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200 道嬰幼兒主副食品全攻略【熱銷增訂版】：手殘媽咪也會做！電鍋、烤箱、平底鍋就能完成的0～3歲嬰幼兒美味健康餐

為了解決電鍋蛋的問題，作者小潔 這樣論述：

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電鍋蛋進入發燒排行的影片

黑蒜的理化性質、營養成分及其抗氧化活性探討

為了解決電鍋蛋的問題，作者林芷筠 這樣論述：

近幾年來，台灣人養身意識逐漸抬頭，許多的養生產品與日俱增，在亞洲烹飪的調味料有很多，其中以大蒜較常見，由於大蒜具有刺鼻的辛辣味，大眾的接受度較低，但可藉由加工處理將味道去除，進而發展出黑蒜，相關研究指出黑蒜製作方式，是將新鲜的大蒜，帶皮放在高溫高濕的發酵箱裡進行加工，其所製成之黑蒜味道酸甜、無蒜味且不辛辣。本研究將利用家庭式電鍋，對產品進行保溫加工。比較不同熱處理天數（0、12、16、20、24及28天）所製備的黑蒜之理化性質、一般組成、呈味分析及生理活性，並篩選出最適條件，後續將其使用熱水及乙醇萃取，將所得之萃取物進行抗氧化能力之分析。結果顯示，在理化性質方面，大蒜色澤會隨著熱處理天數增加

而變深，直到熱處理20天（Day20）之後色澤在統計上無法看出顯著性的變化；另外，大蒜之pH值及水活性，皆會隨著天數的增加而降低。在一般組成方面，含量由高至低依序為水分、碳水化合物、粗蛋白、粗灰分及粗脂肪，各天數的含量皆無顯著性差異；在呈味分析方面，核苷酸及胺基酸都有顯著性的增加；在生理活性方面，Day20的總酚（13.73 mg/mL）及類黃酮（1.63 mg/mL）含量都有明顯的增加。綜合上述結果，本研究選擇熱處理20天之黑蒜及大蒜作為對照組，以熱水（WD）及乙醇（ED）所得之萃取物，進行抗氧化能力之分析。結果顯示，在清除DPPH方面，熱水萃及乙醇萃的黑蒜在濃度5 mg/mL時，具有良好的

清除能力（52.51 %、63.39 %），其中在低濃度0.5 mg/mL時又以熱水萃之黑蒜（30.56 %）為最佳；在螯合亞鐵離子方面，熱水萃之黑蒜在濃度10 mg/mL，具有良好的螯合能力（50.47 %）；在總抗氧化性之測定中，熱水萃之黑蒜在濃度5 mg/mL時，具有良好之抗氧化能力（83.27 %）。綜合上述研究證實，黑蒜的抗氧化能力都比大蒜佳，其中又以熱水萃的黑蒜抗氧化能力為佳，黑蒜在熱處理過程中會使酚類物質及類黃酮物質含量增加，這些成分都會使黑蒜抗氧化能力比大蒜高出許多倍。因此可使用電鍋熱處理20天之黑蒜，作為一般家庭製作黑蒜之依據。

手殘媽咪也會做!200道嬰幼兒主副食品全攻略：電鍋、烤箱、平底鍋就能完成的0~3歲嬰幼兒美味健康餐!

為了解決電鍋蛋的問題，作者小潔 這樣論述：

　　300萬父母都說讚！ 　　手殘媽咪也會做！ 　　200道寶寶營養健康食譜大公開， 　　食物泥、手指食物、飯麵主食、零食點心、蛋糕麵包 　　電鍋、烤箱、平底鍋就能完成！ 　　 　　超人氣親子育兒部落客-小潔， 　　教你搞定副食品大小事， 　　養出不挑食、頭好壯壯的健康寶寶！ 　　 　　★好簡單！營養食譜自己動手做！ 　　‧200道超簡易嬰幼兒食譜，只要電鍋、烤箱、平底鍋就能完成，滿足0～3歲寶寶飲食需求，讓寶寶吃得營養又健康！ 　　 　　★好實用！新手爸媽都要看的育兒工具書！ 　　‧寶寶各月齡作息、副食品添加方式、禁忌飲食、食物過敏層級表大公開，你想知道的所有副食品Q&

;A全收錄！ 　　 本書特色 　　 　　特色一：【新手爸媽不心慌！搞懂副食品大小事】 　　什麼時候該吃副食品？副食品的提供順序？高鐵高鈣食物營養表、食物過敏層級表大公開，達人推薦副食品製作工具、寶寶用餐工具，讓你製作副食品省時又省力！ 　　 　　特色二：【寶寶分齡照護法！讓寶寶「營」在起跑點】 　　0～1歲副食品各階段詳細說明，各月齡生活作息、副食品添加時間與分量、此階段可食用食物、禁忌食物完全搞懂！ 　　 　　特色三：【自製健康最安心！200道營養食譜自己動手做】 　　200道食物泥、手指食物、飯麵主食、零食點心、蛋糕麵包通通都能自己動手做，步驟簡單又容易，讓寶寶吃得健康又安心！ 　　 　　

特色四：【達人來解惑！副食品Q&A大破解！】 　　寶寶吃副食品要喝水嗎？冰磚會不會不新鮮？外出時怎麼攜帶副食品？人氣部落客來解惑，粉絲提問全破解，你想知道的副食品Q&A都在這裡！ 　　 好評推薦 　　 　　★臺北市立聯合醫院陽明院區院長－楊文理 　　★知名親子育兒部落客－尼力 　　★知名親子育兒部落客－野蠻王妃 　　★知名親子育兒部落客－愛小宜　

板橋婚禮產業的地景形塑

為了解決電鍋蛋的問題，作者陳怡帆 這樣論述：

本研究以板橋的喜餅街和婚紗街做個案研究，企圖將文化與空間建立關聯，說明文化地景的形塑過程。板橋地區在漳州移民、日本殖民影響與戰後台灣的社會文化變遷下，形成了當代的婚俗樣貌。這些婚俗物品，藉由諧音、物的功能、特性或儀式流程，呈現了社會的價值觀與禁忌。其中，舊式婚俗喜餅業和新式婚俗婚紗攝影產業，具有選購性中地物的特性，區位特徵為聚集經濟取向。而板橋喜餅街和婚紗街的出現，與都市階層相關。戰後板橋隨著台北都會區發展，成為鄉村移民遷移就業之衛星都市。1990年代，板橋婚紗街與喜餅街依序成形，呼應了衛星都市轉型階段的發展。2000年後，在新板橋特定區域發展下，都市機能趨完備，成為台北都會區之副都心。雖然

舊車站商圈衰退，但至2010年前板橋婚禮產業，仍維持發展未衰。喜餅業和婚紗業的符號選擇，都具有特定文化傾向，再分別以大眾傳媒，推動板橋婚禮專業街形象。地方政府透過集團結婚和介壽婚紗公園的塑造，改變了公園戒嚴的政治意涵，轉為婚禮符號的文化地景。