素食代工廠的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

素食代工廠進入發燒排行的影片

雲林縣豆皮業轉型與升級策略之探討-以四家豆皮廠個案研究為例

為了解決素食代工廠的問題，作者張秀鳳 這樣論述：

台灣豆皮產業發展係由中國傳入，由於該產品富含豐富之蛋白質，且消化吸收率達 99.9％，不僅是黃豆製品中營養最高的產品，亦是高齡者及素食者喜愛之加工食品。西螺是稻穀之鄉，碾米廠多，而粗糠是製造豆皮的最廉價燃料，取得容易，如此便利，所以豆皮也自然發展成西螺的特產之一。台灣豆皮企業總家數為64家，在雲林地區就有43家，其中在雲林地區具有工廠登記者2家，餘以商行名義營運，因此雲林縣西螺豆皮工廠數目居台灣之冠，且工廠都超過30年的歷史。近年來，國內外總體經濟環境快速變化及產業結構變動的影響，使得台灣傳統產業面臨重要的挑戰。而上述企業要如何推動營運轉型與升級，以期永續經營即是本論文的討論重點。本論文採用

個案研究法及深度訪談法為研究工具，並以雲林四家豆皮企業為個案研究對象，針對雲林豆皮業之發展現況及企業推動轉型升級進行策略性分析與探討。本研究發現雲林西螺、莿桐地區已成為台灣最大的豆皮業群聚地理區域，整體來說從業人員已有高度老化之現象，面臨人力招募不易困境。而企業營運規模又以微型企業經營為主要型態，礙於資金與技術人才遴聘不易情形下，願意投入產品研發的廠商少之又少。此外，地方政府又欠缺明確的產業輔導政策，使得豆皮產業是呈現守舊及創新能力不足之情形。本論文針對前述問題提出以下建議提供業者及相關政府部門參考。在經營面上，建議業者應加速人力資源的培養及生產環境條件的改善，以期逐步朝品牌建立與投入產品附加

價值提升之研發工作。在政策面上，建議地方政府單位可協助豆皮產業設立豆皮產業專區，協助廠商進行聯盟合作，推動產銷合作，甚至行銷共同品牌，邁向國際市場，發揮合作綜效。