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竹蒸籠價錢的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦花蓮慈濟醫學中心營養師團隊與中醫團隊寫的 24節氣輕蔬食 和陳鈞柏,陳柏翰,林羽凡的 傳‧真跡：十三位傳統手工職人的真誠故事都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自原水 和新銳文創所出版 。
24節氣輕蔬食
為了解決竹蒸籠價錢 的問題，作者花蓮慈濟醫學中心營養師團隊與中醫團隊 這樣論述：
72道順應四季時節、調養體質的美味素食春天〉宜養肝，可吃綠色的食物夏天〉宜養心，可吃紅色的食物秋天〉宜養肺，可吃白色的食物冬天〉宜養腎，可吃黑色的食物★最用心的中醫師+營養師結合中醫師對應節氣與食材的養生法，搭配營養師精心設計營養又健康美食。★365天讓身體無負擔的美味蔬食 包含中西式主食、主菜、甜點、飲品等， 採低糖、低鹽、高纖維的創意輕食料理。〔貼心整理〕72種有助抗老養五臟的五色食材速查表﹝專文推薦﹞林俊龍（佛教慈濟醫療財團法人執行長） 林欣榮（花蓮慈濟醫院院長）本書適用蛋奶素24節氣養生食療—春季篇【立春】大地回暖陽氣發，飲食宜清淡，少食辛辣的食物。【雨水】萬物生長好時機，多吃綠
色食物，有益肝氣升發。【驚蟄】冬眠而起醒脾胃，多吃富含植物性蛋白質的食物。【春分】維持人體陰陽平衡狀態，避免寒性食物損傷脾胃。【清明】春天肝氣最旺盛之時，養生首重疏肝與調暢情志。【穀雨】雨量漸多濕氣加重，養生的重點是袪濕邪護脾胃。24節氣養生食療—夏季篇【立夏】天氣漸熱，肝氣轉弱心氣增，飲食宜清淡補水分。【小滿】濕熱氣候易讓人不安，清熱利濕的食物可解煩悶。【芒種】暑濕困脾更要當心粽子，清熱祛濕食材開胃消脹。【夏至】天熱食慾差，護心冷食不可多，補充水分為優先。【小暑】避免太陽過度曝曬，養生宜開胃、除濕、助消化。【大暑】高溫高濕大地像蒸籠，降火排濕食材治『苦夏症。』24節氣養生食療—秋季篇【立秋】
陽氣漸收，養生重保養及收藏，飲食宜滋陰潤肺。【處暑】暑熱終結轉秋燥，預防秋老虎首重滋陰清熱潤燥。【白露】日夜溫差大，勿貪涼。宜滋補養陰，轉骨好時機。【秋分】日夜相等，人體也宜用溫潤的食材達到陰陽平衡。【寒露】夜間氣溫降低，調養著重滋陰潤燥及增強免疫力。【霜降】北方露水凝為霜，養生應藏精氣，宜平補忌暴食。24節氣養生食療—冬季篇【立冬】寒邪易入侵，補冬補嘴空，適合滋補或食療養生。【小雪】天氣轉寒應減少精氣神消耗，除淨燥熱準備過冬。【大雪】提高人體免疫和抗寒力，季節蔬菜有益冬天食補。【冬至】陽氣弱陰氣盛，調養體質好時機，適合補腎強心。【小寒】寒氣最盛，心腎陽氣易不足，宜熱食以滋補身體。【大寒】天寒
宜早睡晚起，保暖固腎養心，避免過度進補。
竹蒸籠價錢進入發燒排行的影片
寧做小生意不批貨 西灣河老麵廠誓保質素：要維持客源唔可以偷工減料（足本版）： http://bit.ly/2RvZvhl
山竹走了，香港仍然颳大風；股市不能停，搵路趕返工，賺錢「重要」過天災。西灣河有間老麵廠叫春記，口碑載道，老闆偏偏將生意愈縮愈小，每日打麵兩三種，只做零售，門市中午12點就拉閘。
行家笑春記人懶不進取；「咁辛苦做咩啫？第一，交畀人嘅貨價可能係現在賣嘅三分二；仲有，我質量可以提升多啲，做好啲；如果交畀人要淋淋聲做完淋淋聲起貨。」第二代掌門五哥樊容強心水清，腆着大肚腩哈哈哈，十足一尊笑佛。
「禾稈冚珍珠！」慕名首次來到春記麵廠的人，可能有此一嘆。幾百呎小廠躲在靜靜的興民街，附近佔了一半是車房；門面殘舊，小趟門僅夠一人通過。但見不時有客擠進來五包十包的買麵：四位老太太似小學生在起哄，「我哋平日帶車仔嚟；今日無準備，行到呢頭又忍唔住。」金蘭姊妹分別住北角、將軍澳、何文田和元朗，你買我又買。有靚女長居法國，離港之前來買麵，他朝解鄉愁。
曾經有個在美國開旅行社的熟客，叫春記做一個貨櫃的麵，拍心口有本事賣晒。「一個貨櫃？我一年都做唔到喇！一個星期我都只係做幾百斤麵。一包麵粉50磅，一個貨櫃放麵粉800包，放幾多麵我就唔知。」五哥耍手擰頭笑騎騎。
時間 磨出來的細緻
春記貨種不多，蝦子、瑤柱、魚蓉……乾麵類六七款，濕的有生麵（雲吞麵）、上海麵、雲吞皮等，每日只做兩三款補貨。五哥指出，每星期做三兩包麵粉的生麵、三兩包麵粉的上海麵，蝦子麵做到七八包麵粉，「如果你唔係自己鋪，咁樣根本唔夠皮。」
雖然貨量少，他依舊每朝凌晨五點回來打麵。為何不多睡兩句鐘才開工？「麵呢，做嘅時候要等佢（成分）去混和，我哋行內叫做『行吓佢』，放一放先轆，放一放先執，咁係最好嘅。」他晨早打好麵，弟弟樊容坤（七哥）七點多現身，順道速遞早餐，去門市開檔回來正好執麵。
身處橫街，門面欠奉，七哥明言全靠「老主顧」支持，「人哋話你嘅麵好食，證明你嘅出品受人欣賞。（做麵）回報你嘅，唔係一包麵嘅價錢。」七哥滿足道。
五哥強調：「維持到客源，就係不偷工減料。就算有靚材料，你偷咗工都一樣死。」譬如他做掛麵，人家「夾」麵一次、轆（壓）兩次；他就夾兩次，轆四次五次六次，「如果一次過壓得夠薄，條麵唔好食嘅。轆多一兩次，麵會滑溜啲。」慢工不一定出細貨，但要細貨，不得不磨時間。當中沒秘訣，行家也知，但知不等於做，尤其趕急大量出貨的。「我不是經常做，時間耐啲，無問題，慢慢做。」工序在意，客人評價五哥一樣在乎：「你賣一樣嘢出去，個客返嚟一句說話：你啲麵唔得噃上次咁樣，你就成晚瞓唔着。」
機器 取代不了經驗
有50年，春記都用蒸籠明火蒸麵、焗麵。大約十年前傳出發展商意欲收購興民街的舊樓，所以兩兄弟一直沒有更改生產設備；然而，五年前去到討價還價的階段，收購重建無疾而終。兩年前，乘着配合屋宇署的要求，他們花了三四十萬重新鋪水鋪電，廚房改了電的蒸櫃和焗爐，走進「現代化」。
「現在蒸一車麵23分鐘。以前朝早蒸到夜晚五點，執一次麵就要去蒸，之後要焗，將啲麵調嚟調去，一日搬到黑。」五哥說。
那次大裝修，舊物只剩一紮古董竹片，父親用過，今天韌性依然，好晾掛麵。竹昇和蒸籠都沒留下來，倒是夾麵機壓麵機從父親年代服役至今，一開動就嚓嚓投訴，零件換了好幾次，就是捨不得丟掉換上先進的。
機器省了力氣，但做麵仍要靠經驗，例如大部分麵款都要落鹼水，多少有別，醒鹼時間也不同，五哥製作七哥出貨都了然於胸。水分也要掌握得好，例如做掛麵只有麵粉和水，太濕麵不好吃；太硬，麵就易斷易碎。所以，打麵前，要磅準水量，「如果你斷估倒水下去，多時加粉，少時又加水，加來加去，打麵桶愈打愈熱，麵就放唔耐。」
打瑤柱麵剛相反，成分有瑤柱汁、瑤柱蓉、蛋、麵粉、鹼水等比較複雜，最初未知濕度硬度，所以要慢慢加水，一邊打麵一邊去用指頭感受判斷，「倒水太多就死喇，你再加麵粉就稀釋咗裏面嘅材料，瑤柱味淡口咗。」
蝦子麵瑤柱麵比較受歡迎，他們每個星期都做；但掛麵就得看天時，「如果大北風嘅時候做，呢刻掛上去已經攣晒，賣相唔好；如果南風天，掛兩三日都唔乾又驚佢發毛。」打麵，並沒有一條方程式，唯有歲月造就的敏銳。
追數慘過借
春記在1965年由父親樊春創辦，1975年前搬來現址，一度是東區雲吞麵鋪、酒樓的供麵大戶，遠至灣仔也交貨；單是打麵師傅就請了五六個。五哥有八兄弟妹，除了萬千寵愛的小妹，七兄弟自小就在麵廠幫手，但繼承衣缽的只有老五和孿生細佬老六以及老七。「中學讀唔到書就跟老竇做囉！」五哥笑。
「老竇等師傅收工就教我哋坐竹昇、打麵。」七哥邊說邊回味怎樣將一塊厚厚的麵糰「坐」成薄得透光的雲吞皮。
97年老六移民波士頓，老師傅一個個告老還鄉，最後只剩下五哥和七哥兩個人。五哥回憶：「以前做生意比較困難，人哋幫襯你係好事，但數期長，周轉比較困難，你要找數畀人，夥計又要出糧。後期都係唔好喇，索性做少啲。」
「追數慘過借！」七哥搭訕。
98年五哥正式接手後，只交貨給準時出數的兩三家；四年前乾脆停止做批發，「自己賣算數」。門市就在百步之遙的西灣河市政大廈，正午12點便收鋪，客人要買麵就得移步興民街麵廠。「下晝唔開檔，因為粉麵客人通常上晝買，夜晚食飯煮餸；下晝生意額都唔夠請一個女工睇檔。」七哥道來原委。
簡單 也美
兄弟倆只差兩歲，五哥滿頭灰白，七哥無染髮也烏卒卒，完全不似59歲。
「佢以前多嘢諗。」哥哥是麵廠持牌人，打頭陣，傷腦筋。哥看弟「漏氣」，弟看哥「心急」；不過二人拍檔幾十年，早明白「如果人似我除非兩個我」，「一人少句就無事。記住，你一嗌交就散檔。」五哥笑得瞇起眼。兩兄弟都是健談之人，可是在麵廠各有專注，大多靜靜地做，任由收音機大聲播。
「我14歲開始做，現在兩個膝頭痛，痛咗幾年啦。」61歲的五哥看了醫生，說是勞損。幾十年來他日日搬麵粉、抬又濕又重麵糰走來走去，不離開崗位關節炎難緩解。七哥一樣腳痛，因為「坐喺度執唔到麵」，每日執麵，一站就是七句鐘。
「我希望65歲可以退休。」哥說。「佢四年後退休我都要退，一個左手一個右手，佢做前半部，我做後半部。」弟應。麵廠少一人都不能運作。
春記有歷史有口碑，可產量少。行家都說他兩兄弟懶，不思進取。七哥一笑置之：「錢，使到嘅就係你嘅財產；你唔用嘅就係你嘅遺產。搵到兩餐，唔係夠囉！」收工和朋友打一場波，或者在家搞吓電腦又一個晚上。
五哥點頭同意：「以前做批發一年最多休兩日，現在可以休十日八日。」自給自足，沒有交貨壓力，他整個人輕鬆了，回家飲杯冰凍啤酒，睇日劇、藍光影碟，有時煎一塊靚牛扒，已經樂透。
開心，可以好簡單。
採訪：韓潔瑤 拍攝：梁偉德
春記食品製麵廠
門市地址：西灣河市政大廈一樓D126號鋪
麵廠地址：筲箕灣興民街30號
電話：2560 5144
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傳‧真跡：十三位傳統手工職人的真誠故事
為了解決竹蒸籠價錢 的問題，作者陳鈞柏,陳柏翰,林羽凡 這樣論述：
他們用一輩子，堅持只專心做好一件事 超過半世紀的堅持 只為了延續這片土地上最動人的風景 「畫糖」是從清朝流傳至今的手工製糖技藝，在台灣更因為早年糖業的興盛，而興盛一時。 你知道為何畫糖要在銅板上製作嗎？ 槺榔作的掃帚，為何又被稱為「天地掃」？ 台灣原生桂竹製成的蒸籠，為何蒸出來的東西特別好吃？ 要用四隻鵝的好毛才能完成一支手工鵝毛掏耳棒，為何讓日本人瘋狂訂購？ 三位20出頭的年輕人，因著對這片土地的熱愛，花了一年多的時間，實地拜訪十三位堅持著傳統手工藝的職人，記錄了每一個認真打拼的身影背後，最真誠的故事。 每一位職人的故事，都是超過半世紀的堅持，憑藉的，
是那份對自身技藝的專注，與對傳統的尊敬。 本書特色 三個年輕人與十三位傳統手工藝職人 兩個世代 最美麗的相遇 用照片與文字，記錄傳統手工藝裡的點滴美好與感動 作者簡介 陳鈞柏、陳柏翰、林羽凡 畢業於國立嘉義大學數位學習設計與管理學系。 熱愛這片土地、熱愛攝影、熱愛寫作。 希望用攝影與文字，記錄發生在這片土地上的動人故事。 序 民雄畫糖 溪口手工麵線 新港竹藝 溪口手工竹簍 朴子槺榔掃帚 朴子手工蒸籠 交趾陶 燕春錫器 檜木桶 手工搖籃 手工棉被 鐘錶修理 鵝毛棒 作者序 在開始製作「傳，真跡」這個專題之前，其實我們對於傳統手
工藝的認識、了解是非常淺薄的，但這反而是一個更大的動力，讓我們願意花更多、更大的努力，去了解這些在我們這一個世代已經逐漸被人們所淡忘的傳統手工藝。 傳，代表著透過人與人之間的互動，讓這些傳統手工藝的價值可以有所延續。這也是為什麼我們會選用這個字來代表這個專題的理念。這些傳統工藝就是透過人與人之間的情感來維繫，見證著這塊土地的變遷，以及它背後的故事。 在離我們有數十年之遙的年代，這些傳統手工藝也曾經深刻地存在於我們的生活中；雖然它們現在已經漸漸地被遺忘，或被新的產品所取代，但對於整個歷史而言，它們存在過的痕跡，是無法輕易被抹去的。 每個行業都有它獨特的地方，「堅持」是這些傳統手
工藝師傅都具有的特質。這群師傅們在這個年代需要克服的，是經濟與客源上的壓力，必須花費跟其他行業比起來更多的心力。 在現在生活便利、科技發達的社會裡，我們希望藉由這本書，來推動傳統手工藝產業價值的傳承，以及向更多未曾認識這些傳統手工藝的人們，分享這段時間我們的所見所聞，讓更多人可以了解這些傳統手工藝的迷人之處。 我們挑選了十位居住在嘉義以及三位台南後壁區的老師傅，他們投入無數心力的傳統手工藝，很多都與我們的日常生活習習相關。 每一張照片的拍攝，每一次的訪談，都像銘刻一般的記錄著這些曾經輝煌過的技藝。期待這些珍貴的影像，能喚起大家對傳統的重視，希望它也能像感動我們一樣，感動您的心
。 鵝毛掏耳棒 在台南後壁區的菁寮鄉下，走進無米樂社區裡，可以看到一間有著將近八十年歷史的傳統理髮店──兩美理髮店，這些年來老顧客及遊客未減反增，靠的就是嚴謹的理髮技術，以及從未間斷的知名手工鵝毛掏耳棒。 進入店內，可以看見許正義師傅正在製作鵝毛掏耳棒。鵝毛掏耳棒從師傅的外公繼承下來，至今也有快七十年的歷史，到許正義師傅製作耳扒製作已是第三代。許正義師傅說小時候就乖乖地跟著父親做，當時都不以為意，只是隨著年紀漸長，才慢慢發現製作鵝毛掏耳棒是件苦差事，做了也只能繼續做下去。 已快失傳的傳統理髮技術讓兩美理髮店迄今還是顧客不斷，且老少都有，然而許正義師傅製作掏耳棒的技術除了在國內打出名聲，連日本
人都不遠千里而來。 許師傅製作掏耳棒也將近四十年之久，製作過程並不簡單，得從整支桂竹慢慢削成一枝一枝的小小的棒子開始開始製作，桂竹本身也是要找纖維較細的來製作，鵝毛則是取鵝屁股上的一小撮毛，先淘汰不好的毛，再清洗掉鵝毛上的油脂，反覆洗洗到淨白為止，洗淨後才剩下一點點可用的毛，師傅說鵝毛是採取屁股上的部份，因數量非常之少，價錢也不便宜，一斤高達六千多台幣，因此非常的稀有珍貴。 製作耳棒時，可以看見師傅的細膩的手工，一根根被削薄的棒子，可以在師傅的刀工之下立刻削成比竹筷更細的棒子，經過調整後再用傳統電捲燙棒燙出微彎的角度，特別強調需要一開始燙時需要燙到冒出水泡後才可彎曲，且也要燙到沒有水冒後才能進
行下一個動作，再來是用線繞著沾濕的鵝毛進行綁合的動作，牙齒咬住線的一端，另一端則繞出一個小洞，讓結不外露，最後清潔整枝掏耳棒後吹乾，一隻掏耳棒就完成了。 因做一隻掏耳棒耗時費工製作不易，仍堅持全程手工，從整隻桂竹削成一枝枝的小竹子開始，挑出良好的鵝毛，再加以去除掉鵝毛上的油脂，洗淨後在竹子上綁小小一撮的鵝絨毛，綁好後，就要將鵝毛消毒，再來是用吹風機將鵝毛吹的蓬鬆這個過程做一把約耗時四十五分鐘，在竹子上綁小小一撮的鵝絨毛看似簡單，實際做起來費工夫，曾有人依樣畫葫蘆回家學著綁，結果無論如何就是學不到師傅的精隨功夫。