食品外包裝標示的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

圖解小麥製粉與麵食加工實務

為了解決食品外包裝標示的問題，作者李明清,施柱甫,徐能振,楊書瑩,盧榮錦,顏文俊 這樣論述：

　　本書是由食品業界資深專業人士，依據食品加工理論與豐富實務經驗為基礎共同執筆，將多年麵食產品加工技術簡明扼要地介紹與讀者分享，期望讀者藉由此書了解麵食加工的技術，是一本兼具理論與實務的參考書。

食品外包裝標示進入發燒排行的影片

市售食品中防腐劑含量調查及分析研究

為了解決食品外包裝標示的問題，作者陳明欽 這樣論述：

為確保消費者食用安全及健康，並瞭解市售食品中防腐劑含量及包裝標示情形，共自83個不同販賣點取得217件市售樣品，傳統市場75件、超級市場142件。各類分別為豆製品36件、肉製品46件、水產製品54件、蜜餞製品65件及涼拌即食品16件。依據中國國家標準（CNS）公告防腐劑檢驗方法並簡化樣品前處理流程進行分析，選用全自動氣相層析儀（GC）配合capillary column Cp wax 52CB（內徑0.53 mm,長度30 m）同時分析3種防腐劑（己二烯酸及其鹽類、去水醋酸及其鹽類、苯甲酸及其鹽類）。各類製品中添加1000及2000 ug/ml二種濃度之三種防腐劑標準品，其回收率範圍在81.

8~94.6%，變異係數皆小於10%。本檢驗方法的儀器偵測極限為2 ppm及最低檢出量分別為7.16、6.90、7.06 ppm。 由檢驗結果發現，計143件有檢出防腐劑（佔65.9%），而74件（佔34.1%）均未檢出。其檢出主要成分為己二烯酸（SOA）佔83件，使用添加率為38.3%；其次為苯甲酸（BA）佔60件，使用添加率為27.7%；而去水醋酸（DHA）均未檢出（＜0.007 g/kg）。檢出濃度分別為＜0.007~3.6 g/kg、＜0.007~1.15 g/kg，其中有6件豆製品超過標準限量「3件檢出己二烯酸2.95、3.15、3.60 g/kg（限量為2 g/

kg）、2件檢出苯甲酸1.04、0.71 g/kg（限量為0.6 g/kg）及1件同時檢出己二烯酸2.47 g/kg、苯甲酸1.15 g/kg」；1件肉製品超過標準限量（檢出己二烯酸2.18 g/kg）；1件水產製品超過標準限量（檢出己二烯酸2.21 g/kg）；7件涼拌即食品不當添加使用防腐劑「4件檢出己二烯酸0.15、0.24、0.60、1.15 g/kg、2件檢出苯甲酸0.23、0.46 g/kg及1件同時檢出己二烯酸0.44 g/kg、苯甲酸0.06 g/kg」，總不合格件數為15件（不合格率為6.9%），經稽查輔導不合格產品來源後依食品衛生管理法規定處辦。不合格產品中，有14件屬散裝

食品，其中涼拌即食品就有7件異常（佔43.8%），而在傳統市場散裝食品問題遠比超級市場嚴重，亟需行政衛生主管機關在還未更嚴重之前，多加強注意食品衛生安全把關工作。 本研究同時為展示檢測之準確度和可靠度，並以豆製品含己二烯酸、苯甲酸為例製作量測不確定度評估實例結果為2.9503±0.09892、1.0368±0.03631 g/kg。運用Excel作統計處理及分析結果顯示，以標準品溶液之檢量線迴歸誤差及定量瓶容積校正允差為最高，可見儀具引發誤差為分析中最大變因。經由建立一個量測不確定度評估模式供參考，更能掌握發生誤差要因，進而提高分析能力。

食品標示制度與實務

為了解決食品外包裝標示的問題，作者黃萬傳 這樣論述：

　　食品標示告訴消費者食品之成分和營養組成，同時也呈現食品生產條件等相關資訊。食品標示政策有兩大目的，即保護消費者和確保公平貿易，而追溯管理則是落實食品標示的關鍵途徑。   　　本書主要有三個架構，包含由標示關注議題引申的食品標示、主導食品標示的國際組織，以及食品標示實務與國家個案，兼顧規範制度與實務案例，適用於食品加工和保健營養相關領域的教學及研究，或供相關業者和實務單位參考，有興趣的一般讀者亦能從中了解食品安全知識，作一位安心選購、快樂且健康的消費者。