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越南心適代：越南歷史文化解密

為了解決越南 東 家 羊肉爐 全 聯的問題，作者NamQuốcVăn 這樣論述：

　　本書將介紹越南歷史及文化當中，較不為人知的心適代，以便讀者可以更加全面地認識越南。   　　◎適合那些讀者 　　1. 台越通婚家庭及其親朋好友 　　2. 擬到越南投資或出差工作者 　　3. 從事新移民或台、越交流者 　　4. 對越南歷史與文化有興趣者   本書特色   　　1. 揭露不為人知的越南歷史與文化之秘密 　　2. 探索越南如何在帝國霸權縫隙中求生存 　　3. 從台越比較的觀點探索台越的異同之處 　　4. 深入淺出、圖文並茂並以華台雙語書寫   好評推薦   　　◎台灣亞洲交流基金會董事長、總統府資政 蕭新煌教授推薦 　　本書各篇文章十足透露了南國文的台灣心和越南情。我對他長年

推展知識新南向的用心，既感動又佩服。   　　◎小英教育基金會 想想論壇 主編 許建榮博士推薦 　　越南和台灣有很多巧合的歷史境遇，彼此也有類似的文化習俗，實際上卻是不同的文化內涵。越南是台灣最重要的新南向基地，也是台越二代的母國，以台華雙語寫作的《越南心適代》，一定會讓台灣人驚艷越南的歷史與文化。   　　◎國立台灣大學越南語講師阮蓮香(Nguyễn Liên Hương)推薦 　　「越南心適代」這本書從標題到每一頁的內容皆饒富趣味，在一位最了解越南的台灣人帶領下，一步步解密越南的歷史與文化。這本書很適合越南文化工作者或第二代小朋友們，當然，對越南這個國家好奇或有興趣的人更是不可錯過。

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品味地景味：米酒文化的美味論述

為了解決越南 東 家 羊肉爐 全 聯的問題，作者蘇恒安 這樣論述：

國立高雄師範大學地理學系研究所博士論文摘要研究所別：地理系研究所論文名稱：品味地景味：米酒文化的美味論述指導教授：吳連賞研 究 生：蘇恒安論文內容：全一冊，分五章十五節，全文共118,849字，摘要875字 地景的觀看向來是以肉眼所見的地表形式為主流觀點，近來雖被賦予較多屬抽象的意識型態與社會關係視野，但仍不脫以視覺為主的直覺觀看方式。「地景可以用嗅的、嚐的嗎？」是後現代思潮下感官地理學關注的議題之一；因此，本研究以臺灣美食為觀察對象，試圖從文化地景中嗅出、嚐出具在地認同的臺灣味美食。多數菜餚中關鍵性的共通「味」，及其衍生聯覺感官感知所涵蓋記憶、情感、意義與價值的「美味」(gustemol

ogical taste)，是本文用以嗅、嚐地景的知覺來源，而米酒美味則是臺灣美食得以地景視之、品味之的研究論點所在。 視米酒為美味關鍵元素的原因主要與其原料資源、生產技術，及祭祀與民生用途有關，這些也是文化地理學關注之文化建構模式所概括的精神、社會與物質層面要件。因此，本研究透過涵蓋視覺性、認知性與經驗性的環境賦義(affordances)，據以詮釋米酒的三個美味空間：1.與傳統禮俗儀式有關的「閥限空間」；2.日治時期始工業化飲品生產的「商品生產消費空間」；及3.光復後料理化演變的「料理空間」。歷史文獻分析及職司道教科儀、專業廚藝與米酒生產者的訪談，是詮釋此三美味空間的主要方法應用。 研

究發現，三美味空間各具不同的象徵米酒，反映的美味也不同。閥限空間中，米酒、燒酒 (甩頭仔、透仔) 分別參與的社群生命通過儀式、個人情感抒發，表達出來的是通過的美味。商品生產消費空間中，米酒經專賣制、商品化生產後的赤標、金標與銀標米酒，及光復後的紅標米酒，是民眾每日生活的民生用品，提供的是生活商品的美味；惟長期低價政策使然，公賣局紅標米酒也成了社會的商品崇拜對象。料理空間中，米酒由光復前的醃漬「入料」，經光復後受中國菜系影響而烹調「入菜」，到80年代後創新料理的「入補」與「入異」，呈現的是在地化的美味。 以上三類不同美味外，米酒因商品崇拜而衍生近來的米酒恐慌事件，也分別反映出與治理藝術、調味慣

習有關的政治經濟味與飲食文化味。這些美味印證了米酒就是臺灣味的代表、臺灣美食的關鍵美味。因此，唯有理解米酒美味的時間沈澱、空間延展特性，及其提供的視覺、認知與經驗環境賦義，與其喚起的個人與社群行動體現，才得以「觀看」─ 品味 ─ 出真正的臺灣美食地景。

胡志明小旅行：風格咖啡X在地小吃X創意市集X打卡熱點，帶你玩出胡志明的文青味

為了解決越南 東 家 羊肉爐 全 聯的問題，作者蔡君婷 這樣論述：

繼首爾、曼谷之後， 另一處文青最愛的旅遊勝地， 東方巴黎——越南胡志明市。   殖民時期的法式建築， 是怎麼拍怎美的打卡聖地。 作為世界咖啡產區之一， 讓胡志明市擁有獨特的咖啡文化， 你喝過越南版的卡布奇諾──「蛋咖啡」嗎？ 各種文青風格新興市集，風情不輸曼谷！ 多樣的道地小吃，讓人恨不得有好幾個胃啊！ 還有，女孩們不能錯過的CP值超高美甲店， 讓姐妹一出「手」便與眾不同。   想體驗上述迷人的城市風景， 卻沒去過越南、不會說越語？ 本書讓你第一次去胡志明也能輕鬆當文青！！                                                       

本書特色 　　◎出發準備超詳盡，step by step順利前進胡志明 　　從簽證、貨幣、交通到禁忌，一一詳細解說，即便是第一次到越南旅遊，也不必擔心手忙腳亂。   　　◎古蹟X市集X餐廳X咖啡店，行程安排看這裡 　　殖民時期留下的法式建築、風格獨特的人氣咖啡店，最惹胃的道地小吃、高CP值餐廳，各式尋寶市集，還有套裝行程建議，給你不同的路線選擇。   　　◎附有QRcode地圖，輕鬆一掃，即刻上路 　　每個景點皆附有QRcode，準備好網路，就可以按圖索驥，不必花時間找路、問路。好好欣賞沿途美景，感受胡志明市的一切。   好評推薦 　　能量療癒師－FAEH（Ann Chen）

　　說走就走去找越南女神－Lena 　　胡志明青商會長－李鴻毅 　　知名美食家－徐天麟 　　前胡志明平陽商會會長、肯信集團（跳舞香水）董事長－郭毓庭 　　南投縣議員－張嘉哲 　　天下雜誌《換日線》「From Russia 我在俄羅斯上班」專欄作家－裴凡強 　　工商建研會19期聯誼會 會長－盧紅玲 　　準程國際股份有限公司集團 特助－韓慧如 　　（順序按字母與姓氏筆畫排列）   作者簡介 蔡君婷 　　政治大學斯拉夫語研究所畢業，大學曾到冰天雪地的俄羅斯－聖彼得堡留學一年，曾出版《咬一口聖彼得堡－俄羅斯歷險記》一書。 　　曾參與政治圈－2008年總統大選輔選，在全國競選

總部工作。 　　2017年則跑到西貢，在這整個街道都充滿著咖啡香的熱帶城市工作。不論從西歐到橫跨歐亞的俄羅斯，從天寒地凍蘇武牧羊之地「北海」（貝加爾湖）的城市－葉爾庫茲克到四季如夏的胡志明市，可謂天南地北走過一遭。 　　現在旅居胡志明（舊名西貢）並經營著「關於我的胡志明二三事－我在西貢天氣晴」的粉絲專頁，分享所到之處的美食與生活情報。   推薦序 用心生活，無私分享                胡志明深度特色考察指南            潮玩胡志明／來去西貢當文青        越讀越想去，越想越該去            神遊陌生城市──胡志明                  

         理想與現實之間的妥協，來去胡志明當文青！     作者序 我在西貢天氣晴                      前言   Chapter01出發前，一定要知道的行前大小事 認識胡志明                                              行前準備                                            關於交通                                          關於住宿                                          推薦行程        

                                 Chapter02必踩景點 PART01……經典景點 必訪街廓                                    阮文平街／Nguyễn Văn Bìn                 范五老街／Phạm Ngũ Lão                  阮惠大道／Nguyễn Huệ                    同起街／Đường Đồng Khởi                 歷史建築                              西貢聖母聖殿主教座堂－紅教堂／Nhà thờ c

hính tòa Đức Bà Sài Gòn    西貢中心郵政總局／Bưu điện trung tâm Sài Gòn             耶穌聖心堂／Nhà thờ Tân Định                           統一宮／Dinh Thống Nhấ                                 胡志明市政廳／Trụ sở Ủy ban Nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh       咖啡公寓／The Cafe Apartment                                            

  金融塔／Tòa nhà                                        胡志明市歌劇院／Nhà hát Thành phố Hồ Chí Minh            穗城會館 ／Chùa Bà Thiên Hậu                                          豪仕坊／Hào Sĩ Phường                                                     PART02……文青必訪                                    安東廣場／An Đông Pl

aza                                                 濱城市場／Chợ Bến Thành                                                 安東市場／An Đông Market                                              Hello weekend Market                                                      Box Market                                

                                     西貢廣場／Saigon Square                                                  The World Of Heineken                                                   The New Play Ground                                                        Apartment 42 Ton That Thiep                     

                       Chapter03特色咖啡館 淺談越南咖啡二三事                                                  PART01……在地／風格     Trung Nguyen Café Legend（中原咖啡）    HIGHLANDS COFFEE                                                       Miyama - Modern Tokyo Restaurant Cafe - Saigon Center   Phuc Long Coffee & Tea E

xpress ICE COFFEE L'USINE（Lê Lợi店） L'USINE（Lê Thánh Tôn店） Loft Café The Workshop Coffee 1st. Garden - Cafe & Bistro Cộng Cà Phê Ruman Bistro Đồng Khởi She Café – Café for women Runam Cafe KOKOiS Slow & Chill Coffee Shelter Coffee & Tea                                       PART02……簡約／時尚 Cafe Terrace

– Saigon Centre Shin Coffee Thinker&Dreamer Boo Coffee Sài Gòn Ơi Café The Coffee House Signature The Vintage Emporium Café Chanchamayo Coffee Saigon Coffee Roastery Kamakura Cà Phê Vợt Macritchie Coffee & Music Cheo Leo Café Oromia Coffee & Loung Bosgaurus Coffee AMA COFFEE Villa Royale Downtown A

ntiques & Tea Room Partea - English Tearoom   Chapter04吃貨攻略 PART01……15道不可錯過的街頭小吃 烤米紙／Bánh tráng（nướng） 拌米紙／Bánh tráng trộn 芒果青搖搖杯／Xoài Lắc 烤肉米線／Bún Chả 烤肉米線／Bún thịt nướng 越南螃蟹米線／Bún Riêu 煎米糕／Bột Chiên 鴨肉筍乾冬粉、鴨粥／Miến măng Vịt、Chao Vịt 越式法國麵包／Banh Mi 越南春捲／Goi Cuon 越南煎餅／Bánh Xèo 越南滴漏咖啡／Cà phê sữa đá 越

南河粉／Phở 烤肉飯／Cơm Tấm 越南甜湯／Chè PART02……15家特選高CP值餐廳                      Lunch Lady Quán Thuý 94 Cũ PHO2000 Lẩu Dê Bàu Sen（君建菜館 羊肉爐） Nikko hotel La Brasserie Restaurant The Refinery Pizza 4p's Home Finest Restaurant Maison Marou Saigon The Dreamers Dessert Bar  B3 Steakhouse & Craft Beer Crystal Jade P

alace Restaurant（翡翠皇宮） Jardin des Sens Saigon The Deck Saigon Ben Thanh Street Food Market   女生專屬                                MIU MIU    KIEN CHI GIA Professional Foot Massage（健之家）  Golden Lotus Spa & Massage Club Fame Nails KAWAII Nail MERCI, nails, hair & café   附錄 越文小教室                        

                      景點分區資訊   作者序 我在西貢天氣晴 　　胡志明（舊稱西貢），這個文化大融合的地方，融合著越南本身固有的文化、福建廣東華人的移民文化外，這裡過去也曾經是法屬殖民地，遺留下不少法式風情的建築古蹟。近年來因投資發展所帶起的觀光熱潮，在這樣的時空背景之下，這座城市融合西方與東方的文化，結合過去與現代的潮流，使得胡志明儼然成為新的 IG 熱門打卡景點。 　　猶記得2016年年初在剛踏上胡志明這塊土地的不久後就在此發生一場車禍，就這樣胡志明的咖啡館就成了車禍後身體虛弱的我假日暫時的收容所，每逢假日時光，我不是在咖啡館就是在前往咖啡館的路上，或是也

可套上另一句廣告用語：「整個城市都是我的咖啡館。」不管是當地人LOCAL的露天咖啡廳，或是當地網紅愛去拍照的咖啡館，無一不造訪過，也因此而走進胡志明的胡同巷弄間，一窺了解當地人的真實生活，漸漸地也愛上了在這個城市四處探險，挖掘新奇好玩的事物與美食，這也或許是這本書的由來。 　　我在西貢品嘗咖啡，帶著坐看雲起時的心境，品著人生的酸澀與苦樂。 　　歡迎你到胡志明來，找間咖啡館，靜下心來來好好細品一杯專屬於你自己的咖啡味。   蔡君婷