醬菜甕的問題,透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

醬菜甕的問題,我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍,推薦米果寫的 【一個人的粗茶淡飯套書】(全二冊):《一個人的粗茶淡飯》、《一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂》 和劉靜娟的 驚驚袂著等:劉靜娟的台語時間都 可以從中找到所需的評價。

另外網站新隆發醬園-醬菜,台中素醬菜,台中醬菜批發也說明:新隆發醬園為建國市場的醬菜鋪位,傳承一甲子的醬菜歷史,來自老一輩醃製工法,味道酸甜微辣,讓人吃了回味無窮,深受顧客歡迎,店內擁有上百樣產品,全部純素漬品, ...

這兩本書分別來自啟動文化 和玉山社所出版 。

國立高雄師範大學 客家文化研究所 洪馨蘭所指導 林素平的 「手藝」的世代「傳承」:客庄醃漬蔬果的倣作與改良 (2019),提出醬菜甕關鍵因素是什麼,來自於客家、美濃、醃漬、默會知識。

而第二篇論文樹德科技大學 應用設計研究所 郭挹芬所指導 李銘偉的 科技媒材於包裝應用之研究—以行動條碼導入美濃地區醬菜包裝為例 (2008),提出因為有 科技媒材、包裝設計、行動條碼、美濃、醬菜的重點而找出了 醬菜甕的解答。

最後網站台中縣民俗文物協會+++ - 台灣社區通則補充:醬菜甕. 回應(0) | 人氣(270). 圖片向左捲動按鈕. 圖片向右捲動按鈕. 醬菜甕 · 正大甲東協力出品 · 有落印1955年的角缽. 全部相簿, 依更新時間排序, 依人氣指數排序 ...

接下來讓我們看這些論文和書籍都說些什麼吧:

除了醬菜甕,大家也想知道這些:

【一個人的粗茶淡飯套書】(全二冊):《一個人的粗茶淡飯》、《一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂》

為了解決醬菜甕的問題,作者米果 這樣論述:

  本套書組合:《一個人的粗茶淡飯》+《一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂》(共二冊)   米果說:我喜歡自己把自己餵飽,   薑燒醬油、台式蛋包飯、老派沙拉、番茄蛋花湯……   即使難吃,也要負責任地,直到最後的湯汁都不能閃躲。   雖然只是小小的日常,卻是我的人生「流儀」。   《一個人的粗茶淡飯》   米果最受好評食療札記!   在自律的日常生活中,自行料理三餐是種幸福也是對自己負責,   這其中還包含了對生活的堅持、對記憶的依戀與享受下廚的自在樂趣。   一個人住,在家工作,並且以規律的方式生活著,米果也自己料理自己的三餐。「從搭車到四個站牌之外的傳統市場採買,到

搭捷運經過十數個站之外的生鮮超市採購,每週一到兩次的買菜行程,有時候透過網路跟小農直接訂貨,已經成為我的日常課業。」   年輕時曾經厭惡的事情,現在卻是甘之如飴,並且異常堅持。不追求犒賞自己的大餐,捨棄充滿食安危機的外食,依循著時節採買食材,悉心洗滌備料烹調跟食用。米果選擇的這樣的飲食規則,選擇為自己吃下肚的食物負責,並且在料理之中,暗藏對家人的思念。   【家裡的味道】:引領你一同回味自家餐桌上屬於媽媽及阿嬤的家族口味。   【台南的味道】:最講究吃的台南嘴巴,自豪的在地小吃隱藏著各種堅持。   【粗茶淡飯】:關於時節的飲食樂趣以及食安問題、飲食習慣改變的省思。   【自慢滋味】:不見得

是功夫菜餚,拿手菜其實就是每日料理的經典款式。   【小菜一碟】:越簡單的食材,料理起來越是行雲流水、韻味十足。   《一個人的粗茶淡飯2:偏執食堂》   寂寞恰好的孤僻,   經過年紀和閱歷的酸甜調和之後,   成就了百分比恰好的偏執。   歡迎來到「偏執食堂」,這裡的主人對於吃食的喜好跟規則,除了來自家族跟故鄉的情感記憶醞釀,還有著經年累月下來的個人歷練,以及因喜愛的文學或戲劇而隨之迷上的美食滋味。   ——肉粽當然是南部的好,不撒花生粉、不淋醬油膏,謝謝。   ——天涼了,身體自動打開吃鍋的開關,這時候就要煮一鍋麻油燒酒雞。   ——我喜歡台式麵包,很台,越台越好。   ——邊看

電視新聞邊啃甘蔗,那是餐後的重要儀式。   ——醃漬的梅子,跟著白飯一起咀嚼,白飯都戀愛了。   對於下廚料理,不光是每天想辦法餵飽自己三餐,對於冰箱、食材、備菜、料理順序的掌握,也是一種自我鍛鍊的樂趣。又或者偶爾有外食機會或旅行時,打卡名店絕不在她考量範圍,而是偏執的選擇與喜愛的作品有連結的店家,以及滿富人情的小吃攤或小館。   ——離家來到台北讀大學,頭一次跟同學去吃豬腳麵線,端來的卻是滷成焦糖色的豬腳乾拌麵線,瞬間遭受嚴重打擊。   ——有時候也想吃蛋包飯,簡單淋上平價的罐裝番茄醬就覺得很好吃。   ——做菜竟然可以預防失智症,就算從蛋花湯開始學起也還不嫌晚。   每個人都有屬於自

己獨一無二的吃食偏執,這些偏執組合成無法被取代的每個個體,你是否也擁有一間自己的偏執食堂呢?

「手藝」的世代「傳承」:客庄醃漬蔬果的倣作與改良

為了解決醬菜甕的問題,作者林素平 這樣論述:

醃漬菜雖然不屬於客家人的專利,卻是客家人擅長將食物的經濟效益、創意發揮到極致的特殊飲食文化。醃菜是客家庄共同擁有的記憶,它印證了客家人勤儉、樸實的「惜物」精神,成為客家族群的標幟。「醃漬」是自古以來常見的食物烹調和保存方法,在物資缺乏的年代,人們愛物惜物,以醃漬的方法來延長食物的保存期限、儲存並讓糧食無虞。客家的醃漬菜種類品項豐富多元,且會隨著一年四季盛產的蔬菜變化,透過「乾、泡、醃、醬」四種適合的手法,醃漬出每個家庭的獨門醬菜,如鹹菜、福菜、梅乾菜、高麗菜乾、花椰菜乾、蘿蔔角、對面烏等等,透過曬乾和醃漬的過程,延續食材的壽命。本論文是筆者向傅女士手藝致敬的一本紀實論文,不只是近身的觀察和訪

談,習作與紀錄,對傳統客家女性對製作醬菜的技術,也加入了對這份手藝的孺慕與嚮往,經由傳承的動機進而產生改良的實驗,除了近身紀錄外,也透過倣作的過程,希望能抓到倣作的精髓,將傳統醃漬手藝做個傳承,並在口感的偏好上做些改良。從傅女士會的醃漬蔬果種類中挑選了以下五種:蘿蔔苗、醬鹹菜、高麗菜乾、醃蘿蔔、蔭冬瓜等醃漬物,來進行蔬果的種植、採收、醃漬、裝罐、分享之倣作與改良。本論文經彙整經驗與省思後,提出以下四點結論,並期待這些總結同時為讀者提供理解美濃傅女士在種植蔬果與醃漬方面的手藝精華:一、醃製蔬果的製作不僅僅是技藝,還包括對製作者生活環境、社會文化以及            個人認知的縮影。二、醃製

蔬果倣作最大的困難點在於理解默會知識。三、醃製蔬果的改良只需要在添加物上的小小改變就能很大地影響它的風味。四、醃漬蔬果的包裝,加點創意,就能增加其附加價值。

驚驚袂著等:劉靜娟的台語時間

為了解決醬菜甕的問題,作者劉靜娟 這樣論述:

逐家好,這是劉靜娟的台語時間… 語言存在佇日常生活當中,我寫的就是我接觸著的大細事。   劉靜娟一向善於過濾素材並圓熟運用文字,她的散文創作取材無一不是台灣生活的縮影,手法也別具一格。如今,在台文創作上,依舊維持靈動俏皮的風格,卻不拘泥於鄉村,她兼擅都會的描摹,節奏輕快,卻隱隱閃著曖曖的光暈。   文章看似信手拈來,其實是經過字斟句酌;不但故事好看,語言嫻熟,而且趣味橫生。喜愛台文書寫和想學習台語的朋友不應錯過。   ─廖玉蕙   俗語「驚驚袂著等」意指凡事猶豫不決,就會錯失良機。在本書的同名篇章中,作者記錄了繪畫老師鼓勵大家勇於下筆、切莫遲疑,但同學仍然不敢放手施展的對話。然而在這本

書裡面的每篇文章,都充滿著熱愛生活、勇於學習的衝勁,就像她在序言中描述自己如何學習用台語文寫作,帶給人無限的勇氣。 本書特色   ◎她筆下的世界充滿可愛的細節,當這些生活被她用道地的台文記錄下來,整個世界彷彿也變得台味了起來。   ◎她說在寫作的過程中,一些被隱藏在腦海深處,鄰居或是長輩說過的話,突然就跳出來,讓她感受到母語的奇妙,也越寫越有趣味。   ◎本書所用台語漢字與羅馬字,皆依據教育部台語辭典,是學習台語文寫作的好教材。   ◎母語讚聲(依姓名筆劃排列)   呂東熹(公視台語台台長)   廖玉蕙(作家)   鄭順聰(作家)                       

科技媒材於包裝應用之研究—以行動條碼導入美濃地區醬菜包裝為例

為了解決醬菜甕的問題,作者李銘偉 這樣論述:

隨著時代的科學技術發展,新的科技媒材種類繁多並具有諸多優於傳統材料之特性,藉由將新的媒材應用於視覺藝術與設計上,不僅能開創出新的表現契機,更能擴充設計表達之廣度,創造出新價值。本文以包裝為例,總共分成五章,第一章主要說明本研究之背景、動機、目的、研究範圍、方法與限制;第二章以包裝設計之發展沿革為啟,藉由對包裝意涵之釐清,及列舉十餘項近代科技媒材之探討,做為深入思考科技媒材與包裝關係之依據;第三章以行動條碼為例,深入探討行動條碼之淵源與發展現況、在感官美學與綠色設計中所能扮演之角色,及目前發展所受限制,從中獲知行動條碼,對包裝提供了擴增人文內涵、強化展示功能、結合媒體互動等啟示;第四章主要說明

客家醬菜之淵源與背景、整理美濃地區醬菜之影像與訪談所得知識、包裝容器現況及地方素材,作為實驗包裝之參考,並於第四小節提出實驗包裝設計圖,從包裝實驗中獲知,行動條碼除了能保持包裝之內涵傳達機能外,更提供深一層資訊索引的入口,並讓包裝本體更具有主體性,更加貼近客家居民之生活視覺經驗,傳達出醬菜之醃製意象。行動條碼應用於包裝之價值,在更深一層的文化表現與傳遞上,扮演著傳統商業包裝設計所無法達到的境界,有助於擴增包裝設計的概念與應用範圍,從本研究獲知行動條碼對於包裝概念有以下幾項啟示:一、行動條碼調和客家居民節約儉樸內斂民風、傳統商業包裝設計需求、醬菜之市場經濟功能此三者之關係,豐富美濃醬菜包裝的文化

內涵與展示趣味。二、行動條碼如同通往消費者的任意門,後端資料庫能不斷更新,而消費者可自行選擇瀏覽包裝內涵,更能直接於線上進行消費與意見回饋,強化包裝內涵之機動性與互動性。三、行動條碼應用於包裝,其高資訊承載特質,有助於包裝物質面之減秏及文化內涵之提升,增加包裝有形與無形之價值,實現綠色設計之精神。