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2016飲食文選

為了解決詹 姆 士 滷肉飯的問題，作者 這樣論述：

由焦桐創辦、華文世界唯一的年度飲食文學集結， 出版第十週年。 　　飲食文學已蔚為臺灣文學的主流類型之一。二魚文化自2003年起出版《臺灣飲食文選》，編選當年度出版華文飲食散文，將散載各刊的獨立作品，匯聚成一部時代的經典，長久以來努力不懈的收集、遴選、聯繫、整合，其目的就是要開創人文工程新頁，並為時代留下紀錄。逢年度此經典文選創辦十週年，今年開始，焦桐正式將主編職完全交棒，委外請作家朱國珍主編，並計劃於之後每一年度委請不同作家主編，使本文選的多樣性得以持續。 　　綜觀2016年，欣見食物書寫不再受限於美味，創作者發揮想像或文史哲素養，在上千篇探索與飲食有關的文章中，相較誘引回憶、地方踏查

、親情詠懷、佳餚分享、食材探源等常見的抒情筆調，出現更多新思與創意，例如類小說形式的浮世男女情懷，或由經典作品中摘選精華文字『重組肉』，或以數據驗證謬論破除迷思，或觀察飲食趨勢預言餐桌上的未來，魅惑繽紛，讓二〇一六年閱讀飲食散文的經驗內外飽滿。」——《2016飲食文選》主編朱國珍 　　《2016飲食文選》承襲歷年的「故事」、「農漁牧」、「廚房」、「蔬果」、「飲料」、「品味」、「回味」、「論述」等主題脈絡，呈現生活的、知識的、情感的、味蕾的、歷史的、記憶的、批判的、申論的飲食思考與書寫。本年度選文不僅限於報章雜誌媒體發表的文章，更集結多篇發表於知名網媒的精彩書寫，彙集成47篇探討、紀錄飲食生活

與文化的優質創作，使《2016飲食文選》的呈現更豐富而更立體呈現活潑。  

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論社會住宅區位之選址指標分析 -以臺北市公共住宅政策為例

為了解決詹 姆 士 滷肉飯的問題，作者陳致堯 這樣論述：

居住是人類平凡的基本需求，但近年來房價高漲，青年想在我國「住者有其屋」卻是奢侈的需求。本研究假設社會住宅區位選址會影響到社會住宅的供給，而社會住宅的供給會影響青年居住困境之補償的政策目的實現。因此若要以推行社會住宅政策來有效地達成居住正義，本研究認為選址階段的決策探討是有必要的。由於臺北市是我國買房租屋最困難的區域，而且臺北市公共住宅的定義符合住宅法中社會住宅，因此本研究將以臺北市公共住宅為研究對象。本研究預計從政策實務中以實地訪查的方式去歸納臺北市公共住宅區位選址的策略，以臺北市政府擬定的官方區位選址指標，以及文獻所歸納的理性區位指標來檢驗臺北市公共住宅的實際場址，分析其中落差，並以訪談房

仲的研究方法，使研究更加客觀。 若臺北市公共住宅政策要能夠較為適切的回應需求，本研究認為需要重視以下指標:1.區位選址的地點在臺北市內2.交通方便性高3.社區附近的就醫資源(含診所與醫院)4.社區附近的就學資源(幼兒園、國小、國中)4.社區附近是否方便購物(傳統市場、超級市場、便利超商、餐飲商店)5.公共住宅租金的可負擔性6.其他:公共設施及鄰避設施。本研究將以以上指標用來評估臺北市政府目前已確定選址的(部分已經完工，部分正要興建)公共住宅基地，分別是:臺北市公共住宅的捷運聯合開發住宅四處(龍山寺站、港墘站、臺北橋站、小碧潭站)，文山區興隆公共住宅一區、文山區興隆公共住宅二區、松山區健康

公共住宅、萬華區青年公共住宅、南港區東明公共住宅，一共九處。 本研究發現，臺北市公共住宅第一部曲捷運聯合開發宅地處交通、生活機能良好的都會區中，且臺北市公共住宅政策的租金制度為了管理使用者的行為，而設計的租金制度，的確是個減少鄰避效應的理想途徑，只不過租金太高，需求者無力負擔，因此政策成效不佳。另一個發現，臺北市公共住宅的選址策略，像文山區興隆公共住宅、南港區東明公共住宅，都是過去國民住宅、平價住宅的原址重建，這樣的選址是較能快速提出成果的選址方式，比較不會出現社區反彈的情形。第二個發現是交通便利性的選址策略，臺北市政府為避免地價成本導致租金昂貴，因此選址策略採以先將公共住宅蓋在沒有捷運

的地點，之後再改善當地的交通狀況。第三個發現是臺北市公共住宅的選址地點，除了中正區與大安區以外，其他行政區皆有公共住宅的設置，而且都是在台北市內，這樣的好處是可以讓在各個行政區上班、上學的住宅需求者都可以就近就學、就業，降低通勤費用。從都市治理的角度來觀察，將公共住宅興建於臺北市區內，勞工能夠就近就業，這樣將有助於提升都市生產力。第四個發現是公共住宅的選址地點周遭生活機能都還在可以滿足生活需求的水準，就醫、就學、托幼、購物都是方便的，且目前的選址地點皆符合臺北市政府設定的官方選址指標。

不玩會死：陪我任性一個月好嗎?

為了解決詹 姆 士 滷肉飯的問題，作者路嘉怡 這樣論述：

這場因愛而生的旅行，不去會死！ 本書為特殊裝禎設計，透過頁碼、各章節標題與章名頁的呈現，玩出底片卷軸獨特設計概念。   　　他說，「如果一輩子只有一次愛的機會，我不會後悔牽上了妳的手。」 　　我說，「如果一輩子只有一次長途旅行的機會，我們要去哪裡？」 　　年度最閃卻又讓人忍不住大叫「好羨慕！」的經典對白   by路嘉怡&大個兒 　　男人和女人，一起旅行，是浪漫？還是考驗？旅途上，如果你們會吵架，會共患難，會大笑，會瘋狂，會讓所有的情緒都靠在一起，還是願意攜手走下去，你們的愛已經取得頂級的證明，那就是最真實的浪漫、最堅定的愛情。 　　繼《不愛會死》撫癒無數男女的心靈之後，療

傷人氣女作家路嘉怡再度提筆寫下愛情裡的酸澀與甘甜，這一次，愛發生在旅行裡、歐洲的地圖裡。「蜜月旅行就是要一個月」，這是所有女生奢侈的夢，而她化奢侈為踏實，在歐洲度過一個月的夢幻假期。成就這個夢幻假期的背後，還需要一個有魄力的男人，「她是我老婆，老婆只有一個，我要完成她的夢想」，女生能夠擁有這句話，大概就是愛的極致了吧！所有的故事，從「堅持」開始，展開成一段愛情的流浪記。 　　一路上，透過她細膩的文字、生動的描述，讓你可以身歷其境，讀著讀著，好似徜徉在歐洲浪漫的空氣裡，享受假期的愜意。還有，她和她的男人，那些旅行上的情節，那些散落一地的愛意，絕對讓你不由自主就會拉起身邊的手，訂了機票就往歐洲去

，迫不及待創造屬於自己的愛情故事。而他們的旅行路線，從來不按牌理出牌，從來沒有非去不可的觀光名勝，反而會在溫馨的民宿待上一整天，或是找片溫暖的沙灘睡一場午覺，讓愜意和悠閒成為生活的主軸，藉著這樣日常式的旅行，讓彼此的心，慢慢地靠近。 　　請隨時隨地翻開這本書讀個幾句，保證你絕對絕對可以找到旅行的勇氣、相信愛。 　　※既然《不玩會死》，本書玩出底片卷軸獨特設計概念，透過頁碼、各章節標題與章名頁的呈現，讓你彷彿與作者一同徜徉在歐洲的浪漫空氣裡，真實記錄著每段旅遊的心情點滴。 　　※荷蘭、法國、西班牙、義大利×20個城市×30天的歐洲慢遊紀實 　　※內附詳細民宿資訊和交通方式小攻略，跟著照玩也沒

問題！ 名人推薦 　　工頭堅、范瑋琪、陶晶瑩、湯宗霖、詹仁雄、韓良憶、蘇慧倫(依姓氏筆劃排序)戴墨鏡推薦

台灣傳統美食的傳承與延續：以百年老店度小月擔仔麵為例

為了解決詹 姆 士 滷肉飯的問題，作者童秋淞 這樣論述：

近年來台灣觀光發展逐步提升，觀光餐飲市場逐漸浮出檯面，其中傳統地方小吃蘊含先民開疆闢土之精神，堪稱台灣飲食文化瑰寶。台南「度小月」擔仔麵創立於西元一八九五年，為台灣傳統地方小吃重要代表，歷經時代更迭百餘年，其事業版圖不僅屹立不搖，更從台南拓展至台北、桃園等地區，並持續於台灣本土及國際發光發熱。本研究旨欲瞭解時代蛻變過程中，傳統飲食百年老店轉變歷程是如何發生，為何發生，以及店家如何面對與實踐傳承與延續議題。在研究方法上，透過企業個案研究，深入訪談度小月擔仔麵接班人及其家族等，藉以暸解此一台灣百年傳統地方小吃之發展歷程。研究發現，度小月擔仔麵傳承延續至今日，成為台灣優良品牌，乃因其行銷與服務不斷

地創新，另外堅持企業的核心價值，努力創造更優質的用餐環境，讓更多消費者能接受新的擔仔麵文化。而家族及企業人員間對於品牌認同與歸屬感，更為推動新擔仔麵文化之重要推手。本研究結果期盼提供小吃業者傳承發展之參考，作為傳統美食後起之秀的典範，並喚起有心提升台灣鄉土飲食的有志之士，共同探討台灣鄉土美食變遷議題。