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長胎不長肉

為了解決燒烤微波爐評價的問題，作者王興國 這樣論述：

「長胎不長肉」是一種正常現象，是大部分人如此或應該如此的。然而，有很多准媽媽做不到這一點，要麼胎兒較大或正常的同時准媽媽的脂肪大量積累，要麼胎兒偏小的同時准媽媽的脂肪大量積累，以至於「長胎不長肉」這種本來屬於常態的現象卻愈發少見了。本書由營養學專家根據多年的臨床經驗，告訴大家如何保持合理的膳食結構，維持體重正常增長，有效防治孕期糖尿病、高血壓、貧血等。是孕媽媽不可少的孕期健康指南。 王興國，大連市中心醫院營養科主任，主任營養師，遼寧省營養學會理事，大連市營養學會副秘書長，遼寧省人保廳公共營養師資格考試評審專家組專家。近年來出版飲食營養保健類著作十余部，發表學術論文多篇、

營養保健科普文章數百篇。 Part1  建立健康的膳食結構 01 孕婦膳食要點 /002 備孕期·002 孕期·003 哺乳期·004 02 十大類食物，把握孕期推薦食材/ 005 主食·005 蔬菜·006 水果·007 蛋類·009 畜禽肉類·009 魚蝦類·010 大豆製品·011 堅果·012 奶類·012 食用油·013 飲水·015 03 飲食多樣化，每日填寫重點食材 / 016 04 四個基本原則，把握每餐食譜 / 018 05 孕婦不能吃什麼 /020 酒，沒有“安全量”·021 咖啡·022 茶·023 糖和甜食·023 飲料·024 零食·025 未熟透

的肉類或魚蝦·026 Part 2  合理烹調，掌握健康吃法 01 烹製主食的好方法和壞方法/ 028 雜糧飯、雜豆飯，好營養·028 粗糧粥，更勝一籌·028 豆漿米飯，值得推薦·029 蛋炒飯，最佳早餐·030 發酵增加麵食營養·030 全麥饅頭，最簡便的粗糧·031 “二合面”，麵粉中摻入雜糧粉·031 用牛奶或奶粉和麵·032 蔬菜饅頭，麵粉中摻入蔬菜泥·032 麵條搭配出營養·032 水餃、餛飩、包子、餡餅，主副食混合烹調·033 煮紅薯、鮮玉米、麥片粥，最好的早餐主食·034 加油主食，一律少吃·035 加堿主食，破壞營養·036 02 烹製蔬菜的營養學問 /036 烹調決定蔬菜

營養·036 綠葉蔬菜的十種吃法·037 如何去除蔬菜中的農藥殘留·040 03 烹製肉類魚蝦的好方法和壞方法/ 041 油炸肉類和魚蝦，毀壞營養·041 燒烤肉類，可以致癌·041 生吃魚蝦，感染寄生蟲·042 生熟不分，感染弓形蟲·043 蒸、炒、燉、煮，有助營養·044 魚丸、肉餡，易於消化·045 微波爐、高壓鍋，留住營養·045 肉搭配豆腐，營養大增·046 04 適度調味，好吃不失健康/ 046 鹽多為禍，控鹽有助健康·047 一瓶醬油的營養學問·048 合理用油，減少隱患·049 酸味有助健康·051 辛辣刺激，喜憂參半·052 雞精、味精，有傳聞無大礙·053 Part 3 

 讀懂標籤資訊，購買健康食品　 01 什麼是配料表 / 056 02 如何解讀配料表 / 057 03 什麼是營養成分表 / 059 04 解讀營養成分表 / 061 05 反式脂肪含量為“0” / 063 06 食品標籤上的認證資訊/ 065 Part 4  實現合理的體重增長 01 孕期體重增長的原理 /070 孕期體重增長的構成·070 孕期體重增長過快的危害·072 孕期體重增長過慢的危害·074 孕期體重增長的合理範圍·075 02 編制孕期體重增長計畫/ 076 確定適合自己的孕期體重增長總目標·077 選定適合自己的體重增長曲線圖·079 使用曲線圖監測體重增長·082 03 

管理孕期體重增長 /085 體內脂肪是如何產生的·086 控制飲食，減少能量攝入·088 適度身體活動，增加能量消耗·093 孕婦增加體重的方法·098 Part 5  營養素補充方案 01 葉酸 / 100 02 鐵 / 102 03 鈣 / 104 04 維生素D / 107 05 DHA和EPA / 108 06 碘 / 110 07 鋅 / 110 08 維生素C / 111 09 維生素A和β-胡蘿蔔素 / 114 10 B族維生素 / 115 11 維生素E / 116 12 膳食纖維 / 117 13 蛋白質 / 121 14 營養補充劑 / 124 Part 6  妊娠糖尿

病的飲食方案 01 血糖的由來 / 128 02 妊娠糖尿病 / 129 妊娠期糖尿病如何診斷·130 孕期為何易患糖尿病·130 誰更容易患妊娠糖尿病·131 妊娠糖尿病的結局如何·131 妊娠糖尿病化驗指標有哪些·132 03 血糖監測方案 / 133 04 妊娠糖尿病的藥物治療/ 134 孕前已經確診糖尿病的女性·135 妊娠期間確診糖尿病的女性·135 05 妊娠糖尿病的飲食治療/ 138 妊娠糖尿病食譜示範·138 總量控制，滿足體重增加·139 少量多餐，定時定量·140 主食要粗細搭配，以粗為主·141 精心搭配食物，儘量複雜些·143 水果作加餐·144 奶類營養高，血糖生成指

數（GI）低·145 其他飲食注意事項·146 堅持運動·146 Part 7  孕期貧血的防治方法 01 缺鐵與貧血 / 152 血紅蛋白與氧氣利用·152 鐵與血紅蛋白·152 缺鐵與缺氧·153 02 診斷缺鐵性貧血 /153 血紅蛋白（Hb）降低可診斷貧血·154 血清鐵蛋白濃度降低可診斷鐵缺乏·155 03 孕期缺鐵性貧血的臨床治療/ 156 常用補鐵藥物·156 孕婦服用鐵劑的注意事項·157 04 飲食防治孕期缺鐵性貧血/ 158 多吃富含鐵的食物·159 選擇鐵吸收率高的食物·161 提高鐵吸收率的措施·162 選擇強化鐵的食品·168 貧血孕婦食譜要點·170 服用含鐵的營

養補充劑·171 Part 8  妊娠期高血壓疾病的飲食對策 01 血壓及其測量 / 174 02 妊娠高血壓疾病 / 176 03 妊娠高血壓疾病的飲食防治/ 178 平衡膳食，避免體重增長過快·178 低鹽飲食·178 攝入充足的鉀·182 攝入充足的鈣·184 關注膳食脂肪·185 其他生活細節·186 Part 9  科學哺乳，科學育兒 01 產褥期飲食要多樣化 /188 “四多”促進乳汁分泌·189 “月子餐”食譜要點·190 乳母飲食指南·190 02 堅持母乳餵養 /192 0～6個月純母乳餵養·193 產後儘早開奶，堅持新生兒第一口食物是母乳·194 掌握母乳餵養技巧·19

5 解決母乳餵養遇到的問題·197 出生後數日開始補充維生素D，不需補鈣·198 03 人工餵養 / 199 什麼是配方奶粉·201 牛奶蛋白過敏嬰兒要選用深度水解蛋白奶粉或氨基酸配方奶粉·202 乳糖不耐受嬰兒要選無乳糖配方奶粉·203 早產兒要選早產兒配方奶粉·204 丙酮尿症的嬰兒要選低苯丙氨酸配方奶粉·204 人工餵養的技巧·204 04 科學地添加輔食 /206 添加輔食的四大意義·206 添加輔食的順序·208 添加輔食的注意事項·210 05 監測體格指標，保持健康生長/ 212 按月齡評價體重·212 按月齡評價身長·214 按身長評價體重·216 06 常見育兒誤區 /217

Part 10  超級示範食譜 01 孕早期示範食譜 / 222 02 孕中期示範食譜 / 225 03 孕晚期示範食譜 / 229 04 缺鐵性貧血示範食譜 / 233 05 妊娠糖尿病示範食譜 / 236 06 高血壓孕婦示範食譜 / 239 07 月子餐示範食譜 / 242 08 嬰兒輔食示範食譜 / 248  

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