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長榮大學 高階管理碩士在職專班(EMBA) 許哲強所指導 陳志賢的 冷凍烹調技術之開發--以蒸煮機為例 （2020），提出美食鍋 煮 麵關鍵因素是什麼，來自於冷凍烹調技術之開發--以蒸煮機為例。
而第二篇論文東吳大學 中國文學系 沈惠如所指導 王彥婷的 王宣一飲食散文研究 （2020），提出因為有 王宣一、飲食散文、味覺記憶、集體記憶、共感的重點而找出了 美食鍋 煮 麵的解答。
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移動小灶咖!零廚藝也不失手的燜燒杯x美食鍋料理
為了解決美食鍋 煮 麵 的問題，作者張涵茵Lidia 這樣論述：
小資族群美味新法寶！ 保溫、保冰都OK 熱粥、湯品、下麵、甜點樣樣行 省時省力省瓦斯 具有真空斷熱功能的寬口燜燒杯和居家必備的美食鍋，擁有絕佳的加熱和保溫效果，作為烹調用的料理器具，最適合一個人獨享美味，不需要動用瓦斯爐和鍋鏟，就可以方便享用美食。無論是小資族、外食族、套房族、雅房族或上班族，不需要廚房，瓦斯費也可以省下來，只要將食材放入燜燒杯和美食鍋中，就可以開始隨意上網、敷臉、看書，一段時間後，美味的溫暖料理就完成了。利用燜燒杯和美食鍋能輕鬆烹調多道低油料理，包含煲湯、麵食、粥品、家常菜等各種快速美味，無論是準備三餐、野餐、點心、下午茶、寶寶副食品或是給老人家吃的
營養補品，隨時隨地做料理，簡單到令人不敢置信！ 本書特色 ．迷你的移動小灶咖，走到哪煮到哪 小巧實用的燜燒杯和美食鍋可以作為烹調用的料理器具，無論外出攜帶、小家開伙都很方便，體積迷你收納也相當便利，只要按照書中的指示保養和使用，就可以妝點大家的飲食生活。 ．呷健康、呷安心、愈呷愈唰嘴 最安心的三餐就是自己動手煮！燜燒杯和美食鍋幫助大家利用營養新鮮的食材，烹煮出一道道溫暖、均衡的料理，讓你無須餐餐老是在外。 ．小資也能輕鬆吃，餐餐幫你省更多 小資族群買外食總是斤斤計較，盡量點最便宜的外食，但其實利用燜燒杯和美食鍋自己動手，不需要菜刀、鍋鏟、瓦斯，就能變化出多種料理
，無論是肉類、海鮮、蔬菜都能低價購入、奢侈享用！
美食鍋 煮 麵進入發燒排行的影片
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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冷凍烹調技術之開發--以蒸煮機為例
為了解決美食鍋 煮 麵 的問題，作者陳志賢 這樣論述：
忙碌的生活是現在每個人的生活寫照，「快速、方便」更是每個人的需求，因應產生最明顯的，例如麥當勞的得來速，免下車取貨，解決了停車的困擾，還能快速拿到商品；例如越來越多的冷藏食品，微波爐的使用，可以減少等待的時間，因此微波食品更如雨後春筍般充斥各大超市商場。隨著少子化，人工費用相對增高，因而自動化機器生產便解決了人力的不足，更能減少人事成本的支出，海外許多地方，在自動販賣機上加裝微波爐販售食品，以行動支付比比皆是，最耳熟能詳的，例如日本的各大街頭、車站。自動化產業快速發展，亦出現了無人化商店，其結合傳統拉麵店、機械煮麵自動化成品標準化，進而減少人力成本開支，品質穩定度更高。然而微波食品，以冷藏居
多，保存期限短，一旦過期，卻是造成食物的浪費；因而冷凍食品也相繼產生，只是微波解凍的時間相對拉長，食品口感也變得乾澀，再加上人員操作如果時間控制不當，容易使食品呈現半熟的狀態，結果還是浪費。自動蒸煮機，不僅在解凍方面將時間縮短，更能將食品原味重現，聯結物聯網的想法於蒸煮機中，在未來不可避免的趨勢，所以針對自動蒸煮機產業來進行探討，也對台灣市場進行SWOT與環境分析後判斷以下結論：一、蒸煮機取代人力二、冷凍食品解凍快速新技術三、蒸煮食品便利性關鍵字:蒸煮機、快速解凍、便利性
王宣一飲食散文研究
為了解決美食鍋 煮 麵 的問題，作者王彥婷 這樣論述：
從《國宴與家宴》論及，王宣一與母親之間的聯繫，書寫關於童年味覺感官與記憶的連結。從品味開始論起，品味對於傳承的意味，和空間對於女性的親密度，以及從依戀關係至共感和味覺感官的記憶。透過模仿並實踐烹飪觸發的味覺記憶，轉成王宣一的內化經驗。味覺記憶中的臺灣味和異國料理，藉由飲食認同產生的感受，並從個體對於飲食情感至群體對飲食情感，透過集體記憶勾起的情懷。在臺的異國料理則呈現跨界和混融的飲食習慣。飲食的跨界經由食材、擺設空間等因素建構出異國想像，亦創造異國感。飲食的混融則是運用烹飪手法和食材創造出正統或富有新意的料理。並以美食者的角度探索臺灣和異國飲食，從地在人和外地人的觀點切入。加上隨著時代變化，
飲食的發展深受科技和商業影響，從各種相關的面向了解飲食的風貌和困境，結合以人為本的設計和餐具使用及從眾行為的方式，探討追逐飲食的核心價值，受外界因素影響之下的飲食習慣，又順應潮流而接受飲食的改變，而商業模式毫無知覺地滲透入飲食生活，然在如此的環境之下，對於飲食該用何種心態面對，又該知道如何吃。本文分為五章。第一章先從研究動機、文獻回顧、研究範圍、方法，及王宣一作品小說和兒童文學等作論述。第二章從《國宴與家宴》此書為論述中心，探討王宣一受母親影響的童年飲食和記憶關係。第三章則是從《小酌之家》和《行走的美味》此二書作為論述中心，主要探討在臺灣的在地飲食和異國飲食，這兩者經由外界因素產生的變化，以及
內部因應變化後的處理。第四章從王宣一於報導專欄的飲食文章為論述，探討生活中的飲食文化，因商業行為造成的飲食問題。最後，第五章則是綜合各章論述，歸納研究之分析，顯現王宣一飲食散文的書寫價值和投射飲食的個人觀點。