豆漿製作的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

純素起司Vegan Cheese：第一本100%純天然起司全書!零蛋奶、無麩質、高蛋白的健康新選擇

為了解決豆漿製作的問題，作者Mariko 這樣論述：

●超市買不到X市面唯一的「純素起司」自製食譜● 《阿凡達》劇組御用的純素料理家Mariko親自研發， 只用「豆漿、豆腐和堅果」製作，超越普通起司的美味與健康， 天然高營養的飲食․不藏私公開 　　◎什麼是純素起司？ 　　指的是「不用任何動物性食物，所製成的純植物性起司」。 　　由開課必爆滿的人氣裸食廚師兼植物性飲食講師Mariko獨家親研， 　　全書52道料理，僅使用「豆漿、豆腐與堅果」等高蛋白質食材製作， 　　搭配「自製純素發酵品」，顛覆素食無滋無味的印象，風味更甚普通起司！ 　　◎為什麼推薦「純素起司」飲食法？ 　　如果你還在尋找「更自然、更環保、更營養」且能「滿足身體需求」的生活方

式…… 　　「純素起司」的「百分百植物性」原則，不僅更健康、更美味， 　　還能一次解決你「蛋奶過敏、麩質敏感」與「蛋白攝取不足」的困擾。 　　不僅滋養你的味蕾，還能喚醒對美好生活的感官體驗！ 　　◎全新「純淨素食」生活提案： 　　不論是單吃也幸福感滿溢的「莫扎瑞拉風鹽起司」，還是超適合佐生菜沙拉的「香草菲達起司」， 　　30種手工超濃郁全素起司的自製法，一次提供！ 　　做完美味起司之後，更要帶你進入應用料理的22道飲食提案， 　　Mariko提供取代牛奶的「杏仁奶」、與料理百搭的「椰子培根片」、 　　還有是創意研發的「豆漿奶油燉菜」、「培根蛋黃義大利麵」和「提拉米蘇」…… 　　讓「正確飲食

」提供身體的「正面能量」，使人從內而外都健康、耀眼。 　　偷偷告訴你，純素起司的飲食生活，還能潛移默化出「天然美肌」的效果！ 　　也因此，好萊塢名人正掀起一波「純素起司」的生活風潮， 　　就趁現在，透過純淨的素食飲食法打造「天然美顏」吧！ 本書特色 　　【特色1】市面唯一的素起司自製書──不簡單的「手作起司」全書，更是「純素料理家」的嘔心之作！ 　　相信許多起司愛好者，因為踏入素食生活後常有「起司戒斷症」，身為素食廚師、植物性講師的作者，精心研製出多款比市售動物性起司更濃郁可口的「純素起司」。除此之外，更提供昇華全素起司美好滋味的「素主餐料理」、增添料理滋味的「素食調味品」與植物性的「豆漿

優格」、「堅果奶」作法。 　　【特色2】營養滿分的素食料理提案──去除「易致敏」蛋奶、運用「高蛋白」食材打造全植物性食譜！ 　　如果你也是對牛奶、雞蛋又愛又恨的「乳糖不耐人」「蛋奶過敏人」，或是腸胃總是躁動不安的「腸道敏感者」，大力推薦全植物性的「豆製、堅果製、蔬菜製」且含「天然乳酸菌」的植物性發酵起司飲食提案！更私心建議給需要大量補充「蛋白質」的健身人、營養不足者。 　　【特色3】完整又實用的應用食譜──不論「配酒吃、入沙拉、加咖啡」還是製成甜點，52道全面方案！ 　　你知道嗎？豆漿製成的起司可以做成莓果塔、提拉米蘇、起司濃湯；而堅果製作的起司沾醬，可以延伸出濃厚可口的「起司通心麵」，還

有和飲品超搭的純素「鮮奶油、美乃滋」、增添餅乾風味的洋蔥酸奶醬！最完全的起司製成、最豐富的創意應用料理，都在這裡。 　　【特色4】簡單且詳細的製程與標註──無需專業技巧，清楚說明加上貼心份量提醒，任誰都能完成！ 　　「不需要發酵的起司」，只要掌握「攪拌、凝固、過篩」的技巧，三個步驟就能完成；而「需經發酵的起司」也僅加入一道「發酵」的過程。而在每份食譜開頭皆細心標註「裸食」「純素」及「無麩質」，以及完成品的「份量大小」，讓人輕鬆進入神清氣爽、剛剛好的素食生活。 蔬食生活家․誠心推薦 　　․Traveggo找蔬食／Hao & Yang 　　「不同食材和比例造就不同起司風味。少了動物成

分，卻帶來更為純粹而豐盈的滋味。」 　　․緹兒蔬食夢／Tear 　　「用簡單天然的食材做出純素起司，加上應用在料理上的食譜非常的實用，原來純素起司的做法和變化能夠如此豐富！」 　　․愛在蔬食 Vegetable Lover／貝貝 　　「原來製作無蛋奶起司的餐點是那麼容易！這本書開啟了我對純素起司的好奇與喜愛！」 　　․素食少女／林玫君 　　「我敢說植物性起司一定是未來飲食趨勢！更勝傳統起司，試過就愛上。」 　　․蔬食女孩／溫尼 　　「以植物性食材就能學會製作美味「純素起司」，對於純素者、過敏者是最棒的禮物。不需捨棄喜愛的起司，還能從中攝取大量營養，美麗與美食都能兼得。」 日本讀者․五

星推薦 　　․「用簡單的豆腐、豆漿及堅果製成的發酵起司。書中的照片也很漂亮，閱讀起來很愉快。我實作了其中一種奶油乾酪，結果它的美味讓我非常驚訝！另外，我也推薦給一個對乳製品過敏的朋友。」〈@讀者A〉 　　․「這一本食譜書很容易融入到生活中，而且可以長時間維持，風格也很時尚。……請一定要寫第二本書。」〈@中村智恵子〉  

豆漿製作進入發燒排行的影片

匱乏的治理：太平洋戰爭期間上海的食物配給與日常生活

為了解決豆漿製作的問題，作者許秀孟 這樣論述：

本論文研究太平洋戰爭期間，日軍占領上海並推行食物配給的過程，以及食物配給對上海市民日常生活的塑造。旨在探討戰爭時代，物資嚴重缺乏之際，官方與民間各如何面對匱乏，處理匱乏？並且在這個過程中所形成的匱乏治理，留下什麼戰爭遺產，繼續形塑現代社會的樣貌？本論文有別於過往糧政研究注重生產面的管理，轉從治理的角度出發，爬梳造成戰時上海食物嚴重匱乏的流通和消費問題。配給制度首次在中國城市裡施行，上海尤屬20世紀中國最重要的都會區，同時存在外國人政府管理的租界區和中國人統治的華界區，使其城市治理特別複雜。太平洋戰爭期間推行的食物配給，即牽涉到其城市的市場組織、戶口管理、飲食調適與城鄉流通等問題。本論文因此針

對市場、戶口、營養科學三大面向，梳理食物配給與上海社會結構間的關係，並檢視食物配給所留下的戰爭遺產。

東京制果名師的曲奇和水果撻

為了解決豆漿製作的問題，作者若山曜子 這樣論述：

東京制果名師若山曜子帶來的50款曲奇和水果撻食譜。從用黃油製作的基本款曲奇到用液體油或豆漿製作的健康曲奇，不用特殊工具和模具，只用一個大碗、少量黃油或液體油，就能做出吮指美味。   在6種基礎曲奇麵糊中加入各種喜愛的食材——堅果、果乾、乳酪、蔬菜、香料等，製造豐富口感和十足香氣，此外還有用四季鮮果製作的水果撻，色澤誘人，酸甜可口，不論作為下午茶和派對點心，還是作為送人的手工小禮物都適合。 若山曜子 料理研究家。東京外國語大學法語系畢業後，前往巴黎留學。先後在巴黎藍帶廚藝學院、巴黎費朗迪廚藝學院進修，並獲得了甜點、冰激淩、巧克力、糖果的法國國家資格（C.A.P.）。 在巴黎

積累了甜點工作的經驗，回日本後致力於編寫咖啡廳功能表、雜誌、書籍，和為電視節目提供菜譜。在家裡開辦了小班制的甜點和烹飪教室。著有《東京制果名師的瑪芬蛋糕和杯子蛋糕》、《用一個磅蛋糕模製作多種蛋糕》（皆由主婦與生活社出版）等。

豆漿濃度對豆腐製程效益之影響

為了解決豆漿製作的問題，作者葉坤桐 這樣論述：

　　豆腐的製程中使用的豆漿濃度不同，會影響經濟效益、時間效益及製程流暢性，因此，建立豆腐製造過程中可獲致最佳效益之豆漿濃度，為豆腐生產成本效益分析之重要參數。本研究採用四種豆漿濃度10%、11%、12%、13%，進行豆腐的標準生產製程，並分別計算每個製程中能源的損耗率、時間效益、產量效益。研究結果顯示，當豆漿濃度為10%，能源損耗率最高、工時最長、產量最多；而當豆漿濃度為13%時，能源損耗最少、工時短，而產量最少。本研究的結果，將可作為節省豆腐生產企業營運成本之重要參考依據。