酒精溫度計原理的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

泡麵為什麼總是彎的？：136個廚房裡的科學謎題

為了解決酒精溫度計原理的問題，作者羅伯特‧沃克 這樣論述：

本書初版書名《愛因斯坦的廚房：新世紀廚房的科學解答》本書二版書名《馬鈴薯拯救了一鍋湯？：136個廚房裡的科學謎題》調味料×脂肪×食材×溫度×廚具，柴米油鹽好科學！ 肉有紅、白、藍三種顏色？魚一定有腥味？蠟燭可以用來烹飪嗎？雞蛋可以冷凍嗎？為什麼有些食材聞起來非常香，吃起來卻很難吃？乾性食材和液狀食材為什麼需要不同的量杯？煮湯時加了太多鹽，放幾塊馬鈴薯進去就可以挽救一鍋美味的湯？！★諾貝爾獎得主也說讚，國際暢銷書美味上桌！★內附超過30道老饕食譜，廚房裡的化學家親授烹飪方程式！▍當料理遇上科學，在廚房裡發現136個有趣又好玩的謎題！你知道嗎？零脂肪的油不是真的沒有脂肪，阿摩尼亞竟然可以做餅乾，而

且烘焙得最黑的咖啡豆最不酸！食譜常說把材料浸泡隔夜，「隔夜」是指隔多久？沒氣的汽水可以重新充滿氣泡嗎？餅乾上為什麼有很多小孔？為何蚌類的殼硬如岩石，螃蟹的殼卻薄如塑膠？再想想看，西班牙人的廚房為什麼沒有油煙？鹽水為什麼可以讓肉類柔嫩多汁？還有海鹽真的是從海裡來的嗎？為什麼吃剩的義大利麵不要放在鋁製容器裡？為什麼喝牛奶之前要先搖搖瓶子？……在我們的廚房裡，其實處處是這些有趣的科學問題。烹飪即化學，料理的藝術便是無窮無盡的有趣化學變化。這本趣味橫生的著作解釋了食物及烹飪工具背後的科學原理，破解我們對食物的迷思。從荷蘭巧克力到邂逅香檳，從不沾鍋噴劑到光感應烤箱，除了廚房裡的科學解答，書中還提供許多獨

特又充滿想像力的食譜，幫助讀者理解生活中的趣味問題。藉由理解食品科學所得到的樂趣，或許與享用美食的樂趣一樣多喔！▍對本書的讚譽「好的科學可以增加烹飪藝術的樂趣。對一位好奇廚師可能提出的每一個問題，沃克都端出了搭配機智與知識醬汁的美味答案。」――羅德•霍夫曼（Roald Hoffmann），1981年諾貝爾化學獎得主「烹飪是一門科學，也是一種藝術……沃克讓學習食品化學的過程充滿驚奇又引人入勝。」――瑪莉安•奈索（Marion Nestle），紐約大學營養學、食品研究暨公共衛生系教授 作者簡介羅伯特‧沃克Robert L. Wolke美國匹茲堡大學（University of Pittsbur

gh）榮譽化學教授，致力於研究物理與化學方面的問題。他是知名的教育家及演說家，以能夠使科學易於理解、學來有趣聞名。沃克執筆的《華盛頓郵報》（Washington Post）「美食101」專欄（Food 101）獲得詹姆斯比爾德基金會（James Beard Foundation）最佳報紙專欄獎和國際烹飪專業協會博特葛林獎（International Association of Culinary Professionals’ Bert Greene Award）的最佳報紙飲食寫作獎。沃克的著作包括《蟋蟀先生，今天氣溫幾度？》（What Einstein Didn’t Know）等書，以及數十篇

研究論文。他現居於匹茲堡。譯者簡介高雄柏美國維吉尼亞理工學院暨州立大學航太工程博士。曾任航太工業發展推動小組專案經理、庫寶（Coopers & Lybrand）企業管理顧問公司台灣公司經理、天通公司軍武頻道顧問。現職自由文字工作者、企業顧問、同步口譯員。著有《笑傲國防》（軍事迷文化事業公司出版）及其他軍事、國防與戰略方面長、短時論與專論數十篇。 前言謝辭▍第1章  甜言蜜語：關於糖的15個科學謎題―糖是一種燃料？―粗糖就是很粗的糖？―白糖對身體比較不好？―烘焙師傅都用哪種糖？―怎麼讓結塊的紅糖變軟？―甜菜糖就是蔗糖？―臭臭的硫精製出甜甜的糖？―糖蜜和糖漿是不同的嗎？―一杯水可以溶化幾杯糖？―

焦糖色和焦糖沒有關係？―玉米其實就像糖一樣甜？―無糖巧克力＋糖＝甜巧克力？―荷蘭式可可和美國式可可有什麼不同？―白巧克力不是巧克力做的？―只甜你口，代糖不是糖？▍第2章  大地之鹽：關於鹽的9個科學謎題―喝調酒應該用比較粗的鹽？―鹽能讓肉變軟？―無鹽食品真的不含鹽嗎？―煮義大利麵為什麼要加鹽？―海鹽真的是從海裡來的嗎？―為什麼很多廚師愛用猶太鹽？―現磨的鹽為什麼比較好？―馬鈴薯拯救了一鍋湯？―為什麼用無鹽奶油烹飪，還需要加鹽？▍第3章  肥沃大地：關於脂肪的14個科學謎題―脂肪酸是有惡臭的化學物？―油脂食物的異味來自哪裡？―在烤土司上塗蠟燭是什麼味道？―食物標籤上的脂肪含量數值為什麼有誤差？―

西藏人為什麼比較喜歡澄清奶油？―法式奶油好吃的原因是沒有加水？―低脂的玉米為什麼可以榨出那麼多油？―西班牙人的廚房為什麼沒有油煙？―回鍋油怎麼回歸大自然？―零脂肪的油真的不含脂肪？―泡麵的麵條為什麼總是那麼彎呢？―鮮奶油比淡味奶油重嗎？―為什麼喝牛奶之前要先搖搖瓶子？―超高溫殺菌比低溫殺菌更能殺死細菌？▍第4章  廚房裡的化學：關於化學的15個科學謎題―濾水器究竟濾掉了什麼？―是發粉讓麵糰膨脹的嗎？―鋁會導致阿茲海默症嗎？―阿摩尼亞可以做餅乾？―檸檬酸其實只有酸，沒有檸檬味？―塔塔醬和塔塔粉有關係嗎？―香草精聞起來很香，吃起來怎麼那麼難吃？―味精為什麼會讓食物嚐起來更美味？―奶油乳酪是牛奶做的

，那它為什麼不含鈣？―為什麼吃剩的義大利麵不要放在鋁製容器裡？―為什麼我們那麼愛吃醋？―綠色的馬鈴薯是沒熟嗎？―綠色的洋芋片可以吃嗎？―芽眼是催情毒物？―美洲人為什麼用通水管的鹼液來處理玉米？▍第5章  海陸大餐：關於食用動物的22個科學謎題―肉有紅、白、藍三種顏色？―暗紫色的牛肉其實很新鮮？―頂級牛肉不頂級？―熬高湯一定要用骨頭嗎？―骨頭邊的肉最甜？―為什麼用溫度計測試烤肉時，不能碰到骨頭？―怎麼抹掉雞湯表面那層油？―為什麼火腿沒冷藏卻不會腐壞？―鹽水為什麼可以讓肉類柔嫩多汁？―食譜常說把材料浸泡隔夜，「隔夜」是指隔多久？―燉雞湯時浮出的白色渣滓，應該拿掉嗎？―烤盤裡的汁液是殘渣，還是佳餚？

―為什麼肉汁常常結塊，或者太油膩？―為什麼白色的肉比紅色的肉更快煮熟？―魚一定有腥味嗎？―鱈魚會騙人？―魚子醬專用小匙為什麼那麼貴？―放在冰塊上的食用生蠔還活著嗎？―打開蚌殼很簡單？！―如果你是被扔進水裡的鹹水蚌……―為何蚌類的殼硬如岩石，螃蟹的殼卻薄如塑膠？―蒸龍蝦好吃，還是煮龍蝦好吃呢？▍第6章  當沸點遇上冰點：關於冷熱的16個科學謎題―只吃冷的食物就不會變胖？―減掉一磅肥肉需要減少攝取多少熱量？―為什麼在高海拔的地方容易做出扁蛋糕？―冷水比溫水更快煮沸？！―燒開水時要不要蓋上鍋蓋？―讓多餘的水分蒸發就像消除過多脂肪一樣難？―蠟燭可以用來烹飪嗎？―烹飪時紅酒的酒精都會被煮掉嗎？―人行道真

的會熱到可以煎雞蛋嗎？―瓦斯和木炭一樣適合烤肉？―煎鍋是神奇的解凍盤？―為什麼要在大理石檯面上揉麵糰？―熱水比冷水更快結冰？！―雞蛋可以冷凍嗎？―冷凍的食物會灼傷？―為什麼對著紅茶吹氣，茶就會變涼？▍第7章  再來一杯！：關於飲料的18個科學謎題―烘焙得最黑的咖啡豆喝起來最不酸？―濃縮咖啡的咖啡因比美式咖啡多？―無咖啡因咖啡和清潔劑有什麼關係？―喝茶，別找碴了！茶到底有幾種？―為什麼用微波爐煮沸的水來泡茶不好喝？―茶杯裡的褐色東西是什麼？―我們喝的是含磷可樂嗎？―可口可樂可以洗掉鐵鏽？―打嗝會造成全球暖化？―未開瓶的碳酸飲料的氣會跑掉嗎？―沒氣的汽水可以重新充滿氣泡嗎？―為什麼開香檳時會噴出一

堆泡沫？―開香檳時要轉動瓶子還是轉軟木塞？―為什麼有些酒廠用塑膠瓶塞，而不是軟木塞？―侍者為什麼要把開瓶的紅酒軟木塞交給客人？―你的一滴是他的一桶，幾杯酒算是「適量」？―沒有標示酒精百分比的啤酒代表不含酒精？―「無」酒精啤酒就是指不含酒精？▍第8章  微波大驚奇：關於微波爐的10個科學謎題―微波爐是一種核子反應爐？―微波的熱力是從哪裡來的？―微波的食物為什麼不可以馬上吃？―為什麼微波時要讓食物旋轉加熱？―什麼樣的金屬能安全微波？―「安全」的微波容器其實並不安全？―為什麼用微波爐煮沸水之後要放根湯匙？―微波加熱的食物為什麼比較容易冷掉？―微波新鮮豌豆和罐裝豌豆時有什麼不同？―冷凍蔬菜微波加熱為什

麼會燒焦？▍第9章  烹飪工具與技術：關於烹飪的17個科學謎題―為什麼食物不會沾黏在不沾鍋上？―厚重的煎鍋品質比較好？―銳利的刀才是安全的刀？―黏乎乎的奶油刷該怎麼清洗才對？―普通的塑膠噴霧器可以用來自製烹飪油噴劑嗎？―滾動檸檬再微波加熱，就能擠出較多檸檬汁？―蘑菇會吸水，所以不能洗？―蘑菇有沒有毒，銀元會知道？―擦銅劑能永保銅器亮晶晶？―乾性食材與液狀食材為什麼需要不同的量杯？―立即顯示溫度計真的會「立即」顯示嗎？―壓力鍋是炸彈鍋嗎？―磁力可以煮熟食物？―光線也可以用來烹飪？―餅乾上為什麼有很多小孔？―食物照射幅射其實是安全的？―冰箱應該有多冷？延伸閱讀名詞解釋  ◎西班牙人的廚房為什麼

沒有油煙？烹飪油的沸點各有不同。對使用者來說，這會造成什麼影響？我猜你說的不是沸點，儘管「在油裡沸騰」這個想法既瘋狂又富詩意，但油不會沸騰。在它熱到冒泡泡之前，烹飪油早就分解了，變成讓你反胃的化學物，還有碳顆粒。碳顆粒會用焦味攻擊你的味蕾，用嗆人氣味襲擊你的鼻腔，用煙霧警報器的淒厲鳴聲肆虐你的耳朵。如果你說的是烹飪油的最高使用溫度，那不取決於沸點，而是烹飪油開始發煙的溫度。由植物種子提煉製造的普通烹飪油，大部分的發煙溫度在華氏兩百五十度至四百五十度（攝氏一百二十一度至兩百三十二度）。儘管書上會列出一些表面上精確的數字，但我們並不知道確切的發煙溫度──原因在於，需視精煉程度、種子類別，甚至植物生

長時的氣候與天氣而定，即使是特定油類的發煙溫度也會有所不同。雖然如此，依照酥油與食用油學會（Institute of Shortening and Edible Oils）的說法，烹飪油的發煙溫度範圍是：紅花籽油，華氏三百二十五度至三百五十度（攝氏一百六十三度至一百七十七度）；玉米油，華氏四百度至四百一十五度（攝氏兩百零四度至兩百一十三度）；花生油，華氏四百二十度至四百三十度（攝氏兩百一十六度至兩百二十一度）；棉籽油，華氏四百二十五度至四百四十度（攝氏兩百一十八度至兩百二十七度）；油菜籽油，華氏四百三十五度至四百四十五度（攝氏兩百二十四度至兩百二十九度）；葵花油與大豆油，華氏四百四十度至四百五

十度（攝氏兩百二十七度至兩百三十二度）。橄欖油可能從華氏四百一十度至四百六十度（攝氏兩百一十度至兩百三十八度）；特純橄欖油通常比較低，淡橄欖油因為經過過濾，溫度最高。飽和脂肪酸比較容易分解，所以動物油的發煙溫度通常低於植物油。如果加熱到華氏六百度（攝氏三百一十六度），大部分的烹飪油會達引火點，也就是它們的蒸氣會被外來火燄引燃的溫度。在大約華氏七百度（攝氏三百七十一度）左右，大部分烹飪油會到達燃點，自行燃燒起來。

酒精溫度計原理進入發燒排行的影片

低溫電漿技術應用於X-ray片匣消毒設備之開發與驗證

為了解決酒精溫度計原理的問題，作者許家瑋 這樣論述：

今年新冠病毒肆虐，醫院更是防疫的最前線，醫院中有許多用於患者的檢驗設備，在使用時必須接觸病患，也可能接觸醫護人員，例如放射科中的X-ray片匣，在使用時常必須與被檢驗者接觸，也有可能在使用時沾染病人血液、組織液與病菌等，但是基於片匣的材料限制，不適合利用高溫高壓滅菌設備進行消毒，放射師必須在每次使用後利用酒精清潔消毒，並利用UV暴曬消毒，這樣的清潔消毒並不能確保每次消毒都能完全，UV的消毒更存在著幾何形狀的限制，無法達到完全的消毒，可能存在著放射師與檢驗者的感染風險。電漿是利用電磁場將氣體部分離子化的狀態，其產生的多樣物種都對細菌具備有效的滅活特性，可以設計開發成低溫快速的消毒裝置。因為電漿

是以氣態形式存在，對被消毒物並無幾何形狀的限制，可以達到全面消毒的特性，且電漿消毒不會對片匣材料結構造成破壞，也不會影響X-ray的感應元件。本次計畫則是利用電漿消毒的特性，設計開發一套可以兼具存放與消毒片匣的封閉式設備，片匣可以存放在電漿環境中進行消毒，並存放在設備中直到下次使用時再取出使用，整個消毒與存放在過程都可保持在無菌狀態，而這樣的裝置可使醫護人員不需要再使用前後反覆利用酒精擦拭片匣來消毒，只需要在病人使用完後將沾黏物清理掉，並放置於電漿設備中進行消毒與存放，這樣的消毒可以避免或降低護理人員與檢驗者的相互感染機會，保障放射師與檢驗者的安全。

麵包科學:終極版+用科學方式瞭解「熱」的為什麼?優惠套書

為了解決酒精溫度計原理的問題，作者竹谷光司,佐藤秀美 這樣論述：

日本發行29版至今無可取代！繁體中文「麵包科學」終於出版！ 將麵包製作的專業秘訣與經驗科學化 無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士 不能沒有的唯一聖經！ 　　★匯整科學數據與實驗成果：所有麵包師都該充分理解的８個發酵觀念。 　　★集四十年製作演講教學經驗，將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。 　　★看攪拌就能分辨麵包師的技術優劣，如何精確判斷攪拌時機？ 　　★精進烘焙技巧、領悟發酵原理，進入麵包烘焙界的必讀專書！ 　　★唯一針對「加熱」精確解說的必讀寶典！ 　　★無論中西日式料理、糕點、麵包，「加熱」是美味與成功的必要關鍵！ 　　★關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種關於「加熱」

的疑問Q&A完整解答。 　　【麵包科學－終極版：日本麵包師人手一本，將專業秘訣科學化，271個發酵基礎知識與烘焙原理，屹立不搖的唯一聖經】 　　無可取代的技巧與秘訣－「麵包科學」！ 　　麵粉、酵母、水、鹽，這4種材料混合，就可以膨脹發酵製作出各式各樣不同的麵包。但相同的材料設備，每一天卻有可能烘焙出不同的成品！？ 　　麵包製作不能閉門摸索憑感覺，而必須將技巧與秘訣融合經驗，匯整科學數據與實驗成果，成為易學易懂的「麵包科學」，各種疑難困惑都能從中找到具體的邏輯與解決方案。日本麵包師人手一本，發行29版至今無可取代，不僅是原料製程領域裡最權威的寶典，也成為推動烘焙業界整體提升、快速

邁步的推進力！ 　　無論是烘焙高手或是精準熟練的專業人士，在麵包製作的過程中，一定有這樣的疑問…？例如： 　　Q：放入烤箱後的7分鐘，就是優質麵包的決勝點？ 　　Q：麵團太黏是因為受損的麵粉？還是攪拌過度？ 　　Q：為什麼第一發酵室很重要？ 　　Q：三大酵素與發酵息息相關？ 　　Q：何謂最適度的攪拌？對麵包體積影響有多大？ 　　Q：配方用水需要使用冰塊時，該怎麼計算？ 　　Q：成本如何計算？ 　　Q：發酵種和自製酵母不同嗎？ 　　Q：冷藏／冷凍法的優缺點 　　進入麵包烘焙界的唯一專書！ 　　有機會獲得專業麵包教育的人，究竟佔業界服務人數的多少百分比呢？有多少是閉門摸索，跌跌撞撞找不到方法

？無法進入「日本麵包技術研究所」的人們，究竟是閱讀哪些資料？由誰來教導他們麵包的理論與技術呢？ 　　最初進入業界之初，即使想要研讀麵包相關書籍，卻不知在哪裡找？有什麼書？或是要在哪裡購買？雖然不需要與德國的Röling（職業教育）制度相提並論，但職業教育是進入麵包烘焙業界最重要的時期，因此做為教育的書籍，也必須更加齊備才是…。這本「麵包科學」就是引領有志者最重要也最實用的終極版指南，發行29版至今無可取代！ 　　匯整科學數據與實驗成果，將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要！ 　　本書中，將帶領讀者們從麵包製作原料、製程、製作方法、麵包的歷史、進一步瞭解麵包的Q&A…等篇章，以詳細的圖

文與表格，匯整科學數據與實驗成果，將專業秘訣與技巧轉為易讀易學綱要。更加入了竹谷光司大師累積了四十多年來「叮嚀小筆記」共68篇。 　　【用科學方式瞭解「熱」的為什麼？關於食材／鍋具／烹調法／技巧應用，各種疑問的完整解答Q&A】 　　以科學角度瞭解「加熱」，就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵！ 　　不論是中西日式料理、糕點、麵包…，所有的食物都必須經過「加熱」！不同食材、器具，料理法，搭配適當適時的「加熱」，才能成為引人食慾大動的絕佳美味！反之，失敗的「加熱」，再高超的技巧也挽救不了。 　　廚藝頂尖的料理專家，無論是昨天、今天、明天，每天都能完成一致性的料理，也絕對能保持相同的美味

程度。如果只是單純的依頼“廚藝”，或是“技巧”，料理絕對無法「一直保持」相同的狀態。之所以可以維持「一致性」，就是建立在科學根據之上所得的結果。利用科學觀點來探究學習料理的技巧，這些「為什麼？」的解答，就是使料理美味的原因。 　　「加熱」烹調的過程中，因為各種化學反應與物理現象複雜地交錯融合，而產生各式各樣的現象。由科學觀點來探究烹調過程，可以看得到並有意識地將這些現象加以控制，為了讓使用的食材能有更適合的烹調方式，您心裡是否也曾產生這樣的疑問…？例如： 　　Q：太白粉勾芡，何時才是熄火的最佳時間點？ 　　Q：砂鍋煮米飯會更美味，為什麼？ 　　Q：電力和瓦斯，哪種比較快煮沸熱水？ 　　Q：為

什麼紙鍋不會燒起來？ 　　Q：明膠或寒天用多少溫度來煮溶最好呢？ 　　Q：蝦、蟹、章魚等燙煮，為什麼會變紅？ 　　Q：烹煮蛤蜊或蜆湯，冷水放還是滾沸後放？ 　　Q：微波爐真的不能使用鋁箔紙嗎？ 　　Q：炙烤牛排表面至固結，就能封鎖住美味肉汁？ 　　咖哩放至翌日更美味的理由？用瓦斯爐直接烤魚，瓦斯氣味會沾染在魚肉嗎？IH調理爐觸摸時也不覺燙手，但為何能加熱呢？不靠溫度計，如何製作出美味溫泉蛋？木製和金屬蒸籠，哪種比較好？以科學角度瞭解「加熱」，就是“廚藝”與“技巧”進步的關鍵！ 　　食材／鍋具／烹調法／技巧應用、各種疑問的Q&A…所有環節統統解答！ 　　本書中，將帶領讀者們從加熱的

種類、加熱工具、不同食材搭配不同烹調法、進一步瞭解燉煮、烘烤、油炸、蒸煮、汆燙…等篇章的加熱技巧，從各式各樣的烹調現象中，特別聚焦於「加熱」相關的科學變化，以詳細的圖文與插畫，從實際烹調的第一現場所提出Q&A的方式來呈現，解答所有關於美味製作必讀的「加熱」科學。 專家推薦 　　(社)日本パン技術研究所所長  藤山諭吉

利用低溫常壓電漿殺菌之研究

為了解決酒精溫度計原理的問題，作者黃郁雅 這樣論述：

封面內頁簽名頁中文摘要 iiiABSTRACT v誌謝 vi目錄 viii圖目錄 xi表目錄 xv1. 前言 11.1研究動機與目的 11.2常壓電漿研究架構 22. 文獻回顧 32.1常壓電漿型態 32.2常壓電漿裝置 32.3常壓電漿種類 52.4影響常壓電漿滅菌之原理 82.5影響常壓電漿滅菌效果之因子 102.5.1常壓電漿在食品上的應用 142.5.2常壓電漿在生物醫學上的應用 153. 材料方法 173.1實驗設備 173.1.1常壓電漿DBD電極系統 173.1.2脈衝電源供應器 223.1.3氣體管路系統 233.2實驗分析儀器

233.2.1電漿特性 233.2.3溫度計 243.2.4電漿形貌觀測 253.3實驗材料 253.3.1實驗菌株 253.3.2培養基 253.4實驗方法 253.4.1培養基配置 263.4.2菌體活化及培養 263.4.3 常壓電漿之滅菌效率 283.4.4儀器設備 284. 結果與討論 294.1 常壓電漿對溫度及電漿長度之特性 294.1.1在頻率16 kHz電壓及氣流之操作參數 294.1.2在頻率20 kHz電壓及氣流之操作參數 344.1.3在頻率24 kHz電壓及氣流之操作參數 384.2 APPJ形式與I-V特性之分析 414.2.1在頻

率16 kHz不同電壓及氣流之操作參數 414.2.2在頻率20 kHz不同電壓及氣流之操作參數 454.2.3在頻率24 kHz不同電壓及氣流之操作參數 494.2.4 探討使用不同氣體流量、頻率及電壓對電漿反應器之功率消耗 524.3影響常壓電漿放光光譜(OES)之操作變因 544.3.1 在頻率16 kHz下對OES之影響 544.3.2 在頻率20 kHz下對OES之影響 654.3.3 在頻率24 kHz下對OES之影響 774.4 殺菌效果分析 854.4.1培養皿觀察之菌體變化 854.4.2顯微鏡觀察菌體之變化 915. 結論 94參考文獻 96圖目錄

Fig. 2.1 常壓電漿裝置及其輸出，透過電流供給氣體並且利用源自輸入氣體和環境空氣的活性物質混合物產生電漿 4Fig. 2.2 非熱常壓電漿系統 6Fig. 2.3 非熱常壓電漿對於微生物滅菌的機制概述 9Fig. 3.1電漿裝置示意圖 18Fig. 3.2 常壓電漿DBD電極 19Fig. 3.3 常壓電漿DBD電極脈衝電源供應器 19Fig. 3.4氣體供給系統-調節閥 20Fig. 3.5 氣體供給系統-浮子流量計 20Fig. 3.6 數位示波器 21Fig. 3.7 高壓探針及電流量測線圈 21Fig. 3.8光譜儀 22Fig. 3.9 酒精溫度計 22

Fig. 3.10 光譜儀鏡頭 22Fig. 4.1 常溫常壓氬氣電漿在頻率16 kHz &電壓2 kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 42Fig. 4.2 常溫常壓氬氣電漿在頻率16 kHz &電壓3 kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 43Fig. 4.3 常溫常壓氬氣電漿在頻率16 kHz &電壓4 kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 44Fig. 4.4 常溫常壓氬氣電漿在頻率20 kHz &電壓2 kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 46Fig. 4.5 常溫常壓氬氣電漿在頻率2

0 kHz &電壓3 kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 47Fig. 4.6 常溫常壓氬氣電漿在頻率20kHz &電壓3.5kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 48Fig. 4.7 常溫常壓氬氣電漿在頻率24 kHz &電壓2kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 50Fig. 4.8 常溫常壓氬氣電漿在頻率24kHz &電壓3kV操作條件下，不同氣流之氬氣電漿電壓-電流(V-A)圖譜 51Fig. 4.9 使用不同氣體流量、頻率及電壓對電漿反應器之功率消耗 53Fig. 4.10 在頻率16 kHz &電壓2 k

V下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 56Fig. 4.11 在頻率16 kHz &電壓3 kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 57Fig. 4.12 在頻率16 kHz &電壓4 kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 58Fig. 4.13 在頻率16 kHz &電壓3 kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬中段光譜圖 59Fig. 4.14 在頻率16 kHz &電壓4 kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬中段光譜圖 60Fig. 4.15 在頻率16 kHz &電壓2 kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 61Fig. 4.16 在頻率16 kHz &電壓3kV

下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 62Fig. 4.17 在頻率16 kHz &電壓4 kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 63Fig. 4.18 在頻率16 kHZ下，探討不同電壓對電漿電炬長度之OH˙強度影響 64Fig. 4.19 在頻率20kHz &電壓2kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 67Fig. 4.20 在頻率20kHz &電壓3kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 68Fig. 4.21 在頻率20kHz &電壓3.5kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 69Fig. 4.22 在頻率20kHz &電壓2kV下，不同氣流量之氬氣

電漿電炬中段光譜圖 70Fig. 4.23 在頻率20kHz &電壓3kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬中段光譜圖 71Fig. 4.24 在頻率20kHz &電壓3.5kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬中段光譜圖 72Fig. 4.25 在頻率20kHz &電壓2kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 73Fig. 4.26 在頻率20kHz &電壓3kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 74Fig. 4.27 在頻率20kHz &電壓3.5kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 75Fig. 4.28 在頻率20 kHZ下，探討不同電壓對電漿電炬長度之OH˙強度影響

76Fig. 4.29 在頻率24kHz &電壓2kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 78Fig. 4.30 在頻率24kHz &電壓3kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬上段光譜圖 79Fig. 4.31 在頻率24kHz &電壓2kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬中段光譜圖 80Fig. 4.32 在頻率24kHz &電壓3kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬中段光譜圖 81Fig. 4.33 在頻率24kHz &電壓2kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 82Fig. 4.34 在頻率24kHz &電壓3kV下，不同氣流量之氬氣電漿電炬末段光譜圖 83Fig. 4.35

在頻率24 kHZ下，探討不同電壓對電漿電炬長度之OH˙強度影響 84Fig. 4.36 電漿滅菌E.coli-黃色圓圈代表電漿處理後 87Fig. 4.37 電漿滅菌E.coli 87Fig. 4.38 在頻率16kHz下，非熱電漿處理時間對E.coli殺菌率與OH˙強度之影響 88Fig. 4.39 在頻率20kHz下，非熱電漿處理時間對E.coli殺菌率與OH˙強度之影響 89Fig. 4.40 在頻率24kHz下，非熱電漿處理時間對E.coli殺菌率與OH˙強度之影響 90Fig. 4.41 在低溫常壓電漿處理後載玻片上SEM圖像 93表目錄Table 4.1 不同電壓

與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 31Table 4.2 不同電壓與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 31Table 4.3 不同電壓與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 33Table 4.4 不同電壓與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 35Table 4.5 不同電壓與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 36Table 4.6 不同電壓與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 37Table 4.7 不同電壓與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 39Table 4.8 不同電壓與氣體流量之電漿炬長度及溫度分布 40