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這兩本書分別來自麥浩斯 和麥浩斯所出版 。
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餐酒搭配學:侍酒師的飲饌搭配指南
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為了解決7-11可樂價錢香港 的問題,作者何信緯 這樣論述:
「如果酒能夠封存時間,知識便能持續傳承。 而釀造學的誕生,讓人類與自然有了更深層對話的可能。 此時此刻,餐飲搭配的學問正在起步, 期許本書能為正在摸索餐酒搭配方向的讀者們帶來些許靈感與啟發。 In Vino Veritas.」 酒,最美好的終點是在餐桌上。 當酒飲與料理,在餐桌間碰撞出驚喜的搭配感, 絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻! 從今告別「紅酒配紅肉,白酒配白肉」的簡單想法, 餐酒搭配的好壞,與酒的價錢沒有關係, 沒有不好的酒,只有不合適的搭配。 旅途中的侍酒師——Thomas, 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」,並於2022年取得發明專利。 彙整了十多年在餐飲搭配上的實務,與對
料理飲品搭配的思索與理解; 包含每季為餐廳設計的餐酒搭配菜單,和多次與國際米其林主廚合作的餐酒會, 將從中獲取的經驗與賓客體驗後的反饋,整理構思之後,寫入評分程式。 為「餐」、「飲(酒)」搭配帶來更有跡可循的理解及可能性! 「世界上沒有絕對完美的搭配,但也不會有一種完全被否定的搭配」, 餐飲搭配原本主觀而抽象,旦絕不是一件嚴肅的事, 反倒更像一個「沒有正確答案」的題目; Thomas以清楚思路重新解構,建立出完整易懂的架構, 期許透過此書,為讀者們帶來一條清晰明瞭的風味之路。 |酒界盛讚| Nina Basset FIH|The Gérard Basset Foundation 「葡萄酒和
食物的搭配從來都不是一門精確的科學。事實上,它更是對許多事物的仔細觀察、理解與平衡的真實之道;本書是以敏銳的智慧與對葡萄酒的極度熱情來探討這個複雜的主題。」 田崎真也|世界侍酒師協會會長(2010-2016) 「比起擁有優秀的品酒能力;一位謙虛,具有關懷他人、細心、甚至具有能夠閱讀空氣的能力,更適合擔任侍酒師這樣一個職業。而我認為Thomas Ho就是這樣的人。」 Mark Pygott MW|Master of Wine 葡萄酒大師 「有些侍酒師經常表現得好像是來教育你的,但Thomas從來沒有興趣炫耀他的知識,而是用他的經驗和技巧,讓我們覺得關於餐與酒的一切都變得更好。」 呂楊 MS
|Master Sommelier 侍酒大師 「餐酒搭配,是侍酒師必須掌握的技能,即使將其稱之為一門科學,也毫不為過。希望這本書可以教你一些底層邏輯、給你一些經典案例、讓你多一些靈感和嘗試。」 陳千浩|世界金牌釀酒師 「他的冠軍侍酒師之路放眼整個產業,以行動力實踐產學合作,實踐知識經濟的理想,將侍酒師教育力量發揮到極致,那就是——對我來說,全世界都是外場。」 |國際名廚 齊聲推薦|(依姓氏筆畫排序) 林恬耀|米其林星級主廚「JL Studio」 武田健志|米其林星級主廚「Liberté」 陳嵐舒|亞洲最佳女主廚「Le Côté LM」 蔡瑞郎|米其林星級主廚「山海樓」 |本書特色| ◆
將抽象味覺轉為可學習的餐酒搭配學 談餐酒搭配,首先要理解味道! 從了解「甜、酸、苦、鹹、鮮…等」九種味道的基礎內涵開始, 進而分析風味搭配的各種原則、邏輯與可能性, 將抽象的餐酒搭配概念,彙整成可學習的系統脈絡。 ◆ 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」 *隨書附「餐飲搭配評分系統」登錄帳密(使用期限至2023年12月31日止) 味覺是主觀的,因此系統的評判標準為「你自己味蕾的分數」, 希望作為一個指南,或是當代料理與飲品的媒合工具; 透過對料理與飲品的評分,相互對比運算後,引導出一個搭配好或壞的預測分數。 使用者可以提前預測餐飲搭配的好壞,並跳脫舊有的配對想像, 以更大的視野,理性的構思風味
架構,最終能穩定重現合宜的配對經驗。 書中將有專篇說明料理與飲品的八個風味值,告訴你如何看懂風味圖,做出更適切的搭配調整。 ◆ 精緻料理到日常小食,詳解32套餐飲搭配 掌握餐搭邏輯後,即用評分系統實際演示各類型料理與適搭酒款的組合; 以及啤酒、調酒或無酒精的茶、咖啡、果汁,配上日常小食,又會迸發什麼火花。 透過風味圖更直覺的分析各種食與飲之間, 味道如何在中間起承轉合,又有什麼巧妙與難得之處。 ◆ 策劃一場賓客盡歡的米其林餐酒會 作者由過去15場的米其林餐會經驗中,精選出特別深刻的6場,細細剖析每一場的規劃思路! 從了解餐會主廚的風格與背景開始,從中推敲搭配邏輯與主題, 進而挑選合宜酒款,
技巧性的與主廚的料理設計融合,最後展演出讓賓客印象深刻的完美餐酒會。 |誰適合這本書| ◆給侍酒師: 帶來更多餐酒搭配的邏輯思考,為葡萄酒與美食找出更多美味組合, 將抽象的味道轉為可分析、專業的經驗值,得以更精進地為顧客提供細緻服務。 ◆給廚師們: 當理解食物與飲品間的完美搭配關係,便能更準確地調整配方比例, 獲得更好的風味平衡,提高料理與酒飲餐搭的完整度。 ◆給美食愛好者: 透過有趣直接的餐飲搭配評分系統, 協助你快速找到喜歡的味道組合與選酒建議,建立自己的風味資料庫。
餐酒搭配學:侍酒師的飲饌搭配指南(限量侍酒刀+獨家作者簽名珍藏版)
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為了解決7-11可樂價錢香港 的問題,作者何信緯 這樣論述:
「如果酒能夠封存時間,知識便能持續傳承。 而釀造學的誕生,讓人類與自然有了更深層對話的可能。 此時此刻,餐飲搭配的學問正在起步, 期許本書能為正在摸索餐酒搭配方向的讀者們帶來些許靈感與啟發。 In Vino Veritas.」 酒,最美好的終點是在餐桌上。 當酒飲與料理,在餐桌間碰撞出驚喜的搭配感, 絕對是提升餐飲體驗的最美好時刻! 從今告別「紅酒配紅肉,白酒配白肉」的簡單想法, 餐酒搭配的好壞,與酒的價錢沒有關係, 沒有不好的酒,只有不合適的搭配。 旅途中的侍酒師——Thomas, 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」,並於2022年取得發明專利。 彙整了十多年在餐飲搭配上的實務,與對
料理飲品搭配的思索與理解; 包含每季為餐廳設計的餐酒搭配菜單,和多次與國際米其林主廚合作的餐酒會, 將從中獲取的經驗與賓客體驗後的反饋,整理構思之後,寫入評分程式。 為「餐」、「飲(酒)」搭配帶來更有跡可循的理解及可能性! 「世界上沒有絕對完美的搭配,但也不會有一種完全被否定的搭配」, 餐飲搭配原本主觀而抽象,旦絕不是一件嚴肅的事, 反倒更像一個「沒有正確答案」的題目; Thomas以清楚思路重新解構,建立出完整易懂的架構, 期許透過此書,為讀者們帶來一條清晰明瞭的風味之路。 |酒界盛讚| Nina Basset FIH|The Gérard Basset Foundation 「葡萄酒
和食物的搭配從來都不是一門精確的科學。事實上,它更是對許多事物的仔細觀察、理解與平衡的真實之道;本書是以敏銳的智慧與對葡萄酒的極度熱情來探討這個複雜的主題。」 田崎真也|世界侍酒師協會會長(2010-2016) 「比起擁有優秀的品酒能力;一位謙虛,具有關懷他人、細心、甚至具有能夠閱讀空氣的能力,更適合擔任侍酒師這樣一個職業。而我認為Thomas Ho就是這樣的人。」 Mark Pygott MW|Master of Wine 葡萄酒大師 「有些侍酒師經常表現得好像是來教育你的,但Thomas從來沒有興趣炫耀他的知識,而是用他的經驗和技巧,讓我們覺得關於餐與酒的一切都變得更好。」 呂楊 M
S|Master Sommelier 侍酒大師 「餐酒搭配,是侍酒師必須掌握的技能,即使將其稱之為一門科學,也毫不為過。希望這本書可以教你一些底層邏輯、給你一些經典案例、讓你多一些靈感和嘗試。」 陳千浩|世界金牌釀酒師 「他的冠軍侍酒師之路放眼整個產業,以行動力實踐產學合作,實踐知識經濟的理想,將侍酒師教育力量發揮到極致,那就是——對我來說,全世界都是外場。」 |國際名廚 齊聲推薦|(依姓氏筆畫排序) 林恬耀|米其林星級主廚「JL Studio」 武田健志|米其林星級主廚「Liberté」 陳嵐舒|亞洲最佳女主廚「Le Côté LM」 蔡瑞郎|米其林星級主廚「山海樓」 |本書特色|
◆ 將抽象味覺轉為可學習的餐酒搭配學 談餐酒搭配,首先要理解味道! 從了解「甜、酸、苦、鹹、鮮…等」九種味道的基礎內涵開始, 進而分析風味搭配的各種原則、邏輯與可能性,將抽象的餐酒搭配概念,彙整成可學習的系統脈絡。 ◆ 創建世界首套「餐飲搭配評分系統」 *隨書附「餐飲搭配評分系統」登錄帳密(使用期限至2023年12月31日止) 味覺是主觀的,因此系統的評判標準為「你自己味蕾的分數」, 希望作為一個指南,或是當代料理與飲品的媒合工具; 透過對料理與飲品的評分,相互對比運算後,引導出一個搭配好或壞的預測分數。 使用者可以提前預測餐飲搭配的好壞,並跳脫舊有的配對想像, 以更大的視野,理性的構思風
味架構,最終能穩定重現合宜的配對經驗。 ◆ 精緻料理到日常小食,詳解32套餐飲搭配 掌握餐搭邏輯後,即用評分系統實際演示各類型料理與適搭酒款; 啤酒、調酒或無酒精的茶、咖啡、果汁,配上日常小食,又會迸發什麼火花。 透過風味圖更直覺的分析各種食與飲之間,味道如何在中間起承轉合,又有什麼巧妙與難得之處。 ◆ 策劃一場賓客盡歡的米其林餐酒會 作者由過去15場的米其林餐會經驗中,精選出特別深刻的6場,細細剖析每一場的規劃思路! 從了解餐會主廚的風格與背景開始,從中推敲搭配邏輯與主題,進而挑選合宜酒款, 技巧性的與主廚的料理設計融合,最後展演出讓賓客印象深刻的完美餐酒會。 |誰適合這本書| ◆ 給
侍酒師: 帶來更多餐酒搭配的邏輯思考,為葡萄酒與美食找出更多美味組合, 將抽象的味道轉為可分析、專業的經驗值,得以更精進地為顧客提供細緻服務。 ◆ 給廚師們: 當理解食物與飲品間的完美搭配關係,便能更準確地調整配方比例, 獲得更好的風味平衡,提高料理與酒飲餐搭的完整度。 ◆ 給美食愛好者: 透過有趣直接的餐飲搭配評分系統, 協助你快速找到喜歡的味道組合與選酒建議,建立自己的風味資料庫。
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鍾意可樂、鍾意懷舊的朋友,週末又有好去處!為慶祝「可口可樂」玻璃樽裝系列飲品重新登場,香港太古可口可樂將於明[…] 於 hk.news.yahoo.com -
#2.可口可樂- 維基百科,自由的百科全書
可口可樂(英語:Coca-Cola,簡稱Coke)是由可口可樂公司生產出品的一種可樂。1886年5月8日,可口可樂在美國喬治亞州亞特蘭大市誕生,藥師約翰·彭伯頓創造了一種風味 ... 於 zh.wikipedia.org -
#3.Hong Kong
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#5.7-11可樂價錢2023-精選在臉書/Facebook/Dcard上的焦點新聞 ...
可口可樂是不少朋友們從小到大喜愛的汽水之一,之前位在香港可口可樂公司推出「咖啡汽水焦糖口味」、「咖啡汽水巧克力口味」兩款口味,羨煞一票網友, ... 於 year.gotokeyword.com -
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#7.【尖沙咀】7-Eleven x 可口可樂概念店買汽水換購港味濃積木模型
7 -Eleven x 「可口可樂」概念店今個夏天換上新裝,以「飲樂起勁樂在香港」為主題,新店面以「可口可樂」標誌性紅色及香港地道景色和街道打造而成。 於 metrodaily.hk -
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麥當勞早餐供應時間:上午5:00到上午10:30前,依各餐廳實際狀況為準 · 配餐價格僅限於搭配主餐時有效,一份主餐限搭配一份配餐. 於 www.mcdonalds.com -
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#29.可口可樂擬加價|邊個國家可樂最貴? 一文看各國飲料售價比併
可口可樂行政總裁昆西(James Quincey)日前表示,因產品原材料價格上升,打算加價,有可樂迷高呼「世界末日」。目前香港兩間大型超市一支500毫升可樂 ... 於 www.hk01.com -
#30.麻糬冰淇淋7 11 2023 - sjspnews.online
麻糬冰淇淋7-11 麻糬冰淇淋7-11 怪老子的簡單理財課pdf 現代攝影. 悠遊卡記名才能搭捷運. ... Kitchenaid 桌上型攪拌機香港. ... 埔里樂采價錢. 於 sjspnews.online -
#31.汽水 - 搜尋貨品- 消費者委員會
超市/商店. 惠康. 百佳. Market Place by Jasons. AEON. 士多 · 分類. 飲品. 飲品. 飲品. 汽水. 汽水. 汽水. 樽裝. 罐裝 · 品牌. 七喜7 Up. 三得利Suntory. 可口可樂Coca ... 於 online-price-watch.consumer.org.hk -
#32.麥當勞優惠2023 消費券+4月第3擊:$1大可樂+$21醒晨早餐
大眾快餐店「大快活」不經不覺已陪住香港人成長50年,一直以價錢實惠的早午晚餐及下午茶得到食客歡心,更推出外賣自取及手機App網上點餐服務,不繼進步。 於 www.weekendhk.com -
#33.香港的7-ELEvEn的(例如可乐等)饮料价位大约多少?有优惠的吗?
2014-09-27 香港绿装可乐多少钱 2; 2012-11-01 在香港的Seven Eleven便利店里面有一种饮料绿色... 2013-03-20 香港一瓶饮料多少钱? 於 zhidao.baidu.com -
#34.美食- 香港經濟日報hket.com
新一期5,000元電子消費券即將發放,首期3,000元消費券4月16日派發,零售商戶陸續推出消費優惠催谷生意,百佳、一田超市、AEON、7-11、萬寧等超市及個人護理店,快餐店大家 ... 於 service.hket.com -
#35.藥局門市據點(1171) - 購買地點 - 博存貿易有限公司
中正區, 維康藥局北車店, 台北市中正區青島西路7號, 02-23613509 ... 建如藥局, 台北市大安區和平東路3段228巷11號1F, 02-27331456. 躍獅藥局敦和店, 台北市大安區和平 ... 於 www.bortswen.com -
#36.柯P之子買書被騙11萬詐團成員下場出爐 - 壹蘋新聞網
【記者呂志明/台北報導】民眾黨主席柯文哲之子柯傅堯2021年網購書籍,卻遭假冒的客服謊稱「交易失敗」騙走11萬9955元,檢警循線查出是某詐欺集團幹的 ... 於 tw.nextapple.com -
#37.產品介紹| 爭鮮‧定食8
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樹林 7-11 寄件費用7-11 寄件費用手排車租超哥起家. 縵薰張. 幸福星空旅店停車教學. ... Danse lente 香港2022. ... 村民食堂價錢. K on 線上看. 於 jpnews.wiki -
#49.可口可樂推出2 款咖啡汽水香港7-Eleven 有售 - ezone.hk
而更重要的是香港製造,並於全線7-11 便利店有售,售價為HK$7.5。未知你有會否想試呢? 可口可樂推出2 款咖啡汽水; 分別是朱古力味及焦糖味; 全線7- ... 於 ezone.ulifestyle.com.hk -
#50.可口可樂價錢7-11的推薦與評價,MOBILE01、FACEBOOK
關於可口可樂價錢7-11 在7-11全家各超商新品資訊共享- Facebook 的評價; 關於可口可樂價錢7-11 在[情報] 萊爾富/711可樂買1送1 - CVS - PTT網頁版的評價 ... 於 convenience.mediatagtw.com -
#51.立山黑部開山自由行2023》交通票券/登山路線/大雪谷等景點總 ...
每年約4月中開山,通常會到10月;11月~4月上旬通常為封山期。 ... 黑部立山為世界中屈指可數的豪雪地區,積雪量平均約有7公尺高,積雪量最高時為20公 ... 於 www.kkday.com -
#52.全家輸了?可口可樂「最好喝口味」回歸7-11款掀囤貨潮
有「肥宅快樂水」之稱的可口可樂,近期一口氣回歸香草及櫻桃兩大口味,分別在7-11及全家便利商店獨家限量上市。7-11限定販售的是被譽為「最好喝的 ... 於 www.nownews.com -
#53.智能電話分類及價錢- 香港格價網Price.com.hk
HK $2,800-2,880 · HK$2,432-2,485 · 比較報價. 添加比較 開始比較 ... 上市日期: 2022年11月 ... 處理器: Qualcomm Snapdragon 7+ Gen 2. 顯示屏: 6.67吋. 於 www.price.com.hk -
#54.太古可口可樂 - Swire Coca-Cola
太古可口可樂有限公司是可口可樂公司全球銷量第五大的裝瓶夥伴,於香港、台灣、中國內地和美國西部廣泛地區擁有生產、推廣及經銷可口可樂公司產品的專營權。 於 www.swirecocacola.com -
#55.7-Eleven x 「可口可樂」全新概念店 - Haanga 慳家
最新網購優惠:繼早前在香港愉景灣開幕的7-Eleven. ... 7-Eleven x 「可口可樂」全新概念店開幕隨時歎「可口可樂」經典玻璃樽系列主題打卡位展示 ... 於 haanga.hk