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雷神主廚的對症健康菜：御廚雷議宗+中西營養師權威黃淑惠，精心設計100道家常宴客菜，以日常飲食方打造不生病體質，從降血糖、控制膽固醇、抗癌、防失智，到平衡免疫力等8大類身心失調，統統搞定

為了解決魚羊鮮豆推薦的問題，作者雷議宗,黃淑惠 這樣論述：

　　★國宴御廚+營養權威，破天荒聯手打造對症健康菜全書 　　★針對八大類慢性病提出100道對症健康菜，照著吃，換回身心靈最佳的狀態。 　　★ 家庭必備的健康飲食營養寶典，隨時翻查，隨時上菜。   　　「健康之道就是對症下菜」，長年在電視上教大家做健康菜的國宴御廚雷議宗，終於出了他的第一本健康飲食書，把累積數十年的深厚廚藝，全數躍然紙上。整本書以台灣在地食材為本，搭配西方營養學和中醫藥食的知識，創新出一百道好吃、美味又營養的健康食療方。   　　這一道道對症健康菜然都是有所本的，什麼樣的食材、可以治療什麼病症？不同食材的搭配、可以撞擊出什麼樣的功效？因此特別請到中西醫營養學權威黃淑惠營養師，

抽絲剝繭，每一道菜裡用到哪些關鍵食材，具備什麼樣的營養功效，不同食物的搭配如何產生1+1大於2的協同作用，毫不藏私地分析給讀者，讓你吃美食的同時，也要長知識。   　　除了100道健康菜，書中有雷神主廚的人生故事，如何從國宴御廚華麗轉身為富有使命感的健康主廚；黃淑惠營養師則把畢生的營養學功力，用淺顯的文字告訴你食物的營養功效、怎麼烹調可以保留最多營養素、關於對症食療有哪些迷思，還有最特別的是精密分析「食物協同作用」，選擇彼此互補的食物就可達到營養加分、威力加成的功效。   　　本書將這100道對症健康菜針歸類為八大類，方便讀者隨時查找，照著吃，換回身心靈最佳的狀態： 　　1.血液循環(心臟、血

脂、血壓、血糖) 　　2.排毒代謝(肝臟、腎臟、肺臟、皮膚) 　　3.消化系統(消化症狀、食慾、便祕、腹瀉) 　　4.內分泌系統(荷爾蒙、肥胖、身高、生理期、女性調養、衰老) 　　5.關節骨骼(骨頭、關節、肌肉) 　　6.免疫系統(發炎、過敏、感冒、免疫力、癌症) 　　7.大腦保健(失眠、疲勞、壓力、注意力) 　　8.感官(眼、耳、鼻、口)   　　這是一本完美的食療事典。不管你是愛吃肉類，還是愛吃海鮮、魚類以及蔬食的人，你都能針對各種病症找到既美味又養生的天然料理，來照顧自己、也照顧家人的健康。   各界人士熱烈推薦，絕讚保證   　　于美人/ 名主持人 　　王明勇/ 自然法則創辦人 　　江

坤俊/ 敏盛醫院副院長 　　吳明珠/ 中醫醫學博士 　　狄志為/ 資深媒體人 　　洪素卿/ 醫藥記者 　　徐榛蔚/ 花蓮縣長 　　張鳳書/ 知名演員、主持人 　　陳韶薰/ 健康2.0 王牌製作人 　　陳潮宗/ 中醫博士 　　陳欣湄/ 家醫科醫師 　　鄒瑋倫/ 京華中醫總院長 　　鄭凱云/ 健康2.0 主持人

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客家花生豆腐文化及產業之研究

為了解決魚羊鮮豆推薦的問題，作者鄧瑞圓 這樣論述：

「花生豆腐」是南臺灣客家人製作的獨特在地美食，是六堆地區婦女「窮則變，變則通」，利用家中存糧花生與在來米結合製成，因狀似豆腐，故得名。本研究以花生豆腐之文化與產業發展為分析架構，試圖理解花生豆腐之傳承脈絡、手作工法並以實做分析花生豆腐呈現紫色的關鍵因子，藉以探討花生豆腐產業之現況與未來發展。研究結果顯示：一、花生豆腐始於內埔鄉新東勢已流傳超過九十年，後隨人口外移流傳全臺，但食用族群仍以六堆地區客家人為主，可推展為具有地方特色與文化內涵的代表產業。二、經實做發現「花生種皮」及烹飪用具「鐵鍋」為花生豆腐呈現紫色之關鍵因子。三、依製作原料及原理分析，花生豆腐非為豆腐而係粄食其對於客家文化有著更深層

的意涵。四、花生豆腐因保存期限短，行銷全臺不易，且因不耐加熱食用變化受限，致產量淡旺季明顯，不利產業發展。五、花生豆腐製作技藝者日漸凋零，年輕一代又不願承接，花生豆腐產業正面臨斷層危機。花生豆腐為深具地方產業特色之農特產加工業，為能穩定與永續的發展，研究建議業者應轉型以「文化體驗感受」的經營模式，採取故事行銷之手法，改善包裝並運用網路行銷以拉攏年輕族群等方向著手；並建議公部門應加強形塑花生豆腐為六堆地區客家飲食代表，將花生豆腐發展成具有特色化、精緻化、高值化的產品，吸引消費者至產地購買，創造新的觀光旅遊經濟。

小學生自己讀2：狐狸的錢袋、老師丟丟臉、流星沒有耳朵(全套3冊)

為了解決魚羊鮮豆推薦的問題，作者賴曉珍,蕭逸清,林世仁 這樣論述：

小學生自己讀 -讓孩子開心讀、自己讀的最佳橋梁書- 精選知名兒童文學作家賴曉珍、蕭逸清、林世仁 榮獲「金鼎獎」、「文化部中小學優良讀物」大獎好書， 陪伴孩子從圖畫書跨入文字書，進入獨立閱讀世界！ －收錄三本優良讀物－ 賴曉珍《狐狸的錢袋》 當小狐狸阿南遇見阿旺爺爺…… 溫馨感人的兩代情誼 讓孩子體會生命的尊嚴與價值 學會獨立、自信和愛 蕭逸清《老師丟丟臉》 充滿想像力的幽默童話〈垃圾王子〉、〈丟丟臉〉 讓孩子懂得珍惜身邊人事物，學會尊重及體貼師長 《流星沒有耳朵》 生命教育童話經典 以明亮雋永的幽默感和想像力 讓孩子不帶傷感的體認生命 流星一閃，趕快許願！ 豬流星、千里馬、大蜘蛛……

卻莫名其妙找上門？ 　　《狐狸的錢袋》 　　想知道狐狸的錢袋為什麼空空的？ 　　小狐狸阿南怎麼從愛哭鬼變成勇敢又有自信？ 　　還有南狐烏龍麵賣的是什麼樣的招牌麵？ 　　讓我們一起進入阿南的「回憶袋」裡， 　　看看阿旺爺爺和阿南之間溫馨又感人的故事！ 　　法術不靈、遭到同族排擠的小狐狸阿南，遇見了賣烏龍麵的阿旺爺爺。他們互相照顧，一起生活，建立了感情與溫暖的回憶。可惜好景不常，爺爺患了阿茲海默氏症，記憶一天天喪失。悲傷的阿南，在陪伴爺爺最後的時光中，體會了生命的尊嚴與價值，並學會了獨立、自信和愛。   　　《老師丟丟臉》 　　想知道被玩具們丟到垃圾桶的小男孩該怎麼回家？ 　　善良的垃圾王子

要怎麼幫助壞掉的玩具？ 　　還有失去臉孔的老師又該如何「面」對學生？ 　　讓我們一起打開故事抽屜， 　　看看這些有趣又充滿想像力的故事吧！ 　　本書收錄兩篇故事，〈垃圾王子〉的主角大壞蛋是玩具的天敵，就是再堅固的玩具，只要碰到他，馬上就會被破壞成垃圾。一天，玩具們再也受不了了，他們同心協力把大壞蛋丟到垃圾王國。後來，藉由垃圾王子的幫忙，大壞蛋終於回到爸媽身邊，但他卻發現自己和垃圾王子互換了身體，大壞蛋該怎麼變回自己？他會真心了解自己的錯誤嗎？ 　　現代的孩子生活在物質享受豐裕、鼓勵大量消費的生活環境中，常常養成不珍惜身邊事物，隨便製造垃圾的壞習慣。〈垃圾王子〉希望藉由主角大壞蛋從垃圾王國再

回到家中的親身體驗，讓孩子在感受故事的趣味之餘，也能反思自己是不是亂製造垃圾的大壞蛋？有沒有垃圾王子被自己丟掉了？ 　　〈丟丟臉〉講的是一位老師在上課途中不小心把自己的臉丟掉了，一個失去臉孔的老師要如何「面」對學生呢？從學生口中，老師才發現原來自己有好多不同的臉，有些是好臉，有些是壞臉，還有一些不好不壞的臉。而學生也從尋找的過程中明白除了大家喜歡的好臉外，老師的壞臉也有存在的重要性，他們喜歡原來的老師，和老師所有的臉！   　　《流星沒有耳朵》 　　想知道20060509號流星究竟長什麼模樣嗎？ 　　為什麼這顆流星老是聽錯安安許的願望？ 　　他心裡想的明明是媽媽和飛機，卻跑來一群馬和大灰雞

！ 　　數數看，安安一共收到了幾張許願收據？ 　　他的願望到底能不能成真？ 　　自從安安的媽媽過世之後，他就再也無法開口說話；但是，個性幽默的奶奶和爸爸都相當體諒、呵護他。一個黑漆漆的晚上，窗外突然流星一閃，安安趕緊對著流星許願。沒想到，流星聽錯了願望！「藍藍」的天變成「懶懶」的一天；火流星、X光流星、豬流星……接二連三敲門來舔人；校門口還跑來一群馬，把馬路擠得水泄不通；巨大的東方蜘蛛說什麼都要載人去上學；想讓好朋友搭飛機，卻飛來一隻大灰雞…… 　　流星是不是沒有耳朵，所以才會老是聽錯？編號20060509的流星，究竟能不能實現安安的願望，讓他重新開口說出心底的話？ 系列特色 　　★注

音符號、2：3圖文搭配，讀完整本好容易！ 　　★難度低、句子短、節奏快，輕鬆愛上文字書！ 　　★暖心品格故事，帶孩子看見生活與自己的光亮！ 得獎紀錄 　　《狐狸的錢袋》 　　★2010年「開卷好書獎」最佳童書 　　★2009年「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎 　　★文化部第32次中小學生優良課外讀物推介 　　★新北市99年度國民中小學優良圖書推薦 　　★2011年德國法蘭克福書展臺灣館推薦好書 　　★2015年韓國首爾國際書展臺灣館推薦好書 　　《老師丟丟臉》 　　★〈垃圾王子〉榮獲教育部文藝創作獎教師組童話項特優作品 　　★文化部第33次中小學生優良課外讀物推介 　　★2015年韓

國首爾國際書展臺灣館推薦好書 　　《流星沒有耳朵》 　　★第三十六屆金鼎獎最佳兒童及少年圖書獎 （2012年） 　　★2011年「好書大家讀」年度最佳少年兒童讀物獎 　　★文化部第34次中小學生優良課外讀物推介 　　★入選「好書大家讀」第61梯次好書 　　★臺北市101 年度「兒童深耕閱讀」好書推薦 　　★2012年韓國首爾國際書展臺灣館推薦好書  

台灣米酒入菜的社會脈絡觀察─食譜文本探析

為了解決魚羊鮮豆推薦的問題，作者李如琪 這樣論述：

在中國傳統「醫食同源」的觀念薰陶下，米酒在產婦及年長者調養身體、節氣應補等滋養物的應用上，甚為普遍。除此之外，米酒更於傳統中國飲食文化與日治期間料理文化的影響下，逐漸成為家庭烹煮菜肴的必備材料，且也被賦予了烹調佐料的意義。此種烹調口味的發展，特別在經由媒體的烹飪知識教育傳播後，更使米酒儼然成為大眾味覺的致癮調料。這種消費現象由我國加入WTO致米酒價格暴漲後，所引發的諸多恐慌、惡意囤積及假米酒事件看來，便可獲得印證。至今，米酒所引發的社會輿論，雖頻有所聞，但米酒入菜的文化形成，卻少有學術專著論及。因此，本研究目的乃據國人傳統飲食文化觀念，與族群飲食融合之概念，來探究臺灣米酒入菜烹調之歷史過程。

研究方法上，本文係以日治時期至90年代後與米酒相關的史料和各式食譜記錄，作為文獻參考依據與分析工具。研究發現社會經濟的成長、家政教育的普及，食譜文本的刊登，以及媒體的推廣皆為構築米酒入菜文化的外在因素，而較深層的內在因素，主要是環扣於不同族群之間飲食烹調習慣的融合，以及人民對米酒風味的認同與形塑。