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蔥燒肋排的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包
蔥燒肋排的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦阿基師、詹姆士、郭主義、吳秉承寫的 四大名廚辦桌菜：讓你輕鬆請客不漏氣 和林秋香的 無油煙美人料理都 可以從中找到所需的評價。
另外網站蔣家小館美善品 蔥燒子排也說明：1.油10克、蔥白切段100~200克 · 2.冰糖＆黑糖各15克 · 3.豬肋排或小肉排600克、醬油50克、烏醋15克、酒20克。 · 4.蔥段(5公分)500～1000克.
這兩本書分別來自庫立馬媒體科技 和二魚文化所出版 。
最後網站蔥燒豬肋排 - 食譜自由配則補充：蔥燒 豬肋排 · 將豬肋排用少許醬油、米酒醃製半小時。 · 熱油鍋至攝氏110度，將豬肋排炸至金黃色，並將蔥段炸乾，取出備用。 · 另開一鍋倒入80～100c.c.的清水 ...
四大名廚辦桌菜：讓你輕鬆請客不漏氣
為了解決蔥燒肋排 的問題，作者阿基師、詹姆士、郭主義、吳秉承 這樣論述：
2011年開春 經典食譜書隆重上市！ 2011年一開春,庫立馬就召集電視圈最受婆婆媽媽們愛戴的台灣4大明星廚師－阿基師.詹姆士.郭主義和吳秉承使出渾身解數，要教大家如何擺脫舊式宴客方式，將平凡無奇的家常菜、小吃，透過大廚多年研究的秘訣，一一化身成讓人驚豔的宴客大菜! 大廚上菜 共計60道菜（一人15道） A.前菜小品先上桌 - 8道： 涼拌雞絲、葡萄丸子、繁星點點蘋果絲、不漏氣蒜泥白肉、創意手卷、馬鈴薯沙拉、五味軟絲、中式香辣脆片 B.大口吃肉賓主歡 – 17道： 蒜子錦囊雞、港式元寶燒賣、義式番茄佐牛肉、菊花雞米香飯、回鍋肉、香煎桃鳳雞排、櫻花雞排、豉椒排骨、漢堡套
餐、照燒雞腿、味噌叉燒、蔥燒肋排、雙脆嫩雞、糖醋排骨、沖繩海帶滷肉、粉蒸肉、雙牛燴 C.清爽蔬食營養好 – 7道： 蛤蜊絲瓜、螞蟻快上樹、白菜滷、翠綠鮮汁白玉、素炒鱔糊、薑□拌雙腰、洋蔥炒蛋 D.海派好味誠意夠 – 17道： 玫瑰鯛魚、清蒸小卷、雙魚海波浪、海味大珍珠、糖醋菊花魚、白玉蒸藍班、葡萄魚、古味香包魚、好漾鮭魚捲、乾燒蝦、地中海綜合海鮮、香草圓鱈、樹子蒸午仔魚、麻婆煎鱈魚、香蒜蒸鮮魚、椒鹽魷魚絲、香酥奶油鯧魚 E.鹹甜雙品暖心頭 – 11道： 烏金包心芋丸、雙色麻糬、韭黃炒香腸、香露燕丸湯、幸福炸雞球、鮭魚飯糰、鱸魚火鍋、香甜咖哩、起司蛋糕、姆士流油飯、地瓜可樂餅
◎ 本書要傳授你大廚的撇步，讓你輕鬆抓住宴客重點，成為宴客達人，內容收錄： 宴客菜守則 －－菜色如何安排..如何正確抓住客人的口味.了解客人人數.年齡層.聚餐目的.男女分配.是否有小孩..等 擺盤.切功技巧 －－宴客菜最重就是盤飾和顏色的搭配.超脫一般家常菜的盛盤和切菜方式小小變化就能讓客人驚呼連連 單一食材多變化 －－宴客要抓準採購預算 將食材用到極致才是厲害的省錢宴客高手喔！ 小工具大妙處 看名廚介紹哪些廚房小工具幫你快速辦出一桌的宴客菜 如何使用這本書？食譜書這樣看 －－以範例頁面指出每一各區塊的功用 本書特色 在國廚阿基師的帶領之下,本書加強四人一
體的意念，讓師傅們簡單教大家運用家庭料理做出澎派、誠意十足又不失宴客格調的美味料理,是家庭必備的宴客聖典！ 囊括4大名廚的料理精髓，以簡單易懂的方式編排，內容分設五大篇幅，讓你一次擁有阿基師的中式宴客菜、詹姆士的創意宴客菜、吳秉承的電鍋宴客菜、郭主義的愛注意宴客菜！新手也能輕鬆變身宴客達人！ 作者簡介 阿基師(國宴主廚 ) 現任：福容大飯店 行政總主廚 曾任蔣經國、李登輝、陳水扁三任總統官邸的御廚，現為電視名廚，在節目中以不藏私的態度傳授自己一身廚房經驗的撇步給民眾，成為民眾最喜愛的名廚之一。 詹姆士(創意達人) 現任：山喜屋、YAYA’S 負責人 以廚師的形象出現在「型男大主
廚」、「美食鳳味」節目中，更以主持人的身分現身在「美食大三通」的節目中，嚐遍世界各大美食，相互融合出不同的創意料理。 郭主義(古錐師) 現任：春野新派川菜 負責人 以孜孜不倦的心態學習四川料理，成為台灣新派川菜的第一把交椅。在節目中因憨直可愛的形象被稱為「古錐師」，更在型男大主廚的「五分鐘出好菜」單元中，因憨直形象常被主持人捉弄，卻反而因此有自己專屬「MISSION IMPOSSIBLE」的主題歌。 吳秉承(電鍋男) 現任：餐飲美食廚藝總監 改變一般電鍋的使用方式，教媽媽利用電鍋來做出一道道美味的料理，也為媽媽省下許多做菜的時間，因而被稱為「電鍋男」；有著帥氣如李連杰外表的帥哥主廚
，是目前廚師屆中難得一見的明日之星！
蔥燒肋排進入發燒排行的影片
～簡單上手電鍋料理～
過年大菜-蔥燒肋排
媽媽們趕快來看這一篇
今天介紹用電鍋來完成我們的年菜
因為電鍋系列一直是深受大家喜愛
電鍋的好處就是，把料準備好丟進去，你也不會顧火，
等電鍋跳起來，馬上又是一道好吃的大菜
所以趁著過年分享一道，過年的大菜 『蔥燒肋排』
好吃又大器的料理！
今天除了怎麼讓我們的肉燉得有軟爛咬勁口感
再分享我的不敗醬汁，比例搭配調好一淋上肋排，
光是聞到味道你就已經快流口水拉～
這道學起來，對家人親友們臭屁一下自己的廚藝吧！！
小筆記：
豬肋排 （今天準備1公斤）
蔬菜：蔥白、蔥綠（把蔥白炒香就可以，蔥綠不用）
不敗醬汁比例：
1.開水1500cc
2.柴魚粉 1匙
3.胡椒少許
4.料理米酒 100cc
5.紹興酒 50cc
6.冰糖（讓肉咬色咬得更漂亮）
7.蠔油 100cc
這一道料理我吃完又要胖幾公斤了，喜歡的朋友要幫我分享欸，這樣我才能有動力繼續吃^_^
無油煙美人料理
為了解決蔥燒肋排 的問題，作者林秋香 這樣論述：
做菜不一定要大火快炒或細火慢熬，現代飲食的時髦趨勢，追求的是健康、簡單又出色的優雅下廚法。 很多女生不喜歡下廚就是因為怕麻煩，不想每次煮飯都弄得一屋子油煙，飯做好了食慾也沒了；現代的主婦們更為了健康，不時絞盡腦汁，想著如何簡單烹調，一樣作出風味濃厚的菜餚。 為了滿足這些需求，給你一個乾淨廚房，秋香老師設計了數十道無油煙的得意菜色，盡量不採用炸、烤、滷等方式烹調，減少油的用量，而多以水煮、涼拌、燉煮…等方法，並且善加運用天然調味料及食材。 充滿日式風味的前菜、不費時的燒煮料理、清爽不油膩的湯品…，每一道都充滿烹調的聰明巧思，最適合重視健康的料理美人兒！ 作者簡介 林秋香，現
為恩承居餐廳負責人，師承中醫師張步桃，鑽研藥膳食補多年。 曾經擔任華視「認識中藥」主廚，公視「養生小舖」主持，中視「養生御膳房」、「歡喜大補帖」、「怡養茶香」等節目主持。 著有《一鍋兩吃》、《聰明吃蕃茄》、《山藥養生食譜》、《懶人燉補》、《上班族對症活力飲》…等數十本暢銷食譜。