印度烤餅辮子裡藏著香濃的雞肉和印度香米

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份量：6人份
全部所需時間：120分鐘
烘焙時間：30分鐘
難易度：中等

所需材料：
印度烤餅部份：
240 ml 溫水
7 g 乾酵母
1 湯匙糖
600 g 麵粉
120 g 優格
2 湯匙油
1 茶匙鹽

雞肉餡部份：
50 g 生薑，去皮切末
2 瓣大蒜，切末
1 茶匙薑黃
1 茶匙孜然粉
1/2 茶匙卡宴辣椒粉
1 湯匙豆蔻粉
1 茶匙肉桂粉
500 g 雞胸肉
200 g 原味優格
25 g 奶油
1 顆洋蔥，切末
300 g 番茄泥

此外：
300 g 印度香米
1 整顆八角
融化的奶油
香菜
黑芝麻和白芝麻

作法：
1. 首先來做雞肉餡。將薑末、蒜末、薑黃、孜然粉、辣椒粉、荳蔻粉和肉桂粉放入研缽中研磨。將雞胸肉切成小方塊，並與麿好的調味料和優格混合均勻。然後放入冰箱中冷藏60分鐘。
2. 再來準備印度烤餅。首先將乾酵母、水和糖攪拌均勻後，讓它靜置10分鐘。然後先用麵團攪拌機將麵粉、優格、油和鹽與酵母水混合揉成麵麵團。再用手揉捏約10分鐘，讓麵團變光滑。然後將其放入預先抺好油的碗中，讓麵團發酵45分鐘。
3. 準備一個大鍋或平底鍋，放入奶油讓其融化。再放入洋蔥爆香，之後放入雞肉及醃醬加熱一下。然後倒入番茄泥，在不斷攪拌下用小火煮30分鐘。可用水和玉米澱粉混合後，加到雞肉中煮沸，會讓雞肉更濃稠。
4. 將印度香米煮熟。
小秘訣：煮飯時加整顆八角，會讓白飯中散發出八角的香氣。
5. 將麵團切成3等份，並將每份麵團桿成約50 x 10 cm的長條形，然後在一條餅皮上面鋪上白飯。
6. 將雞肉鋪在另外兩條餅皮上，然後小心地將餅皮捲起來。
7. 將三條捲起來的餅皮，像綁辮子一樣綁起來。
8. 放入200 °C的烤箱中烘烤30分鐘。烤好後在上面刷上融化的奶油，再撒上香菜和芝麻就可以享用了。

你喜歡印度料理嗎？在影片中，還有更多美味的印度料理食譜，作法說明如下：
印度烤餅雞肉咖哩飯：https://youtu.be/zsBEvH-dD1g
印度烤雞炸麵包：https://youtu.be/_1ya_AFyP8I
印度異國情調小吃：饃饃：https://youtu.be/HY9d9sBkOH8
素花椰菜和腰果馬薩拉：https://youtu.be/L-tS-WJi_O8

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