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耐熱袋舒肥的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包
耐熱袋舒肥的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦涂月華寫的 不塑過日子：家裡零垃圾的極簡生活練習 和吳傑中的 3步驟完成!低溫烹煮食譜都 可以從中找到所需的評價。
另外網站舒肥是什麼意思也說明：簡單來說，舒肥就是把食物裝進耐熱的真空袋，用恆定低溫隔水加熱肉肉，讓肉肉熟度一致不失手啊！. 簡直是驚人又好用的方式呀~. 通常低溫烹調的溫度大概在90度以下，更低 ...
這兩本書分別來自幸福文化 和平凡文化所出版 。
最後網站米其林著名低溫烹調「舒肥法Sous vide」常見10個問題則補充：舒肥 法簡易來說，有別於我們根深蒂固的烹調方式：煎炸爆炒，而是將食物改以裝在耐熱的真空袋裡，用恆定的溫度隔水加熱食物。透過機器的幫助，讓即便 ...
不塑過日子：家裡零垃圾的極簡生活練習
為了解決耐熱袋舒肥 的問題，作者涂月華 這樣論述：
◎你的廚房有幾個鍋子？平底鍋、鑄鐵鍋…… ◎一天製造多少塑膠垃圾？飲料瓶、吸管、食材包裝…… 德國每人每年平均使用45個塑膠袋，台灣卻高達782個 不塑，是愛自己、愛家、愛土地的一種生活方式 第一本減塑專書，超實用、圖解清楚、超過100種必學方法 環保萬歲！美好極簡生活，現在開始！ 【減塑從廚房開始，一定要學會保證事半功倍】 廚房是最容易製造塑膠垃圾的場所，從採買、料理、到清洗，常常很快就製造出很多垃圾，作者將他20年來自身的經驗詳細的分享，只是小小行動改變就可以做到。 ■祖母的零廢棄廚房接近極簡生活 祖母時代的生活模式，盡可能的接近大自然，簡化一
切包括生活與人際，不製造垃圾，對生活中所有的資源心懷感激，珍惜使用。祖母的生活方式接近極簡生活(minimalism)、零廢棄生活(zero waste lifestyle)。零廢棄就是為所有一次性物品找到替代的東西，所有必須丟進垃圾的東西找到替代品，重覆使用或者回收再利用。除此還可以從料理的食材不浪費，不過量料理，不剩食，減少廚餘也是重要 ■從採買開始，消滅塑膠袋 小農直售、傳統菜市場、菜市場裡的老雜貨店…，出門前將需要購買的東西和待辦事項一起列出清單；然後儘量規劃出哪一些在市場購買沒有外包裝的食材，例如購買裸賣的麵線已取代超市包裝麵線，又有哪一些可以在雜貨店或是裸賣商店購買，真的
必須在超市購買的物品有多少等等，避免造成食物吃不完的浪費。 ■料理簡單，吃出食材原味 就算無法擁有自己的開心菜園，也可以儘量選擇產地直送的小農作物只要食材是當季新鮮的，用最簡單的調味鹽、醬油來調味，就可以做出美味料理，放棄複雜的調味，準備自己喜歡料理的基本調味料就可以了。儘量自己在家做菜，少了外食剩餘和造成的餐具垃圾或廚餘。 ■零剩食餐桌─ 多餘而食用不完的食材，可以用鹽或是其他方式醃漬保存，像客家人的醃漬菜就是最好的例子。可以做糖醋薑、鹹蛋、桃子蜜餞、蘿蔔鹽生、雪裡紅等。一些食材和半成品也可以自製，減少塑膠包裝，書中分享鷹嘴豆泥、克菲爾酸奶、培根、暗黃醬(沙拉醬)等等作法
。 ■外食族的家私頭 ─環保筷子、環保杯、食物袋 零廢棄生活鼓勵大家儘量在家料理，以減少垃圾，也更天然、健康，但要能做到對於多數上班族來說確實有些困難。外食族可自備一套餐具：環保筷子、環保耐熱碗或便當盒、環保杯和環保吸管。外出上餐館、旅行、野餐和健行時，也都有不塑的小撇步。 【垃圾減量的6R原則】 整理好廚房之後，接下來要做的就是避免再把更多的垃圾帶進家中，要了解自己從外面帶回多少垃圾，最好的方式是檢視垃圾桶裡的東西，若一次性包裝佔的比例相當高，透過自備容器就能夠有效的減少這類家庭垃圾。 拒絕(Refuse)：拒絕成為一個垃圾製造者，拒絕在消費時製造垃圾 減少（R
educe）：食材天然化，減少加工品或半成品。先開始減少使用塑膠，再慢慢做到無塑。 重複使用(Reuse)：找尋合適的代替品，取代一次性的消耗用品。 修繕與修理(Repair)：修繕DIY，延長物品的使用壽命。 分解(Rot)：在家就可以處理掉廚餘以及可以被大自然分解的廢棄物。 資源回收(Recycle)：回收可再生或再利用的資源。 【不塑生活的手作練習】 ■祖母與母親時代的天然保養方式─用絲瓜絡和水浮石來去角質、用洗米水和白醋潤髮、用茶油、麻油護髮、用蛋白、蜂蜜、小黃瓜和西瓜皮敷臉、用蘆薈來鎮靜修復、不用洗髮精poo-free/non-shampoo。 ■使用
無包裝清潔用品，自製清潔劑的天然潔淨法─自製地板、空氣芳香劑、檸檬洗髮精等天然清潔劑、、薄荷牙膏DIY、香草潔牙粉、無患子清潔劑、05 體香劑、卸妝油 ■可重複使用的手作練習─萬用蜂蠟布、日式棉布食物袋、布衛生棉、大托特包、咖啡濾布、舊衣變抹布、簡易三角布包、飲料提袋、束口袋、便當袋 名人推薦 ★李偉文 牙醫師、作家、環保志工、荒野保護協會榮譽理事長 ★李祈成 小農再生能源有限公司 總經理 ★洪平珊 小事生活工作室 創辦人 ★郭芙 海湧工作室 創辦人 ★馮加伶 海龜姊姊 ★劉月梅 荒野保護協會理事長
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白飯
材料：
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的白米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料：
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法：
1. 將所有材料放入鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式，至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料：
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法：
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中，加入水。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式，至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料：
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】，至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料：
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法：
1. 將豬腳放入內鍋中，再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉，至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料：
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法：
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】，至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法：
1. 將所有材料放入內鍋中，蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料：
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水，擺上蒸架，再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋，將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘，至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標：不加一滴水 吃到原汁原味
小標：把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法：
1. 將醃好的雞放入內鍋中，蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法：
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水，放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋，選擇【溫度發酵】，設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法：
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中，選擇【火鍋】，調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方：
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法：
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋，選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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3步驟完成!低溫烹煮食譜
為了解決耐熱袋舒肥 的問題，作者吳傑中 這樣論述：
低溫、真空料理，不用顧火超方便！ 不需費力翻炒、不用費時熬煮， 烹飪新手也能完全駕馭，輕鬆簡單零失敗！ 外食總是油膩又不健康嗎？ 按照本書豐富食譜自己煮， 掌握食材份量黃金比例， 補充身體真正需要的營養！ 精準時間烹煮，完整鎖住食材原味， 減脂增肌吃得更低卡、更健康、更美味。 最快速上手的低溫烹煮食譜，3步驟完成！ 1.準備真空袋或耐熱夾鏈袋 2.將食材放入袋中真空密封 3.放入恆溫的鍋中進行低溫烹調即完成！ 【什麼是低溫烹調？】 低溫烹調就是「恆溫烹煮」，法文是Sous Vide（真空狀態），臺灣有人將其音譯成「舒肥」，但比起音譯，直
接翻成「低溫烹調」會較淺顯易懂。低溫烹調的料理僅用50~75 度低溫烹調，既簡單、成功率又高，就算是料理新手也不會失敗！ ★★★低溫烹煮3大優點★★★ 1.以低溫烹煮，減少食材蛋白質破壞，完整保留食材營養 2.超方便一袋料理，料理好簡單，美味大加分 3.精準溫度控制，讓肉口感鮮嫩多汁，營養不留失 簡單利用家中現有的器具， 電鍋x烤箱x平底鍋x噴槍 x低溫烹調機， 就可以輕鬆煮出健康美味的五星料理！