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麵糰太濕怎麼辦的問題，我們搜遍了碩博士論文和台灣出版的書籍，推薦Leto史織寫的 無蛋奶麵粉!第一次就烤出香綿生米麵包：用家裡的白米製作!自然•健康•零負擔•無麩質!純素食主義者也能享受 和戈婭的 不過生了一個小孩：我是戈婭，別叫我勵志媽媽都 可以從中找到所需的評價。
這兩本書分別來自瑞昇 和寶瓶文化所出版 。
無蛋奶麵粉!第一次就烤出香綿生米麵包：用家裡的白米製作!自然•健康•零負擔•無麩質!純素食主義者也能享受
為了解決麵糰太濕怎麼辦 的問題，作者Leto史織 這樣論述：
生米煮成熟飯，這是我們從小到大的既定印象， 辛苦的農夫們種植的珍貴米粒，真的只能一成不變嗎？ 紅橙黃綠黑，披薩蛋糕派， 只要用果汁機輕鬆打，想變什麼就變什麼， 這是一本讓你用個性的生米來妝點生活， 生米烘焙的特色精緻食譜。 那麼—— 今天的生米，要煮成熟飯還是烤成麵包呢？ ★生米麵包的優點 ① 簡單！ 只需要發酵1次 絕大部分的麵包在烘烤之前都要經過2次發酵，不過生米麵包只需要發酵1次即可。發酵次數少，相對地製作時間也短，隨時想到隨時都能動手做。 只要攪，不用揉 製作生米麵包時，只要材料準備好，剩下的就可以交給
果汁機搞定。不需要在桌上撒麵粉，然後費力地揉麵糰⋯⋯不僅步驟簡單，做完後要洗的東西也很少。 ② 對身體很好！ 完整保留生米營養成分！ 像米麵粉這種已經加工過的產品，難免會有容易氧化的問題。不過製作生米麵包時是從米粒開始自行粉碎，過程中氧化程度較少，可以完整保留新鮮稻米的營養。 不使用麵粉、蛋、乳製品！ 書中食譜皆為全素食譜，完全使用植物性食材。此外也沒有使用小麥，所以有過敏體質的讀者也可以安心享用。 ③ 味道好吃！ 放到隔天還是好吃！ 生米麵包的特色，在於不但剛出爐時好吃，就算放到隔天，口感變得較為濕潤還是很好吃。使
用生米而非加工製成的米麵粉，才能保有這種優點。 又鬆又軟、又Q又彈！ 米含有2種澱粉，分別是支鏈澱粉和直鏈澱粉。由於米中的這2種澱粉達到完美的平衡，才造就生米麵包特有的鬆軟Q彈口感。 ★健康四步驟 生米麵包無麩質，且不使用市售米粉，不含多餘添加物，也不添加蛋奶，對於想吃全素的，或者想要獲得這樣一份健康的人，你只需要進行四個步驟，之後就可以享用新鮮出爐的鬆軟米麵包囉！ Step.1準備材料 Step.2放入果汁機攪打 Step.3靜置發酵 Step.4烘烤 ★生米麵包Q&A 第一次
做生米麵包，難免遇到問題，本書統合了幾種常見的基礎問題，詳盡解答，搭配範例圖片，掌握好這幾個原則，就能夠輕鬆做出美味的生米麵包！ Q1.正確發酵的米糊該會是什麼樣子？ Q2.烤箱沒有發酵模式的功能怎麼辦？ Q3.是什麼原因導致發酵不順利？ Q4.可以用食物調理機或手持式均質攪拌機代替嗎？ Q5.我想用「一斤吐司模」烤烤看！ Q6.可以一次泡多一點米嗎？ Q7.成品常見的失敗狀況與原因，如果碰到了要怎麼辦？ ★翻開本書，你可以學到哪些「米」製品？ 麵包 糙米麵包、雜糧麵包、蕎麥果實麵包、地瓜生米麵包、堅果生
米麵包、黑芝麻麵包、甜菜麵包、甜椒麵包、菠菜麵包、紅蘿蔔麵包、毛豆麵包、玉米麵包、紅豆麵包、栗子麵包、堅果&果乾麵包、肉桂麵包、洋蔥麵包、豆沙麵包、奶油麵包、咖哩麵包 ——20種變化生米麵包，讓你一周變換一種，不用擔心只學會一套，想怎麼搭配，可以依照個人喜好選擇。 佛卡夏 原味、甜椒、橄欖、焦糖堅果 ——可甜可鹹，麵包店裡絕對少不了的經典佛卡夏，用生米也能還原哦！吃下一個，份量滿足，加了黃豆粉的米糊讓口感蓬鬆，風味飽滿， 披薩 香蒜羅勒、番茄乾、蘑菇 ——簡單的家庭小披薩，不需要烤箱，有平底鍋即可製作，口感比麵粉Q彈
，放上自己喜歡的配料，佐以羅勒或迷迭香等香料提升氣味，有別於一般常見的義式披薩，飽足感更上一層樓！ 蔬菜包 白蘿蔔乾、味噌炒茄子、醬炒鮮菇高麗菜、味噌紅蔥 ——生米做的蔬菜包，比起傳統認知上的包子，更類似於歐風鹹點，一個個小巧玲瓏的米包，裡頭夾著蔬菜餡料，可以當作正餐，像素包子素餃子，也可以當作兩餐間空檔的點心，鹹菜低熱量，取代糖分，是相當好的健康零食！ 各式糕點 馬芬、鹹蛋糕、鹹派、開放式三明治、比司吉、餅乾、蒸麵包、鬆餅 ——多款常見糕點，為餐桌增添不同風景，讓吃飯不再受限於傳統認知，喜歡什麼、想吃什麼簡單幾個步驟輕鬆搞定，豐富的
變化更能討孩子們的歡心。 ★畫龍點睛的餐桌佐料及湯品 在生米麵包和開放式三明治中，搭配不同配料應有不同口味的沾醬和飲料，香爽酸甜的果昔，讓人胃口大開，配上新鮮嫩葉與時令蔬果拌成沙拉，是餐前的絕佳夥伴，四種不同醬料，四種不同香味，塗抹後，一片接著一片。 另外還有四季湯品，讓你因應不同時節，創造回味無窮的好滋味，將生米麵包丟進湯裡一起吃會更美味哦！ ．鳳梨薄荷果昔 ．嫩葉與時令柑橘沙拉 ．羅勒沾醬 ．瑞可達起司豆腐沾醬 ．蘑菇沾醬 ．紅椒沾醬 ．烤番茄濃湯 ．玉米濃湯 ．鮮菇濃湯
．花椰菜清湯
不過生了一個小孩：我是戈婭，別叫我勵志媽媽
為了解決麵糰太濕怎麼辦 的問題，作者戈婭 這樣論述：
一個有力量的女人， 就會是有力量的母親。 一個女人，在社會眼光與自我質疑之間，傾聽自己， 立體呈現身為母親的多面可能，幽默、爽快、感人。 ▌很多人不相信「如果我的孩子有自閉症」，自己還可以做為一個「人」，而不只是做為一個「自閉症孩子的媽媽」活著。▌ ◆◆◆ 當一個學霸母親，有個到八歲卻連數數都不會的孩子， 當她成為單親媽媽，孩子的經濟、生活、教育一肩扛， 當兒時慘遭霸凌的她，面對人際能力等於零的自閉症兒子， 當她決定遠離闖盪十幾年的光鮮媒體圈，跟孩子搬到山腳小村， 當從小索愛無門的她，因為這孩子，有機會與疏離的父母從頭和解， 當原本焦慮過去、
迷惘未來的她，跟孩子學到活在當下，接納自己…… 一個人鐵了心要同情你時， 你真的無處可逃…… 但你就不覺得這樣活著有多辛酸啊！ ◆◆◆ 戈婭，她是一名特殊孩子「火娃」的媽媽，兒子有自閉症，但她絕不只以這樣的身分而活，因為懂得善待自己的大人，才懂得教孩子善待及尊重自己。 這本書裡一篇篇笑中帶淚的故事，講的是一個女人勇敢闖過一關再一關，起了大翻轉的人生。對旁人硬貼上的同情標籤，她嗆辣回敬，關於內心的疑惑和思考，則毫不遮掩地幽默坦露，因為她明白得很，這些都是有了母親這個身分之後，時刻會面臨的迷茫與挑戰。 身為母親，一個女人在他人眼光和不斷自我懷疑之間，如何保有自
己，找到自己？「不過生了一個小孩。任何不一樣的生活，只是一個不一樣的日常。」戈婭的剖白，是最好的答案。 ◆【每段關係都不是單獨成就，而是互相成全】◆ ◎每個抓狂的媽媽，背後都絕對不僅僅是孩子的問題。孩子只是一個放大鏡，將所有的工作壓力、夫妻不和、婆媳矛盾……全部放大而顯得尖銳起來，真正該首先被「干預」的一定是成人。 ◎先滿足自己的需求，再來談什麼叫付出。 ◎當你洗衣服時，心在手上；當你吃飯時，心在舌頭上；當你喝咖啡時，心在杯子裡；當你工作時，你一心一意地只在那件事情本身──這樣就可以了，這就是「活在當下」。 ◎未來的困難是不可能現在根除的，但是只要有遇到困難就去面對
的自信，天塌下來也可以當被子蓋。 ◎有些困難，本來就是不解決也沒問題的啊。 ◎這些對孩子充滿評判的成人，他們一天到晚把眼睛盯在孩子身上，挑三揀四，為什麼不回頭看看自己，到底懷著多麼大的惡意而不自知？他們的人生已經貧乏到這個地步，需要透過去評判一個弱小的孩子來找到自己的存在感嗎？！ ◎是否能夠在三十五歲以後還活得比較灑脫、愉悅，不是取決於你有多麼成功，而是取決於你還具不具備發現生活的美的能力，你還能不能對很多新鮮的事物保持好奇心，你對人間還有沒有「活著真是太好玩了」的感受。 ◎不管別人覺得你夠不夠好，我都覺得每一個階段都能進步一點點的你很棒。 本書特色 ◎戈婭：「
我想藉此告訴火娃，我並沒有為他犧牲太多。我不希望有朝一日，有人告訴他他的媽媽很偉大，為了他她連十幾年的根基都不要了，她甚至為了賺錢養家，心甘情願放棄了寫作，成為一個做小生意的老闆。我不要犧牲，不要偉大，我會一直盡力保持自我，做我自己喜歡做的事。我希望和火娃一起成長，希望他不要擔心、不要愧疚，希望他知道自己不是我的負累。」 ◎王意中：「這本書不僅適合關心自閉兒的家長、老師等參考，也非常適合提供給一般讀者閱讀，讓我們透過覺知與慢慢感受活在當下，好好地，自由自在地，不帶罪惡感地，為自己而活。」 ◎沈雅琪：「我們都和這些單純又天真的孩子，開心地活在當下。看著戈婭，我發現自己並不奇怪，更不孤
獨。我們生養了一個不一樣的孩子，都讓孩子顛覆了生活，卻都成就了更燦爛的自己。」 名人推薦 專文推薦◎王意中（王意中心理治療所所長／臨床心理師）、沈雅琪／神老師&神媽咪（資深教師） 同感推薦◎黃晶晶（台灣選擇性緘默症協會理事長）、蔡昭偉／蔡傑爸（作家）