食用乾燥桂花的問題，透過圖書和論文來找解法和答案更準確安心。 我們找到下列問答集和整理懶人包

素食「醬醬」好：食素必備蔬食醬料全書，35款自製醬料，延伸90道料理提案

為了解決食用乾燥桂花的問題，作者許志滄 這樣論述：

第一本素食醬料專門書 無肉生活，吃菜最好！ 自己做醬最安心、最好吃   　　只要備好白芝麻、花生油、冰糖3種原料，易保存、用途廣的芝麻醬簡簡單單就能做好，愛吃和風涼麵、傳香百味潤餅的你不容錯過！做好開胃的紅袍甜椒醬，麻婆豆腐馬上上桌，各類素食美味提升，香辣過癮！   　　你是個維根族或是茹素者嗎？ 　　不管是為了健康、基於宗教信仰，或者是為了響應環保 　　不吃肉，還是可以有很多選擇。 　　35款素醬料 × 4款素高湯 90道料理點子， 　　跟著食譜準備食材，從原食材開始動手做， 　　宅家蔬食生活，就「醬」開始囉！   　　【從醬料做起】 　　蔬食講求食材的原味，醬料平添了更多的色、香、味，從醬

汁開始做起，食用上更安心。本書囊括經典台式、香辣過癮、百變異國風等三大主題的醬料。即使不吃肉，天天料理也不卡關。   　　【常備素高湯】 　　自製的高湯雖然不耐久放，但沒有添加物的疑慮，使用上更放心。本書囊括中式、日式、西式、泰式四種風格迥異的高湯底，提升了料理的層次與風味。   　　【料理點子】 　　利用35款醬料，搭配4款高湯，設計出90道超推薦的蔬食料理，推翻素食無趣的刻板印象，讓蔬食生活更添變化，可以高喊「吃素，不難！」一起加入蔬食風潮。 作者簡介   許志滄   　　南開科技大學 餐飲管理系副教授  　　南開科技大學 餐飲管理系 助理教授 　　南開科技大學 休閒事業管理系 助理教授

  　　經歷 　　中港金典 國際酒店股份有限公司 金園廳 主廚 　　劍湖山 世界股份有限公司 中餐廳 副主廚 　　南投大飯店 實業股份有限公司 中餐廳 主廚 　　統合開發股份有限公司 中餐廳 副主廚 　　谷鄉股份有限公司 中餐廳 主任廚師 　　天祥晶華飯店股份有限公司 中餐廳 副主廚 　　WORLDCHEFS國際評審 　　2014年 於台灣國際美食展廚藝教室擔任表演名廚 　　2012、2009、2008年 農委會「十大經典好米」競賽評審 　　行政院勞動部中餐檢定評審委員 　　瑞康屋 特約主廚   　　比賽經歷 　　2020年 IKA斯圖加特奧林匹克廚藝競賽銅牌 　　2019年 馬來西亞環球中

餐廚藝烹飪大賽雞肉銀牌、海鮮銅牌 　　2018年 盧森堡廚藝挑戰賽銀牌 　　2017年 第19屆中國上海國際烹飪藝術比賽中式雞肉烹飪銅牌 　　2015年 中餐烹飪世界錦標賽金牌，台灣廚藝美食挑戰中式現場烹飪競賽雞肉類金牌 　　2014年 海峽兩岸美食文化交流兩岸十大名廚 Chapte1實用高湯   ◆中式玉米高湯 紅燒麵 紅棗瓠瓜湯 素肉羹湯 藥膳百菇湯    ◆日式牛蒡高湯 皮蛋蔬菜粥 蔬食洋蔥清湯 素肉骨茶蔬食湯　   ◆西式蔬菜高湯 栗子蘑菇湯 甜菜根冷湯 豆泥蔬菜湯南瓜濃湯   ◆泰式香茅高湯 剝皮辣椒素丸湯 素食東央官番茄酸辣湯   Chapter 2經典家常   ◆麻油香椿醬 香

椿燒豆腐 香椿涼拌豆腐   ◆芝麻醬 和風涼麵 傳香百味潤餅   ◆椒香菇菇醬 蒜香竹筍炒飯 椒麻燒干貝 什香如意菜   ◆三杯蔬食醬 猴頭菇素雞塊 三杯素丸子 塔香燒洋菇   ◆蒜味腐乳醬 雪菜豆皮捲 香酥咖哩捲   ◆蜂蜜豆鼓醬 豆鼓炒豆包 豆鼓燒素蚵   ◆松露蠔油醬 四喜燒烤麩 素燒獅子頭   ◆中式五味醬 素味豆皮捲 芝麻炸素卷   ◆自製胡椒鹽 椒鹽鹹酥排 金沙美人腿   ◆馬告刺蔥油 紅藜薏仁燉飯 錦菇涼拌鷹嘴豆   ◆中式香蔥油 蔥油餅 金銀蛋時蔬   ◆中式米醬 南瓜起司煎餅 素新豬肉燒賣   ◆百香桂花醬 橙汁蜜地瓜 鳳梨百香凍   ◆素肉燥 素燥蒸冬瓜 香菇素燥飯   ◆

蒜蓉甘露醬 冰花煎餃 煙燻素鵝捲   ◆蟹黃醬 南瓜燒豆腐 蟹黃扒絲瓜   ◆蜜汁醬 檸香堅果小魚 蜜汁碳烤豆包捲   Chapter3 香辣過癮   ◆潑辣紅油醬 紅油抄手 手工麵   ◆紅袍甜椒醬 豆皮素蝦捲 麻婆燴豆腐   ◆怪味醬 八寶乾坤袋 花生豆腐腦    ◆八寶辣醬 上海乾拌麵 飄香素米糕   ◆紅油辣椒醬 油悶五香豆干 沙茶杏鮑菇   ◆XO醬 魚香豆腐煲 百合炒蘆筍   Chapter4 百變異國風   ◆塔塔醬 馬鈴薯沙拉漢堡 杏仁香蕉捲 芥末乃滋秀繡球   ◆日式燒肉醬 麵筋鑲豆腐 七味杏鮑菇   ◆堅果青醬 青醬義大利麵 烤塔蔬菜派 茴香肉桂溏心蛋   ◆原味沙拉醬 大

阪燒 堅果恩利蛋 芥末煎竹筍   ◆泰式椒麻醬 堅果黃金酥 泰式香芋咖哩   ◆蘑菇拌麵醬 蒜苗煎豆腐 焗烤馬鈴薯   ◆莎莎醬 古早味紫米米糕 翡翠白菜捲   ◆蒙古燒汁 腐衣素黃雀 醬燒百頁豆腐   ◆玫瑰花醬 彩椒拌素排 焦糖布蕾派   ◆日式壽喜燒醬 壽喜百頁豆腐 芝麻素干貝 序   　　在料理路上，我一直都在接觸新東西、挑戰新任務，並嘗試更多第一次的體驗。這是我第一次出版的全蔬食、素食的食譜書，以素醬料為主題，並延伸出各種蔬食料理。身為料理人，現在又是擔任教育者的角色，面對飲食多元文化的改變，總是要比人搶先一步。近幾年，隨著環保議題，倡議不吃肉，讓蔬食、素食漸漸地成了一種風潮。希望

能提供茹素者或蔬食愛好者更多美味料理的好點子。   　　從業界轉作教學也好幾年了，參加電視節目、瑞康屋的教學展演，更清楚對於一般家庭來說，料理不是什麼的大菜，而是利用好取得的食材，料理出有溫度卻又簡單的好菜。粵菜出身，中餐自然是我最擅長的範疇。以中餐的醬汁基底，不外乎醬油、油膏、蠔油、胡椒、番茄醬等，利用這些好取的食材，搭配各種辛香料，就能製作出各種的萬用醬汁。   　　這本書的食材選用，我其實有個原則，就是盡量以好取得的食材製作。加上這幾年來其實也一直學習各種異國風的料理，因此這本書也添加了許多西式、日式的元素，讓素料理無國界，甚至做一些新的挑戰變化，像是製作青醬時，我捨棄了松子而是用鹹花生

，製作出來的青醬別具風味。   　　能夠出版這本醬料書，十分感謝南開科技大學師長和學生的協助，期許這本醬料書讓茹素者有更美好的料理饗宴。 椒香菇菇醬  將營養成分極高的香菇，搭配著會釋放出甜味的洋蔥，以及其他食材，巧妙地提煉出香菇的鮮香味。且香菇不僅有「菌中之王」、「菇中之秀」的美名，在中國已有四千年以上歷史，秦漢時有栽培記錄，明朝時列為貢品之一，由於味道鮮美，香氣沁人、營養豐富，並能藥食兩用。世界常上食用的菇類一為香菇，另一為洋菇。外觀為傘形的香菇可新鮮可乾燥。新鮮香菇含有香菇酸，而乾燥期受到酵素作用產生香菇精並有特殊香氣。台灣目前生產香菇方式分為椴木培養和人工培養兩種。 鮮香菇300g杏

鮑菇200g金針菇200g紅辣椒100g蒜頭75g紅蔥頭75g老薑75g蜂蜜豆鼓醬（見P.～）38g松露蠔油醬（見P.～）75c.c紅油辣椒醬（見P.～）50g香菇粉15g砂糖60g自製胡椒鹽（見P.～）5g中式玉米高湯（見P.～）1200c.c橄欖油250c.c香油50c.c 1      鮮香菇、杏鮑菇、金針菇放入調理機打成末。2      蒜頭、紅蔥頭、老薑、辣椒全部切末。3      熱鍋下橄欖油炒香蒜頭末、紅蔥頭末、老薑末、辣椒末，拌炒後再加入綜合菇末，炒至有香氣。4      將中式玉米高湯倒入鍋中，並加入做法3煮滾後轉小火續煮10分鐘即成菇菇醬鍋底。5      將菇菇醬鍋底依序

加入蜂蜜豆鼓醬、松露蠔油醬、香菇粉、胡椒鹽、調味續煮大約10分鐘，起鍋前加入香油，待放涼裝入洗淨擦乾的瓶中即完成。 菇類一定要炒至有菌菇味，味道才會出來。

食用乾燥桂花進入發燒排行的影片

臺灣蘆筍格外品特色商品開發研究

為了解決食用乾燥桂花的問題，作者陳穎萱 這樣論述：

蘆筍為高經濟價值農作物，蘆筍在分裝時，會因應市場規格裁切，導致每年近100頓品質尚佳的下腳料被丟棄，實屬可惜。目前以蘆筍製成之加工產品種類稀少。因此本研究將對台灣蘆筍及其格外品之抗氧化活性進行評估;並以問卷調查消費者對於台灣蘆筍加工產品之種類的購買意願及喜好程度;其後將研發並以格外品開發蘆筍特色產品。實驗結果顯示台灣蘆筍底部的功能性物質之測定，每公克蘆筍底部含 378.2μg 的總多酚、179.6μg 的類黃酮、 253.9μg 的花青素。問卷調查結果顯示在 431 位受訪者中，54.3％ 的消費者願意購買蘆筍系列產品，願意購買之價格約 201～300 元，30.9％ 消費者有興趣購買蘆筍常

溫伴手禮，消費者最有興趣購買的蘆筍常溫伴手禮之品項為料理包（33.9％）、蘆筍低糖餅乾（33.2％） 及蘆筍舒壓提神茶（29.9％）、蘆筍高鈣餅乾及蘆筍養生茶（27.6%）。台灣蘆筍底部經過萃取濃縮後，實驗結果顯示新鮮蘆筍底部可清除 40%；乾燥蘆筍底部可清除 55% 的2, 2-二苯基-2-三硝基苯肼 (2, 2-diphenyl-1-picrylhydrazyl, DPPH) 自由基。本研究將蘆筍製成果凍和蘆筍茶後其自由基清除能力仍然保留，蘆筍綠茶凍可清除88%的自由基、蘆筍冰糖凍可清除82%的自由基、 蘆筍黑糖凍可清除 78 %的自由基；蘆筍提神茶和蘆筍養生茶均在煮沸 10 分鐘清除自由

基能力最好分別為 93% 和92%。由此結果本研究進一步利用台灣蘆筍格外品共開發出蘆筍冷凍肉包、蘆筍水餃、蘆筍小籠包、蘆筍鮮凍、蘆筍茶包、蘆筍餅乾之特色伴手禮、並以消費者喜好性調查 5 分法結果顯示，蘆筍養生茶、蘆筍提神茶、蘆筍冷凍肉包、蘆筍冰糖果凍、蘆筍黑糖果凍、蘆筍綠茶凍的整體喜好度之平均值依序為3.53、3.02、3.52、3.91、3.55、3.36 ，其中以蘆筍黑糖凍之整體喜好度最高，以蘆筍格外品製成特色商品可減少食物浪費，並具多元化之產業應用。

順暢呼吸從養肺開始：168道養肺食譜+10道QR Code影音食譜教學

為了解決食用乾燥桂花的問題，作者柴瑞震 這樣論述：

文、圖、影音三結合 助你淨化全身 　　養肺、護肺，協調氣血循環和呼吸功能， 　　人生從此排氣順暢、夏不燥熱、冬不畏寒， 　　並能同步調養心肝脾腎和腸道， 　　達到五臟六腑協調， 　　還能增強免疫，免除氣喘、咳嗽、提不上氣等困擾 　　【介紹最受醫界肯定的養肺補氣法】 　　72種補肺食材+12種常見肺病的飲食調養法+7種護肺中醫名方 　　高達168道養肺食譜 　　並提供10道QR Code影音食譜教學 　　讓您吃得健康又安心，輕鬆養好肺臟 　　★養生必先養肺★ 　　西醫所說的肺，是呼吸作用中最重要的一個器官；中醫認為，肺「主氣、司呼吸」，同時也是人體的「宰相」，可見保護好肺就是保障全身的健康

。本書介紹中西醫對肺臟的不同見解，說明養肺的原因和重要性，避免生活中易傷肺的行為，並解說肺臟和全身各個筋絡穴位、臟腑的關係，充分做好全身調養功夫。 　　★補肺、護肺，這樣吃就對了★ 　　本章介紹72種常見的養肺食材，提供食材功效、搭配宜忌、正確吃法、特別提醒的實用資訊，搭配168道潤肺、養心、強肝、健脾、益腎的養生佳餚，提供詳細做法，並精選10道食譜提供QR Code影音教學，直接跟著影片動手做，一看就懂、一學就會，輕鬆選擇最適當的食物，做出養肺保健的佳餚。 　　★12種常見肺病的飲食調養法★ 　　本章分別介紹12種常見肺病，例如過敏性鼻炎、支氣管炎、咳嗽、肺結核等，詳細解說每種肺病的典型

症狀、飲食原則、日常保健要領等，並提供食療方，讓讀者瞭解，得了肺病要怎麼從飲食上調養，才能吃得美味、吃出健康。 　　★順應四時的的補肺養生法★ 　　此四時養生的基本原則為「春夏養陽，秋冬養陰」，在不同的季節側重養護某個臟腑，而每一個臟腑的健康其實也都關係著肺臟的健康。本章特別介紹春夏秋冬四季的補肺調理方，使人體能夠適應季節變化，正確飲食，達到健脾、補肝、清肺、益氣功效，進而減少疾病侵擾，保有健康身體。 　　★特別收錄！養肺消肺中醫名方★ 　　針對肺部問題，特別收錄7道傳統中醫名方，可做為自我調理的參考。 　　這樣吃最養肺 　　補肺、護肺，克服氣喘、呼吸不暢，人生從此平順好調理 　　詳述7

2種養肺食材、168道健康食譜 　　12種常見肺病飲食調養法， 　　7種養肺清肺中醫名方， 　　圖文並茂、淺顯易懂。 　　西醫所說的肺，是呼吸作用中最重要的一個器官；中醫認為，肺「主氣、司呼吸」，也是人體的「宰相」。肺對氣血在全身各個部位的正常運行都具有「治理」和「調節」作用，可見其重要性。保護好肺就是保障全身的健康。     　　書中精選72種養肺最佳食物，詳細解說性味歸經、食用建議、相宜搭配和美味食譜，並介紹如何在不同的季節透過食療養肺。最後，針對12種常見的肺部問題，如鼻炎、感冒、咳嗽、支氣管炎、肺炎等，推薦相應的調理食譜。書中的菜餚配有精美的圖片及QR Code，掃一掃，立即就能觀看

教學影片，一學就會。 　　特別介紹 　　全書搭配QR Code，隨時隨地看影片學做養肺餐 　　全書精選10個菜餚提供QR Code，透過手機或平板電腦掃一掃條碼，就能立即觀賞食譜的教學影片，輕鬆學會做出健康又美味的菜餚。 本書特色 　　〔提供養肺重要觀念〕 　　所謂知己知彼百戰百勝，要戰勝肺病，就要從源頭了解。瞭解肺臟的基本知識與重要性要知道，才能時時刻刻提醒自己愛護肺臟。本書介紹中西醫對肺臟的不同見解，說明養肺的原因和重要性，避免生活中易傷肺的行為，並解說肺部病症，能防患未然，提早做好調養功夫。 　　〔輕鬆挑選護肺食材，達到吃對方法，更健康〕 　　生活中，當出現抵抗力下降，經常感冒、

呼吸不順、氣喘吁吁、皮膚乾燥、毛髮脫落全身無力、易疲勞倦怠等問題時，就顯示肺出現問題，必須從根本著手改善。本書有系統的介紹各種有關肺的知識，指導正確的生活習慣，以及如何吃對食物，調養肺臟。 　　〔12種常見肺病飲食調養法〕 　　所謂的肺部疾病，其實就是肺臟本身的疾病或全身性疾病的肺部表現。常見的肺部疾病有過敏性鼻炎、感冒、咳嗽、支氣管炎、哮喘、肺炎、支氣管擴張、矽肺、肺癌、肺結核等。食療法可以做為輔助治療的參考。書中針對12 種典型的肺病，描述每種病症的發病原因及飲食原則、日常保健法，並針對該病症提供適合患者日常食療的食譜。有助讀者化解肺部不適，進而改善全身健康。 　　〔順應四季巧補肺，並

調養五臟〕 　　四季養生的基本原則為「春夏養陽，秋冬養陰」，在不同的季節側重養護某個臟腑，而每一個臟腑的健康其實也都關係著肺臟的健康。書中解讀四季之中如何透過養護五臟達到強化肺功能、防治肺病的目的。 　　〔影音QR Code，彷彿行動廚房，隨時帶著走〕 　　書內提供10道食譜的製作教學QR Code，可連結相對應的教學影片，不知道怎麼料裡嗎？只要拿出身邊的手機或平板電腦，掃一掃書中QR Code，就可以輕鬆學做健康菜餚。 作者簡介 柴瑞震 　　◎著名醫藥專家、主任醫師 　　◎中華中醫藥教育在線主持人 　　【經歷】 　　◎臨床工作多年，擅長採用中西醫結合治療高血壓、高血脂症、糖尿病、

冠心病等常見慢性病。 　　◎在國內外雜誌期刊發表了兩百餘篇醫學學術論文。 　　◎成功策畫、主持八次重大的中醫藥學術會議，受到高度評價。 　　【著作】 　　《中國中西醫結合內科學》、《黃帝內經素問現代研究》、《中國現代保健藥物食物大全》、《現代心血管病的診斷及治療》、《常見慢性病營養配餐與食療》。 Part1    「嬌」肺要早養，護肺食為先 中西醫教你明明白白認識肺 西醫角度認識肺 中醫角度認識肺 肺的相關經絡與穴位 肺與臟腑的「親密關係」 肺與心 肺與脾 肺與肝 肺與腎 肺與大腸 肺最害怕「燥」和「髒」 肺為「嬌臟」  養肺也需順應四季，秋季乾燥易傷肺 空氣不潔淨，養肺更重要23 吸煙

為養肺大敵 吃得好養肺，吃不好傷肺 白色食物養肺氣 辛味食物宣肺氣 秋季飲食防肺燥 秋季吃點「酸」，養肺又養肝 這些食物能滋陰潤肺     要養肺，這些飲食習慣不能有 Part2    食補勝藥補，會吃最養肺 吃對食物，滋陰潤肺 大米 鮮貝瘦肉粥／佛手柑粥 蓮藕 冰糖枸杞蒸藕片／藕丁西瓜粥 雪梨 芒果梨絲沙拉／麻貝梨 蜂蜜 蜂蜜葡萄柚汁／蜂蜜香蕉奶昔 甜杏仁 甜杏仁綠豆海帶湯／牛奶杏仁露 荸薺 紅豆荸薺湯／大米百合荸薺豆漿 黑木耳 木耳山藥／蜂蜜蒸木耳 蓮子 番薯蓮子銀耳湯／蓮子薏仁粥 葡萄 葡萄蘋果沙拉／哈密瓜葡萄汁 柚子 大棗蜂蜜柚子茶／荸薺柚子檸檬汁     無花果 蘑菇無花果燉烏骨雞

／無花果煲羊肚 北沙參 北沙參清熱潤肺湯／沙參玉竹海底椰湯     麥冬 參冬粳米粥／西洋參麥冬鮮雞湯 吃對食物，降火清肺 枇杷 白蘿蔔枇杷蘋果汁／枇杷糖水 橄欖 鮑魚橄欖湯／橄欖雪梨煲瘦肉湯 豬肝 紅棗枸杞蒸豬肝／豬肝溜絲瓜 鴨肉 茭白燒鴨塊／麥門冬煲老鴨 豆腐 芽菜肉末蒸豆腐／香菇豆腐皮豆腐湯 石榴 石榴汁／石榴梨思慕雪 綠豆 紅米綠豆粥／荷葉扁豆綠豆湯 菊花 苦瓜菊花湯／菊花粥 吃對食物，宣暢肺氣 白蘿蔔 蒸白蘿蔔肉卷／橄欖油芹菜拌白蘿蔔 白菜 黃豆白菜燉粉絲／干貝蒸白菜 白芝麻 芝麻牛蒡絲／芝麻芋泥 蔥白 蔥白炒豆芽菜／蔥白燉薑湯 花椰菜 草菇花椰菜炒肉絲／火腿花椰菜 苦杏仁 雪梨杏仁

胡蘿蔔湯／橘紅杏仁飲 生薑 生薑枸杞粥／陳皮生薑甘草茶 薄荷 薄荷鴨湯／薄荷糙米粥 紫蘇 涼拌牛肉紫蘇葉／紫蘇肉末蒸茄子 香菜 香菜拌黃豆／香菜蒸牛肉 太子參 太子參百合牛蛙湯／薄荷甘草太子參茶 吃對食物，補益肺氣 山藥 紅棗山藥燉豬腳／山藥薏芡粥 銀耳 麥冬銀耳燉雪梨／紅米綠豆銀耳羹 竹笙 濃湯竹笙扒金針菇／西洋蔘竹笙雞湯 百合 冰糖百合蒸南瓜／仙人掌百合燒大棗 燕麥 燕麥花豆粥／燕麥黃豆豆漿 銀杏 銀杏干貝大米粥／西芹百合炒銀杏 甘蔗 茅根甘蔗茯苓瘦肉湯／甘蔗冬瓜汁 羅漢果 霸王花羅漢果潤肺湯／羅漢果紅米粥 貝母 貝母糙米粥／浙貝母杏仁露 Part3    適時養五臟，四季巧補肺 春養肝

——肝氣條暢不犯肺 豬血 豆芽菜豬血湯／韭菜炒豬血 番茄 番茄炒凍豆腐／番茄蘋果汁 芹菜 醋香芹菜蜇皮／杏仁芹菜蜜汁 黃花菜 黃花菜蒸滑雞／黃花菜螺片湯 胡蘿蔔 胡蘿蔔牛尾湯／胡蘿蔔雞肉茄丁 韭菜 金絲韭菜／韭菜豆芽菜蒸豬肝 夏養心——補充心血通肺氣 苦瓜 苦瓜牛柳／苦瓜大豆雞腳湯 小麥 小麥排骨湯／桂圓紅棗小麥粥 蘋果 核桃蘋果拌菠菜／西洋蔘川貝蘋果湯 紅棗 薑糖蒸紅棗／紅棗南瓜薏仁甜湯 紅豆 紅豆煮苦瓜／大麥紅豆粥 豬心 滷豬心／參芪陳皮煲豬心 長夏養脾——培土生金肺氣足 薏仁 薏仁蓮藕排骨湯／紅棗薏仁大麥粥 白扁豆 白扁豆瘦肉湯／扁豆薏仁冬瓜粥 鯽魚 鯽魚豆腐湯／紅腰豆鯽魚湯 牛肉 紅酒

燉牛肉／草菇炒牛肉 豬肚 豬肚菜豆湯／薏芡豬肚粥 黃豆 冬瓜黃豆山藥排骨湯／黃豆燜茄丁 秋養肺——最是養肺好時節 菠菜 糖醋菠菜／菠菜蒸蛋羹 綠豆芽 素炒綠豆芽菜／綠豆芽菜拌豬肝 冬瓜 干貝冬瓜球／冬瓜雪梨谷芽魚湯 絲瓜 絲瓜蝦皮瘦肉湯／松仁絲瓜 竹筍 蘑菇竹筍湯／竹筍炒鱔段 豬肺 霸王花無花果煲豬肺／杏仁豬肺粥 冬養腎——補腎水來宣肺金 黑米 黑米桂花粥／黑米青豆豆漿 黑豆 黑豆牡蠣粥／黑豆糯米粥 黑芝麻 濃香黑芝麻糊／黑芝麻牛奶粥 泥鰍 豆豉剁椒蒸泥鰍／青筍燒泥鰍 蝦 紅酒茄汁蝦／豆油爆蝦仁 鱸魚 豉汁蒸鱸魚／馬鈴薯燒鱸魚塊 核桃 核桃花生豬骨湯／紫米核桃紅棗粥   Part4  不同的肺

病，不同的食療法 過敏性鼻炎 絲瓜豆腐湯／辛夷花雞蛋湯 風寒感冒 芥菜胡椒豬肚湯／花椒薑棗湯 風熱感冒 金銀花連翹茶／菊花粥 秋燥咳嗽 金橘枇杷雪梨湯／銀耳百合粳米粥 慢性支氣管炎 銀耳白果無花果瘦肉湯／魚腥草燉雞蛋 哮喘 鴻喜菇炒小白菜／款冬花粥 肺炎 上海青雞絲干貝粥／西瓜番茄汁 支氣管擴張 油豆腐燒冬瓜／佛手柑胡蘿蔔荸薺湯 矽肺 枸杞百合蒸木耳／豆腐豬血燉白菜 肺結核 夏枯草豬肺湯／椒絲炒莧菜 肺源性心臟病 遠志炒菜心／杏仁百合白蘿蔔湯 肺癌 蜜橘雞丁／海帶拌彩椒 附錄 養肺清肺中醫名方 細數肺與臟腑的「親密關係」 中醫認為，不同臟腑之間的健康息息相關，下面就來看看肺與其他臟腑的關係

。 肺與心 肺與心的關係主要是心主血與肺主氣之間的相互依存、相互為用的關係。心主行血，肺主氣而司呼吸。所以心與肺的關係，實際上是氣和血相互依存、相互為用的關係。肺主氣，具有促進心行血的作用。因此，肺氣正常是血液正常循行的必要條件。反之，只有正常的血液循環，方能維持肺呼吸功能的正常進行，故有「呼出心與肺」之說。連結心之搏動和肺之呼吸兩者之間的中心環節，主要是積於胸中的「宗氣」。由於宗氣具有「貫心脈而行氣血，走息道而司呼吸」的生理功能，從而強調了血液循環與呼吸運動之間的相互聯繫，以及在病理上的相互影響。 肺與脾 肺與脾的關係，主要體現在「宗氣」的生成和水液的代謝兩個方面。一是宗氣的生成：肺司呼吸，

吸入自然之清氣；脾主運化，吸收水穀之精氣，而清氣與精氣是生成宗氣的主要物質，只有在肺、脾協同作用下，才能保證宗氣正常生成。二是水液的代謝。就肺、脾的作用而言，需要肺的宣發和肅降作用，以通調水道，使水液正常地輸布與排泄；需要脾的運化水液作用，使水液正常地生成與輸布。肺、脾兩臟，既相互協同，又相互為用，以保證水液的代謝正常。 肺與肝 肺與肝的關係，主要體現在氣機調節方面的依存與協同關係。肺氣以肅降為順，肝氣以升發為調。肺與肝，一升一降，對全身氣機的調節起著重要作用。有升有降動態平衡，好像呼吸一樣，只呼不吸，或只吸不呼都是不行的。 肺主氣，司呼吸，調節一身之氣，有氣力才能推動肝血的運行；肝藏血、主疏

泄，調節全身氣血，肝氣疏泄，有利於肺氣的肅降。若肝氣太過，肝鬱化火，會耗傷肺氣，出現咳嗽、胸痛、急躁易怒甚至咯血等肝火犯肺症；若肺失清降，也會傷及肝陰，就會頭痛、易怒，甚至可能會出現腦出血的情況。因此，在臨床上，肝失疏泄、肺氣虧虛，均可導致氣血運行障礙。

利用選擇適合項目法探討大馬士革玫瑰窨 製烏龍茶感官品質之研究

為了解決食用乾燥桂花的問題，作者柯惠娟 這樣論述：

本研究以清香型青心烏龍茶和有機食用山形玫瑰花，利用在密閉式容器窨製花茶，於簡單、創新、較少花量，縮短窨茶時間來探討不同傳統方式窨茶工序，以科學感官品評消費者定量分析描述法，來探討烏龍茶與山形玫瑰花窨製後所產生的整體喜歡程度、外觀、香氣、風味、口感及餘韻等變化，再以精準的儀器氣相層析質譜儀分析(GC/MS)對窨茶所產生的香氣變化，提供青心烏龍茶經山形玫瑰花窨製後之茶香改變。三種不同烘焙溫度的烏龍茶乾(80、100、120℃)添加不同重量比例的新鮮山形玫瑰花瓣（1：1、3：2、2：1），採用不通風散熱的靜止狀態下，觀察經 72 小時的窨製中茶葉吸香、鮮花吐香的原理，產生對花茶的影響。經過 60℃

乾燥烘焙窨製完成後產品之九種不同比例窨茶，經過順位法（Ranking test）消費者品評產生出六種窨茶，再以此六種窨茶及三種原茶樣用感官品評測試(CATA)法進行對此九種茶評估，結果此山形玫瑰花窨茶全部總共建立 123 個感官特性描述語，包含 36 個香氣、30 個風味特性、13 個外觀特性、31 個口感特性及 13 個餘味特性等描述語。再經由選擇適合項目法、九分法、定量分析進行消費者接受性試驗，而消費者對九種窨茶感官品評接受性於「沒有喜歡或不喜歡」到「有點喜歡」之間，顯示山形玫瑰花窨茶產品為消費者接受度高。-iv在整體喜歡程度上山形玫瑰花窨茶比例為 3：2，烏龍茶烘焙溫度為 120℃，消費

者能明顯感受到外觀、香氣、風味、口感、餘韻等豐富的變化。烏龍茶原茶樣烘焙度不管是 80、100 或 120℃，經過 CATA感官品評，消費者明顯感受到，清香氣、茶菁氣味、茶菁味、烘焙味及茶菁餘味，而經過山形玫瑰花窨茶後，消費者則明顯感受到，甜味、鮮味、桂花香氣、玫瑰香氣、荔枝香氣、熟果香氣、玫瑰風味、果香味、、滑順感、濃郁感、甜餘味、花香餘味等，實驗結果顯示烏龍茶與山形玫瑰花窨製後，所產生的外觀、香氣、風味、口感、餘韻等變化均能提升茶湯的豐富性，整體喜歡程度消費者接受度高。