鍋寶實體店面的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

開一間會賺錢的餐飲店：30年專業經理人最不藏私的忠告，從成本結構、用人方法、獲利模式，到連鎖加盟的實戰策略

為了解決鍋寶實體店面的問題，作者林仁益 這樣論述：

　　致：每一位勤奮努力的餐飲人 　　說實在，開一家店不難，難的是開一家能夠·長·期·賺·錢·的店， 　　只要能成功，不管是加盟或直營，都是好店。   　　｜台灣是創業的天堂？打造無數經營神話？｜ 　　 　　綜觀台灣單一品牌餐飲店， 　　開店半年後仍可繼續營業的機率不超過40%， 　　一年後仍然存在的機率不超過20%， 　　三年後仍然存在的機率不超過10%， 　　能夠存活五年以上，恭喜你，你就是神話了。   　　所以如果你問「餐飲業的神話究竟存不存在？」答案是：有。但是成功的機率很低。在新業態當中，十個新品牌只有一個能夠成就神話，其他九個都是陪襯。主要原因是：   　　1.一窩蜂：現在流行什

麼？大家就集體跟進，不到三個月，流行跟風就結束了。 　　2.競爭者特別多：餐飲進入門檻低，每天收現金，好像隨便開隨便賺，任何時候都有大批的競爭者從市場上冒出來。 　　3.在這些競爭者當中，新手又特別多，他們完全沒有餐飲經驗或背景。 　　4.過度相信行銷手段。玩創意、玩文創、靠廣告包裝創造話題，忽略了餐飲業的本質「口味、品質、衛生、服務」。   　　｜商場如戰場，開店是戰爭｜   　　綜觀台灣餐飲店的發展流程，大多是「單店、名店、多店、連鎖店」的發展模式。開分店是傳統餐飲業成長壯大的必經之路，本土品牌如鬍鬚張、鼎泰豐，都是這樣一步一腳印，從多店到連鎖，再到海外區域代理授權加盟，走遍一個世代、兩個

世代，辛苦累積出現在的成果。但事實上，絕大多數的餐飲業，並不具備長遠的眼光和全面的佈局，也沒有將資金和精力聚焦在品牌再造、財務分析、體質優化、軟硬體的改革上。   　　｜用「科學的定律」，作為餐飲業不敗的「開店方程式」｜   　　所有的投資都有風險，雖然沒有穩賺不賠的行業，但也有各行各業立於不敗的成功方程式。   　　本書作者林仁益總經理，曾於鬍鬚張、摩斯漢堡……等大型連鎖企業擔任高階經理人，擁有30年連鎖加盟及海外拓點展店的實戰經驗。在本書中，毫不藏私的將他的管理經驗(成本結構分析、用人策略，行銷創意，危機處理……)與餐飲業不為人知的潛規則詳實揭露，並且鉅細靡遺的從開一間小店到加盟連鎖各階段

應注意的事項，整理為9個忠告、10個對策。特別是當餐飲業者在面對景氣不好、競爭者後來居上而導致業績下滑時，作者也詳列了9個應對的要點與觀念，實實在在地幫助經營者力挽狂瀾，創造新猷。而作者在本書所列出的各項數據，都是累積30年來的實戰成果，因為他說，只要是用同樣的人、同樣的方法、賣同樣的商品、開同樣的店，答案都是一樣的，因為，這是「科學的定律」，也是資深餐飲顧問最不藏私的「開店方程式」。   　　餐飲業者面對傳統困境，如何走出一條嶄新的路，創造一種新的業態、建立一個面對新世代屬於自己的、不朽的餐飲帝國？只要透過本書，不僅可以鑑古知今，了解餐飲業經過幾個世代的變與不變，也能夠學到新的想法、新觀點以

及新做法，超前部署，贏在創業的起跑點。無論是新手創業、展店拓點，或是有志從事連鎖加盟的餐飲業者，這都是一本經營者不可不讀的餐飲業葵花寶典。   　　◢ 邁向餐飲新世代的10個對策 　　對策一：從營業收入下手 　　對策二：外送是賣場的無限延伸 　　對策三：變形、變種、變名 　　對策四：與零售通路、虛擬通路結合 　　對策五：快閃、直播、叫賣……不要看輕新媒體 　　對策六：將店內商品延伸和零售化，增加外部商品 　　對策七：盡量以套裝方式販售，提升客單價 　　對策八：找出獲利模式，持續開店、擴大、複製 　　對策九：人力配置的調整 　　對策十：食材成本的細節掌握   　　◢ 如何提升業績的9要點 　　要

點一：業績＝來客數 ╳ 客單價。 　　要點二：不要生意變差就想降價打折、買一送一 　　要點三：採取守勢，生意不會變好 　　要點四：如何增加來客數？ 　　要點五：外送外賣是店家的延伸和擴張 　　要點六：爭取非正餐時段的來客數 　　要點七：如何提升客單價 　　要點八：重新檢視你的招牌商品和定位 　　要點九：正確的外帶商品至少可以提升百分之十的業績   好評推薦 (依姓氏筆畫序) 　 　　王繁捷｜貝克街負責人  　　林作賢｜台灣發明學院創辦人 　　張永昌｜鬍鬚張股份有限公司董事長 　　黃沛聲｜立勤國際法律事務所主持律師 　　黃憲仁｜憲業企管（集團）公司總經理 　　葉啟憲｜高雄科技大學行銷與流通管理系

所兼任教授   　　「常常聽到有人說：『餐飲業成本低，淨利又高，超級好賺。』這根本是大錯特錯的想法！餐飲背後有太多的危險、成本，是一般人看不見的。這本書寫出了餐飲業隱藏的真相，還有正確的經營方式，對於想當老闆的人很有幫助。」——王繁捷，貝克街負責人

鍋寶實體店面進入發燒排行的影片

連鎖咖啡館品牌形象與顧客體驗之研究-以多那之咖啡、路易莎咖啡、Cama現烘咖啡專門店為例

為了解決鍋寶實體店面的問題，作者陳昱蓁 這樣論述：

在85度C引領臺灣連鎖咖啡市場，在地連鎖咖啡品牌的經營模式拓展出不同於以往消費者對於咖啡產業的傳統印象，伴隨著體驗式經濟時代來臨，消費者對於連鎖咖啡館的需求，從產品與服務層面，進一步著重在連鎖咖啡館的體驗感受，目前國內咖啡產業鏈中崛起的連鎖咖啡型態，本研究選擇三種經營模式的連鎖咖啡品牌，以多那之咖啡、路易莎咖啡以及Cama現烘咖啡專門店作為本研究案例。本研究目的為（一）探討個別連鎖咖啡品牌經營概況、（二）了解顧客對於連鎖咖啡品牌間的消費體驗感受、（三）探討顧客對於連鎖咖啡品牌的忠誠度及滿意度重要性因素、（四）了解三家連鎖咖啡品牌的分佈情形。本研究使用的研究方法為質性與量化的綜合研究與分析，首

先以質性研究進行透過個案研究法、深度訪談法，初步了解三家連鎖咖啡品牌經營模式以及顧客對於連鎖咖啡品牌的體驗感受 ; 再者，透過量化研究的問卷調查法，探討顧客對於連鎖咖啡品牌的忠誠度及滿意度重要性因素，以及分析三家連鎖咖啡館的分佈情形。根據本研究目的，透過質性研究及量化研究的資料分析與討論，所得到的結論為：（一）三家連鎖咖啡品牌的經營模式，分別為多那之咖啡屬於「連鎖咖啡館休閒式消費型態」，再者路易莎咖啡屬於「連鎖咖啡館品牌化商業型態」，最後則是Cama現烘咖啡專門店屬於「連鎖咖啡館體驗消費型態」;（二）顧客前往連鎖咖啡館實體門市，所產生的消費體驗感受影響品牌忠誠度的因素，首先以多那之咖啡而言，顧

客體驗影響忠誠度的因素有「品牌好感度」、「形象感受」、「消費品味」; 再者以路易莎咖啡而言，顧客體驗影響忠誠度的因素有「品牌黏著度」、「企業品牌形象價值」、「自我風格展現」; 最後以Cama現烘咖啡專門店而言，顧客體驗影響忠誠度的因素有「品牌愛慕」、「品牌信任」、「顧客風格」;（三）在地連鎖咖啡品牌提升顧客滿意度的影響因素，首先以多那之咖啡而言影響因素為「消費場域展示」、「情境與品牌表現」; 再者以路易莎咖啡而言影響因素為「情境品質」、「視覺吸引」; 最後以Cama現烘咖啡專門店而言影響因素為「實體店面感受」、「體驗意象感受」;（四）透過因子得點圖，了解三家連鎖咖啡品牌分佈情形，得知品牌形象價

值及顧客體驗的落點位置，以品牌形象價值而言，依序分別為路易莎咖啡、多那之咖啡以及Cama現烘咖啡專門店 ; 以顧客體驗價值而言，依序分別為路易莎咖啡、多那之咖啡以及Cama現烘咖啡專門店。

致富小本滷味：黃金滷汁滾出高營收!全台賺錢滷味一網打盡!

為了解決鍋寶實體店面的問題，作者柚子 這樣論述：

小生意、大商機， 必學賺錢滷汁39款vs.必賣搶錢滷味340種， 帶你前進百億滷味市場，開啟無遠弗屆的賺錢版圖， 靠小本滷味翻轉人生！   　　攤車OK‧店面OK‧網購OK 　　任一種經營型態都讓你赚翻天   　　●滷味是街邊的庶民小吃，也是賣進貴婦百貨的時尚健康美食！ 　　●知名宅配曾統計，最熱門的前10大網路商店中第1名就是滷味店！ 　　●滷味商機無時間性，網購拍賣商城便有數百滷味商家進駐，24小時不打烊！   　　高雄有家加熱滷味，用五千元創業， 　　從夜市人生升級年營收破億的跨國滷味大王！ 　　你，想賣滷味嗎？   　　滷味人氣不墬的高吸引力，在於： 　　(1)產品多樣化可選擇 　

　(2)販售價格物美價廉 　　(3)正餐、宵夜、點心皆適宜 　　(4)外帶、店用、宅配均OK   　　在我們周邊很容易發現滷味的蹤跡，平易近人的價位與佐餐彈性，讓滷味生意擁有廣大的消費群，其庶民小吃的特質，易於融入一般人每天的餐飲習性。   　　想自行創業的人，因滷味的投資門檻低，例如簡單的路邊滷味攤車，其二手攤車設備加上滷製等簡單鍋灶器具，不過數萬元即可齊全，讓想從事餐飲小本創業的頭家們無不怦然心動、躍躍欲試，就算是無遠弗屆的網路宅配，也都能開啟小小滷味的賺錢版圖。   　　本書從滷味創業的前期開始，商圈地點特性、客層分析、營業型態選擇到開幕後營業規劃安排等，一一做精闢的分析，而更重要的，除

了創業的學問，也讓你學到製作滷味的技術。什麼是冰鎮滷味？熱門的焦糖滷味與道口燒雞，祕方究竟是什麼？東山鴨頭是怎樣滷到晶瑩透亮？萬巒豬腳又是怎樣滷出好味道？而當你擁有技術與關鍵後，在賺錢之前，你又可能會經歷怎樣的創業心路歷程？   　　打開本書，邁入滷味創業的大門。書中網羅市面上所有熱賣的滷味產品，不僅有詳細食譜配方，更有極細微的作法教導，每種食材的事前處理及保存方式更是一一說明，除此之外，物料成本的控管及開店資訊讓你開業免煩惱，數百款滷味製作讓你緊緊抓住顧客的味與胃，實現你的赚錢夢想。

手機遊戲產業的服務補救：一項知覺不公平中介服務失誤與顧客滿意度間關係的研究

為了解決鍋寶實體店面的問題，作者葉維軒 這樣論述：

近幾年，智慧型手機發展快速且導致遊戲模式從線上遊戲轉換至手機遊戲，使得手機遊戲玩家越來越多。另外，手機遊戲不具有實體店面，而且客服人員提供的服務品質對顧客滿意度的影響很大。因此，手機遊戲的客服人員對於顧客而言是個重要的溝通管道。首先，本研究採用公平理論觀點著重探討不同服務失誤類型的影響。其次，本研究透過服務補救悖論角度探討服務補救類型對顧客滿意度的效果。接著，本研究設計8個不同情境來進行實驗操弄，並且透過問卷作為本研究工具。最後，本研究採用SPSS、PROCESS 與 AMOS進行結果分析。本研究收集217份樣本數。研究結果發現：(1)服務失誤與顧客滿意度之間具有負向關係；(2)服務失誤與知

覺不公平之間具有正向關係；(3) 除了知覺程序不公平之外，知覺分配和互動不公平與顧客滿意度之間具有負向關係；(4) 服務補救會弱化知覺不公平與顧客滿意度之間的負向關係，並且服務補救也會對整個模型具有調節效果。最後，本研究建議如下：(1)手機遊戲廠商應時常關心顧客，避免損失或感受不佳導致不公平且不滿意；(2)若顧客在手機遊戲中承受經濟損失，應給予實質補救；相反地，若顧客在手機遊戲中遭遇不好對待，應給予心理補救，故需先了解顧客不滿的原因來提供正確的補救方式。上述建議提供手機遊戲廠商未來經營方向之參考。