食物過敏原因的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

跟著博士養生就對了

為了解決食物過敏原因的問題，作者陳立川 這樣論述：

養生的關鍵，從「嘴巴」開始？ 　　看牙齒就知道身體哪裡有問題？　　腸胃道是關係免疫系統的「第二腦」？　　過敏難治，其實是自律神經失調？　　只要跟著陳博士從「嘴巴」做起，　　這樣養生，自然就對了！ 　　專精於癌症預防與另類療法的陳立川博士，曾在美國國家健康研究院癌症中心從事研究多年，他發現牙齒其實和人體的經脈、臟器息息相關，而每一口食物、每一次咀嚼，都會影響身體機能的運作。陳博士在美國曾看過高達幾千人的嘴巴，在台灣也看了不下數百人的牙齒，到目前為止，他從「齒相」來判斷一個人的健康狀況，還沒有一次看走眼的！他也據此提出了「身體健康一半靠嘴巴」的全新觀念，教我們從牙齒的整治做起，進而改變飲食的內

容與習慣，從此擺脫癌症的威脅和各種慢性病的痛苦！ 　　從「牙齒」幫你的健康把脈！　　我們的每一顆牙齒，其實都隱藏著健康密碼，連牙齒的大小、排列的整齊程度也都具有特別的意義！絕大多數根管治療過的牙齒都是口中的不定時炸彈，而常見的銀粉補牙，更會在我們的口腔裡不斷製造毒素，甚至透過母體影響下一代的健康！所以只要移除不當的補牙材料，並進行牙齒咬合的矯正，結果不但肩膀僵硬的問題不見了，連鼻子與喉嚨的宿疾也迎刃而解！ 　　病從口入，就會禍從口出？　　現代人愈來愈重視「吃什麼」，但其實「怎麼吃」更重要！「怎麼吃」代表吃的態度，是一種內在的飲食鍛練，可以幫助我們克服無處不在的食物陷阱。吃錯了，不但會生病，還會

影響我們的心智，讓頭腦的決斷能力受損，說錯話的機率就會大為提高，自然容易惹禍上身！ 　　身體要健康，請先顧好你的「嘴巴」！　　現代人喝了太多含有化學添加物的飲料以及吃下太多使用化學肥料的農作物，無異是一種慢性自殺行為。吃下這些垃圾食物、污染食物，再加上一大堆慢性過敏原，身體的能量和情緒當然也就跟著大亂！想要保護我們的腸胃道、增強免疫力，就要遵照「傳統飲食」的智慧，並且配合細嚼慢嚥的習慣，只要多咀嚼幾下，就能有效提高殺菌力，既可解毒、可減肥、可抗壓，更可以「救命」！ 　　．陳立川的官網：www.drlichuan.com　　．【真健康】官網：www.crown.com.tw/book/heal

th/　　．皇冠Facebook：www.facebook.com/crownbook　　．小王子的編輯夢：crownbook.pixnet.net/blog 作者簡介 陳立川博士 　　我的年紀已超過了50歲，但我的學員們都很驚訝我在這個年紀仍能保持充沛的精力以及良好的體態。這是因為我在日常生活中，嚴格遵守飲食規則，更例行身體排毒工作，不吃會讓血液黏稠的慢性食物過敏原，因此經由顯微鏡的檢測顯示，我的紅血球完全沒有沾黏現象，血氧量更高達99%！ 　　我也經常多喝好水，讓體內含水量不會隨著年紀增長而降低，依然維持在人體所需的65%。此外，我儘可能多吃新鮮、有機的無毒蔬果，因為這些飽含抗氧化物的蔬果

可以使身體不致產生發炎的現象，造成臃腫。 　　我親身體驗了本書中的養生方法，讓自己的健康經常保持在顛峰狀態，也希望這些方法能夠幫助更多的讀者輕鬆享受身心健康的美好生活！ 　　●美國肯塔基大學毒理學哲學博士。 　　●曾在美國國家健康研究院癌症中心從事博士後研究五年，專精癌症預防與細胞分化療法，並在美國國家健康研究院另類醫學辦公室評估癌症的另類療法一年。曾主編關於整合醫學、另類醫學的英文健康雜誌《整合健康與自癒》，並任教於美國華府首都整合醫學大學。 　　●自美返台後，致力於整合醫學的教育與推廣，開辦「養生三環」系列課程，曾受邀至市立聯合醫院仁愛院區演講養生三環與介紹歐美整合醫學，並至中華牙醫公會、

中華牙醫學會、新光、國泰、長庚、市立聯合、耕莘、三總、台大等大型醫院以及高雄醫學大學、長庚大學，做汞齊與重金屬毒危害相關主題演講。 　　●現任高雄醫學大學口腔衛生研究院兼任助理教授與中國文化大學推廣教育中心講師。

食物過敏原因進入發燒排行的影片

添加膠原蛋白粉於麵條質地、感官與營養成分特性的影響

為了解決食物過敏原因的問題，作者陳春美 這樣論述：

本研究將魚膠原蛋白與豬膠原蛋白依不同的比例添加量，分別為5%、10%、15%及20%，加入高筋麵粉中，製成麵條，並檢驗添加魚膠原蛋白與豬膠原蛋白製成的麵條其蛋白質、脂肪、灰分等含量，與對照組相比較，蛋白質含量及灰分都顯著增加粗脂肪降低，檢測加工水煮後的麵條的蒸煮特性與質地分析。使用物性測定儀分析麵條的質地特性，實驗發現添加膠原蛋白到麵條中會導致硬度跟張力下降及烹煮損失提高可能是因為添加膠原蛋白其不高吸水率及麵條中之澱粉與蛋白質因熱而糊化與破壞，導致結構完整性及拉伸能力不佳，所以硬度跟張力降低而烹煮損失增加，麵條質地如：硬度、膠黏性、附著力及咀嚼性均顯著下降。 食品在消費型感官品評

結果顯示添加10％及添加15％的魚膠原蛋白麵條與添加10％及添加15％的豬膠原蛋白麵條在整體性的品評最受品評者喜好，也就是在配方上膠原蛋白的添加比例最適當。 麵條L *、 a *、b *測試，實驗結果麵條因添加膠原蛋白致L *亮度降低(64.88%-62.63%)，若以此亮度值製作麵條顏色值指標，添加膠原蛋白的麵條亮度較低，但添加魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條都具較高的b *黃色值(5.29%-5.24)，麵條具有光澤的淺黃色也可被消費者接受。麵條煮熟測試，觀察經高溫烹調後顏色值會不會有變化，實驗結果魚膠原蛋白麵條與豬膠原蛋白麵條，因高溫烹調影響多酚氧化酵素活性而稍有降低麵條的亮度(62.

67%-60.50%)及黃色值(4.51%-4.76%)但與生鮮麵條差異不大。故添加膠原蛋白製成麵條其淺黃色澤也可被消費者接受。關鍵字: 魚鱗、豬皮、魚膠原蛋白、豬膠原蛋白、麵條