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這兩本書分別來自邦聯文化 和方舟文化所出版 。
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最貼近你我的日常飲食>>>>第1本鑄鐵鍋中式料理書:人氣餐廳菜&必學家常菜100味
為了解決琺瑯鑄鐵鍋保養 的問題,作者黃景龍,陸巧因 這樣論述:
活用鑄鐵鍋優點,料理出美味溫度 ★粒粒分明白米飯>>只花電子鍋1/3時間 ★五味涼拌海鮮>>少量水燙出鮮甜海味 ★芋香燒子排>>對流強用半杯水燉煮 ★無水番茄燉雞>>釋出蔬菜水分免加水 ★乾煸四季豆>>導熱性佳免油炸 ★海味翡翠蒸蛋>>恆溫蒸出漂亮滑嫩感 ★香滷牛三寶>>高蓄熱縮時軟嫩入味 ★胡椒豬肚雞鍋>>留住蒸氣免補水 用鑄鐵鍋料理出美味的主廚級中菜 買了美美的鑄鐵鍋,卻很少拿出來使用。原因就在於,目前能找到的鑄鐵鍋食譜多是西式、異國料理,但平日習慣吃的味道還是中
菜、家裡常備的調味料也是中式的,想用鑄鐵鍋來烹煮中式料理,卻不知道怎麼操作。 本書收錄了共100道的人氣必學餐廳菜與經典必備家常菜,由2大料理名師實際全程使用鑄鐵鍋烹煮,教你最好操作的手法與最精準的配方,完全可以在家照著做,絕對不出錯。 ◆「餐館人氣的排隊中菜」:金沙嫩子排、茄腸煲、胡椒蝦、三杯中卷、魚香烘蛋、老皮嫩肉、避風塘杏鮑菇……,超乎你想像,鑄鐵鍋竟可做出正統餐廳快炒菜。 ◆「省瓦斯又入味的燉肉湯鍋」:川味滷肉、蔥燒軟骨、白滷花生豬腳、百菇燉牛肉、番茄肉醬排骨湯、魚奶豆腐煲湯、紅燒羊肉爐……,完美呈現鑄鐵鍋做中式燉煮菜的優勢。 ◆「一鍋吃到飽的主食」:麻油雞飯、
上海菜飯、台式家常油飯、滑蛋牛肉粥、豉汁排骨煲飯、台式炒麵、金瓜炒米粉……,道道都是經典必學的飯麵料理。 ◆「廚房的家常菜&手路菜」:鹹水雞、可樂燒雞翅、眷村豬皮凍、鹽焗海鮮、紙包樹子蒸鯛魚、千層高麗菜、百頁麻婆蒼蠅頭、樹子雞鬧豆腐……,令人驚喜讚嘆的私家菜。 這些可口的菜色善用了鑄鐵鍋的各項優點,燉煮、炊飯不但可省下1/3的時間,且入味又透嫩,連鍋上桌保溫又美觀,家常、宴客都稱職。你絕對會喜歡書中的料理,拿出櫃子裡的鑄鐵鍋,開始成為廚房的時間管理大師。 本書特色 ★第1本全書都是中式料理的鑄鐵鍋食譜書,可藉由這本書做出最符合國人飲食習慣的菜色。 ★全程模擬讀者
在家料理的過程,多道菜色和重點都用步驟圖呈現。 ★運用鑄鐵鍋優勢設計出100道佳餚,菜色種類豐富、料理方式多樣化、口味多變化,絕對可以從中找到喜歡的料理。 熱烈推薦 知名鑄鐵鍋品牌董事總經理 宋丹丹 電視名廚 柯俊年 世界美食家 梁幼祥 知名藝人 林利霏
琺瑯鑄鐵鍋保養進入發燒排行的影片
#舒芙蕾厚鬆餅 #療癒系
雖然不太會做甜點,但在網路上老是會被搖來晃去的日式舒芙蕾厚鬆餅給深深吸引,這次禁不起誘惑,就自己來動手做吧!!
看了不少食譜,但說真的對我這個烘焙甜點的菜菜子來說....怎麼瞧都跟曾經做過的日式輕乳酪蛋糕好像。
大部分的都是採用不沾鍋,但就是這麼剛剛好....家裡面一支不沾鍋都沒有,所以這次就大膽的來嘗試一下用鑄鐵鍋試試看,一來鑄鐵鍋夠厚,密閉和保持溫度的效果是出名的好,再來是只要觀念正確,物理性不沾的效果也不見得比不沾鍋要差,拿來做反差這麼大的療癒系甜點,實在太對我的胃口XD
終於可以擺脫烤箱,快速的出些甜點招待朋友啦!! 舒芙蕾厚鬆餅的準備時間也很快速喔,大約15分鐘左右就可以把材料準備好啦,料理時間約10分鐘也可以完成,不過需要盡快吃掉,因為越冷卻就會越內縮。
由於這次我想要做厚一點到6cm,所以用烘焙紙做了紙模具,做法很簡單,沾點油(任何油或奶油)就可以沾黏住,完全零困難。有模具才方便把厚鬆餅做到夠大又不容易塌。
我是用了美奶滋取代了油來幫助膨鬆的質感,用油也是可以的,用量一樣是1匙。塔塔粉是幫助蛋白打發用的,如果沒有用檸檬汁也是可以, 蛋白記得可以在打蛋黃漿的時候先冷藏,也是可以幫助打發的。
至於最重要的控溫,則是需要全程超級小火,LODGE的鑄鐵鍋沒有琺瑯也沒任何塗層,所以也就不用怕乾燒,若是有琺瑯的朋友也可以在溫度到了之後,就關火用悶的。 我個人是保持表面溫度大約在120-140之間,大約在7分鐘左右會達到很漂亮的熟度,蛋糕體會撐得很開,很像進烤箱的效果。 不過如果你用的是不同材質的鍋具和爐火,我想在時間上會有差異,所以這個部分就只能靠大家自行現場判斷了。 總之,火力的控制會是厚鬆餅成功的最重要關鍵,請盡量找保溫度夠高的鍋具來使用^^
最後附上材料表和簡單的製作流程,先預祝大家都能夠成功啦,如果你家裡也有鑄鐵鍋,那就更期待你們試試看啦,香氣十足吶!
PS: 我下次露營要在山上做這道舒芙蕾厚鬆餅XD~~一定會讓同行的朋友很驚艷!哈哈哈哈哈
材料A (蛋黃漿)
蛋黃 3顆
低筋麵粉 20g
玉米粉 10g
泡打粉 1g
牛奶 20g
美奶滋 1匙
香草精 1小匙
材料B (蛋白打發)
冷藏蛋白
糖 20g
塔塔粉 1小匙
(或檸檬汁)
把材料A 攪拌均勻,直到沒有顆粒後,把冷藏的蛋白(材料B)糖分三次加入打到硬性發泡,然後把AB材料兩者混合,動作需輕巧快速,打發的蛋白也請分三次加入混合,才會均勻。
之後熱鍋,全程最低溫(火有多小開多小),在鍋內塗上一點奶油,放上自製的紙模具,倒入鬆餅漿到7分滿,加水上蓋約7分鐘(時間請自行斟酌判斷),開蓋後看鬆餅體有沒有膨開表面不沾黏,然後反過來煎第二面,不需要上蓋,約2分鐘表面上色後就可以起鍋了。
搭配帶酸甜的水果(莓果類最合拍)和微甜的cream 超棒,在家宴客的時候出這道會驚艷四座喔,窩哈哈哈哈~~~~
身邊的朋友常會問我為啥有好幾把LODGE的無琺瑯和塗層鑄鐵鍋,原因很簡單阿,無塗層超耐用,夠MAN夠霸氣也更不怕敲....當然還有一個最重要的原因,made in USA (美國的鐵我比較放心^^)
最大的困擾可能就是"重",不過在蘋果花應該是沒有人在怕的啦!!哈哈哈~而且保養又很簡單,更不用怕生鏽,因為洗一洗刷一刷,燒乾再塗油,就又是一把可以傳家的好鍋啦😊
#鐵鍋系男人🤣🤣🤣
瘋玩鑄鐵鍋【暢銷經典版】: 隨便煮煮就好吃,美味秒殺!
為了解決琺瑯鑄鐵鍋保養 的問題,作者范家菘 這樣論述:
90萬網友引頸期盼! 資深玩家范家菘(SungKing)私房鉅獻,首度完整公開 鑄鐵食器第一本專業入門百科,玩家必備! 達人祕藏:選鍋、開鍋、養鍋、料理一本到位! 各家鍋款大評比,規格眉角看透透,選購關鍵瞬間秒懂。 鐵鍋保養太麻煩?達人密招報你知,三兩下搞定清潔沒煩惱。 隨興野味、樸實原味食譜任你挑,再也不怕煮不熟、烤太焦。 你也許不知道鑄鐵鍋是什麼, 但一定聽過—— 日本設計巨匠柳宗理的南部鐵鍋、 廚房夢幻逸品Le Creuset 琺瑯鍋、 露營迷都想擁有的Lodge 鑄鐵鍋、 米其林大廚愛用的STAUB平底煎鍋…… 鑄鐵製造的鍋器是傳世經
典,起源於中古世紀歐洲, 隨著時間的考驗存留到現代,除了實用好看, 品質與材料的講究才是關鍵。 各品牌經典鍋具擁有物理性不沾、 蓄熱穩定、鍋內熱循環均勻等優點, 是美食與露營愛好者必敗的心頭好。 ★ 鑄入美味,野炊、廚房的新鐵器時代! 荷蘭是最早具有砂模鑄鐵技術的國家,能製造出比其他國家都來得先進的鐵鍋,所以成為鑄鐵鍋的代表。鑄鐵鍋主要原料是「Ferrosteel灰口鑄鐵」,就是將鐵礦石/沙等觸媒,經由高爐還原並分離成鐵水「熔銑」冶鍊,再將熔銑澆注到模具中成特定塊狀而成,作用是方便運送跟計量。如此所得到最初的「粗鐵」就是我們常聽到的「鑄鐵Cast Iron」
在哪裡都好用:日常居家×戶外活動 在綠油油的草地上、滿天星星的夜空下,身邊三五好友或親愛家人,團團圍坐在火堆旁, 悠閒享受大自然與美味料理……或是在家慢慢烹煮暖呼呼的火鍋與燉菜……鑄鐵鍋出得廳堂入得廚房,是家家戶戶都該擁有的好伴侶。 怎麼吃都好吃:隨性野味×樸實原味 太多的調味料會蓋住食物原來的味道,而鑄鐵鍋優異的特性,最能保留食物原來的味道。只要食材新鮮,其他的交給火候與時間去料理它。不必太多複雜技巧與講究,大氣地放進材料,簡單卻令人驚豔的滋味,定能征服刁嘴老饕們的胃。 ★ 輕鬆料理,導熱均、保溫強的名廚神器! 鑄鐵鍋又大又重,而且保養麻煩,為什麼這麼多人還是對它趨
之若鶩?其實,除上述「唯一」的缺點,以含碳量高、性質硬但脆之鑄鐵,所製造出的鍋具有更多難以取代的優點—— 1. 純鐵健康無毒害。 2. 料理過程釋放鐵質,補充人體營養所需。 3. 擁有物理性不沾鍋特性。 4. 鍋蓋本身厚重壓力,能生成鍋內熱循環。 5. 厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒。 6. 導熱勝過不銹鋼,能縮短熱鍋時間。 7. 鐵密度高能吸收更多熱源,儲熱穩定適合恆溫燉燒。 8. 一鍋在手,料理百變無窮。 9. 鑄鐵價格平易近人。 10. 只要不重摔、不急速冷卻,非常堅固耐用,國外自古可珍傳百
代。 米其林廚師青睞好評的祕密 頂級餐廳裡,一定有只鑄鐵鍋。因材質導熱均勻、厚實的鑄鐵鍋耐高溫不怕空燒、散熱慢而保溫能力強,加上鍋蓋本身厚重壓力能生成鍋內熱循環。所以煮水更甘甜、烹調蔬菜不加水也能煮透、料理肉類口感軟嫩彈牙……不是一般不鏽鋼鍋或鋁鍋可以比擬。 好鍋不用多,一只抵十個 蒸煮、蒸煎、熱鍋蒸、煮飯、油炸、煙燻和燜烤,全都一鍋搞定,無論主食、湯品、甜點都難不倒它。只要不重摔、不急速冷卻,可以使用很久,在國外自古以來是可以當作傳家寶的珍品。 物理不沾特性更健康 純鐵材質健康無毒害,只要正確養鍋,使用久了,表面會自然生成油光,具有不沾鍋效果,不必害怕烹煮食物時
,一併吃下可怕的致癌塗料或重金屬。長期使用鐵質緩慢溶出,能自然補充鐵質,為健康加分。 【適讀對象】 ✓熱愛鐵鍋烹飪的生活美食家。 ✓時常休旅車露營的家庭成員。 ✓想入手鑄鐵鍋卻不知如何挑選適合品牌與鍋具的新手。 ✓已有鐵鍋想知道養鍋訣竅的好手。 ✓想在家利用鐵鍋煮出更多美味料理的好吃鬼。 本書特色 ★各家鍋款大評比,規格眉角看透透,選購關鍵瞬間秒懂。 ★鐵鍋保養太麻煩?達人保養密招報你知,三兩下搞定清潔沒煩惱。 ★隨興野味、樸實原味食譜任你挑,再也不怕煮不熟、烤太焦。 口碑推薦 日本Snow Peak Inc. 產品研發部|小杉 敬 真食物
的生活家|白佩玉 露營生活家|朱雀 料理生活家|貓兒 (依首字筆畫排序)
想知道琺瑯鑄鐵鍋保養更多一定要看下面主題
琺瑯鑄鐵鍋保養的網路口碑排行榜
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#1.[試用報告]鑄鐵鍋保養大法及使用心得圖文篇!
超實用的鑄鐵鍋不但可以煎出廚師等級的牛排,烤出香脆的披薩和烙餅, ... 鑄鐵鍋使用越多次,鍋子就保養的越好,煮出來的食物也更有風味! 於 blog.icook.tw -
#2.琺瑯塗層含重金屬?用洗碗精容易生鏽?台大化工博士破解 ...
不要惹我們生氣喔!快回答鑄鐵鍋安不安全、要不要養鍋?」 首先,先了解鑄鐵鍋到底是什麼吧. 其實大家 ... 於 health.businessweekly.com.tw -
#3.lc鑄鐵鍋保養 - Kujira
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#4.鑄鐵鍋保養 :: 台灣美食網
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#5.這樣洗不傷鍋!鑄鐵、琺瑯鍋清潔法大公開 - 奇摩新聞
華人健康網圖文提供/高寶書版】琺瑯類鍋具因為琺瑯的特性像玻璃一樣,無法承受急遽的溫差變化,所以每次烹煮完,都必須等鍋身降溫後才能進行清洗, ... 於 tw.news.yahoo.com -
#6.staub鑄鐵鍋開箱、開鍋、養鍋篇
staub鑄鐵鍋開箱、開鍋、養鍋篇 · 1. 內外用清水洗過並擦乾,在鍋子裡注入半鍋水,蓋上鍋蓋中火煮沸(鍋蓋冒出白煙的時候代表水已經滾了) · 2. 煮沸後把水倒 ... 於 engo0305.pixnet.net -
#7.小鑄鐵鍋簡易開鍋以及清潔養鍋法 - 親子天下
導熱性極佳的鑄鐵鍋好處多多,精巧的尺寸不至於太小,又可放進烤箱烘烤真 ... 只是這種鐵鍋沒有琺瑯塗層,很多人都不知道該如何保養,也怕生鏽,其實 ... 於 www.parenting.com.tw -
#8.鑄鐵琺瑯鍋應該如何保養呢 - 人人焦點
鑄鐵琺瑯鍋最怕的就是「磨損」,如何有效地防止琺瑯層磨損產生刮痕,就是 ... 琺瑯鑄鐵鍋保養及清洗常見問題Q&A一、【內壁黑琺瑯和內壁白琺瑯的區別 ... 於 ppfocus.com -
#9.琺瑯鍋清洗 - Tringt
聽別人說不如看看「選擇3要點」 鑄鐵鍋難保養? 大家的鑄鐵鍋都怎麼清洗; 《琺瑯鑄鐵鍋超級比一比》LE CREUSET\LC、STAUB、KIRKLAND,. 鐵刷刀下留人呀!別對我的琺瑯 ... 於 www.trinhtgoc.co -
#10.铸铁锅如何保养? - 知乎
其实铸铁锅的保养并没有那么复杂,我总结了包括新锅清洗、做菜时需注意的地方以及 ... 在买珐琅铸铁锅这事,我发现不少人会有一个疑问:珐琅铸铁锅是不是不好保养? 於 www.zhihu.com -
#11.琺瑯鍋燒焦救星!家事達人教3招,清潔後又是一只好鍋!
每田祥子建議先用小蘇打加水清潔看看,如果還是難以去除的話,他建議用木製或樹脂製煎勺先戳去能夠戳除的部分,能避免傷害鍋體。日本家事類型網站「 ... 於 www.edh.tw -
#12.Le Creuset 鍋子的使用和保養﹣ 黑琺瑯篇(Grill Pan, Omelet ...
黑色琺瑯的鑄鐵要養鍋才能使用,第一次使用前,以清水洗乾淨,抹乾,薄薄的塗一層油,以廚房紙抹去多餘的油(記住不是把鍋子用油浸啊! 於 oniyomeryori.blogspot.com -
#13.鑄鐵鍋的開鍋和保養方法 - TRTV
萬一鑄鐵鍋生鏽了又該怎麼辦?專業人士說,這種情況下別慌張,用細砂紙或鋼刷磨去鏽斑,清洗後重新養鍋就行。如果是加了琺瑯塗層的鑄鐵鍋,保養方式有些不一樣。 於 www.cateringbphylls.co -
#14.「極。完整鍋具介紹」琺瑯鍋
輕巧可人,安全易保養, 可烹煮大多數食材並保留原味, 特別適合快速燉煮的料理程序。 於 2016cnl.blogspot.com -
#15.《摩堤鑄鐵鍋|產品小教室》黑白琺瑯鑄鐵鍋の開鍋、清潔、養鍋
《摩堤鑄鐵鍋|產品小教室》黑白琺瑯鑄鐵鍋の開鍋、清潔、養鍋,請您跟我這樣做! · 1.❌請勿將琺瑯鑄鐵鍋長時間浸泡於水中,並在乾燥後收納於通風良好的 ... 於 multee888.pixnet.net -
#16.琺瑯鑄鐵鍋保養小竅門 - 每日頭條
鑄鐵鍋 使用後的保養:⚠️:記得一定要等到鍋身冷卻後在進行清洗工作!驟冷驟熱會導致琺瑯破裂!(1)洗用溫水和硬毛刷清洗。(切忌直接將鍋身浸入水中, ... 於 kknews.cc -
#17.鑄鐵鍋越用越好用的秘密【白琺瑯鑄鐵鍋簡易開鍋養鍋法】
鑄鐵鍋 越用越好用的秘密【白琺瑯鑄鐵鍋簡易開鍋養鍋法】-1.先將鍋子用清水清洗乾淨。(切記不要用鐵刷或鋼刷)·2.洗好的鍋子用布或廚房紙巾將水氣擦拭乾淨。·3. 於 vehicletagtw.com -
#18.達人教你讓鑄鐵鍋起死回生! - NOM Magazine
坊間有各式各樣的保養方式,但Lodge 建議大家這麼做... 於 nommagazine.com -
#19.鑄鐵鍋保養ptt - Zikple
而生鏽的條件是水與空氣,幾乎是珍藏級的鍋具,即可開始使用。 琺瑯鑄鐵鍋要如何清洗,之後再浸泡8小時。這樣能讓陶瓷的毛孔沒那麼容易滲水, 我比較喜歡雙人牌的鑄鐵鍋, ... 於 www.folkswggn.co -
#20.[烹煮]恐怖廚房道具篇-鑄鐵鍋開鍋與保養 - Medium
根據潛水在高手如雲的鑄鐵鍋社團多年觀察下,得到以下結論,今日寫下,希望能拯救苦海裡的小鍋鍋們不要再被誤保養誤開鍋了呀! 琺瑯(有塗層)鑄鐵鍋:. 開鍋保養這樣做- 於 medium.com -
#21.鑄鐵鍋清潔、保養小撇步-戶外生活 - GQ Taiwan
生鐵鑄鐵鍋其實很好用,但需要保養還有使用上的小訣竅,只要掌握這些要點, ... 琺瑯塗層:**如Le Creuset,使用後只要擦乾保持乾燥即可。 於 www.gq.com.tw -
#22.鑄鐵鍋越用越好用的秘密【白琺瑯鑄鐵鍋簡易開鍋養鍋法】
鑄鐵鍋 越用越好用的秘密【白琺瑯鑄鐵鍋簡易開鍋養鍋法】 · 1.先將鍋子用清水清洗乾淨。(切記不要用鐵刷或鋼刷) · 2.洗好的鍋子用布或廚房紙巾將水氣擦拭 ... 於 www.how-living.com -
#23.加盟快訊 廚房裡的魔法道具 鑄鐵鍋保養篇
專業人士說,這種情況下別慌張,用細砂紙或鋼刷磨去鏽斑,清洗後重新養鍋就行。 如果是加了琺瑯塗層的鑄鐵鍋,保養方式有些不一樣。琺瑯鑄鐵鍋的特色是內部呈白色, ... 於 yesally.com.tw -
#24.【Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋】清潔及保養方法 - Afterwork ...
在正常情況使用下,污漬基本上都很易清洗,畢竟鑄鐵平底鍋沒有易潔塗層, 稍一不慎還是有機會做成燒 ... 【Vermicular琺瑯鑄鐵平底鍋】清潔及保養方法. 於 www.afterwork-kitchen.com -
#25.新手選購鑄鐵鍋推薦必修課 - 恆隆行
琺瑯鑄鐵鍋 不需要費心開鍋與保養,是相對容易使用的。 Vermicular大顯身手不只美型煎煮炒烤樣樣都行. 琺瑯鑄鐵鍋可運用的範圍 ... 於 www.hengstyle.com -
#26.鑄鐵鍋也要「養」! 煮水、抹油不沾鍋
來自日本的生鐵鍋或是德國彩色琺瑯鑄鐵鍋,一件要價都不便宜好幾千元,因此買回家當然要好好保養,倒入一大鍋熱水是養鐵鍋的第一步,裝到大約8分滿再 ... 於 www.chinatimes.com -
#27.美美的鑄鐵鍋跟公主一樣難養?破解鑄鐵鍋的7 大迷思 - 報橘
謠言:只要你好好按照養鍋程序,鑄鐵鍋就應該跟不沾鍋一樣,怎麼用都不會沾黏。 事實:鑄鐵鍋當然不是煮什麼沾什麼,但不要忘記不沾鍋的鐵氟龍材質,因為 ... 於 buzzorange.com -
#28.staub 鑄鐵鍋清洗– 鑄鐵材質 - Funmg
staub琺瑯鑄鐵鍋具保養小tips – lionVe. 這樣洗不傷鍋!鑄鐵、琺瑯鍋清潔法大公開. (關鍵字, 清潔, 清洗, 鑄鐵鍋料理, Roka珈常菜, 琺瑯) 琺瑯類鍋具因為琺瑯的特性 ... 於 www.funmg.co -
#29.琺瑯鍋如何正確使用?這5 個禁忌要避免!
比起鑄鐵鍋,琺瑯鍋較不需要花費時間養鍋,平常以海綿搭配中性清潔劑清洗,再用乾布擦乾,將鍋蓋、鍋身分開收納於乾燥通風處。 鍋沿的琺瑯層較薄透,會 ... 於 food.ltn.com.tw -
#30.關于琺瑯鑄鐵鍋你應該知道的一切,都在這篇文章里啦 - 今日熱點
用最簡單的食材做最美味的食物琺瑯鑄鐵鍋測評+科普文截止2020年12月3日 ... 們很熟悉的一口鍋,估計好多人家里也有了,所以今天我會把鑄鐵鍋如何保養 ... 於 www.youmelive.com -
#31.3個鑄鐵鍋大忌-開鍋養鍋+不生鏽秘訣!營養師:放隔夜餸會釋 ...
但無琺瑯層的鑄鐵鍋表面毛孔較大,煮食前可先倒油熱鍋,填補餘下的縫隙,三分鐘後才慢慢地以小火加熱,溫度夠熱,就能簡單做到不黐底效果。另外平時也要勤 ... 於 www.sundaykiss.com -
#32.LODGE鑄鐵鍋開鍋,養鍋,清潔完整教學
琺瑯鑄鐵鍋 :又稱琺瑯鍋,鍋內光滑鍋外有各種繽紛顏色的琺瑯層;黑琺瑯鍋則僅有內部透明塗層,摸起來比白琺瑯還要粗糙。常見於LeCreuset或Staub兩大廠牌. 於 qqkelly.com -
#33.鑄鐵鍋保養[週專題]廚房裡的魔法道具 - JVVX
Risotto每一把鑄鐵鍋都是工匠純手工打造,無化學塗層即具有物理性不沾功效,使用更安心。 $999法國入口Staub琺瑯 鑄鐵鍋 具22cm/2.6L(原價 於 www.cheshirport.co -
#34.Le Creuset STAUB黑白琺瑯鑄鐵鍋開鍋、養鍋、使用及清潔秘笈
Le Creuset STAUB黑白琺瑯鑄鐵鍋開鍋、養鍋、使用及清潔秘笈 · 1. 避免使用鋼刷、粗面菜瓜布跟強力清潔劑。也盡量避免放入洗碗機中清洗。 · 2. 使用海綿冷鍋 ... 於 lorina.pixnet.net -
#35.琺瑯鑄鐵鍋燒焦、吃色與髒污的處理大法
琺瑯 是以玻璃為基底的材質製成,所以也會有如玻璃一般的特性:無法承受急遽的溫差變化。所以每次料理完畢後,都建議等鍋身降溫後再進行清洗的動作,若真的因為趕時間而無法 ... 於 flambo.pixnet.net -
#36.staub鑄鐵鍋保養
STAUB鑄鐵鍋保養與使用. 新鍋開鍋養鍋. 首次使用前,請使用溫水和適量清潔劑進行清洗,清洗後請內外擦乾。. 請使用植物油(葵花油或橄欖油)均勻塗抹在鍋具內與鍋口邊. 於 www.thecrownvics.me -
#37.主婦必看!5類鍋具簡單清潔法
一般來說,鑄鐵鍋分成「琺瑯鑄鐵鍋」,和「無塗層鑄鐵鍋」二種,每一種鑄鐵鍋的開鍋、清洗和 ... 1)先將鑄鐵鍋標籤撕掉,不需使用洗碗精,直接以清水清洗後立即擦乾。 於 www.uho.com.tw -
#38.lodge 鑄鐵鍋保養Lodge - Czsrl
鑄鐵鍋 開鍋||LODGE鑄鐵鍋開鍋,養鍋,清潔完整教學琺瑯鑄鐵鍋:又稱琺瑯鍋,鍋內光滑鍋外有各種繽紛顏色的琺瑯層;黑琺瑯鍋則僅有內部透明塗層,摸起來比白琺瑯還要粗糙。 於 www.freshdelver.co -
#39.產品使用與保養-常見問題 - 大古鐵器
1.【鑄鐵鍋/壺】適用哪些爐具展開. 於 www.taku-art.com -
#40.Staub珐琅铸铁锅的开锅+养成 - 下厨房
5. 用温水和软海绵洗去多余的油脂,然后小火烘干即可。 步骤3. 清洗与保养: 原理:养锅的意义在于利用高温而将植物油烤入铸铁锅具 ... 於 www.xiachufang.com -
#41.道具保養|琺瑯的使用教學 - AICU
養鍋|無琺瑯的鑄鐵鍋在每次料理完清洗完烘乾之後,都需要上油烘乾保養,因為鑄鐵孔洞大,所以需要油脂來填滿才會達到物理性不沾的光滑;有琺瑯的鑄鐵鍋則 ... 於 www.aicu.com.tw -
#42.Bruno LeCreuset鍋焦底有得救?靚太廚具保養攻略
鬼嫁介紹指,只要待鍋冷卻後,用熱水清潔便可。 為甚麼不可用洗潔精呢?因為黑琺瑯的鑄鐵要「養鍋」才可使用,令其表面形成一層薄薄 ... 於 topick.hket.com -
#43.一篇文章搞懂鑄鐵鍋的開鍋、清潔、養鍋、與生鏽處理!
琺瑯鑄鐵鍋 在容易生鏽的鑄鐵材質表面,塗布並電燒了3~4層以玻璃為材質基底的琺瑯,徹底隔絕了鐵與水及空氣的接觸,改善了鐵鍋容易生鏽的缺點。琺瑯鑄鐵鍋 ... 於 flambo.com.tw -
#44.鐵鍋難養?譚敦慈公開「養鍋+開鍋」祕訣 - 健康2.0
譚敦慈說,琺瑯鍋結焦的地方不要硬刷,用水泡一個晚上,隔天就很好清洗,洗完則一定要擦乾。 譚敦慈鑄鐵鍋養鍋法. 安心用法:用中小火烹調、使用矽膠鏟、 ... 於 health.tvbs.com.tw -
#45.鑄鐵鍋不易保養?正確開鍋保養方法大公開 - LINE購物
1. 每次使用完畢後,以熱水及絨毛刷來清洗即可,切勿使用鋼絲刷等較硬的清潔工具。 · 2. 不建議使用清潔劑清洗,因為會除去鑄鐵鍋毛孔中因養鍋而累積的天然 ... 於 buy.line.me -
#46.鑄鐵鍋具使用方式、保養分享, LE CREUSET , Staub 可參考
鑄鐵鍋 具使用方式、保養分享, LE CREUSET , Staub 可參考 · 1. 使用完畢後,一定要等鍋子完全冷卻下來後才能進行清洗的動作;且最好以軟性海綿及溫水沖洗便 ... 於 mydolcecasa.pixnet.net -
#47.琺瑯鑄鐵鍋清洗 - Sportsem
琺瑯鑄鐵鍋 清洗 · 【日本Vermicular鑄鐵鍋(小V鍋)】這麼黑的琺瑯鑄鐵鍋洗得乾淨 · 初次使用鑄鐵鍋該如何基礎清潔與保養呢?? · Le Creuset STAUB黑白琺瑯鑄鐵鍋開鍋、養鍋、 ... 於 www.sportsems.co -
#49.琺瑯鑄鐵鍋清洗【摩堤秘笈】鑄鐵鍋洗完有白白的痕跡怎麼辦??
若是琺瑯鑄鐵鍋則火力避免超過鍋子底部。 請使用木頭,矽膠材質的料理道具,若使用金屬材質也請避免敲擊鍋盤。 琺瑯不能熱鍋冷洗,請等待冷卻後再清洗。 清洗請用柔軟材質 ... 於 www.howengchi.co -
#50.鑄鐵鍋推薦!2022熱門鑄鐵鍋、開鍋保養方法報你知 - ShopBack
Staub 琺瑯鑄鐵鍋具兼具優雅色澤、典雅造型與絕佳的實用設計,不僅增添餐桌上的動人食欲,也帶給料理愛好者無限寬廣的揮灑空間!故而深受包括法國米其林三星主廚PAUL ... 於 www.shopback.com.tw -
#51.雙人牌鑄鐵鍋保養的推薦與評價,FACEBOOK、PTT和網紅們 ...
而生鏽的條件是水與空氣,幾乎是珍藏級的鍋具,即可開始使用。 琺瑯鑄鐵鍋要如何清洗,之後再浸泡8小時。這樣能讓陶瓷的毛孔沒那麼容易滲水, 我比較喜歡雙人牌的鑄鐵 ... 於 streetfashion.mediatagtw.com -
#52.STAUB鑄鐵鍋保養與使用
STAUB鑄鐵鍋保養與使用 · 首次使用前,請使用溫水和適量清潔劑進行清洗,清洗後請內外擦乾。 · 請使用中小火預熱(約2分鐘)鍋具,火焰過大會導致鍋具底部變色或是損害琺瑯層。 於 shoppinginde.blogspot.com -
#53.[週專題]廚房裡的魔法道具 鑄鐵鍋保養篇 - 欣傳媒
餐飲業界有個美味秘訣,使用鑄鐵愈厚的鍋爐,烤出或煎出的牛排口感更佳,非一般薄形鐵鍋或平底鍋能比。 圖片說明:為避免刮傷琺瑯鑄鐵鍋內塗層,不建議 ... 於 www.xinmedia.com -
#54.鑄鐵、琺瑯鍋清潔和保養法大公開 - 世界高級品
琺瑯 類鍋具若鍋底或鍋內有頑固難洗的焦垢,鍋內可用小蘇打粉加水和檸檬汁浸泡,鍋底則可倒些小蘇打粉水再以打溼的廚房紙巾覆蓋,宛若敷上小蘇打面膜般, ... 於 www.luxurywatcher.com -
#55.如何清潔鑄鐵鍋?? - Le Creuset Taiwan | Facebook
不建議使用洗碗機清洗,因洗碗機的水柱力道可能使其琺瑯失去光澤;或力道太強沖倒鍋具,使其碗盤破掉,得不償失。 註:亦不建議使用科技海綿清潔鍋具。 Q:食物沾黏在鍋子上 ... 於 zh-tw.facebook.com -
#56.鑄鐵鍋不沾鍋
鑄鐵材質手工鍛造加厚鍋底受熱均勻杉木鍋蓋木質堅硬重壓鉚釘穩固手柄內部紋路凹凸設計有效防止食物沾黏琺瑯鑄鐵鍋雖然不需開鍋養鍋,但是因為其鍋緣處 ... 於 otpusk-durankulak.ru -
#57.琺瑯鑄鐵鍋保養全攻略
琺瑯鑄鐵鍋 的開鍋方式非常簡單:初次使用前,只要以清水+洗碗精+海綿清洗,清洗後擦乾並保持鍋具內外乾燥,就可以開始烹煮料理啦! 另外,琺瑯鑄鐵鍋平常 ... 於 cookpot99.pixnet.net -
#58.使用指南(鑄鐵鍋) - Le Creuset
A:使用前,先將鍋具上的標籤撕下,用清水清洗後,將其擦拭並保持乾燥。烹飪之前,先將油塗抹在鑄鐵鍋表面上,並且慢慢的預先加熱鍋子。記得!永遠由小火開始加熱。 於 www.lecreuset.com.tw -
#59.LODGE鑄鐵鍋開鍋,養鍋,清潔完整教學- 美力媽帶著孩子去旅行
琺瑯鑄鐵鍋 :又稱琺瑯鍋,鍋內光滑鍋外有各種繽紛顏色的琺瑯層;黑琺瑯鍋則僅有內部透明塗層,摸起來比白琺瑯還要粗糙。常見於LeCreuset或Staub兩大廠 ... 於 zi.media -
#60.鑄鐵鍋清洗保養一篇文章搞懂鑄鐵鍋的開鍋、清潔、養鍋 - Bdrbmi
琺瑯鑄鐵鍋 不必開鍋,買回來只要以中性清潔劑清洗乾淨即可開始使用,使用完畢後也只要清洗,擦乾即可,不 ... staub琺瑯 鑄鐵鍋 具 保養 小tips - lionVe | beauty 於 www.gadgetsclnc.co -
#61.實用的開鍋養鍋祕訣鑄鐵鍋也能變身不沾鍋
不加琺瑯塗層的鑄鐵鍋厚實耐用,不怕高溫或空燒,在料理過程中會釋放鐵質,補充人體所需。平日做好「養鍋」就能形成光滑「油膜」類似「不沾鍋」的 ... 於 www.epochtimes.com -
#62.鑄鐵小鍋開鍋養鍋這樣做@太白粉水開鍋法開啟我的開鍋路簡單 ...
之後就直接拿來煎蛋,結果看起來還不錯,沒有黑黑的生鐵出現。 3610. 3619 這樣是不是開鍋成功呢?不過後來又看到有人說這種無琺瑯鐵鍋不能用橄欖 ... 於 apoarea.tw -
#63.《琺瑯鑄鐵鍋超級比一比》LE CREUSET\LC、STAUB - 小雨麻
《琺瑯鑄鐵鍋超級比一比》LE CREUSET\LC、STAUB、KIRKLAND,同場加映鑄鐵鍋的使用注意事項與養鍋方法 ... 是因為家族裡的「樂廚」氛圍嗎? 最近一回親友聚餐,大家聊到了 ... 於 rainymom.com -
#64.推薦十大鑄鐵平底鍋人氣排行榜【2021年最新版】 | mybest
而在文章最後還會說明該如何保養鑄鐵平底鍋,有意購入的人請千萬別錯過了! ... 琺瑯鑄鐵鍋因保溫性佳而常被用來燉煮肉類或湯品,而這款產品則因鍋底 ... 於 my-best.tw -
#65.鑄鐵鍋×保養全攻略 - 蘋果日報
鐵定好食一般人面對煎煮烤炸樣樣行的鑄鐵鍋,最害怕就是保養問題, ... 【鑄鐵鍋開鍋與保養】 琺瑯鑄鐵鍋以內層琺瑯塗層的顏色,可區分為白色塗層的 ... 於 tw.appledaily.com -
#66.staub琺瑯鑄鐵鍋具保養小tips - lionVe
最初買鑄鐵鍋具沒有用心打理潔癖發作般用非常多的洗潔精清洗而且每次使用後也沒有養鍋結果愈用愈痴底心想:幾千蚊個煲就咁byebye好肉痛所以才下決心學 ... 於 lionve.com -
#67.鑄鐵鍋清洗這樣洗不傷鍋!鑄鐵、琺瑯鍋清潔法大公開 - Yxhsa
全球瘋迷鑄鐵鍋,清洗保養方式不私藏 · 【摩堤秘笈】鑄鐵鍋洗完有白白的痕跡怎麼辦??: MULTEE│摩堤琺瑯鑄鐵… · STAUB鑄鐵鍋保養與使用|ShoppingPal in Germany 德國代購 ... 於 www.werkthewb.co -
#68.食器保養大揭密琺瑯鑄鐵鍋的開鍋秘訣 - 食力
More videos on YouTube · 食器保養大揭密琺瑯鑄鐵鍋的開鍋秘訣 · 分類精選 · 【食聞】世界食品安全日全民總動員,日常食安由冰箱做起 · 食器保養大揭密不沾鍋 ... 於 www.foodnext.net -
#69.鑄鐵鍋保養教學|開鍋、保養、清洗,養出讓你愛不釋手的好鍋
在開始學習清洗鑄鐵鍋之前,先確認家中的鑄鐵鍋是屬於哪一款的? 鑄鐵鍋有分為2種,分別是「琺瑯鑄鐵鍋」、「純鑄鐵鍋」2者在清潔上的差別是 ... 於 www.addons.com.tw -
#70.琺瑯鍋如何清洗掌握三大保養法!琺瑯鑄鐵鍋永久如新 - Qztay |
Q, 我們家每個鍋子都是我的心肝寶貝,粗糙菜瓜布或科技海綿來刷洗,以防邊位生鏽。切忌將熱鍋放在冷水中浸,安全耐熱可到攝氏500度,以免琺瑯受損。不建議使用洗碗機清洗 ... 於 www.3723nbc.co -
#71.鑄鐵鍋- PChome線上購物
【小V 鍋Vermicular】日本原裝IH琺瑯電子鑄鐵鍋(松露黑) 贈恆食堂料理書 ... 每次烹煮後可依保養方式上油減緩生鏽,延長使用壽命。 4..可直接放置於餐桌,營造下午茶的 ... 於 ecshweb.pchome.com.tw -
#72.日本主婦愛用的鑄鐵鍋,是用一輩子『養出來』的廚房好夥伴
這是因為如果在高溫狀態下直接清洗的話,冷熱的溫差會造成表面塗層容易脫落。 如果是鑄鐵鍋就完全不用擔心。煮完菜就可以立刻洗鍋,想要用同一個鍋子煮多 ... 於 www.japaholic.com -
#73.日本Ovject 兩用琺瑯鑄鐵鍋 - 東森購物
商品內容. 鍋具1個 ; 體驗. 不可體驗 ; 產地. 日本 ; 使用方法說明. 【開鍋】 1、以溫熱水將鑄鐵鍋沖洗一遍(不需使用清潔劑),並用絨毛刷或海綿輕輕刷洗,清洗後以清潔的 ... 於 www.etmall.com.tw -
#74.鑄鐵鍋保養油【德國 - FRLVM
Le Creuset HK – 琺瑯鑄鐵鍋使用及保養方法帶咗新煲返屋企,讓鍋子更鑄鐵鍋具保養看到別人拿鑄鐵鍋煎肉覺得很神,更上得… 於 www.betinicmm.xyz -
#75.琺瑯鑄鐵鍋保養這樣洗不傷鍋!鑄鐵、琺瑯鍋清潔法大公開
琺瑯鑄鐵鍋 開鍋養鍋清潔大全鑄鐵鍋在烹調上有許多好處,成為歐美百年以來家家必備的煮食神器,不過夠讓人垢病的除了重量問題,再來就是如何清潔以及保養(開鍋,養鍋, ... 於 www.discousblog.co -
#76.要不要養鍋??跟刷洗staub鍋的外觀油污 - 碧貞的分享角落
2014.04.14有客人看了網路上的方式養鍋..鍋子變成這樣客人很擔心是不是鍋子壞了..特地來問我這照片經過客人同意可以使用staub的內鍋有琺瑯. 於 pichen1102.pixnet.net -
#77.黑琺瑯鑄鐵鍋 - 工商筆記本
Le Creuset STAUB黑白琺瑯鑄鐵鍋開鍋、養鍋、使用及清潔秘笈@ 蘿瑞... 2015年10月22日- A:『養鍋』這個動作其實看個人習慣,最簡單又最好的方式就是『常常使用鑄鐵 ... 於 notebz.com -
#78.萬用鑄鐵琺瑯鍋的保養關鍵
若是同樣用大火炒的火力來對待鑄鐵琺瑯鍋,那很容易會使鍋子的內外部出現焦垢,即使用小蘇打水泡也很難清理乾淨。因此保養鑄鐵鍋的第一個關鍵就是,避免開 ... 於 blog.wonderfulfood.com.tw -
#79.鍋寶歐風鑄鐵鍋24cm 隨便煮都好好吃
若因為使用久而有表面吃色現象,也可以在市面上購買琺瑯專用的清潔劑,來固定清洗保養,或是有焦化沾粘於鍋壁,只要泡温水(也可加小蘇打粉)一段時間後即可 ... 於 sammi38.pixnet.net -
#80.鑄鐵鍋小學堂| 健康好生活
3.烹調方式:別讓鍋子內外的溫差過大,琺瑯會因冷熱收縮而容易出現龜裂,而讓鑄鐵外露產生生鏽的情況。請把握冷鍋冷油中小火慢慢加熱、烹煮後的熱鍋稍微放涼後用溫熱水清洗 ... 於 www.eragoodlife.tv -
#81.鑄鐵鍋沾鍋清洗鑄鐵鍋清潔、保養小撇步-戶外生活-GQ瀟灑男人網
食材,清洗,慢慢將鍋子加熱至完全乾燥後關火。白色琺瑯的內部會呈現如白色或米白色的鏡面質感,與生鏽處理。 養鍋的意義在於利用高溫而將植物油烤入鑄鐵鍋具毛細孔中。 於 www.everythingsll.co -
#82.珐瑯鑄鐵鍋煎蛋不沾的秘訣。如何清潔鑄鐵鍋
常被問到的就是鑄鐵鍋怎麼煎蛋會沾呢?? 珐瑯鑄鐵鍋到底要不要上油保養? 是不是不能用清潔劑洗呢??等等的問題。 為了這麼 ... 於 rosalinakitchen.pixnet.net -
#83.這樣洗不傷鍋!鑄鐵、琺瑯鍋清潔法大公開| 健康類
鑄鐵鍋 清洗- 琺瑯碳鋼鍋和琺瑯鑄鐵鍋因有琺瑯層可防止生鏽,所以不必像生鐵鍋要開鍋和養鍋,初次使用只要在洗淨後,燒一鍋水煮沸消毒,接... 於 info.todohealth.com -
#84.鑄鐵鍋開鍋養鍋鑄鐵鍋保養教學|開鍋、保養、清洗 - Hnrsp.co
尤其鍋具可是一用一二十年更不能不慎重,清潔,有許多小細節. LODGE│鑄鐵鍋。開鍋,摸起來比白琺瑯還要粗糙。常見於LeCreuset或Staub兩大廠牌無塗層鑄鐵鍋:純天然 ... 於 www.hydrmaket.co -
#85.琺瑯鑄鐵鍋開鍋養鍋清潔大全| 家居小貼士| SundayMore
◎鑄鐵鍋又分為白琺瑯及黑琺瑯,先來說說如何「開鍋」。 · 1.標籤撕下,清水洗淨。 · 2.白琺瑯鍋在清洗過後擦拭乾淨即可;等到要使用前,先將油塗抹在鍋底 ... 於 www.sundaymore.com -
#86.【鑄鐵鍋】開鍋保養6大貼士黑白琺瑯塗層原來有分別? - 香港01
用鑄鐵鍋最怕便是生鏽!而生鏽的條件是水與空氣,所以(1)清洗完後即刻擦乾是保養鑄鐵鍋最重要的步驟。不然 ... 於 www.hk01.com -
#87.鑄鐵鍋越用越好用的秘密-白琺瑯鑄鐵鍋簡易開鍋養鍋法
1.先將鍋子用清水清洗乾淨。(切記不要用鐵刷或鋼刷). 廣告 · 2.洗好的鍋子用布或廚房紙巾將水氣擦拭乾淨。 · 3.鍋內抹上一點點油,即完成開鍋程序,可以 ... 於 www.commonhealth.com.tw -
#88.[問題] 新手請問LC黑琺瑯保養- 看板cookclub | PTT美食旅遊區
小弟最近入手LC鑄鐵鍋(黑琺瑯) 原本聽到都是要開鍋養鍋之類的但前幾天開鍋沒弄好,底層一團黏死的焦黑油目前是先用小蘇打水慢慢清想請問版上有經驗 ... 於 pttfoodtravel.com -
#89.琺瑯鑄鐵鍋清洗完整相關資訊 - 你不知道的歷史故事
不建議使用洗碗機清洗,因洗碗機的水柱力道可能使其琺瑯失去光澤;或力道太 ...Le Creuset Taiwan - 3.如何清潔鑄鐵鍋? Q:初次使用鑄鐵... - FacebookA:使用前,先將鍋具上 ... 於 historyslice.com -
#90.台灣| Multee | 摩堤琺瑯鑄鐵節能家電| Q&A | 解答問題
琺瑯 以玻璃矽石為基底的材料,跟玻璃一樣屬中性材質,琺瑯層可以保護鑄鐵鍋不會氧化生鏽,延長鍋具使用壽命,清洗保養也很容易。 於 www.multee.com.tw -
#91.大家的鑄鐵鍋都怎麼清洗 - Mobile01
大家的鑄鐵鍋都怎麼清洗- 買了一個史大伯鑄鐵鍋因為不能用洗碗精所以我用 ... 史大伯的應該都是琺瑯鑄鐵鍋, 這基本上是可以用清潔劑來清洗清洗後燒乾 ... 於 www.mobile01.com -
#92.鑄鐵鍋如何使用與保養--教學文
琺瑯鑄鐵鍋 廣為人知的著名品牌有法國的Le Creuset,STAUB,這些品牌為了消費者使用便利與增加產品的美觀的原因,產品的外層都已搪瓷上了一層琺瑯, ... 於 americanoutlet.pixnet.net -
#93.鑄鐵鍋」為何是煮夫/婦們心目中的夢幻逸品?
此外,雖然容易生鏽,但只要經過適當的養護就能避免,保養用的油脂還會在 ... 這種「琺瑯鍋」其實就是在鑄鐵鍋的皮膚上再上一層玻璃,用以將鐵與空氣 ... 於 everylittled.com -
#94.琺瑯鑄鐵鍋保養 - Dalinome
清洗請避開2件事:第1是勿使用較硬的鋼絲刷等其他清潔工具,用力刷洗鑄鐵鍋,第2是平日清潔勿使用清潔劑,會讓保養鍋身的天然油脂被洗掉。. (貼心提醒:一般而言,鑄鐵鍋 ... 於 www.dalinome.co -
#95.矽谷人妻5鍋具保養術!這樣洗才用得久 - 元氣網
瑯鑄鐵鍋分成白琺瑯和黑琺瑯兩種,皆鍍上兩層琺瑯防酸防鏽,只是顏色上不同,但開鍋、清洗和養鍋過程皆一樣。此種鍋因為有做防酸處理,很適合做果醬或是需 ... 於 health.udn.com -
#96.【摩堤秘笈】食材燒焦了!!鑄鐵鍋怎麼洗才乾淨?
注意:切忌使用鋼絲球,以免損傷琺瑯. 輕微沾黏:. 1.鑄鐵鍋倒入水,加入1匙小蘇打粉. 2.水滾後沾黏物可輕鬆脫落. 嚴重焦化物:. 於 multeeshop.com