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彰化小食記(增修版)

為了解決素料 哪裡 買的問題，作者陳淑華 這樣論述：

～八卦山腳下，小吃之都的田野尋味之旅 十二道彰顯地方風格的主味+十三種不容錯過的延伸滋味+十四幅擴展視野的延伸風景 不僅是美味的食記，還是收藏生活記憶、探究文化底蘊的──彰化街頭飲食深度踏查 　　★本書榮獲文化部金鼎獎、中時開卷美好生活書獎 　　★劉克襄（作家）、周馥儀（賴和文教基金會執行長） 專文推薦 　　★隨書附贈彰化小吃地圖．貼心收錄店家資訊，方便讀者輕鬆攜帶、按圖索驥，一嚐各式美味。   　　肉圓、肉包、爌肉飯， 　　還有一碗碗淋著肉燥高湯的麵 　　在八卦山的俯瞰下， 　　彰化市以古城為中心， 　　長久以來，一種堅持總是被默默的守著 　　讓豬肉香在番薯、稻米和麵粉的環繞下 　　發

光發熱成一道又一道純粹的地方小吃 　　台灣各地都有肉圓，但彰化肉圓為何有種綿綿不絕的拉彈力道？那可是獨尊番薯粉的肉圓皮，在油鍋裡歷練翻轉而出的獨特光芒？ 　　貓鼠麵、黑肉麵，乍聽有些嚇人呢！那其實是一碗碗以肉燥煉湯的美味煮麵，清甜湯頭裡的蛤仔味，絲毫不遜於以蝦頭熬成的台南擔仔麵。 　　幾乎家家都煮得出的尋常爌肉，怎麼成了舒國治筆下的「市吃」？彷彿二十四小時接力賽般賣著爌肉飯的各個店家，怎麼為這簡單的味道注入山城特有的魅力？又勾勒出怎樣日夜不歇的勞動身影？ 　　全台「最好」的小食攤，乾炒花生米、煎魚、筍湯、糯米大腸，再平常不過的鄉野小食，到底有多細膩清淡有味？深藏著怎樣無法複製的烹調祕方

？ 　　「圓仔湯」、「燒肉圓」，日本時代作家賴和、楊守愚筆下闖蕩街頭的走擔，今日可還覓得到同樣的味道？ 　　彰化，被作家舒國治譽為全台最好的小吃所在，也是作者陳淑華味覺記憶的原點。這回，繼《島嶼的餐桌》後，她將關注的飲食田野移駐到家鄉彰化，透過擅長的文化田野爬梳，細細追索彰化街頭小吃的源流，於是從兒時生活的記憶出發，循著上個世紀二、三○年代作家賴和、楊守愚筆下描述的場景，八○年前後「古蹟仙」林衡道與《野外雜誌》記者踏查的步履，以及更近一些約莫世紀之交舒國治的漫遊地圖等，一處一處尋訪，一攤一攤品嘗，一書一書翻找……，交織出彰化街頭飲食在傳統的執著中所創造出的顛覆滋味，串連起一趟穿越百年的彰化

小吃奇幻旅程，在展現地方風格的味覺堅持裡，找到孕育它的力量所在。  

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地方創生型國民旅遊消費動機之探討

為了解決素料 哪裡 買的問題，作者葉高沂 這樣論述：

地方創生工作近年來為我國重要的發展方針，結合當地文化與生活體驗之旅遊活動，為目前地方創生工作中得以持續注入外在關注並得以建構永續發展機制的契機。本研究擬以消費者之角度進行探討，瞭解消費者願意參與地方創生型的旅遊活動之消費動機，研究中將消費者對於地方創生型旅遊活動之動機分為休閒體驗動機、愉悅享樂動機及文化認同動機加以深入剖析。並透過問卷設計與實證研究，針對不同族群對於此類活動之動機強度進行分析及比較。進而瞭解民眾參與此種旅遊活動之期待。研究結果發現，旅遊者對於地方創生旅遊活動是感到興趣並樂於參與的。在構建地方創生型旅遊活動時，應強調以在地的文化進行旅遊行程設計與包裝，並引進文創產業人才打造獨特

專屬的在地產品，有助於吸引更多遊客認同，創造地方創生永續進行的有效循環。另外在旅遊者考量因素中，以「我在乎旅遊過程中與同行親友互動上的新體驗」題項獲得最高分。換言之地方創生旅遊者若能設計與同行親友共同投入參與的體驗活動，將可獲得旅遊者更多的青睞。地方創生旅遊經營者應該拋除消費者與生產者雙方的買賣關係，透過同理消費者的涉入需求，設計足以營造其專屬的旅遊回憶為主要訴求。本研究針對「地方創生型旅遊活動參與動機」為探討主體，以「休閒體驗動機」、「享樂愉悅動機」及「文化認同動機」三個潛在構面建立之整體探討架構，研究結果發現各假設路徑關連性都達到顯著。代表此概念模型有助於進行相關地方創生旅遊活動參與的探討

。後續研究可針對不同類型的地方創生型活動進行深入的探索，持續為地方創生旅遊的永續推動做出學理上與實務上的貢獻。

彰化小食記

為了解決素料 哪裡 買的問題，作者陳淑華 這樣論述：

　　~八卦山腳下，小吃之都的田野尋味之旅 　　十二道彰顯地方風格的主味+十三種不容錯過的延伸滋味+十四幅擴展視野的延伸風景不僅是美味的食記，還是收藏生活記憶、探究文化底蘊的──彰化街頭飲食深度踏查 　　◎隨書附贈「遊古城吃小吃」導覽地圖　　．書衣背面貼心收錄店家資訊，方便讀者輕鬆攜帶、按圖索驥，一嚐各式美味。 　　肉圓、肉包、爌肉飯，　　還有一碗碗淋著肉燥高湯的麵　　在八卦山的俯瞰下，　　彰化市以古城為中心，　　長久以來，一種堅持總是被默默的守著　　讓豬肉香在番薯、稻米和麵粉的環繞下　　發光發熱成一道又一道純粹的地方小吃 　　台灣各地都有肉圓，但彰化肉圓為何有種綿綿不絕的拉彈力道？那可是獨

尊番薯粉的肉圓皮，在油鍋裡歷練翻轉而出的獨特光芒？　　　　貓鼠麵、黑肉麵，乍聽有些嚇人呢！那其實是一碗碗以肉燥煉湯的美味煮麵，清甜湯頭裡的蛤仔味，絲毫不遜於以蝦頭熬成的台南擔仔麵。 　　幾乎家家都煮得出的尋常爌肉，怎麼成了舒國治筆下的「市吃」？彷彿二十四小時接力賽般賣著爌肉飯的各個店家，怎麼為這簡單的味道注入山城特有的魅力？又勾勒出怎樣日夜不歇的勞動身影？ 　　全台「最好」的小食攤，乾炒花生米、煎魚、筍湯、糯米大腸，再平常不過的鄉野小食，到底有多細膩清淡有味？深藏著怎樣無法複製的烹調祕方？ 　　「圓仔湯」、「燒肉圓」，日本時代作家賴和、楊守愚筆下闖蕩街頭的走擔，今日可還覓得到同樣的味道？ 　

　彰化，被作家舒國治譽為全台最好的小吃所在，也是作者陳淑華味覺記憶的原點。這回，繼《島嶼的餐桌》後，她將關注的飲食田野移駐到家鄉彰化，透過擅長的文化田野爬梳，細細追索彰化街頭小吃的源流，於是從兒時生活的記憶出發，循著上個世紀二、三○年代作家賴和、楊守愚筆下描述的場景，八○年前後「古蹟仙」林衡道與《野外雜誌》記者踏查的步履，以及更近一些約莫世紀之交舒國治的漫遊地圖等，一處一處尋訪，一攤一攤品嘗，一書一書翻找……，交織出彰化街頭飲食在傳統的執著中所創造出的顛覆滋味，串連起一趟穿越百年的彰化小吃奇幻旅程，在展現地方風格的味覺堅持裡，找到孕育它的力量所在。 作者簡介 陳淑華 　　彰化出身，居住板橋二十

多年，曾藉《經典雜誌》與《大地地理雜誌》的採訪工作深入各地田野，接近各種不同地域與族群的文化與生活。近年喜歡透過一些日常被忽略的事物，特別是食物，重新發現生活的可能性。 　　著有《掌中天地寬》、《台灣原住民知識庫》（文字部分）、《噶瑪蘭族》等。2009年以《島嶼的餐桌──36種台灣滋味的追尋》（遠流）一書，獲誠品選書及開卷年度好書美好生活書獎。

頭皮養護與美髮沙龍業者合作成功關鍵因素之探討

為了解決素料 哪裡 買的問題，作者廖又陞 這樣論述：

近年來業者為因應市場流行，有鑑於年輕人對於顏色之追求，美髮材料商因而不斷地尋找特別色料，但特殊成分致使許多消費者頭皮產生不適感，因此在此種頭皮問題發生後，頭皮養護商因而誕生，由於頭皮養護業者興起，亦帶動美髮業者開始提供頭皮養護服務予消費者。市場中頭皮養護需求的提升，使得許多業者紛紛投入該產業，品牌因而越來越多元，但消費者所具備之頭皮養護知識並不完全，在眾多品牌中進行選擇實在困難，因此本研究期望透過AHP層級分析之研究方法，向產業專家學者進行訪談，試圖探討出頭皮養護業者與美髮沙龍業者之間合作可能性以及關鍵因素。根據綜合上述研究權重分析結果來說專家們一致認為頭皮養護業者與美髮沙龍合作成功關鍵因素

中的「頭皮課程」構面中的「課程專業性」（權重值0.800）是最為重要的，所以在未來頭皮養護業者應對於頭皮養護的教育應更加重視，對於想要進入或轉行的美髮沙龍從業人員對頭皮養護的專業課程應更加有制度性專業性，因此於來協助美髮從業人員提升專業性，有了專業性必然需要有良好的產品，所以專家們一致認為頭皮養護業者與美髮沙龍合作成功關鍵因素中的「產品特性」中的「產品安全性」（權重值0.716）為重要，所以未來頭皮養護業者應要在產品的安全性更加注重。