媽的我來說有很大的幫助。中間空檔要做什麼點心都有可以參考的內容了。而且每一種材料實際要加幾克，要準備幾份都交代很清楚，製作時幫了很大的忙。」 　　讀者心得2：「從2011年就開始當motherscat的讀者，從書中真的能感覺到同樣身為媽媽的苦心。點心這本我想chapter3就是魅力的部分，媽媽們忙著帶小孩，很多時候沒有辦法一一確認什麼可以吃什麼不能吃，有了這本書也可以幫媽媽們節省一些時間，真的很感謝！」 　　讀者心得

3：「雖然關於離乳食的教學書有很多，裡面也會收錄幾篇可以當點心的內容，但要整本收錄離乳食點心教學的就比較不好找了。有了這本書之後，正在努力至少在周末時親手製作寶寶吃的點心。一開始我也是很好奇離乳食跟離乳食點心的差別在哪，後來就把它想成這本是離乳食點心用，所以材料比例也不同，就跟著製作了，特別是書中收錄的各種季節性食物，讓採買變得更方便了。」 　　讀者心得4：「試做了紅棗果凍、5色蔬菜條、烤蘋果，9個月大的女兒都非常愛吃，最後連托盤都拿起來吃！從沒有看過她這麼喜歡的樣子。」 　　讀者心得5：「以前都是拿市售的米餅給寶寶墊肚子，這本書有一歲以下根據月齡的點心，製作過程的照片和文字都很容易理解，

食譜的TIP提示也很貼心。」   作者簡介 金姃美（Motherscat） 　　Motherscat是擁有百萬人氣的專業育兒教育類部落客，也是韓國naver網站熱門代表育兒類社團的cafe' mothers的站長。2010年《寶寶愛不釋手的離乳食》首本附有親身經歷的書出刊後即廣受好評，一推出就登上熱門暢銷書排行No.1，成為韓國媽媽圈內爭相推薦的離乳食聖經。為了幫媽媽們分憂解勞，後續為全家的飯桌找到解答的《家中有2～11歲孩子適合的全家菜餚》也是一推出就廣受好評。她的書之所以受歡迎是因為書中寫到身為母親的過來人心得，有許多製作上的出發點是為了幫母親們分憂解勞。除了收錄從娘家學到的手藝、

對孩子教育的滿腔熱血外，更能引起共鳴的想必就是不只是想養好自己的小孩就好，更希望幫助媽媽們在育兒的過程中一起找到樂趣這個理念了。第三本著作《自己做最安心！嬰幼兒點心大全》也是記錄了親身經歷，書中到處都可以感受到作者想幫母親們減少一點困擾的心情，努力構思要怎麼做才能多少減少媽媽們的煩惱。 　　部落格：www.motherscat.com/ 譯者簡介 陳冠純 　　畢業於文化大學韓文系。因為愛吃辣而愛上了韓國。喜歡新奇事物，尤其喜歡完成翻譯作品後得到滿滿知識的充實感。喜歡嘗試不同產業的工作。目前任職於韓商公司，很會爬山，最喜歡透過插畫說故事的繪本書。   Prologue

：來自Motherscat.com網站讀者們的建議 Basic Guide：按照寶寶月齡製作不同的營養點心 Basic Guide：在各種月齡，適合和不適合的食材 Basic Guide：適合作為副食品及點心使用的季節性食材 Basic Guide：各月齡的食材體積與濃度 Basic Guide：營養點心調理法 Basic Guide：常用的副食品、點心材料保存＆冷凍法 Q＆A：由Motherscat來回答！媽媽們最關心的疑問 Chapter 01 副食品前期的離乳準備：離乳初期營養點心（滿4～6個月） 馬鈴薯糊 馬鈴薯高麗菜糊‧馬鈴薯菠菜糊 馬鈴薯花椰菜糊‧馬鈴薯蘿蔔糊 地瓜糊‧地瓜櫛瓜糊

地瓜豌豆糊 地瓜蘋果糊‧地瓜維他命菜糊 南瓜糊‧南瓜地瓜糊 南瓜青江菜糊‧南瓜白花椰菜糊‧南瓜小黃瓜糊 蘋果糊‧水梨糊 蘋果蘿蔔糊‧蘋果水梨糊‧蘋果汁‧梨子汁 Chapter 02 正式進入副食品階段：離乳中期營養點心（滿6～8個月） 地瓜泥‧香蕉泥 香蕉蘋果泥‧香蕉酪梨泥 香蕉藍莓泥 地瓜綠花椰菜泥 地瓜櫛瓜泥 地瓜青江菜泥‧地瓜黑棗泥 地瓜玉米泥‧地瓜高麗菜泥 南瓜泥 南瓜蘋果泥南瓜蘿蔔泥 南瓜白花椰菜泥‧南瓜黑豆泥 南瓜黑棗泥‧南瓜紅棗泥 馬鈴薯南瓜泥‧馬鈴薯葡萄乾泥 馬鈴薯紅蘿蔔泥‧馬鈴薯泥 馬鈴薯豌豆泥‧馬鈴薯酪梨泥 馬鈴薯維他命菜泥‧馬鈴薯菠菜泥 豌豆濃湯 馬鈴薯高麗菜湯‧馬鈴

薯洋蔥湯 雞肉湯 蘑菇湯‧玉米湯 南瓜湯‧綠花椰菜湯‧ 香蕉湯 地瓜湯‧地瓜紅蘿蔔湯 豌豆泥‧李子水梨泥 蘋果水梨泥‧蘋果藍莓泥 哈密瓜藍莓泥 哈密瓜香蕉泥 哈密瓜蘋果泥‧哈密瓜水梨泥 哈密瓜酪梨泥 哈蜜瓜蘋果澱粉果凍 哈蜜瓜水梨澱粉果凍 李子澱粉果凍 藍莓澱粉果凍 枸杞水梨澱粉果凍 紅棗水梨澱粉果凍 南瓜布丁 香蕉布丁‧香蕉哈密瓜布丁 南瓜蘋果布丁 枸杞茶 哈密瓜豆漿 香蕉酪梨果昔 香蕉果昔 黃瓜汁‧李子汁 蘋果紅蘿蔔汁‧西瓜汁 Chapter 03 好奇心旺盛開始喜歡用手抓：離乳後期營養點心（滿8～12個月） 烤蘋果‧烤杏桃 *手作Ricotta起司 烤哈密瓜‧烤香蕉 烤甜菜根‧烤水梨甜

菜根 烤水梨‧烤水梨佐藍莓醬 藍莓優格 香蕉酪梨優格 香蕉藍莓優格 哈密瓜優格‧香蕉哈密瓜優格 蘋果優格 地瓜優格‧杏桃優格 南瓜優格‧葡萄優格 香蕉優格‧起司球 馬鈴薯起司雞肉球‧5色蔬菜棒 地瓜葡萄乾球 馬鈴薯起司球‧蘿蔔馬鈴薯起司球 馬鈴薯起司綠花椰菜球‧馬鈴薯起司甜菜根球 地瓜菠菜起司球 地瓜牛肉球 地瓜蔬菜球‧地瓜香蕉球 雞蛋球‧馬鈴薯雞蛋球 南瓜蘋果濃湯 酪梨小黃瓜湯 酪梨白花椰菜湯 馬鈴薯大蔥湯 哈密瓜小黃瓜湯‧綠花椰菜起司湯 紅棗地瓜濃湯‧蘋果濃湯 西瓜果凍 蘋果果凍‧水梨果凍‧哈密瓜果凍‧葡萄果凍 南瓜羊羹‧紅地瓜羊羹 黑棗優格布丁‧水果豆腐布丁 蘋果醬嫩豆腐 水梨李子醬嫩豆

腐 哈密瓜醬嫩豆腐 燉蘋果豆腐‧起司豆腐 地瓜蒸菓 優格黑棗蒸菓 紅蘿蔔鬆餅‧地瓜鬆餅 南瓜醬麵 起司西式炒蛋 馬鈴薯炒蛋 酪梨炒蛋 菠菜起司炒蛋 地瓜起司炒蛋 蔬菜炒蛋 香蕉炒蛋 蘋果炒蛋 小黃瓜哈密瓜果汁‧蘋果葡萄汁 哈密瓜優格果昔 Chapter 04 開始吃多樣化食物：完全離乳期的營養點心（滿12個月以上） 咖哩烤雞丁‧李子雞丁 烤油桃‧烤鳳梨 烤李子 可麗餅 地瓜可麗餅‧可麗餅佐橘子醬 雞蛋蔬菜法式烘餅 馬鈴薯法式烘餅 舒芙蕾蛋捲 鬆餅 蔬菜鬆餅 可可鬆餅＆香蕉 馬鈴薯煎餅 紅蘿蔔煎餅‧牛蒡煎餅 南瓜餅乾‧南瓜杏仁小西餅 雞蛋餅乾‧起司泡芙 地瓜餅 紅肉地瓜餅‧馬鈴薯餅乾 香蕉法國

吐司 栗子羊羹 優格奶凍‧芒果奶凍 草莓果凍 金黃奇異果凍‧橘子果凍‧五味子果凍 蘋果奶酥‧水梨藍莓奶酥 芒果優格冰淇淋 葡萄柚汁‧水梨紅棗冰沙   前言 來自Motherscat.com網站讀者們的建議 　　自從《寶寶愛不釋手的副食品》出版之後，受到了很多人的支持。 　　出版2年後，有幾位家中寶寶已經過了副食品階段的讀者們強力建議我出版《家裡有2～11歲寶寶最適合的每餐菜色》，這本書也受到許多讀者的熱情支持。 　　每當讀者跟我說，她們是靠著這兩本書養大寶寶，而且書都翻到縫線快脫落的程度，我總是感到無比榮耀，並且充滿無限感謝。 　　《自己做最安心！嬰幼兒點心大全》這本書也是讀者

們給我的建議下誕生的。希望比《寶寶愛不釋手的副食品》收錄更多不同的點心做法，讓剛過副食品初期階段的寶寶有更多選擇。現在回想起我家寶寶還在副食品階段時，真的是一段跟時間賽跑的時期。當時其實是秉持著讓寶寶多吃一口也好的心情持續下去的。好不容易告別手忙腳亂的副食品初期，來到調理方式變得更複雜的中期，竟然還要構思寶寶的點心，當時真的忙到跟無頭蒼蠅一樣！不只要看顧小孩，除了副食品之外還要準備點心，那就只能犧牲自己跟老公的飲食了。尤其是身為媽媽的自己常常都沒辦法好好吃一頓飯。 　　正因為親身經歷過這段難熬的時光，所以準備這本書的時候，我把重點擺在如何用更簡單的方法來製作營養點心。仔細看我的點心食譜，會發

現每一次的製作都有煮熟食物的過程，其實這個步驟是可以一口氣先準備好足夠的份量，並磨碎、儲備起來。需要時再拿出來跟其他的材料攪拌或加熱就可以了。透過這樣的方式，希望可以幫得到更多新手媽媽，讓每一餐更輕鬆上手。 　　換一個角度想，這本書有許多食譜只要稍加改變就是一道健康料理。還可以成為家中長輩們的養生飲食。如果正在減重，這樣的食材還有調理方式再適合不過了。正因為是健康的食材，我也希望媽媽們在製作時不要只記得給寶寶吃，自己也可以用來止飢或當正餐！ 　　家裡除了家事外，還有嗷嗷待哺的小孩，一整天下來，肚子餓基本上就是在流理台做點茶泡飯，配點簡單的小菜湊合湊合著吃了。有時候也會因為想到「屬於自己的生

活到哪去了？」而感到憂鬱。自己肚子空空的時候，只吃麵包或餅乾那種不營養的碳水化合物。明明身體已經感到很疲憊了，體重卻一點也沒有掉，別說運動了，減重更是想都不敢想！真的要控制飲食也只能幾頓晚餐不吃而已，那時的我就是這樣走過來的。現在回想起來，很想跟當時的自己說「就算不想吃小孩的副食品，那麼營養點心也可以啊！不要只是餵孩子，自己也可以一起吃吧！「不用全照書裡做，就算只是把食物弄熟吃都好啊。」我希望這本書不僅是為了當作寶寶在餐跟餐之間空檔時止餓的點心，同時也是媽媽跟孩子都能一同健康享用的餐點。藉由這樣的飲食，如果能多少帶給媽媽們一點小確幸就好了。 　　在家裡或外出時很常拿市售的餅乾當小朋友的點心。

雖然市售的寶寶點心很方便，但外面的點心大多是沒有什麼營養價值的碳水化合物（只有熱量）。考慮到這一點，在書中收錄了許多好用又方便外出攜帶的營養點心食譜。希望將親手製作寶寶營養點心的成就感傳遞給大家，由衷希望這本書能幫到每位爸爸媽媽，也很感謝總是力挺Ｍotherscat的所有人，要再次鞠躬向你們致上最深的感謝。 金姃美（Ｍotherscat） Basic Guide按照寶寶月齡製作不同的營養點心經過初期副食品階段之後，寶寶活動量開始增加，身體需要的營養也會跟著變多。這個時候可以在喝母乳（配方奶）跟副食品中間空檔，用點心來安撫寶寶肚子餓，既美味又能補充營養。要怎麼按照不同的月齡來製作寶寶的點心呢

？副食品及點心的不同副食品其實就是寶寶循序漸進練習吃固體食物的過程，而點心就是在副食品和母乳（配方奶）之間的空檔時間，給寶寶補充熱量和營養的食物。點心的份量不需要像正餐吃的副食品和米糊一樣多。我們可以按照月齡、季節、營養價值來製作材料。而製作點心主要使用磨、攪拌等簡單的調理方式。一般經常會使用像是馬鈴薯、地瓜、南瓜、當季水果等材料作為營養點心的材料，由於含有碳水化合物及天然糖分，不僅供給寶寶足夠的熱量，還富含維他命和礦物質等營養。如果寶寶不怎麼吃正餐的副食品還有母乳（配方奶）的話，或是只愛吃點心卻不吃正餐副食品的話，建議要果決地停止提供點心比較好。雖然也是有媽媽們除了正餐之外，點心也要餵得飽飽

的媽媽，但其實適時地讓寶寶有一些空腹的時間，維持正常穩定量的正餐副食品還有母乳（配方奶）才是幫助寶寶正常成長，以及養成良好飲食習慣的關鍵。副食品跟點心的比例要怎麼抓才正確？（副食品次數與份量／母乳量（配方奶）／點心次數）以 1 日的份量為標準‧滿4～6個月／離乳初期副食品1次（每餐30～80ml）／1日母奶量800～1000 ml／初期副食品期剛結束左右，點心1回（40ml）‧滿6～8個月／離乳中期副食品 2 次（每餐 60～120ml）／1日母奶量700～800ml／點心1回（70ml）‧滿9～12 個月／離乳後期副食品 3 次（每餐100～150ml）／1日母奶量600～700 ml／點心

1～2 回（每回 110ml）‧滿12個月以上／完全離乳期副食品3次（每餐400～ 500ml）／1日母奶量400～500 ml／點心1～2 回（每回 130ml）各月齡的點心特徵1天‧1回‧40 ml（約1／5杯，200ml量杯基準）寶寶月齡進入4～6個月時，主要是用米糊混合初期可吃的食物泥為主。過了這個階段就可以開始給寶寶吃一天1次左右的點心。將點心的材料煮至熟透磨成泥狀，均勻混合母乳或配方奶，再加水攪拌至液體狀、調到吃起來感到綿密的濃度就可以了。

燒杯500ml進入發燒排行的影片

光譜儀應用於傳統手工醬油與現代化生產醬油之分析

為了解決燒杯500ml的問題，作者陳正杰 這樣論述：

本論文提出利用光譜儀，對日常人們所調味用的醬油是否為純釀醬油或者是化學醬油做分辨，由於一般對於食品檢測皆須送樣至專門機構進行檢測，並且檢測結果並非即時告知而須等待一段很長的時間才可得到檢驗結果，這樣對於一般大眾想知道自身所使用的醬油是否為純釀造醬油，造成非常大的不便。在此前提下，參考光譜儀能分析液態溶液透光差異，來對醬油進行實驗，經使用光譜儀反覆的對五種不同品牌醬油進行實驗後，經由SPSS進行數據分析，找出在特定波長下，可以有效分辨純釀造醬油與化學醬油的差異，因此使用光譜儀進行純釀造醬油與化學醬油的分辨是有效的。

Good Jam 法式手作果醬食譜與應用 (附4款Flag`s幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋)

為了解決燒杯500ml的問題，作者林怡辰 這樣論述：

　　[附 4 款 Flag`s 幸運草單柄醬料碗含浮雕碗蓋] 　果醬上桌當然要搭配美美的餐具，我們為本書特別訂製 4 種顏色 (清新粉，薰衣紫，晴空藍，湖水綠) 的單柄醬料碗，並且獨家設計了幸運草浮雕碗蓋，打開漂亮的碗蓋，看到親自做的美味果醬，讓整個用餐過程不僅賞心悅目，更覺得真是「好幸福啊」。而且醬料碗是採用優質瓷土與環保色釉製作，並經過 SGS 雙重檢驗通過，讓您用得安心。 　　[做自己吃了安心的果醬] 　　以往，果醬都是用來搭配早餐的吐司麵包，做為一天的開始。如今，果醬的用途可不止這樣囉，不論是下午茶，搭配小點心或是做成冷飲都可以隨心所欲的變化。但食安問題讓我們思考，外面大量生產的

果醬，為甚麼成份表列出來的一大堆東西幾乎都看不懂？化工技術越來越厲害，一罐市售果醬裏的水果成份只有一點點，其他都是添加劑、色素與化學凝膠，我們想吃真正的食物似乎也變得越來越不簡單了。 　　於是小編請到深獲好評的Good Jam 手作果醬老闆，親自示範以 step-by-step 的方式教您在家煮果醬。既然是做自己吃的果醬，當然水果量多實在，杓子一挖就是滿滿的果肉，絕不使用色素與香料，連果膠都是加入蘋果熬煮而成，絕不像市售果醬添加劑放太多那麼黏稠。因為都是採用自然的食物，製作過程當然就簡單多了，而且依照類似的做法，就能觸類旁通。書中還會教您幾招餐廳常見的果醬應用招術，輕易就能做出市價上百元

的點心與飲料喔。 　　[想做出什麼樣的果醬由自己決定] 　　法式果醬，依水果糖漬或水果與糖熬煮的比例不同區分為果醬、果凝、或糖漬水果、果泥…等等，而在含糖度 65% 以上才稱為果醬（Confiture），但是這樣的甜度對台灣人來說普遍覺得太甜，台灣人能接受的甜度，大約是在含糖度 40~50% 左右，而水果本身甜度高的，甚至只用到含糖度 20~30%。 　　常有人問糖的比例到底該加多少？食譜內有麥芽糖或水飴，家裡沒有而且買了也不會常使用，那還要加嗎？煮的不是太稀就是太稠，該怎麼做才對？ 我剛開始做果醬時，也不懂得拿捏溫度、甜度和時間，得到的結果和疑問和大家都差不多！其實，自己動手煮果醬，天

然、吃得安心就是最好，比例和使用的食材只要把握幾個簡單基本小原則，完全可以隨心所欲調整，即使是不想吃太甜而只使用少量的糖也沒關係，只要在短期可以吃完，就也不必太擔心保存的問題！而至於果醬太水或太稠的狀況，水果本身果膠的含量和熬煮的時間，也都是影響因素哦！果膠含量較低的水果，例如鳳梨、奇異果，倘若沒有搭配其他果膠豐富的水果，自然果醬質地容易偏水，但若想讓果醬變稠而延長熬煮時間，想煮到像巿售果醬那樣的膠稠度，其實果醬久煮也多半已經失去了水果原有的風味，而只剩下糖的甜味了。 　　水果、糖與酸是果醬組成的基本元素，但什麼才是完美比例？別人的完美比例配方未必是符合自己胃口的，因為每個人對酸甜的感受度真

的大不相同，你想做出什麼樣的果醬，完全可以由你自己來決定！每一次的比例不同，風味也不盡相同，這也是自己動手做果醬的迷人之處哦！ 　　如果您沒時間自己動手做,也可以直接找 [Good Jam 手作果醬] 　　www.facebook.com/GoodJam , 品嚐真材實料好口碑的真果醬。 本書特色   　　1.每套產品附 4 款 Flag's 獨家設計訂製醬料碗 + 幸運草浮雕碗蓋。由出口歐洲的專業陶瓷廠，採用優質瓷土與環保無毒色釉製作生產，絕非低價類似商品可比擬。 　　2.醬料碗內徑 6.3 公分, 外緣含柄長度共 10 公分, 容量 50 ml。 　　3.醬料碗以攝氏 1230 度

燒製，可用於烤箱/微波爐/電鍋，用於烹飪時溫度建議勿超過攝氏 200 度。不可用於電磁爐與直火加熱, 亦勿空碗加熱。 　　4.醬料碗與幸運草碗蓋皆通過 SGS 雙重認證。依照歐盟委84/500/EEC指令及其2005/31/EC修訂指令「與食物接觸之陶瓷製品要求之可溶出之鉛、鎘含量」，無檢出。 　　5.依照中華民國食品器具容器包裝衛生標準第六條（102.08.20部授食字第1021350146號令修正）「測試萃取鉛、鎘含量」，無檢出。 　　6.手工製品難免尺寸稍有偏差以及細小針孔氣泡，不能保證絕對完美，追求完美的消費者請慎購。 煮果醬的基本工具 台灣本地水果的產期 果

醬該使用什麼糖? 果醬瓶的消毒與封罐 果醬製作篇 草莓覆盆子果醬 甜桃茂谷柑果醬 百香蘋果醬 香草鳳梨果醬 綜合野莓醬 基本焦糖醬 果醬應用篇 果醬餅乾 草莓杏仁片餅乾 義大利冰糕 百香蘋果油醋沙拉醬汁 薄荷鳳梨冰茶 野莓起司蛋糕杯 馬斯卡彭起司佐野莓醬