蒸籠料理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

日本之味

為了解決蒸籠料理的問題，作者（日）松田美智子 這樣論述：

松田美智子老師擁有30余年經營料理教室的經驗，她的料理食譜一直保持著日本家庭料理的傳統味道。本書精選了90道日本家常菜，以和食為基礎，配以西餐、中餐等經典菜品，讓食譜更加豐富、更符合大眾口味。篇章分為肉料理，魚料理，蔬菜料理，雞蛋、豆腐和干物料理，米飯和麵食六部分，除了詳細的料理步驟解說，作者還用筆記的形式將菜品名字的由來、調味秘訣、保存方法等細節一一呈現，為初學料理的人提供幫助。 日式料理的烹調技巧固然重要，但料理器具的選擇也不容小覷，刀具、菜板、砂鍋、蒸籠、料理筷、研磨缽、料理機……輕鬆的文字配以實物照片，介紹心儀廚具的用途，讀者學習日式料理的同時，也能了解日本的飲食文化。

松田美智子（Matsuda Michiko），1955年出生於東京，在神奈川縣鐮倉長大。女子美術大學畢業后，跟隨Holthaus的房子老師學習多國料理，進而又學習了日本料理和中式家常菜。將曾經在新娘培訓時習得的茶道、花道和母親傳授的家務技巧靈活融入現在的工作中。因為喜歡美食和招待，進而運用自己曾在紐約學到的相關經驗，1984年開始了長達十年的宴會策劃和餐飲服務工作。1993年在日本東京惠比壽開辦「松田美智子的料理教室」，她的料理尤其注重季節感和食材本身的味道，菜品精美、做法簡單，廣受好評。目前活躍在雜誌、書籍、演講以及食譜研發、廚具和整體廚房開發等領域。 第一章

肉料理 薑燒豬肉 炸雞塊 日式土豆燉牛肉 雞肉丸子 燉豬肉配煮雞蛋 煮漢堡肉 雞肉焗通心粉 澆汁炸丸子 燒雞肉 日式菜卷 炸豬排 牛蒡炒牛肉 青椒釀肉 芹菜炒豬肉 重物烤雞肉 第二章 魚料理 小竹魚南蠻漬 魷魚芋頭煮 炸牡蠣 三文魚幽庵燒 味噌煮青花魚 拍竹魚刺身 金槍魚火鍋 炸沙丁魚丸子 法式黃油烤三文魚 香煎鰹魚 照燒魚 味噌乳酪烤鱈魚 章魚蘿蔔關東煮 蒸鮮蝦雲吞 油炸旗魚 第三章 蔬菜料理 千層白菜蒸豬肉 築前煮 洋蔥炒牛肉 土豆泥沙拉 極上毛豆 煮南瓜 西藍花沙拉 炒蓮藕 梅子醬拌黃瓜 胡蘿蔔芝麻沙拉 醃蘑菇 番茄炒雞蛋 煮小松菜 煮蘿蔔 麻醬菠菜 烤茄子 第四章 雞蛋、豆腐、乾

貨料理 肉末蛋捲 煮幹蘿蔔絲 蘑菇拌豆腐 青菜厚蛋燒 炒海帶絲 炸松茸 肉豆腐 青椒炒雜魚 粉絲拌火腿 蛤蜊蒸蛋 炒豆腐 山藥拌海苔 油炸豆腐納豆包 醃羊棲菜

蒸籠料理進入發燒排行的影片

創意料理之設計與擺盤藝術

為了解決蒸籠料理的問題，作者林德勝 這樣論述：

好的料理，除了要能色香味俱全，要能滿足味蕾，更需要視覺上的饗宴。其實在料理上，只要運用一些小巧思，就可以讓料理轉身變高檔。創意料理顧名思義就是要把舊有的的菜餚做創意改變，把它改成符合現代人的飲食需求。本研究介紹烹飪料理必備的刀功、蒸籠、爐子及雕刻擺盤藝術，解釋「國菜五品」--色、香、味、形、意為何，探究三道料理的擺盤藝術，探討三種不同的雕刻技法，最後為證明研究者的專業能力，特附上研究者參加國際烹飪大賽的得獎紀錄。研究者累積多年工作經驗，創作五樣創意料理，分別為「千絲纏龍蝦情」、「姜太公釣魚」、「中式水煮牛肉」、「滿城靜待黃金堡」及「五彩麒麟球」，研究者以實際操作圖文並示的方式，展現不同層次的

創意菜餚，並期望在料理及擺盤上，比原來的料理更加美味出眾，希冀做為未來廚師或是新手們的依循方向。

好吃7：選對豬肉做好菜─聰明選購Q&A，做出最愛家庭味

為了解決蒸籠料理的問題，作者DIY玩佈置編輯部 這樣論述：

你買對肉了嗎？選對豬肉做好菜！ 　　走進市場，想著今晚要做滷肉或炸豬排，決定菜色很容易，但究竟什麼料理該選什麼肉，卻不是一件簡單的事；而家家都有的獨門紅燒肉，作法更是各有千秋，從選肉開始，配上什麼醬油什麼佐料，火候如何調整也都有其竅門與講究。 　　豬肉是最廣受大眾喜愛的食材，在各式料理中佔有非常重要的地位，本期要告訴你豬肉從頭到尾怎麼用？不同部位的肉有何口感特色？適合如何烹調？台灣有什麼特別的好豬肉值得推薦？並要教你懶人最愛，方便絞肉跟肉片的不失敗料理。 　　這回特別企劃，要來瞧瞧『理想的廚房』，對於所有愛料理的人來說，廚房是另一個需要親手打造的城堡！本期將要帶大家走進美食家們的廚房，看似

平凡，卻在很多細節充滿個人的堅持，挑戰各種格局，把廚房變成最適合自己的樣子，不僅漂亮更要順手好用，動線規劃、收納技巧都有值得參考之處，而每個人蒐集的廚房寶物，更是大有看頭！ 　　走出廚房，來到城市咖啡館，咖啡多了「品飲」新概念，咖啡豆不再只是單品的喝，不同產區的豆子也能混搭出意想不到的層次風味。 　　另外，還要教你發揮簡單巧思，享受癮食好時光，一台簡單的鬆餅機，結合不同造型烤盤，就能做出起酥派、米煎餅、嫩煎羊排…等多道超乎想像的鬆餅機料理！ 本書特色 　　1.台灣第一本慢食生活實踐誌，發掘在地好料理、好食材，探訪最貼近生活的現代飲食新風景。 　　2.本刊包含多面向的飲食議題，從採買到實作，人物

觀點到飲食風味，食材到器皿皆有深入採訪與知識提供。 　　3.最實用的封面議題，帶領讀者更了解生活裡的飲食風味，提供各種最實用的料理經驗。 作者簡介 DIY玩佈置編輯群 　　DIY玩佈置，第一本手工生活創意享樂誌。 　　源起自對生活中所有物件的遊戲心情、想自己動手做的衝動；本系列集結全台各領域的手作達人，滿載達人的創意巧思與清楚易懂的步驟示範，是一本對愛好者最實用的手作情報誌。 愛生活手記：　　部落格－mylifestyle.pixnet.net/blog　　Facebook－www.facebook.com/diymylife

多功能鍋蓋之研發

為了解決蒸籠料理的問題，作者王儷儒 這樣論述：

近年來國人在飲食烹煮方面越來越講求使用性、價值性及人性化，例如以一電鍋一次即可蒸煮多道菜餚，兼顧快速與美味，而其關鍵即在於「加長型鍋蓋」。然而目前市面現有之鍋蓋體積龐大、不易收納，在快速烹煮的過程中卻也產生若干不方便之處，值得進一步探討與改善。針對以上問題，本研究設計一款「多功能鍋蓋」，分別包含有提把、鍋蓋、扣件、框體、蒸盤等零件。多功能鍋蓋同時具有加長型鍋蓋及多層蒸籠之功能。本設計藉由複數個框體組合而成，框體上卡榫之設計，可一次提起整組鍋蓋框體及蓋盤，讓使用者能夠同時一次烹飪多道料理，方便蒸煮。收納時可放開卡榫，將多層框體分離，框體層數及鍋蓋高度可自由控制。本項設計可讓使用者能夠方便、快速

且安全的蒸煮料理，無論是熬煮雞湯、飯菜加熱一次完成。